10 Mga Pagkaing Kailangan Mong Subukan sa Chile

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:34

Chile, isang bansang may napakahabang baybayin, hindi nakakagulat na mayroong lutuing may diin sa mga plato ng isda at seafood. Ang bansa ay mayroon ding isang pag-iibigan sa mais, ginagamit ito sa lahat ng bagay mula sa mga sopas hanggang sa masarap na mga pie. Ang mga recipe at impluwensyang Mapuche, Chono, Araucanian, at Spanish ay pinagsama-sama upang lumikha ng mga lasa na parehong matamis at maalat, minsan sa parehong oras, sa mga iconic na pagkain ng Chile. Pag-isipang ipares ang ilan sa mga pagkain sa ibaba sa isang baso ng Chilean wine o kumain ng avocado bilang side dish, isang paboritong meryenda ng Chile.

Sopaipillas

Isang karaniwang pagkaing kalye sa buong Chile, itong piniritong pabilog na flatbread na gawa sa kalabasa ay maaaring ihanda ng matamis o maalat. Karaniwang inihahain kasama ng pebre, isang sarsa na gawa sa kulantro, sibuyas, langis ng oliba, bawang, at aji (paminta), ang meryenda na ito ay dinala ng mga Espanyol sa Chile, ngunit pinangalanan ng mga katutubong Araucanian ayon sa isang panrehiyong ibon. Kasama sa iba pang sikat na opsyon sa topping ang sili, mustasa, keso, asukal, pulot, o chancaca (isang molasses sauce). Maraming Chilean ang kumakain nito sa oras ng tsaa, lalo na sa tag-ulan na buwan ng taglamig.

Pastel de Jaiba

Kilala bilang crab casserole, crab cake, o masarap na crab pie, pastel de jaiba, ay isang tradisyonal na Chilean dish na karaniwan sa mga restaurant ng Santiago. Katulad ng Patagonian chupe de centolla, pinagsasama ng pastel de jaiba ang malambot at puting alimango na galing sa baybayin ng Chile na may mga sibuyas, gatas, chili pepper, stock ng isda, cream, at pampalasa. Karaniwang nilagyan ng keso at inihurnong sa isang clay pot, inililipat ito ng ilang chef sa crab shell bago ihain para sa dagdag na pizazz.

Pisco

Isang walang edad na brandy na distilled sa mga kalderong tanso, ang pisco ay ang pambansang espiritu sa Chile. Ang kasaysayan ng pisco ay nagsimula noong 1500s at kinasasangkutan ng mga conquistador, mga misyonerong Heswita, masisipag na magsasaka, at mga magulong mandaragat. Earthy at matamis, ang pinakakaraniwang paraan upang subukan ito ay malinis o sa pisco sour, isang mabula na cocktail na may katas ng kalamansi, puti ng itlog, at asukal. Ang lasa ay perpektong pinagsama sa mga citrus tones ng dayap, na ginagawang madali ang pag-inom ng isa o apat, kung hindi ka maingat. Ang Pisco na may mataas at mababang kalidad ay nasa lahat ng dako sa Chile, ngunit humingi ng pisco mula sa rehiyon ng Elqui, kung gusto mong subukan ang pinakamahusay sa lupain.

Cazuelas

Ang cazuela ay isang uri ng kaldero na ginagamit para sa pagluluto ng nilagang, ngunit ang pangalan ay naaangkop sa nilagang mismo, na orihinal na pangunahing pagkain ng mga taong Mapuche. Ang mga Cazuela ay maaaring karne ng baka, manok, pabo, o seafood-based, at ang iba pang mga sangkap ay depende sa kung ano ang magagamit sa panahon. Sataglamig, patatas, kalabasa, chard, spinach, at karot ay nagpapainit sa tiyan at nakakaiwas sa gutom nang maraming oras, habang ang mga summer cazuela ay may mas magaan na sangkap tulad ng green beans, mais, at kamatis. Ang mga halamang gamot tulad ng thyme, parsley, o oregano ay inilalagay ang sabaw, na ginagawang kasing bango ang ulam dahil ito ay nakapapawing pagod.

Ceviche

Itinatampok ng Ceviche ang isa sa pinakasikat na uri ng isda sa Chile: reineta (pomfret). Gupitin sa mas maliliit na piraso kaysa sa Peruvian na bersyon ng ulam na ito, ang banayad at puting laman ay inatsara sa lemon juice. Matapos gamutin ng lemon juice ang isda, hinahalo ito ng mga chef sa dilaw na sibuyas, cilantro, at bell peppers upang lumikha ng magaan, ngunit nakakabusog na ulam. Tangkilikin ang tangy na lasa gaya ng dati o magdagdag ng maanghang na suntok, budburan ang ilang pinausukang chili pepper na may asin at toasted coriander, isang klasikong Mapuche condiment.

Porotos Granados

Orihinal mula sa mga taong Mapuche, ang porotos granados ay isang makapal na nilaga ng mga napapanahong sangkap, na tradisyonal na inihahain sa tag-araw. Ang minasa na mais, cranberry beans, sibuyas, basil, at bawang, ay pinagsama para sa masaganang lasa, habang ang kalabasa ay idinagdag para sa kapal at kaunting tamis. Karaniwang inihahain kasama ng Chilean salad (adobo, mais, kalabasa, at kamatis), ang ulam ay tradisyonal na vegetarian, ngunit minsan ay maaaring ihanda na may sabaw ng manok o baka. Hindi karaniwang makikita sa mga restaurant, ang pinakamahusay mong mapagpipilian ay makipagkaibigan sa isang Chilean na mahilig magluto at subukan ito sa kanilang tahanan sa mga buwan ng tag-araw.

Chacarero

Ah, ang chacarero. Ito ba ay isang murang espesyal na tanghalian o ang sagot sa isang late-night booze-induced gutom craving sa lokal na fuente de soda? Ikaw ang magdesisyon. Tila hindi tugma sa hindi sanay na mata, ang sandwich na ito ay naglalagay ng mga manipis na piraso ng inihaw na steak, hiniwang mga kamatis, green beans, at berdeng sili sa pagitan ng dalawang hiwa ng finca bread. Ang pangunahing sangkap, ang green beans, ay karaniwang pinakuluan, at ang mga tinadtad na sili ay nagbibigay dito ng pangkalahatang banayad na maanghang na lasa. Kasama sa mga karaniwang pampalasa para dito ang mayo, keso, o avocado.

Empanada

Habang isa pa ring masarap na pastry na pakete ng karne, ang Chilean na bersyon ng isang empanada ay lubos na naiiba sa kanyang Argentine na pinsan. Una, ang mga Chilean empanada ay napakalaki kumpara sa mga Argentine, halos doble ang laki. Pangalawa, mayroon silang sariling tradisyonal na palaman: pino, na pinaghalong tinadtad na karne ng baka, sibuyas, black olives, hard-boiled egg, at mga pasas. Inihurnong o pinirito, gumagawa sila ng masarap na pagkain o meryenda upang pagsaluhan. Hanapin ang mga ito sa mga rehiyonal na uri sa buong bansa, kabilang ang mga tupa sa Patagonia at mga hipon sa baybayin.

Pastel de Choclo

Katulad ng shepherd's pie sa hitsura at consistency nito, ang pastel de choclo ay isang inihurnong Chilean pie, punung puno ng choclo, isang uri ng mais na katutubong sa Chile at iba pang bansa sa South America. Pino ang pangunahing tagapuno para sa ulam na ito, na pinagsasama ng mga panadero sa gatas at mantika, at kung minsan ay manok, bago i-pop sa oven. Ginagawa ito ng mais at itlogcreamy, habang ang mga olibo ay nakikipagkumpitensya sa mga pasas para sa isang seesaw na maalat-matamis na lasa. Kilala bilang comfort food sa buong bansa, makikita mo ito sa mga farmer's market pati na rin sa mga restaurant.

Curanto

Isang tradisyonal na paraan ng pagluluto ng mga Chono, mga katutubong tao ng Chiloé archipelago sa southern Chile, ang dish na ito ay higit pa sa pagkain. Ang Curanto ay tumutukoy sa ulam mismo at sa buong proseso ng pagluluto. Isipin ito bilang isang Chilean clambake. Mula sa hindi bababa sa 6, 000 taon na ang nakalilipas, ang pamamaraan ay nagsasangkot ng paghuhukay ng isang butas sa lupa, pagpuno dito ng mga mainit na bato, at pagluluto ng mga tulya, karne, sausage, gulay, at milcao (potato bread) sa loob ng hukay. Ang mga dahon at damong-dagat ay pinagpatong-patong sa loob ng hukay at ang mga higanteng dahon ng rhubarb ay inilalagay sa itaas upang lumikha ng selyo para sa singaw upang lumikha ng isang stone oven-style ng pagluluto.