Ang 16 Pinakamahusay na Restaurant sa Lima

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:32

Ang

Peru ay nagbabahagi ng magandang endemic na pantry, bawat rehiyon ay ipinagmamalaki ang mga natatanging recipe at tradisyonal na mga diskarte na ipinasa sa mga henerasyon. At bilang kabisera ng lungsod ng Andean nation, kumikilos ang Lima bilang melting pot ng iba't ibang gastronomical influence, na nag-aalok ng lasa ng kabundukan, gubat at, siyempre, baybayin. Idagdag sa magkakaibang lupain at katutubong kultura ang mayamang kasaysayan ng mga imigrante mula sa buong mundo na patuloy na nagbabahagi ng kanilang mga kakaibang lasa. Ang ilan sa pinakamagagandang restaurant sa Lima ay kinailangang magsara ng pinto dahil sa kamakailang pandemya, gayunpaman, mayroong ay walang kakulangan ng mga natatanging karanasan na nananatili at nangangako ng mga bagong talento na lumitaw mula sa mapanghamong panahon. Kumplikado ang Peruvian cuisine, kaya subukan ang marami sa mga sumusunod na restaurant sa iyong susunod na biyahe sa Lima para makakuha ng mahusay na karanasan sa foodie.

Central

Pinamumunuan ng skateboarder-turned-chef (at Netflix star) na si Virgilio Martinez, Central ay naging isang nangunguna sa pagbibigay ng kamalayan sa biodiversity ng Peru sa loob ng mahigit isang dekada. Ang pag-highlight ng mga sangkap at culinary technique mula sa lahat ng rehiyon ng Peru-coast, jungle at highlands-Martinez ay naghahain ng kontemporaryong Peruvian cuisine sa pamamagitan ng high-end na menu sa pagtikim na nag-e-explore sa bawat altitude sa bansa. Sa kabila ng pagkain ay artisandishware, ang arkitektura at hardin ng lokal na Barranco, at pangkalahatang konsepto ng pagsisiyasat, na ginagawang isang mahusay na kumpletong gastronomic na karanasan ang kainan sa Central na sulit na ilagay sa iyong wallet.

Maido

Magkakasunod na binoto ang Pinakamahusay na Restaurant ng Latin America mula 2017 hanggang 2019, ang Maido ay isang eleganteng pagpapakilala sa nikkei, ang pagsasanib ng pagkain at kultura ng Peru at Japanese. Matatagpuan sa gitna ng Miraflores, ang chef na ipinanganak sa Lima na si Mitsuharu “Micha” Tsumura ay nag-iimbita ng mga curious eaters sa kanyang mundo sa pamamagitan ng isang menu ng pagtikim, Nikkei Experience (maaaring pumili ang mga plantbased eaters para sa Veggie Experience). Ang menu ng pagtikim ay karaniwang tumatagal ng 3 oras at nakatutok sa seafood, na naghahain ng mga di malilimutang pagkain, gaya ng makatas na bakalaw na inatsara sa miso. Available din ang mga a la carte option, kabilang ang sushi, para sa mga maikli sa oras.

Rafael

Batay sa kaakit-akit na kapaligiran lamang, ang Rafael ay isa sa mga nangungunang restaurant kapag bumibisita sa Lima. Makikita ang flagship restaurant ng Chef Rafael Osterling sa isang Art Deco townhouse na ilang bloke lang ang layo mula sa Maido. Bagama't maraming detalye ang ibinibigay sa aesthetic ng restaurant-contemporary Latin American na mga piraso ng sining na nakakapit sa mga dingding habang ang walang kamali-mali na maaliwalas na ilaw ay nag-iilaw sa espasyo at ang isang eclectic na playlist ay nagpapanatili ng tuluy-tuloy ngunit hindi nakakagambala-ang mga plato na inihain ay kasing-isip at kawili-wili. Ang Octopus Salad, Corn Ravioli with Shrimp, at Steak Angus al Curry ay isang preview lamang ng mga lasa at diskarte sa mundo nabinigyang-kahulugan ng pananaw ng Peru.

Mérito

Mabuti bago magbukas ang Mérito noong 2018, ang mga lokal ay nag-uumapaw sa mataas na inaasahan para sa proyekto ng dalawang batang Venezuelan chef, sina Juan Luis Martínez (dating Central restaurant) at José Luis Saume. Gaya ng ipinapahiwatig ng pangalan nito, si Mérito ay "karapat-dapat" sa paghihintay. Isang masining na timpla ng Peruvian at Venezuelan gastronomy, ang mga bisita ay para sa isang kakaibang sensorial experience na may mga malikhaing dish tulad ng isang klasikong arepa na hinahain ng mantikilya na pinahusay na may chicha de jora (tradisyunal na fermented corn drink ng Peru) at iba't ibang patatas na hiniwa ng manipis at fantastically reshaped. Ang maliit na barranco gem na ito ay vegetarian-friendly.

Isolina Taberna Peruana

Tanungin ang sinumang Peruvian chef para sa kanyang batayan ng inspirasyon sa pagiging chef at ang karamihan ay magbibigay ng kredito sa kanilang ina. Ganito rin ang kuwento ni Chef José del Castillo, na nagbibigay-pugay sa kanyang ina (Chef Isolina Vargas) sa sikat na Isolina Taberna Peruana. Ang paghahangad na iligtas ang mga nakalimutang lasa ng mga lumang cookbook, ang mga kakaibang (at bahagyang nakakagulat) na mga pagkain gaya ng Patitas de Cerdo (mga paa ng baboy) at Tortilla de Sesos de Antaño (baby beef brain omelet) ay nagpapakita kung paano ang pagiging maparaan ay nagreresulta sa pagkamalikhain-at katangi-tanging lasa. Huwag kalimutang humanga sa mismong restaurant, isang casona na itinayo noong 1906 na na-restore at makikita sa sulok ng isa sa mga pangunahing kalye sa hip Barranco district.

Kjolle

Sabay sa kanang kamaybabae sa star chef ng Peru na si Virgilio Martinez sa kanyang flagship Central restaurant, nagsanga si Pia León noong 2017 upang simulan ang sarili niyang contemporary Peruvian cuisine restaurant, Kjolle, sa kaaya-ayang sorpresa ng mga gastronom sa buong mundo. Labinlimang buwan pagkatapos buksan ang Kjolle (binibigkas na koi-yay), sa parehong gusali ng Central, tinanghal si León bilang 2018 Latin America's Best Female Chef. Ang paghahalo ng makulay at biodiverse na sangkap mula sa lahat ng rehiyon ng Peru-mula sa mga tuber na naninirahan sa lupa hanggang sa nakasabit na punong kakaw-Kjolle ay may mas maluwag na konsepto kaysa sa Central ngunit ang ugat ng kanilang trabaho ay pareho: upang ipakita ang mga bihirang at madalas nakalimutang sangkap ng Peru na may mataas na halaga.

Canta Ranita

Ito ang mini na bersyon ng maalamat, pag-aari ng pamilya na Barranco cevicheria (ceviche restaurant), Canta Rana. Bagama't madalas na pinupuri ang una dahil sa maraming larawan ng pamilya nito at nahuhumaling sa soccer, dinadala ng Canta Ranita ang kakaibang alindog sa ibang antas sa pamamagitan ng pag-ipit sa kalapit na merkado ng distrito, sa pagitan ng butcher stand at mga nagtitinda ng prutas. Bagama't ang mga presyo ay medyo matarik para sa isang around-the-way joint at ang serbisyo ay walang katangi-tangi, ang mga plato gaya ng Guardia Imperial (impeccably fresh fish ceviche topped with grilled octopus and slices of avocado) ay mahirap matalo sa mainit na araw ng tag-araw.

Matria

Matatagpuan sa isang dating industrial zone ng Miraflores, ang Matria ay may sopistikadong cool na ambiance na nagtutulak sa mga bisita na patagalin ang kanilang pamamalagi nang higit pa sa pagtatapos ng pagkain. Sa araw,Ang natural na liwanag ay pumapasok sa maliit na terrace area, habang ang oras ng gabi ay iluminado ng mainit na ilaw na tumatalbog laban sa mga bukas na brick wall. Kapag nahanap mo na ang iyong mesa, ang isang mapaglarong menu na idinisenyo ni Chef Arlette Eulart ay maaaring magdadala sa iyo at sa iyo sa buong mundo. Ang mga banayad na lasa ng Asyano ay tumatagos sa mga nilaga ng isda at mga pagkaing kanin ng seafood, habang ang mga Peruvian classic ay binibigyan ng modernong twist. Ang mga serving ay hindi malaki, ngunit ang matagal na pagnanasa ay maaaring mabusog ng isang dekadenteng cacao cake o isang limang-layered na alfajor.

La Picanteria

Katulad ng mga tipikal na picanterias-humble lunchtime restaurant na matatagpuan sa buong Peru na naghahain ng mga panrehiyon at generational na recipe-Ang La Picanteria ng Lima ay may mga bisita ng iba't ibang party na nagbabahagi ng mga picnic-style na mesa, na lumilikha ng pakiramdam ng komunidad na wala sa pagkain. Tumingin sa pisara para makita ang mga pagpipilian sa sariwang isda para sa araw na ito at magpasya kung gaano karaming i-order para sa iyong grupo at kung paano mo ito gustong ihanda (ibig sabihin, pinirito, pinasingaw, ginawang ceviche). Ipares ang iyong order sa isang hindi kapani-paniwalang malaking pisco sour at malamang na makikita mo ang iyong sarili sa malalim na mga pag-uusap sa pagkain kasama ang iyong kalapit na tablemate. Dapat dumating nang maaga ang mga grupo sa restaurant ng Surquillo upang hindi lamang kumuha ng mesa kundi magkaroon din ng kanilang unang pagpipilian ng isda dahil limitado ang dami.

Al Toke Pez

Matatagpuan sa Pacific Coast, ang Lima ay hindi nakakagulat na puno ng mga seafood joints. Ang dahilan kung bakit ang Al Toke Pez ay hindi katulad ng lahat ng nabanggit na mga establisyimento gayunpaman ay ang laki, punto ng presyo at serbisyo nito. Matatagpuan sa isang abalang avenue, sa hindi gaanong ginalugadAng distrito ng Surquillo, ang hindi mapagpanggap na stand ng Tomás "Toshi" Matsufuji ay may ilang upuan lang sa bar kung saan matatanaw ang kanyang work station. Bago pa man ito mai-feature sa Netflix series na Street Food: Latin America, madalas may linya sa labas si Al Toque Pez, marami ang naghihintay sa kanilang takeaway order at ang iba ay sabik na umupo sa isang ceviche o combinado (mga bahagi ng ceviche, pritong isda at seafood. bigas) sa halagang mas mababa sa US$8. Anuman ang kanyang bagong katanyagan, makikita si Toshi sa likod ng counter araw-araw, personal na inihahanda ang iyong order.

Osso El Restaurante

First-rate T-bone steak, hindi inaasahang pulled pork tacos, rich wedge salad, at isang masarap na Eton Mess na may caramelized na bacon upang tapusin: kung masama ang pagkain ng karne, ang Osso ay kung saan maaaring gumugol ang mga carnivore sa decadent na detention. Namumukod-tangi ang steakhouse para sa paggamit nito ng mga sustainable, all-natural na mga produkto, mga halaga na naging dahilan upang ang tagapagtatag, si Chef Renzo Garibaldi, ang benchmark ng bansa para sa meat cuisine sa Peru. Ang maaliwalas na ambiance at malalaking bench seat ng San Isidro restaurant ay nakapagpapaalaala sa isang eleganteng U. S. steakhouse-marahil naimpluwensyahan ng tatlong taong pag-aaral ni Garibaldi sa ilalim ng mga butcher sa San Francisco.

Raw Café

Sa kabilang dulo ng diet spectrum ay ang Raw Café, isang pioneering vegan establishment sa Lima. Ayon sa kaugalian, ang Peruvian cuisine ay mabigat sa karne, ngunit ang Raw Café ay nagpapalusog sa mga eco-conscious na kaluluwa na may mga plant-based na bersyon ng Peruvian classics-tulad ng risotto na may zapallo loche (isang natatanging kalabasa ng Peru), mushroom ceviche, atportobello causa (niligis na dilaw na patatas na pinahiran at nilagyan ng creamy sauce). Gayunpaman, karamihan sa menu ay may kasamang smoothies, wrap, bowl, at dessert na puno ng bahaghari ng malalakas na superfood mula sa Peru.

Antigua Taberna Queirolo

Kahit kaakit-akit ang pangalan nito, ang Pueblo Libre (Malayang Bayan o Libreng Tao) ay nasa labas ng karaniwang ruta ng turista sa Lima; bilang resulta, ang distrito ay puno ng old-school charm. 20 minutong paglalakad lang mula sa Museo Larco, isa sa mga nangungunang museo ng bansa, ay ang Antigua Taberna Queirolo, isang tradisyunal na watering hole at restaurant na tumatakbo simula noong 20th Century. Habang may hawak na obligatoryong pisco, umupo sa isang tipikal na meryenda na criollo (pinirito na baboy at kamote sandwich) o isa sa maraming ruletas (tikim ng mga pinggan ng tradisyonal na pamasahe, perpekto para sa pagbabahagi) at mabighani sa mahika ng makasaysayang lugar na ito.

Chifa Titi

Maraming bilang ng mga Chinese na imigrante ang dumating sa Peru noong kalagitnaan ng ika-19 na Siglo at muli sa huling bahagi ng ika-20 Siglo; sa epekto, ang bansang Andean ay tahanan ng pinakamalaking populasyon ng etniko Chinese sa Latin America. Sa paglipas ng panahon, ipinanganak ang chifa - isang pagsasanib ng Chinese at Peruvian cuisine, at ngayon, ang mga chifa ng lahat ng hanay ng presyo ay tuldok sa mga lansangan ng Lima. Para sa tuluy-tuloy na de-kalidad na pagkain at serbisyo, kailangan ang Chifa Titi sa San Isidro para sa mga gustong subukan ang chaufa (pritong kanin na may likas na talino ng Peru) o isang inihaw na pato na nakapatong sa ibabaw ng piniritong ugat ng yucca na may, ano pa, piscomaasim.

Nanka

Dito nakakakuha ng organic at environmentally conscious na upgrade ang mga classic Peruvian dish. Matatagpuan sa suburban, hillside district ng La Molina, ang Nanka ay hino-host ng isang magandang gusali na tila naglalaman ng mas maraming halaman kaysa sa karaniwang parke sa Lima (mayroon kahit isang herb wall garden). Ang mga lokal na sangkap at nangungunang serbisyo ay ginagawa itong isang di malilimutang outing para sa lahat ng uri ng diyeta (kabilang ang vegan, gluten- at nut-free). Ang sariwang paiche (isang malaking isda mula sa Amazon), osso bucco, artichoke ravioli, at mga all-natural na cocktail ay ilan lamang sa mga kakaiba.

Astrid at Gastón

Walang listahan ng pinakamagagandang Lima restaurant ang kumpleto nang hindi binabanggit ang kahit isang restaurant mula sa orihinal na gastronomic ambassador ng Peru, ang Gastón Acurio. At ano ang mas mahusay kaysa sa magsimula sa punong restaurant ng chef na patuloy niyang pinapatakbo kasama ang kanyang asawa at pastry chef, si Astrid Gutsche. Malaki ang nabago mula noong unang buksan ni Astrid & Gastón ang mga pinto nito noong 1994, higit sa lahat ang lokasyon. Ang fairytale setting ng isang mid-18th century na mansion at isang makulay na patio at bar area ay ginagawang mas parang totoong selebrasyon ang karanasan sa pagtikim ng menu na ito kaysa sa iba pang mga high-end na restaurant sa Lima-hindi banggitin ang mga presyo na tiyak na ginagawa itong isang beses-sa- panghabambuhay na pagbisita para sa karamihan ng mga manlalakbay.