10 Mga Pagkaing Kailangan Mong Subukan sa Spain

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:35

Kung, kapag nakarinig ka ng “Spanish food,” agad mong nailalarawan ang paella at sangria, hindi lang ikaw ang mag-isa. Ngunit may higit pa rito kaysa sa nabanggit sa itaas (sa totoo lang ay hindi kumakain o umiinom ang mga lokal, sa totoo lang).

Mula sa masaganang meat-based na pamasahe ng mga inland region hanggang sa magaan at sariwang seafood sa baybayin, mayaman at magkakaiba ang culinary landscape ng Spain. Ngunit isang bagay ang sigurado: saan ka man matatagpuan sa bansa, siguradong makakahanap ka ng napakasarap na pagkain.

Kailangan ng tulong sa pagpapaliit nito? Narito ang 10 tipikal na pagkain mula sa buong Spain na hindi mo gustong makaligtaan.

Cocido Madrileño

Ang namesake stew ni Madrid ay hindi para sa mahina ang puso. Ang multi-course meal extravaganza na ito ay binubuo ng isang light noodle soup upang simulan ang mga bagay-bagay, pagkatapos ay dadami sa isang kapistahan na akma para sa isang hari na kumpleto sa mga chickpeas, gulay, at maraming karne ng baboy. Sa oras na kainin mo ang lahat ng ito, mas magiging handa ka nang makibahagi sa isa pang mahalagang bahagi ng kultura ng Espanyol: ang siesta.

Subukan ito sa: Ang La Bola ay isang hiyas na pinamamahalaan ng pamilya sa gitna ng Madrid na hindi nagbago sa recipe ng cocido nito-o ang tradisyonal na paraan ng paghahanda nito-mula noong 1870.

Salmorejo

Narinig na ng lahat ang tungkol sa gazpacho, ngunit kakaunti sa labas ng Spain ang pamilyar sa mas puso nitong pinsan. Ang Salmorejo ay isang pinalamig, tomato-based purée na nagmula sa Córdoba sa southern Spain, at ang mas makapal na texture nito (salamat sa pagdaragdag ng tinapay) ay ginagawa itong mas mahusay na pagpipilian para sa isang pagkain kaysa sa mas sikat na gazpacho.

Subukan ito sa: Gusto ng mga lokal ang salmorejo sa Gran Bar sa Córdoba, kung saan mae-enjoy mo ito sa isang buhay na buhay na terrace. Hindi masyadong malayo, ang La Salmoreteca sa gastro-market Mercado Victoria ay naglalagay ng mga creative spins sa classic (avocado salmorejo, kahit sino?).

Rice (Ngunit Hindi Necessarily Paella!)

Marami pang iba sa mga Spanish rice dish kaysa sa paella lang. Ang matabang lupain na nakaharap sa Mediterranean sa silangang baybayin ng bansa ay pangunahing para sa pagtatanim ng palay, at walang kakulangan sa mga paraan kung paano ito magagamit. Mula sa sabaw, halos mala-sopas na arroz caldoso hanggang sa itim na bigas na nakakakuha ng kakaibang kulay mula sa cuttlefish o pusit na tinta, palaging may bago at nakakagulat na ulam ng kanin na susubukan.

Subukan ito sa: Nakuha ng Casa Carmela ng Valencia ang puso ng mga lokal at bisita para sa kanilang mga iconic na rice dish-kabilang ang itinuturing ng marami na isa sa pinakamahusay na tunay na paella sa Spain.

Pintxos

Narinig mo na ang tapas-ngayonmatugunan ang bersyon ng Basque. Ang Pintxos ay maliliit na kagat na may malaking suntok at maaaring maging anuman mula sa makatas na pisngi ng baboy hanggang sa bagong isda na gourmet anchovies. Ang bawat tavern sa Basque Country ay may sariling speci alty na pintxo, kaya samahan ang mga lokal sa isang bar hop upang subukan ang pinakamahusay sa pinakamahusay.

Subukan ang mga ito sa: Ang Gandarias sa San Sebastian ay isang kamangha-manghang tradisyonal na Basque bar at restaurant na ang mga lutong bahay na pintxo ay pinagsama-sama sa mga de-kalidad na sangkap. Para sa higit pa sa modernong bahagi, ang A Fuego Negro ay ang pinakamahusay na pang-eksperimentong pintxos bar sa bayan.

Patatas Bravas

Crispy fried potatoes, garlicky aioli, at isang maanghang na sauce para sa isang kapana-panabik na sipa-ano ang hindi dapat mahalin? Ang Patatas bravas ay isang tapas bar staple sa buong Spain, na nag-aalok ng spice factor na kulang sa maraming iba pang Spanish dish.

Subukan ang mga ito sa: Ang Bodega La Palma ng Barcelona ay naghahain ng pinakamagagandang bravas sa bayan, na may napakagandang seleksyon ng mga lokal na alak upang i-boot.

Tortilla de Patatas

Walang opisyal na pambansang ulam ang Spain, ngunit kung mayroon man, ito ay ang hamak na potato omelet, o tortilla de patatas. Huwag hayaang lokohin ka ng pangalan-ang partikular na tortilla na ito ay walang kinalaman sa pagkaing Mexican. Sa halip, ito ay isang simpleng staple ng Spanish cuisine na binubuo ng mga itlog, patatas, minsan sibuyas, at extra virgin olive oil.

Subukan ito sa: Ang Casa Dani sa Madrid ay sikat sa napakasarap nitong tortilla, na pinangalanang pinakamahusay sa Spain noong 2019.

Pescaíto Frito

Sa kabila ng lokasyon nito sa loob ng bansa, ang Seville ay tahanan ng ilan sa pinakamagagandang pritong isda (pescaíto frito, sa lokal na dialect) sa Spain. Dinadala sa mga freiduría ng Seville na sariwa mula sa baybayin araw-araw at pinirito hanggang sa malutong na perpekto, perpektong ipinares nito sa tuyong sherry gaya ng manzanilla o fine.

Subukan ito sa: Freiduía La Isla fries up ang pinakamahusay na pescaíto frito ng Seville. Subukan ang cazón en adobo, na inatsara sa isang masarap na pinaghalong pampalasa bago iprito.

Pulpo

Pagpapanatili sa temang seafood (dahil aminin natin: Marami nito ang Spain), pulpo, o octopus, ay isang staple sa pinaka hilagang-kanlurang rehiyon ng Galicia ng Spain. Mayroong dose-dosenang mga paraan upang ihanda ito, ngunit ang pinaka-klasikong anyo ay pulpo a feira -o pulpo a la gallega, "Galician-style octopus," gaya ng kilala sa ibang bahagi ng Spain-kung saan ang octopus ay pinakuluan at nilagyan ng olive. mantika at maanghang na paprika.

Subukan ito sa: Ang Pulpería Catro Ruas sa Lugo ay gumagawa ng masasarap na octopus dish sa isang rustic na setting. Para sa isang bagay na medyo mas mataas, magtungo sa Mesón de Alberto.

Cochinillo Asado

Ang mga pagkaing karne ng Central Spain ay kapansin-pansing naiiba sa mas magaan na pagpipiliang seafood sa mga lugar sa baybayin. Sa malawak na rehiyon ng Castilla y León, lahat ito ay tungkol sa cochinillo asado, o inihaw na pasuso na baboy. May malutong na balat at hindi kapani-paniwalang malambot na karne, ang tradisyonal na pagkain na ito ay perpektong nakakabusog at maaliwalas.

Subukan ito sa: Restaurante José María saAng Segovia ay itinuturing na tahanan ng pinakamahusay na cochinillo asado ng Spain. Hindi makakalabas doon? Ang Botin ng Madrid (din ang pinakamatandang restaurant sa mundo!) ay gumagawa din ng isang kamangha-manghang bersyon.

Churros and Chocolate

Kinailangan naming bilugan ang listahang ito ng opsyon para sa matamis, ngunit mag-ingat: ang churros at tsokolate ay hindi panghimagas na pagkain sa Spain! (At kung makikita mo sila sa menu ng dessert, tumakbo.) Sa halip, makikita mo ang mga lokal na tinatangkilik ang mga ito bilang matamis na almusal, o sa oras ng merienda sa kalagitnaan ng hapon na kilala bilang merienda.

Subukan ang mga ito sa: Ang Madrid's Chocolat at Seville's Bar El Comercio ay parehong gumagawa ng kanilang churros at tsokolate mula sa simula (na sa kasamaang-palad ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa iyong iniisip!). Ang pag-aalaga na napupunta sa proseso ay kitang-kita sa bawat nakakainit ng kaluluwa na kagat.