Ang Pinakamagagandang Pagkaing Subukan sa Houston

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:04

Mayroong dalawang bagay na kadalasang nakakagulat sa mga bisitang darating sa Houston sa unang pagkakataon: ang pagkakaiba-iba ng lungsod at ang lutuin nito. Mahigit sa isang-kapat ng lahat ng Houstonians ay ipinanganak sa ibang mga bansa, at wala kahit saan na mas malinaw kaysa sa eksena sa pagkain ng Houston. Bagama't alam ito ng marami bilang ang Tex-Mex na kabisera ng Timog (mas magandang kapalaran sa susunod, Austin), ang mga lokal ay hindi partial sa isang malawak na hanay ng mga pagkaing multikultural. Kung bumibisita ka sa Houston, ito ang 10 pinakamahusay na pagkain upang subukan.

Viet-Cajun Crawfish

Mas maraming Vietnamese ang nakatira sa Houston kaysa halos saanman sa bansa. Napakasikat at malaganap ang pagkaing Vietnamese, na madalas itong pinagsama sa iba pang mga uri ng pagkain upang lumikha ng ganap na bago. Ipasok ang: Viet-Cajun crawfish. Palibhasa'y nasa Gulf Coast, ang Houston ay hindi estranghero sa mga mudbug (crawfish), ngunit pagkatapos ng Hurricane Katrina, tinanggap ng lungsod ang libu-libong Louisianans na naghahanap ng bagong simula, na nagdulot ng panibagong sigla para sa delicacy ng Cajun. Ginawa ng Vietnamese-owned crawfish joints ang ulam na ito sa pamamagitan ng pag-slather sa pinakuluang crawfish sa mantikilya at paglalagay ng alikabok dito ng mga pampalasa. Ang pinakamagandang oras para maghanap ng Viet-Cajun crawfish ay sa panahon ng crawfish sa huling bahagi ng taglamig/unang bahagi ng tagsibol, ngunit maaari mo itong (at dapat) makuha sa buong taon sa Crawfish at Noodles.

Breakfast Tacos

Maaaring ipaglaban nina Austin at San Antonio ang lahat ng gusto nila kung sino ang may pinakamasarap na breakfast tacos, ngunit alam ng Houston kung ano ang nangyayari. Hindi ka maaaring magtapon ng bato sa lungsod nang hindi tumama sa isang lugar ng Tex-Mex o taco truck kung saan inihahain araw-araw ang mainit at sariwang breakfast tacos. Ang mga paborito ng brunch na ito ay nasa lahat ng uri, ngunit karaniwang binubuo ng piniritong itlog, karne (tulad ng bacon o chorizo) at kadalasang keso at/o mga gulay. Ang pinakamagandang lugar para makuha ang mga ito ay ang paborito mong taqueria, ngunit kung wala ka pa, subukan ang Tacos a Go Go o Luna Y Sol Mexican Grill, na parehong nasa Midtown ng Houston.

Chicken at Waffles

Ang Texas ay may maraming sariling tradisyon sa pagluluto, ngunit ito pa rin ang Timog. At nangangahulugan iyon na gustong-gusto ng mga lokal na punuin ang masarap at makalumang comfort food tulad ng manok at waffles. Ang ulam na ito ay inihahain sa maraming lugar ng brunch, ngunit ang pinakamagandang lugar upang mahanap ito ay ang Breakfast Klub. Doon, ang waffle ay malaki, matamis, at mahimulmol, at ang mga pakpak ng manok ay malutong, maalat, at masarap ang daliri. Para sa isang masayang twist sa isang klasikong dish, gayunpaman, tingnan ang Liberty Kitchen - kung saan ang mga red velvet waffles ay may kasamang dixie-fried chicken at bacon jam - o ang chicken at waffle slider mula sa Waffle Bus food truck.

Pecan Pie

Speaking of the South, mayroon pa bang mas Southern kaysa sa pecan (pronounced PEE-can) pie? Ito ang pinakasikat na dessert na ihain sa Thanksgivingsa Texas, ngunit maaari mo itong makuha sa Houston sa buong taon. Mayroong ilang mainit na debate tungkol sa kung saan makakakuha ng pinakamahusay na slice ng pecan pie sa lungsod, ngunit may ilang mga lugar na patuloy na nangunguna sa listahan, katulad ng: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies, at Flying Saucer Pie Company. Gayunpaman, kung susubukan mong kumuha ng pecan pie sa isa sa mga lugar na ito pagdating ng Nobyembre, pumunta nang maaga. Ang mga tao ay pumipila nang maraming oras upang maiuwi ang isa sa kanilang mga pamilya para sa Thanksgiving.

Tamales

Isa pang holiday classic: tamales. Ginawa gamit ang masa (o corn-flour dough) at isang masarap na timpla ng mga pampalasa, ang tamales ay pinapasingaw sa balat ng mais na aalisin mo bago kainin. Ang Mexican dish na ito ay isang Christmas staple sa Houston, ngunit maaari mong makuha ang mga ito sa buong taon kung alam mo kung saan titingnan. Kung wala kang abuelita para gawin ang mga ito para sa iyo (dahil, sa totoo lang, iyon ang pinakamahusay na paraan para ma-enjoy ang mga ito), maaari mong bilhin ang mga ito sa Original Alamo Tamales o Texas Tamale Company - ang huli ay makukuha mo sa anumang numero ng mga grocery store sa metro area.

Fajitas

Maaaring hindi ang Houston ang lugar ng kapanganakan ng mga fajitas, ngunit pinasikat nito ang mga ito - binago ang takbo ng kasaysayan ng culinary ng Texas. Kaya ayon sa alamat, nagsimulang magluto si “Mama” Ninfa Laurenzo ng skirt steak noong 1970s para ihain sa mga tortilla na ginawa mula sa kanyang maliit na pabrika ng tortilla. Ang tacos al carbon (na kalaunan ay tinawag na fajitas) ay napaka-hit, na nagawang buksan ni Mama Ninfa ang kanyang sariling restaurant, ang OriginalNasa Navigation ang Ninfa. Namatay siya noong 2001, ngunit ang kanyang restaurant pa rin ang pinakamagandang lugar para makakuha ng Tex-Mex sa Houston, lalo na ang tacos al carbon.

Barbecued Beef Ribs

Gustung-gusto ng mga Texas ang kanilang karne, at walang exception ang mga taga-Houston. Ang Austin ay maaaring ang reining capital ng estado ng barbecue, ngunit ang Houston ay maaaring magkaroon ng sarili nitong. Hindi tulad ng Kansas City o North Carolina, ang Texas ay hindi umaasa sa sarsa para sa barbecue nito. Dito, ang mga pitmaster ay gumagamit ng isang matapang na timpla ng mga pampalasa upang umakma sa natural na lasa ng karne - hindi ito i-mask. Makukuha mo pa rin ang sarsa kung gusto mo, ngunit hindi ito kailangan, lalo na kung pupunta ka sa Killen's Barbecue sa Pearland. Palaging magandang puntahan ang Brisket sa Killen's, ngunit kung gusto mo ng tunay na pagkain, kunin ang beef ribs.

Bánh Mì

Ang Vietnamese na pagkain ay nasa lahat ng dako sa Houston - pangatlo lamang sa marahil sa American food at Tex-Mex bilang paboritong lutuin ng lungsod - kaya natural, ang bánh mì ay ang hindi opisyal na opisyal na sandwich ng Houston. Ang Bánh mì ay ginawa gamit ang isang uri ng chewy baguette (bánh mì sa Vietnamese ay nangangahulugang "tinapay"), pagkatapos ay pinalamanan ng inihaw na karne, adobo na gulay at mainit na paminta. Ang mga Bánh mì sandwich ay kadalasang mura (sa ilalim ng $5), mabilis at nasa lahat ng dako - walang kakulangan ng mga hole-in-the-wall na cafe at food truck na mayroong mga ito sa kanilang menu. Para sa pinakamagandang bánh mì, gayunpaman, tingnan ang Les Givral's (cash-only), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food, o Hughie's Tavern & Grille.

Gulf Coast Seafood

Dahil malapit ito sa Gulf of Mexico, sariwa at sagana ang seafood sa Houston. Makikita mo ito sa mga po'boys (may mga magagaling ang BB's Cafe), sushi (tumingin sa iyo, Izakaya WA), ceviche (subukan ang Caracol) o bilang simpleng napapanahong mga filet (tingnan ang Ibiza Food & Wine Bar para sa mga iyon). Ang hipon, crawfish (kapag may panahon) at hito ay partikular na karaniwan, ngunit ang ilan sa mga high-end na isda ay dapat subukan din, tulad ng redfish, oysters at flounder. Kung hindi ka sigurado kung ano ang gusto mo, nasa Goode Company Seafood ang lahat. Bonus: Kapag naubos mo na ang seafood, makakakuha ka ng sikat na pecan pie ng restaurant.

Kolaches

Ang Kolaches (binibigkas na koh-LAH-cheez) ay isang Houston breakfast go-to, doon sa itaas na may mga donut at bagel. Kung turn mo na magdala ng isang bagay para sa pulong sa umaga, magdadala ka ng kolaches. Sa kanilang orihinal na tinubuang-bayan ng Eastern European, ang mga yeast dough pastry na ito ay matamis, puno ng mga palaman tulad ng prutas o matamis na keso. Ngunit sa Texas, ang mga ito ay halos palaging masarap, pinalamanan ng sausage (hindi katulad ng isang mainit na aso) o ham at keso, mayroon o walang mga jalapeño. Paminsan-minsan, makikita mo ang mga ito na may piniritong itlog o spinach, ngunit kakaunti ang naliligaw mula sa pork-and-cheese formula na gumagana nang mahusay. Karamihan sa mga taga-Houston ay kumukuha ng kanilang mga kolach kung saan sila kumukuha ng kanilang mga donut: Shipley Do-nuts. Bagama't ang Kolache Factory at River Oaks Donuts ay may ilang natatanging lasa na dapat subukan din.