Nangungunang 8 Vegetarian Dish sa Germany

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:44

Kapag naiisip mo ang pagkaing German, malamang na maiisip mo ang mabibigat at karne na pagkain. Mga plato ng sausage, crispy pork knuckle, at buong inihaw na pasuso na baboy tuwing Pasko. Lalo pang nagpapakumplikado, ang speck (bacon) ay maaaring makapasok sa anumang ulam at ang mantikilya at cream ay labis na ginagamit sa mga sarsa at dressing.

Ngunit hindi lang iyon ang inaalok ng German cuisine. May tinatayang anim na milyong vegetarian sa Germany at kailangan din nilang kumain. Bagama't maaaring nahihirapan kang maghanap ng mga opsyon sa maliliit na nayon ng bansa, ang mga lungsod tulad ng Berlin at Hamburg ay puno ng mga pagpipiliang vegetarian at vegan. Pinangalanan pa nga ang Berlin na The New Vegetarian Capital of the world ni Saveur noong 2015. At kahit na sa mga pinaka-tradisyonal na restaurant, may mga opsyon na angkop para sa mga veggie eater sa atin.

Gamitin ang Happy Cow para mahanap ang perpektong restaurant na walang karne sa Germany. Bagama't hindi nag-aalok ang mga listahan nito ng bawat vegetarian restaurant (tulad ng mga veggie meal sa mga pangunahing restaurant), ang kanilang mga review ng user ay nagbibigay ng magandang view ng mga available na opsyon. Kasama sa mga alternatibong site ang VegGuide.

Narito ang mga mahahalagang tuntunin na kailangan mong malaman para sa pagkain sa labas bilang isang vegetarian, kung paano magluto para sa iyong sarili, at ilang mga pangunahing pagkain na German na vegetarian at vegan-friendly.

Mga Tuntunin para sa Vegetarian Dining

• Ich bin Vegetarier [sa]. - Ako ay isang vegetarian [babaeng vegetarian].
• Ist es vegatarisch/vegan? - Vegan/vegan ba ito?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch/Eier / Milch / Käse. - Hindi ako kumakain ng karne/isda/itlog/gatas/keso.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Alin sa mga pagkaing ito ang maaari kong kainin?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Mga gulay/gulay na plato.
• Allergy - Allergy (minsan mas naiintindihan kaysa vegetarian).
• Haben Sie vegetarisches/ veganes Essen? - Mayroon ka bang vegetarian/vegan na pagkain?
• Mga salitang dapat iwasan: Schwein (ham o baboy), Hähnchen o Huhnfleish (manok), Rindfleisch (beef), Kalbfleisch (veal), Puten (turkey)

Saan Mamimili

Ang maraming grocery store sa Germany ay isang mahusay na mapagkukunan para sa mga vegan at vegetarian. Ang mga pangunahing kadena - kahit na mga nagdiskwento - ay may kahit isang maliit na alternatibong seksyon ng mga pagkain/vegetarian. Karaniwang makakita ng Bio (organic) na mga kalakal at maging ang mga punong grocery store.

Ang minamahal na Bäckerei (mga panaderya) ng Germany ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng pagkain. Bukod sa masasarap na pastry, kadalasang nagbebenta sila ng mga sandwich at salad na vegetarian at vegan-friendly.

Upang makahanap ng lokal na tindahan, ang Veganz ay isang maaasahang opsyon na may tagahanap ng tindahan at mga online na produkto. Ang Veganleben ay isa pang opsyon.

Vegetarian Food

Ang mga side dish ng Kohl (repolyo, kadalasang nasa anyo ng Sauerkraut) at Kartoffeln (patatas) ay hindi lamang ang iyong mga pagpipilian. Narito ang pinakamasarap na vegetarian dish sa Germany.

Spätzle

Essentially isang German form ng macaroni at cheese, ang Spätzle ay higit pa. Isang Swabian speci alty na minamahal sa buong lupain, ang mga egg noodles na ito ay ang perpektong pagkain na nakakapuno ng tiyan. Para madagdagan ang sarap, umorder ng Käsespätzle (cheese spätzle) na may kasamang malapot na Emmenthal na keso at matamis at malutong na pritong sibuyas.

Isang staple ng mga festival at restaurant, ito ang vegetarian go-to sa isa sa pinakamasarap sa lahat ng Fest, Oktoberfest.

At para sa mga vegan, ang ilang restaurant ay dalubhasa sa mga bersyon ng vegan na walang mga itlog at keso at may masarap na pritong sibuyas.

Spargel

Para sa sinumang vegetarian na pakiramdam na ang mga gulay ay itinuturing bilang isang side dish, ang Spargelzeit ay magic time para sa iyo. Ang hari ng mga gulay, puting asparagus, ay ginagamot nang may lubos na paggalang mula Marso hanggang kalagitnaan ng Hunyo bawat taon. Ito ay nasa bawat German menu at panlasa at ang bansa ay kailangan pang mag-import ng mga bagay mula sa Spain dahil hindi nila kayang makipagsabayan sa demand na halos 70, 000 toneladang natupok bawat taon.

Sumali sa veggie-loving orgy sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano pumili ng pinakamahusay na Spargel, magluto ng iyong sarili gamit ang aming mga paboritong recipe at maging ang pagdalo sa mga Spargel festival.

At isa lang ito sa mga seasonal obsession. Huwag kalimutang subukan ang Frankfurter Grüne Sosse (berdeng sarsa) at Bärlauch (wild chives) sa tagsibol, Rote Grütze (berry compote) sa tag-araw, at Pfifferlinge (Chanterelles mushroom) sa unang bahagi ng taglagas.

Kartoffelpuffer

Paano makakatikim ng ganito kasarap ang isang hamak na pancake ng patatas? Ang mga German ay may paraan sa patatas at ang paraan ng paggawa ng ginutay-gutay na bersyon na ito sa malambot na panloob/malutong na exterior patties ay isang bagay na maganda.

Sa karamihan ng mga fest at market, inihahain din ang mga ito sa mga sit-down na restaurant. Kilala rin bilang Kartoffelpfannkuchen (literal na potato pancake) o Reibekuchen sa Rheinland (Cologne area), ang maalat na veggie dish na ito ay kadalasang nilalagay sa ibabaw ng Apfelmus (applesauce), ngunit maaari ding may kasamang masasarap na toppings tulad ng Leberwurst, Lachs (smoked salmon) at Frischkäse (kulay-gatas).

Flammkuchen

Ang Alsatian na anyo ng pizza ay kahanga-hangang inihain sa isang higanteng kahoy na sagwan - ngunit huwag matakot. Ito ay medyo magaan na ulam na may malutong, parang cracker na crust at nilagyan ng crème fraîche, hiniwang sibuyas, marjoram, at Speck (mga piraso ng bacon). Ang mga vegetarian ay maaari na lang mag-iwan ng batik o mag-order ng isa sa iba pang milyong variation. Maaari ding ligtas na kainin ng mga Vegan ang dish na ito (na may mas gustong mga toppings) dahil ang crust ay isang simpleng halo ng harina, tubig, at langis ng oliba.

Tinapay at Keso

Ang tinapay at keso ay maaaring parang nakakadismaya na kapalit para sa mga hindi kumakain ng karne, ngunit hindi ito kung ito ay mga paborito sa rehiyon tulad ng masarap na German na tinapay at keso gaya ng Obatzter/Obatzda. Ang partikular na paboritong Bavarian na ito ay isang kumakalat na halo ng malambot na keso, mantikilya, at pampalasa at nilagyan ng mga sibuyas at sariwang damo. Noong 2015, nabigyan pa si Obatzter ng PGI (protected geographical indication) na sertipikasyon tulad ng Kölsch Beer ng Cologne.

Ito ay karaniwang ipinares sa Laugengebäck (baked goods na may crusty exterior) tulad ng pretzels. Ito ay paborito ng mga biergarten at angkop din para sa isang magaan na hapunan sa bahay sa tradisyon ng abendbrot.

Malinaw, hindi pa rin gumagana ang opsyong ito para sa mga vegan. Ngunit sa kaunting pagsasaayos, maaari pa ring tangkilikin ng mga vegan ang mahusay na German bread at vegetable-based spread tulad ng Brotaufstrich mit Tomaten.

Semmelknödel mit Pilzen

Ang patatas at bread dumpling ay may maraming iba't ibang pangalan at porma ngunit ito ay isang magandang ulam para sa mga vegetarian upang tangkilikin ang German cuisine. Hanapin ang Knödel, Klöße o ang nabanggit na Semmelknödel.

Dapat tandaan ng mga Vegan na maaari silang gawin gamit ang itlog at gatas, ngunit may mga vegan-friendly na varieties. Gamitin lang ang mga tuntunin sa itaas para malaman kung ang bersyon sa menu ay sapat na makakain.

Maaari rin silang may kasamang sobrang karne na sarsa, ngunit isa sa mga German ang iba pang paboritong bagay ay nag-aalok ng isang mainam na alternatibo - mga mushroom. Kilala bilang Pilzen o Champignon (pati na rin ang " Porcini " para sa Steinpilz at Chantrelles para sa Pfefferlinge), ang mga sarsa na ito ay karaniwang vegan-friendly…maliban kung ito ay Rahmschwammerl na mga creamed mushroom na may maraming mantikilya at cream pati na rin ang isang mabigat na dumpling o dalawa.

Salat

Pambihira na makakita ng ilang maingat na ginulong ham na nadulas sa iyong berdeng dahon na salad, ngunit hindi iyon nangangahulugan na ang masarap na vegetarian salad ay bawal sa Germany.

Halimbawa, sinasamantala ng Gurkensalat ang mahusay na Germanmga pipino, kadalasang bahagyang binibihisan ng suka. Sa kabilang banda, kadalasang ibang-iba ang Kartoffelsalat kaysa sa nakasanayan ng mga Amerikano at isa pang ulam na tila laging pinapasok ni Speck.

Turkish at iba pang Pagkaing Etniko

Maaaring hindi mo ituring ang Turkish food bilang isang tradisyonal na pagkain para sa Germany, ngunit ang malaking populasyon ng Turkish ay nag-iwan ng malalim na epekto sa bansa at cuisine. Habang ang omnipresent na Döner on a spit ay nakakakuha ng karamihan sa atensyon, ang mga Turkish restaurant ay talagang isang kanlungan para sa mga vegetarian at vegan. Kumain ka ng Gemüse Kebab mula sa sikat na guidebook na Mustafas, bulgur salad, Kumpir (Turkish baked potato), Gözleme, Kısır,Falafel, Simit …

Tandaan na ang mga mapagkakatiwalaang vegetarian ethnic na opsyon tulad ng Italian, Thai, Mexican, at Indian ay available din, lalo na sa mas malalaking lungsod. Hungarian Langos -- piniritong flatbread na gawa sa harina, lebadura, asin, at tubig -- ay maaaring maging surpresang opsyon sa veggie sa mga festival.