Kainan sa Lau Pa Sat Festival Market sa Singapore

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:43

Ang Victorian-era filigreed cast-iron structure ng Lau Pa Sat Festival Market ay mukhang medyo wala sa lugar sa hypermodern business district ng Singapore, ngunit nagawa nitong maiwasan ang mapanirang bola sa pamamagitan ng pagsabay.

Nakatayo sa pagitan ng Cross Street, Boon Tat Street at Robinson Road, ang daan-daang taong gulang na pagtatayo ng palengke sa araw at gabi, na nagbibigay ng premium na hawker na pagkain sa mga bisita.

Pangpubliko ng Kahapon, Ang Napakalaking Hawker Center Ngayon

Ang gitnang lokasyon ng Market ay ginagawa itong isang pangunahing guhit para sa mga turista at manggagawa sa opisina sa katabing business district: ang 5, 500 square meters ng interior space na upuan ay humigit-kumulang 2,000, bagaman madalas ay may kapasidad sa oras ng tanghalian o gabi ng weekend.

Ang gusali ay isa sa pinakamatanda sa Singapore: ang cast-iron market structure ay itinayo noong 1894 at patuloy na ginagamit mula noon, maliban sa ilang taon noong huling bahagi ng 1980s (ito ay inalis habang itinatayo ang lokal na linya ng MRT [light rail system], at pinagsama-samang muli pagkatapos magbukas ng MRT).

Paano makarating doon: Ang Lau Pa Sat Festival Market ay matatagpuan sa junction ng Boon Tat Street at Robinson Road. Para makapunta sa Lau Pa Sat byMRT, bumaba sa Raffles Place MRT station at lumabas sa Exit I. Makakakita ka ng napakahabang tunnel na lalabas ilang bloke ang layo mula sa Lau Pa Sat. Sundin ang mga karatula, lumakad sa Cross Street, at narito ka na.

Onate Victorian Interior

Ang gusaling tirahan ng Lau Pa Sat (dating kilala bilang Telok Ayer Market) ay itinayo noong 1894. Dinisenyo ng kolonyal na inhinyero ng Britanya na si James MacRitchie, ang octagonal na istraktura ay itinayo upang paglagyan ang isang palengke na lumipat sa lugar pagkatapos nitong luma site at namesake sa Telok Ayer, Chinatown ay giniba. (Ang kasalukuyang pangalan ng gusali ay dumating sa amin mula sa pinagmulan ng palengke; " Lau pa sat " ay Hokkien para sa "lumang palengke.")

Ang lumang palengke ay gawa sa timber at palm thatch na bubong. Nagpasya si MacRitchie na i-recapitulate ang lumang disenyo sa prefabricated na cast iron na na-import mula sa Scotland-na pinapanatili ang lumang octagonal floor plan. Ang bagong palengke ay nakakuha ng mga magarbong beam at poste, na may iron filigree na nagpapalamuti sa mga panloob na sulok at arko.

Sa paglipas ng panahon, ang lugar sa paligid ng Lau Pa Sat ay naging central business district ng Singapore, at ang merkado mismo ay nahaharap sa isang tiyak na hinaharap. Na-convert sa isang hawker center noong 1973 ang gusali ng palengke ay naging masigla sa pagpapakain ng mga manggagawa sa opisina hanggang sa puwersahang isara ang pagtatayo ng isang malapit na istasyon ng MRT noong 1986.

Walang plano ang mga awtoridad na isara nang tuluyan ang makasaysayang istraktura, gayunpaman: ang gusali ay maingat na pinaghiwalay, ang 3, 000 bahagi nito ay may label at inimbak para sa ibang pagkakataonmuling pagtatayo. Pagkalipas ng tatlong taon at SGD 6.8 milyon (mga $5.3 milyon), muling binuksan ang itinayong merkado para magsilbi sa mga gutom na kainan.

Malawak na Pinili ng Pagkain

Ang napakalaking interior na ibinigay ng cast-iron structure ng Lau Pa Sat ay nagtataglay ng higit sa 200 food stall na ipinamahagi sa kahabaan ng walong pasilyo, lahat ay nagtatagpo sa gitnang atrium kung saan ang stall ng mga inumin ay nagbibigay ng beer, tubig, at mga soft drink para hugasan ang iyong mga maaanghang na pinili pababa.

Malawak, mura ang pagpipiliang pagkain (ngunit mas mahal ng kaunti kaysa sa chow sa mga pampublikong hawker center tulad ng Old Airport Road at Bukit Timah), at napaka-internasyonal. Bukod sa mga lokal na lutuin na makikita mo sa bawat hawker center (Chinese, Malay, Indian, at "Western" food), ang Lau Pa Sat ay mayroong mga stall na naghahain ng mga Korean, Japanese, Vietnamese, at Filipino selection.

Street Dining After Dark

Pagkatapos ng 7 p.m. (o 3 p.m. tuwing weekend at mga pampublikong holiday), ang Lau Pa Sat ay nagiging koneksyon para sa isang street food market na sumasakop din sa katabing Boon Tat Street. Humigit-kumulang isang dosenang mga outdoor stall ang naka-set sa kahabaan ng Boon Tat Street, at ang hangin sa gabi ay lumapot sa halimuyak ng pag-iihaw ng satay, pakpak ng manok, at inihaw na seafood.

Tinatakpan ng management ang kalye ng mga fold-out na mesa at plastic na upuan, na mapupuno lahat sa loob ng ilang minuto. Mayroong isang bagay na nakakagulat na retro tungkol sa panlabas na karanasan sa kainan ng Lau Pa Sat: na parang kagubatan ng matataas na gusali sa paligid. Nabigo ang Lau Pa Sat na ilabas ang lumang bula ng tradisyonal na pagkain. Ito ay kasing lapit sa orihinal na karanasan sa pagkaing kalye sa Singapore na maaaring makuha ng isa sa mga araw na ito. Ito ay nagpapaalala sa mga magagandang lumang araw bago kinulong ng gobyerno ang mga maglalako sa kalye sa sarili nilang mga sentro ng hawker noong 1970s.

Noong unang panahon, nag-iihaw ang mga hawker sa Singapore ng mga pakpak ng manok sa ibabaw ng nakabaligtad na oil drum na puno ng uling. Ngayon, ang mga stall ay mukhang mas moderno (at mas portable) ngunit ang lasa ay nananatiling totoo sa kasaysayan nito, mayaman sa mga tradisyonal na marinade, at inihahain ng mga maanghang na sili. Ang satay ay may kasamang makapal at masaganang peanut sauce, sa lahat ng karne maliban sa baboy (may posibilidad na Muslim ang mga nagbebenta ng satay).

Ang grill scene sa Boon Tat ay mananatiling bukas para sa negosyo hanggang 3 a.m.