Nangungunang Thai Curry Dish na Subukan sa Thailand

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:42

Kapag pinagsama mo ang gata ng niyog na may mga sariwang damo at pampalasa, ang resulta ay isang mabango at matinding lasa na ulam na tinatawag na Thai curry, o kaeng sa Thai.

Thai curry halos palaging may laman o manok at inihahain kasama ng kanin. Maaari ka ring mag-order ng Thai curry na may tofu, ngunit dapat malaman ng mga vegetarian na ang Thai curry ay karaniwang naglalaman ng shrimp paste at patis. At saka, kung hindi ka fan ng mga spicier dish, maaari mong hilingin na gawing “mai pet” ang iyong curry, na isang termino ng restaurant sa Thailand para sa “not spicy.”

Kung bumibisita ka sa Thailand, walang kakulangan sa mga restaurant at street market na nag-aalok ng isa sa mga sikat na Thai curry dish na ito. Mula Penang hanggang Massaman, tuklasin ang mga subtleties ng lasa na makikita lamang sa staple na ito ng Thai cuisine.

Kultura ng Pagkain sa Thailand

May ilang mahahalagang elemento ng kultura ng pagkain ng Thai na dapat mong tandaan sa iyong paglalakbay sa Thailand upang maiwasang masaktan ang sinuman sa mga lokal dahil may ilang natatanging pagkakaiba sa pagitan ng mga tradisyon ng Amerikano at ng mga tradisyon ng Eastern World.

Ang almusal, tanghalian, at hapunan ay kadalasang iisa at pareho, kasama ang lahat ng pagkaing inihahain sa buong araw; maging ito man ayisang Thai kabob o isang mangkok ng rice soup, ang mga Thai ay nag-e-enjoy sa iba't ibang pagkain depende sa kung nasaan sila, at ang oras na kailangan nilang kumain.

Karaniwang ibinabahagi rin ang mga pagkain kapag lumalabas para kumain sa mga restaurant sa Thailand. Bagama't ang bawat tao sa isang hapunan ay karaniwang nag-o-order ng kanilang "sariling" ulam, ang buong partido ay nagbabahagi ng pagkain. Isa pa, itinuturing na sobrang bastos ang magtapon ng pagkain, kaya dapat mong iwasang mag-iwan ng mga natirang pagkain dahil maaari itong makasakit sa mga may-ari at maging sa iba pang mga parokyano.

Panang Curry-Phanaeng

Tinatawag na phanaeng curry sa Thailand, ang dish na ito ay maaaring ang pinakasikat sa mga Thai curry at kilala sa medyo mas matamis at mas maalat nitong lasa. Ang curry paste ay karaniwang ginawa gamit ang mga mani, asin, shrimp paste, shallot, chili peppers, galangal, lemongrass, bawang, kaffir lime zest, cumin seeds, at coriander roots at seeds, na nagbibigay ng kakaibang lasa sa ulam.

Ang Panang curry ay isang uri ng red curry at karaniwang inihahain kasama ng beef (beef phanaeng) o manok (panang gai), kahit na maaari mo ring makuha ito sa mga gulay o tofu. Kapag nag-o-order, tandaan na tukuyin ang antas ng iyong pampalasa-bagama't ang ulam na ito ay karaniwang hindi maanghang.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Ang staple curry ng Thailand ay kaeng phet, na maaaring ihain kasama ng karne ng baka, manok, baboy, hipon, o pato at may kasamang parehong sangkap tulad ng panang na may kasamang dry red spur chilies.

Tofu, seitan, o malalasang gulay tulad ng kalabasa ay maaaringpinalitan bilang isang vegetarian na opsyon, ngunit tandaan na karamihan sa mga restaurant ay naghahanda ng kanilang red curry paste na may shrimp sauce. Ang ulam na ito ay maaari ding maging medyo maanghang, kaya kung ikaw ay may mababang tolerance, dapat mo talagang hilingin ang iyong ulam na ihanda mai pet.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan

Literal na isinalin bilang “sweet green curry,” ang kaeng khiao wan ay isa sa mga pinakakawili-wili at hindi inaasahang curry sa Thailand, lalo na para sa mga hindi sanay sa Thai flavor.

Ang mga base na lasa, bilang karagdagan sa gata ng niyog at sili, ay nagmula sa kumbinasyon ng sariwang cilantro at basil. Ang Thai green curry ay medyo mas matamis kaysa sa karamihan ng iba pang Thai curry at maaaring ihain kasama ng kanin, ngunit ito ay pinakamahusay na kainin kasama ng sariwang roti.

Nagmula sa central Thailand, ang green curry ay gawa sa gata ng niyog, palm sugar, green curry paste, at patis. Ang pangunahing protina para sa green curry ay karaniwang fish ball, baboy, baka, o manok, at ang paghahanda para sa green curry ay bahagyang nag-iiba ayon sa rehiyon ng Thailand. Gumagamit pa nga ng Thai eggplant, pea aubergine, o iba pang berdeng gulay at prutas ang ilang rehiyon para idagdag sa flavor palette ng ulam.

Massaman Curry-Kaeng Matsman

Nagmula sa southern Thailand, ang Massaman curry ay hindi gaanong sikat kaysa pula o berdeng curry sa buong bansa ngunit kamangha-mangha kapag ginawang mabuti. Ang pagdaragdag ng cinnamon at cardamon ay nagbibigay sa Massaman curry ng isang mabango at medyo Indian na lasa, at ang mga hindi katutubong sangkap na ito ay malamang na dumating saThailand habang ang hukuman ng Ayutthaya ang namuno sa bansa noong ika-17 siglo.

Massaman ay pinakamainam na ihain kasama ng manok sa kanin, ngunit maaari ding gawin gamit ang karne ng baka, baboy, isda, o mga protina ng gulay at ihain kasama ng roti o iba pang Thai na tinapay.