Ang 11 Pinakamahusay na Craft Breweries sa Berlin

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:44

Ang Beer ay kasingkahulugan ng Germany. Ang mga larawan ng isang clanking maß (liter) sa ibabaw ng isang prost o biergarten sa bawat lungsod at nayon ay kasing German ng lederhosen.

Ngunit nagulat ako nang dumating ako sa Berlin noong 2007 kung gaano kapareho ang karamihan sa mga German beer. Ang Pilsner pagkatapos ng pilsner, kahit na may sertipikasyon ng 500 taong gulang na garantiya ng kadalisayan, ay maaaring medyo nakakainip pagkatapos ng iba't ibang eksena ng beer sa Pacific Northwest.

Ang totoo, pinangunahan noon ng Germany ang kilusan ng beer ngunit dahan-dahang dinurog ng mga corporate breweries ang maliliit na lalaki. Sa mahabang panahon, ang mga mass-produce na German beer lang tulad ng Beck's ang inaalok. At akma iyon sa mga kliyenteng masayang pumasok sa anumang tuhod (bar) at humihingi lang ng pilsner - anuman iyon.

Sa kabutihang palad, dahil nagbago ang mga tao sa Berlin, gayundin ang beer. Mayroong isang craft beer renaissance na may mga bagong serbesa na nagbubukas nang regular at ang mga nangahas na maging iba ay ipinagdiriwang. Ang pag-inom ng iyong paraan sa pamamagitan ng 11 pinakamahusay na craft brewer sa Berlin ay isang mahusay na paraan upang makilala ang lungsod at ang patuloy na pagbabago nito.

Hops & Barley

Ang perpektong pinangalanang Hops & Barley sa Friedrichshain ay gumagana mula noong 2008. Sa kanilang pagsasaayosmula sa isang abandonadong butcher shop noong 1950s, nag-ingat sila sa pagpapanatili ng mga kaakit-akit na elemento tulad ng berde at cream na tile at mga nakalantad na tubo.

Angkop sa kaswal na kapaligiran, pamilyar at low-key ang serbisyo. Ang mga sports ay madalas na nagpapaganda sa screen at ang mga Linggo ng gabi ay nagtatampok ng paboritong palabas sa krimen at kultural na phenomenon ng mga German, ang Tatort.

Higit pang nakakaakit kaysa sa vibe nito ay ang Hops &Barley's brews. Kasama ng mga hindi na-filter na pilsner at weizen, may mga home-brewed cider at IPA. Subukan ang mga kumbinasyon tulad ng Schlangenbiss (kagat ng ahas) na mayroong bier, cider at isang shot ng Johannisbeersirup (black currant syrup). Ang mga espesyal na beer ay madalas na inaalok bago sila mabili. Patuloy silang sumusubok ng mga bagong bagay at mayroon pa silang kurso sa paggawa ng serbesa para sa mga superfan.

Para maubos ang booze, mag-order ng klasikong Treberbrot platter na gumagamit ng tinapay na ginawa mula sa ginugol na butil mula sa proseso ng paggawa ng serbesa. O kung mayroon kang isang IPA na masyadong marami, ang Hops & Barley ay umuupa ng mga kuwarto sa itaas.

Heidenpeters

Si Markthalle Neun sa Kreuzberg ay nasa gitna ng international food scene, kaya hindi nakakagulat na tahanan din ito ng isa sa mga pinakamahusay na lokal na brewer sa Berlin.

Heidenpeters ay halos nakatago sa isang sulok ng abalang palengke. Takasan ang mga tao sa pamamagitan ng pagsunod sa eskinita sa kahabaan ng Kantine para tumuklas ng ilang bar stool at gripo.

Kabilang sa kanilang mga pamantayan ang isang American Pale Ale at IPA, ngunit ang isang bagay na pang-eksperimento ay karaniwan ding nasa menu tulad ng isang Belgian IPA na may kahanga-hangang 8.2% na nilalamang alkohol. Lumalakad sila sa pagitan ng pagiging isang tradisyunal na serbeserya ng Aleman habang nakikipaglaro sa mga kakaibang lasa at istilong Amerikano.

Vagabund Brauerei

Ang Vagabund ay isinalin sa "vagabond", na angkop para sa isang brewery na sinimulan ng tatlong suwail na Amerikano na nakahanap ng tahanan sa Berlin.

Sinimulan nila ang paggawa ng serbesa habang nagtatrabaho sa iba pang mga karera sa tulong ng isang crowd-funding campaign. Ang kanilang beer ay nangunguna sa craft beer scene sa Berlin at maaari mo ring tikman ang kanilang kahanga-hangang kaalaman sa beer dahil ang isa sa mga founder ay karaniwang nag-aalaga ng bar.

Matatagpuan sa permanenteng up-and-coming neighborhood ng Wedding, isang bintana sa taproom ang nagpapakita ng proseso ng paggawa ng serbesa. Ipinapakita ng chalkboard menu ang kanilang madalas na pagbabago ng mga opsyon mula sa kanilang karaniwang American Pale Ale, hanggang sa Tripel Double IPA, Szechuan Saison, o kahit isang mausok na rauchbier.

Brauhaus Lemke

Ang pinakalumang brewery ng Berlin na may restaurant ay ang eleganteng Brauhaus Lemke. Sa tatlong magkakaibang lokasyon sa paligid ng lungsod at maraming mga establisyimento na naghahain ng kanilang beer, mahirap makaligtaan - at tiyak na hindi mo dapat.

Ang kanilang pinakasentro na lokasyon ay malapit lang sa abalang Alexanderplatz, bagama't mayroon din silang mga puwang sa usong Hackescher Markt o malapit sa Schloss Charlottenburg. Anuman ang eksaktong lokasyon, maaari mong asahan ang pinakintab na kahoy, serbisyo sa suburb, at malulutong at malilinis na beer tulad ng kanilang Lemke Original at Lemke Pilsner. Nagsimula na silang maging mas adventurous at ang menu ay nagbibigay ng inirerekomendang pagkain atpagpapares ng beer.

BRLO

Isinasagawa ang pang-industriyang aesthetic sa sukdulan, ang BRLO ay matatagpuan sa isang serye ng mga stacked railroad car sa Park am Gleisdreieck. Ang pangalan ay nagmula sa orihinal na salitang Slavic para sa Berlin, ngunit ang makabagong disenyo ay lahat ng Berlin.

Ang makinis na espasyong ito ay regular na nagho-host ng mga kaganapan, ngunit dinadagsa ito ng mga tao araw-araw ng linggo para sa mga de-kalidad na beer at napakagandang biergarten. Kapag maganda ang panahon sa tag-araw ng Berlin, kakaunti ang mga lugar na mas mahusay na tangkilikin ang masarap na beer at malikhaing pagkain.

Brauerei Eschenbräu

Ngayon ay isang Institusyon ng Kasal, ang Eschenbräu ay gumagawa ng hindi nagkakamali na alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner, at maraming nakakagulat na saisonbiere on-site.

Nakatago sa loob ng hof (courtyard) ng isang neubau (new build), ang mga makakahanap ng brewery ay gagantimpalaan ng isang nakakagulat na malaking underground layer na nakatuon sa tradisyonal na pag-inom ng beer. May mga mug para sa mga regular na ginagawa itong Stammtisch at mabilis na mapupuno ang espasyo sa gabi ng katapusan ng linggo.

Habang nag-aalok sila ng fl ammkuchen para ibabad ang booze, hindi pagkain ang pinagtutuunan ng pansin. Ang mga nangangailangan ng higit pa ay malugod na magdadala ng piknik, o kung mabusog ka, dapat mong subukan ang kanilang gawa sa bahay na mga espiritu tulad ng whisky.

Straßenbräu

Ang buhay na buhay na lugar sa paligid ng Ostkreuz ay patuloy na lumaki na may mas maraming tindahan, restaurant, at ngayon ay ang eclectic na brewery ng Straßenbräu. Ang kanilang inspirational instagram ay may mga mahilig sa beerdumarating nang marami upang tikman ang kanilang madaling inumin na Stralauer Blond o mga usong bersyon ng New England IPAs, sour gose s, o isang Nitro Milk Stout.

Ang mga intimate nook at crannies ng mga upuan ay nakaayos sa paligid ng gumaganang kagamitan sa paggawa ng serbesa. Dumadaan ang mga tour ng beer, mga gabay na animated na naglalarawan sa maraming mga handog ng serbeserya. Kung sakaling mapuno ito, maupo sa maraming mesa sa harapan o bumili ng isa sa kanilang mga bote o growler na may makatwirang presyo para pumunta.

Two Fellas Brewery

Nakatago sa labas lang ng ring sa residential na Pankow, ang pares ng mapanlikhang American brewer na ito ay nagbibigay ng serbesa na may ngiti. Ang magiliw na serbisyo ay gumagawa ng isang malugod na pagbabago mula sa karaniwang walang kinang na eksena sa serbisyo sa customer ng Berlin, at ang mga magagaling na American-style na beer ay nagpapanatili sa mga tao na bumalik.

Matatagpuan sa isang dating Irish pub, isang masalimuot na wood bar ang nananatili at pinasisigla ng modernong palamuti at isang kaakit-akit na outdoor biergarten sa tag-araw. Ang mga regular na kaganapan tulad ng pagsusulit sa pub, foodie pop-up, American football screening, at maging ang Halloween craft party para sa buong pamilya ay nangangahulugang lahat ay tinatanggap. Mabilis na nakikilala ng mga may-ari ang isang mukha at maaari itong mabilis na maging paborito mong watering hole.

BrewBaker

Ang BrewBaker ay nagsimula sa kanilang landas ng paggawa ng ibang bagay noong 2005 sa isang tahimik na sulok ng Moabit. Sa isang mataong bar counter sa loob ng Arminius-Markthalle pati na rin ang isang buong restaurant sa malapit, patuloy na itinatakda ng BrewBaker ang sarili bilang ang tanging artisanal na organic na brewer saBerlin.

Kasama ang mga mapupulang ale at pilsner, nagbibigay sila ng mga pana-panahong alay tulad ng pumpkin lager para sa taglagas o ginger beer sa taglamig. Bagama't mahirap gawing perpekto ang sining ng kanilang mga ale, nag-aalok sila ng mga kurso sa paggawa ng serbesa upang magbigay ng inspirasyon sa mga mahilig sa beer.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu ay nakaupo sa bahagyang sandal ng burol ng Pfefferberg na nagbibigay ng pangalan sa brewery. Binabalangkas ng mga haligi ang buhay kalye sa ibaba, ngunit sa itaas, lahat ng ito ay ginaw at nakakain.

Ang site ay may kasaysayan ng paggawa ng serbesa na itinayo noong 1893, ngunit sumailalim sa ilang mga pagsasaayos at panahon ng pagpapabaya. Ang pinakabagong bersyon ay binuksan noong 2011 at may kasamang malaki, pang-industriya, panloob na espasyo na may buong restaurant, ngunit pinipili ng karamihan sa mga tao ang malawak na biergarten na natutunaw sa shared space ng mga kalapit na restaurant, Pfefferbett Hostel at teatro.

Brauhaus Südstern

Ang Brauhaus Südstern ay nag-aalok ng mahusay na pagkakagawa ng mga beer tulad ng isang palihim na maanghang na sili na IPA, seasonal na Märzen, at maging isang world record holder para sa pinakamalakas na beer sa mundo upang sumunod sa German purity law. Binabago nila ang kahulugan kung ano ang maaaring maging German beer.

Bumalik ang brewery sa malawak na Hasenheide Park na may beer garden na halos tumatapon sa damuhan. Sa loob, maraming upuan na may masaganang German dining option tulad ng schweinshaxe.

Maaaring mag-order ang mga tagahanga ng beer mula sa malawak na menu, o tingnan ang likod ng mga eksena sa pamamagitan ng guided tour mula sa isang master brewer o mag-enroll sa isang klase. Kapag kumuha ka ng kurso, ikawhuwag lamang matuto tungkol sa paggawa ng serbesa, magkakaroon ka ng panghabambuhay na mga kaibigan sa pamamagitan ng pagtatapos ng mahirap na trabaho sa pamamagitan ng pagkain at babalik kapag natapos na ang beer para sa panghuling pagtikim.