Saan Makakahanap ng Pinakamagandang Sushi sa Tokyo

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:44

Ang Tokyo ay ang hindi mapag-aalinlanganang kabisera ng sushi. Mula sa makintab na mga restaurant ng Ginza hanggang sa sikat sa buong mundo na mga tuna auction ng Tsukiji Market, ang pinakamalaking lungsod ng Japan ay umiikot sa isang kultura ng mga sariwang nahuli na isda. Bagama't ang sushi ay talagang ang uri ng lutuing pinaka nauugnay sa pagkaing Hapon sa buong mundo, karamihan sa mga mahilig sa sushi ay kaunti lang ang nalalaman tungkol sa patuloy na umuusbong na tuntunin ng magandang asal at kasaysayan ng ulam. Ang mga sumusunod na kainan ay ang pinakamahusay sa buong Tokyo, at kumakatawan sa high-end, mura, at lahat ng nasa pagitan. Magtiwala sa amin, ang pagbisita sa isa sa mga restaurant na ito ay ang iyong unang hakbang para maging isang certified sushi expert.

Sukiyabashi Jiro

Sa puntong ito, ang pagbanggit sa Sukiyabashi Jiro sa isang listahan ng mga nangungunang restaurant sa Tokyo ay maaaring mukhang kalabisan, ngunit itong Michelin-starred na Ginza sushi bar ay nananatiling isang nagniningning na bituin ng culinary universe. Isang dokumentaryo noong 2011 ang nagpa-immortal sa still-at-it nonagenarian na may-ari na si Jiro Ono, na ang etika sa trabaho ay lumalampas sa normal na antas ng kasipagan ng tao. Ang omakase dito ay nananatiling wala sa mundong ito, bagama't kamakailan ay ipinagkaloob ni Jiro ang karamihan sa mga responsibilidad sa paggawa ng sushi sa kanyang mga anak. Ang mga reservation ay maaaring gawin sa pamamagitan ng iyong hotel concierge, kahit isang buwan lang bago.

Sushi no Midori

Maraming lokasyon ang staple na ito sa Tokyo, kaya inirerekomenda naming kumain sa outpost ng Sushi no Midori sa kapitbahayan ng Ginza. Mahaba ang linya - ngunit sulit ito. Hindi gaanong nakakatakot kaysa sa iba pang sushi spot sa lugar, medyo kaswal ang vibe. At ang low key vibes ay nangangahulugan ng higit na kalayaang sumubok ng mga bagong bagay. Nag-aalok ang Sushi no Midori ng ilang set na plato ng mga pang-araw-araw na rekomendasyon ng chef, na parehong nakakagulat na mura at napakasariwa.

Ginza Kyubey

Malapit lang mula sa Shimbashi station, sikat ang Kyubey sa Japan at sa buong mundo. Kamakailan ay tinawag na ika-7 pinakamahusay na restaurant sa mundo, ito ay umiikot na mula noong 1935. Naghahain ang head shop sa Ginza ng masarap na symphony ng isang pagkain, na pinupuri ng isang speci alty brew ng Suntory beer. Ang isang sikat na handog ay ang "dancing shrimp" - isang hipon na bahagyang gumagalaw habang nakalagay ito sa iyong serving plate. Ang isang nigiri-only omakase ay tumatakbo sa humigit-kumulang $150 USD.

Sushi Saito

Ang hiyas ng Ark Hills (isang development project na katulad ng hyper-modernong Roppongi Hills), Sushi Saito ay kailangan kung ikaw ay naghahangad ng top-tier na pagkain, ngunit hindi makakakuha ng mga upuan sa Jiro's. Maaaring mas maganda talaga ang restaurant na ito: Ang Sushi Saito ay may pinakamataas na rating sa Tabelog (ang Japanese na bersyon ng Yelp), at nakatanggap ng 3 Michelin star sa nakalipas na limang taon. Kinakailangan ang mga reserbasyon para sa tanghalian at hapunan.

Sushiryori Inose

Medyo malayo sa landas,Ang Sushiryori Inose ay hindi eksaktong mura, ngunit binibili ka ng iyong yen ng isang karanasan na hindi maaaring kopyahin saanman. Dito, makikipag-ugnayan ka sa isang bubbly husband-wife chef team, na ang init at kabaitan ay hindi karaniwan para sa tipikal na Japanese sushi joint. Ang mga pagpipilian sa menu ay karaniwan, ngunit mapagkakatiwalaan na masarap. Magandang ideya ang mga reservation.

Umi

Ang ibig sabihin ng Umi ay “ang dagat” sa Japanese, ngunit ang restaurant na ito ay gumagamit ng dalawang character para sa salita, na ginagawa itong “sea taste.” At sa labas mismo ng Tsukiji Market ng Tokyo, ang lugar na ito ay malapit sa karagatan hangga't maaari mong makuha. Si Umi ay isang makinis, tahimik na kainan, na may malinis na sushi bar. Bukas din ito para sa hapunan, matagal nang magsara ang palengke para sa araw na iyon. Ang mga reservation ay ginawa sa Japanese, kaya magtanong nang maaga sa iyong staff ng hotel.

Sushi Bar Yasuda

Ang sushi spot na ito na inaprubahan ni Anthony Bourdain ay nakakapreskong malayo sa mga lugar ng turista. Ang bawat piraso ng sushi ay tinimplahan ng mga anekdota mula sa eponymous na chef, na naghahain ng kanyang omakase nang may sadyang likas na talino. Dito, ang bigas ay kasinghalaga ng isda, at nagsusumikap si Yasuda upang matiyak na masaya ka. Hindi ito mura, ngunit ito ay omakase na may puso. Para makarating dito, sumakay sa Ginza line papuntang Gaienmae Station.

Tsugu Sushimasa

Tsugu Sushimasa ay lumilipad pa rin sa ilalim ng radar, na masuwerte para sa mga bagong dating na natuklasan ang lugar na ito. Ang restaurant ay nasa Shinjuku, ang sentro ng libangan kung minsan sa Japan. Tatlong henerasyon ng mga may-ari ang matapat na binantayan ang kanilang Edo-periodculinary secret: isang espesyal na pamamaraan ng paggawa ng sushi rice sa pamamagitan ng paggamit ng bahagyang mas malasang suka. Kasama rin sa Tsugu Sushimasa ang ilang piraso ng inihaw na isda sa menu - isang masarap na interlude sa tipikal na melody ng sushi.

Ichibancho Teruya

Isang maigsing lakad mula sa Hanzomon subway station, ang eight-seat sushi spot na ito ay isang nakakagulat na karanasan. May maselan, ngunit komportable, na hangin sa lugar na ito - hindi mapagpanggap, ngunit hindi rin lubos na nakakarelaks. Ang chef ay matulungin at palakaibigan, at kadalasang naghahain ng mga sea grapes - Okinawan seaweed - kasama ng iyong pagkain. Magpareserba nang maaga, mabilis mapuno ang mga upuan.

Ganso Zushi

Ang Akihabara ay kilala at pangunahin bilang ang geek capital ng Tokyo - isipin ang anime, maid cafe, arcade, at iba pa - ngunit mayroon ding murang sushi joint dito na sulit na bisitahin. Medyo pamantayan sa presyo, mga bahagi, at kalidad, ang Ganso ay isang kaiten sushi na lugar, o isang sushi restaurant na may conveyor belt. Ang ilan sa mga pagpipilian sa dessert ay kakatwa, ngunit napunta sa lugar pagkatapos ng labis na dosis ng toyo. Pagkatapos mong kumain, binibilang ng isang kawani ang bilang ng mga plato na iyong nakonsumo upang matukoy ang iyong bayarin. Ang disenyo ng bawat plato ay sumasalamin sa presyo.

Uogashi Nihon-Ichi

Lubos na abot-kaya, ang Shinjuku gem na ito ay isang standing room-only na sushi bar, na may espasyo para sa humigit-kumulang 12 tao. Ito ay kilalang-kilala: maaari mong panoorin ang chef na naghahanda ng iyong pagkain sa harap ng iyong mga mata, na isang uri ng karanasan sa omakase para sa isang bahagi ng presyo. Tikman ang mga sariwang hiwa ng negitoro, uni, at salmon, at ibaba ang lahat ng ito kasama ng komplimentaryong green tea.

Sushi Katsura

Sulit na sumakop sa Sushi Katsura, na matatagpuan malapit sa lumang lokasyon ng Tsukiji Market. Ang parehong tanghalian at hapunan dito ay isang patas na presyo kumpara sa mas magarbong mga establisemento sa lugar. Ang lunch nigiri set ay talagang isang steal (para sa humigit-kumulang $15 USD), at may kasamang komplimentaryong beer o sake. Ang kapaligiran ay palakaibigan at nakakarelaks.

Uobei

Sa Uobei, nag-o-order ang mga customer sa maliit na screen, at pagkaraan ng ilang minuto, nag-zip ang sushi sa iyong mesa sa isang high-speed conveyor belt. Kung hindi ka nagsasalita ng anumang wikang Hapon, ito ay gumagawa ng pagpili ng sushi na gusto mo ng isang ganap na simoy. Ang isda dito ay mas mahusay kaysa sa iba pang mga restaurant na may parehong hanay ng presyo, at ang futuristic na set-up ay garantisadong nakakaaliw.

Sushi Hayakawa

Malapit sa istasyon ng Ebisu sa labas ng Yamanote line ay ang Sushi Hayakawa, isang Zen kainan na may banayad na sushi bar at isang misteryosong chef. Ang menu ay lubhang kakaiba: ang isang kamakailang ulam ay tuna belly sa isang inihaw na uling na roll na may truffle flakes. Ang pagbisita sa opisyal na Instagram ng restaurant ay magdadala sa iyo sa catch ng araw. Mataas ang mga presyo kaya maghanda.

Miuramisakikou

Ang lugar na ito ay hindi pa nakakagawa ng anumang pinakamahusay na listahan, ngunit iyon ay dahil ang matatalinong Tokyoites ay itinatago itong isang taimtim na sikreto. Isang bato lang ang layo mula sa hilagang-silangan na istasyon ng Ueno ng Tokyo, ang maliit na itoAng kaiten (conveyor belt) shop ay naghahain ng de-kalidad na mataba na tuna, matamis na kabibe, at makapal na mga slab ng makintab na pink na salmon sa ganap na walang kapantay na mga presyo.

Itamae Sushi

Hindi makakuha ng sapat na tuna? Itamae ang lugar para sa iyo. May 12 lokasyon sa paligid ng Tokyo, ang lugar na ito ay abot-kaya, hindi mapagpanggap, at 100 porsiyentong masarap. Tinatawag itong numero unong restaurant para sa tuna sa Tokyo, at sineseryoso nila ang reputasyong iyon. Mula 2008 hanggang 2011, binili ni Itamae ang "unang tuna ng taon" sa mataas na presyo ng mga tuna auction ng Tokyo. Sa ngayon, nagho-host sila ng taunang tuna-carving event.

Seamon Ginza

Walang Michelin star dito, ngunit maaaring mayroon ding: Nakakuha ang Seamon ng napakataas na review mula sa mga customer mula sa buong mundo. Hindi sila naghahatid ng omakase sa pinakamahigpit na kahulugan; dito nag-aalok sila ng ilang mga set na kurso na may iba't ibang ulam at iba't ibang piraso ng sushi, at dessert. Mas nakakarelax dito, ngunit nakakakuha ka pa rin ng marangyang karanasan: bawat party ay binibigyan ng sarili nilang sushi chef.

Himawari Zushi Shintoshin

Matatagpuan sa mataong Shinjuku, ang Himawari Zushi ay mahusay sa mga kategorya ng presyo at lasa. Isa itong conveyor belt sushi restaurant, ngunit maaari ka ring mag-order ng bagong gawang sushi. Napakamura ng mga presyo, at ang fluke, hipon, at mataba na salmon ang nagniningning na mga bituin. Maglaan ng kaunting karagdagang oras upang maghintay sa pila sa mga oras ng gabi.

Nobu Tokyo

Na may mga outpost sa lahatsa mundo, maaaring mukhang hangal na dumiretso sa Nobu pagkatapos mong mapunta sa Tokyo. Ngunit may bagong Saturday brunch menu, ang restaurant na ito ay patuloy na naghahatid ng tunay at makabagong Japanese fusion cuisine. Sa mga pagpipiliang vegetarian, ang lunch box ay nakakabusog sa lahat ng uri ng mga kumakain. Mayroon ding makinis na bar dito na may masasarap na cocktail at lokal na sake.

Kura Sushi

Oh Kura Sushi, ang pinakamahusay at pinakamurang sushi sa buong Japan. Ang Kura ay isang chain restaurant na may mga tindahan sa buong bansa, ngunit ang mga nasa Tokyo ay talagang ang pinakamahusay, dahil sila ang pinakamalapit sa lahat ng aksyon sa Tsukiji. Lahat ng bagay dito ay medyo maganda, ngunit maaari mong iwasan ang ilan sa mga fishier kung hindi ka uri ng mackerel. Para sa mga may kakaibang taste buds, paminsan-minsan ay talagang kakaibang sushi ang lumulutang sa Kura conveyor belt: mga hiwa ng saging, halimbawa.