11 Mga Sikat na Indian Curry na Subukan mula sa Buong Bansa

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:41

Kung mahilig ka sa Indian food, malamang na nasubukan mo na ang ilan sa mga sikat na Indian curry na ito. Gayunpaman, malamang na iba ang lasa mo sa India, kumpara sa mga bersyon na inihahain ng mga Indian restaurant sa kanluran.

Gusto mo bang malaman ang higit pa tungkol sa pagkaing Indian? Tingnan ang Indian food guide na ito ayon sa rehiyon. Ang bawat rehiyon ay may sariling natatanging uri ng lutuin. Feeling adventurous? Subukang kumain ng Indian-style gamit ang iyong mga daliri!

Butter Chicken

Para sa mabuti o masama, ang Butter Chicken ay kumakatawan sa Indian food sa buong mundo. Makikita mo ito sa lahat ng dako sa menu sa karamihan ng mga Indian restaurant, na inihahain kasama ng malambot na tinapay na naan. Ang maliwanag na orange na Punjabi dish na ito ay maaaring maanghang o banayad, at mayroon itong napakakapal, creamy na gravy. Ito ay kilala rin bilang Murg Makhani. Tatlong lalaki mula sa Peshwar, na tumakas sa Delhi kasama ang kanilang mga pamilya pagkatapos ng 1947 Partition of India, ay pinarangalan na nagdala ng Butter Chicken sa mundo. Nag-set up sila ng restaurant na tinatawag na Moti Mahal sa Daryaganj sa Old Delhi (oo, nandoon pa rin ito), kumpleto sa tradisyonal na clay tandoor oven sa gitna nito. Napakasikat ng ulam na ang iba, gaya ng sinasabi nila, ay kasaysayan!

Chicken Tikka Masala

Isa pang sikatPaboritong Punjabi, Chicken Tikka Masala ay binubuo ng mga inatsara na piraso ng manok na inihaw (sa isang tandoor) at pagkatapos ay idinagdag sa isang makapal na creamy gravy. Ang resulta ay isang magandang smokey na lasa. Ang salitang " tikka " ay nangangahulugang mga piraso o piraso.

Goan Fish Curry

Ang Fish Curry (o Fish Curry Rice, bilang madalas na tawag dito) ay isang pangunahing pagkain sa Goa. Isa ito sa pinakakaraniwan at pinakamurang curry sa menu doon. Ang lasa ay tangy at maanghang, kadalasang may matamis na base ng niyog. I-enjoy ito sa isang beach shack sa isa sa mga magagandang beach sa Goa, at hugasan ito ng King's beer!

Pork Vindaloo

Isa pang karaniwang Goan curry, ang vindaloo ay isang maapoy at mainit na "sweet and sour" style curry. Mahusay para sa mga mahilig sa sili, ngunit kung hindi mo gusto ang maanghang na pagkain ito ay talagang pinakamahusay na iwasan. Gustung-gusto ng mga Goan na kainin ito kasama ng baboy, ngunit maaari itong magkaroon ng anumang iba pang uri ng karne sa loob nito. Kaunting trivia: Ang Vindaloo ay nagmula sa salitang Portuges na "vin d'alho," o garlic wine. Ito ay orihinal na tumutukoy sa isang nilagang karne, kadalasang baboy, at ginawa gamit ang red wine.

Channa (Chole) Masala

Isang karaniwang vegetarian curry na gawa sa chickpeas at kamatis, ang Channa Masala (tinatawag ding Chole Masala) ay medyo tuyo at maanghang. Mayroon itong bahagyang tangy maasim na lasa. Ang ulam ay napaka-versatile at kinakain bilang pangunahing pagkain, o meryenda (chaat). Subukan ito bilang pagkaing kalye sa Delhi. Bilang pangunahing pagkain, sikat itong kinakain kasama ng deep fried north Indian bread na tinatawag na bhatura.

Chicken Korma

Ang medyo maanghang ngunit mayaman na north Indian curry na ito ay nagtatampok ng karne o gulay na ni-marinate sa pinaghalong yogurt o cream, at pagkatapos ay niluto sa gravy na may gata ng niyog. Kadalasan, ito ay ihahain ng matamis, kasama ang pagdaragdag ng jaggery (hindi nilinis na asukal). Ang ulam ay dumarating din bilang isang vegetarian Navratan Korma na may siyam na iba't ibang uri ng gulay.

Mag-splurge sa mga Indian Fine Dining Restaurant sa Delhi para sa masarap na pagkain!

Macher Jhol

Isang magaan na Bengali fish curry na sikat sa Kolkata, ang Maacher Jhol ay karaniwang may mustard oil bilang pangunahing sangkap. Isa itong simple ngunit masarap na ulam na maaaring gawin mula sa lahat ng iba't ibang uri ng isda.

Subukan ito sa mga Authentic na Bengali Restaurant sa Kolkata.

Chicken Chettinad

Gusto mo ng sobrang maanghang na kari? Huwag nang tumingin pa sa mga kusina ng rehiyon ng Chettinad ng Tamil Nadu sa South India, kung saan nagmula ang talagang mabango at maapoy na kari. Ang mga pampalasa ay tuyo na inihaw na may niyog at pagkatapos ay pinagsama-sama. Ito ay talagang gisingin ang iyong panlasa up! Kung papunta ka sa Chettinad, ang Bangala ang pinakahuling destinasyon para sa tunay na Chettinad cuisine, na may mga recipe ng pamilya na ipinasa sa mga henerasyon.

Meen Molee

Isa sa mga dapat subukang lutuin sa Kerala, ang M een Molee ay perpekto para sa mga panlasa na sensitibosa pampalasa. Ang coconut-based fish curry na ito ay ang signature dish ng central Kerala. Ito ay pinaniniwalaan na isang variation ng Portuges na one-pot fish stew na tinatawag na caldeirada. Ang kari ay ginawa nang walang tart tamarind (kudam puli) na karaniwan sa iba pang Kerala curry. Kung bumibisita ka sa Fort Kochi, ang Meen Molee ay isang speci alty sa sikat na Fusion Bay restaurant sa KB Jacob Road.

Palak Paneer

Kung ikaw ay isang vegetarian, malamang na makikita sa iyong radar ang Palak Paneer. Ang klasikong north Indian curry na ito ay may kasamang makapal na pureed spinach (palak) gravy at mga cube ng Indian-style cottage cheese (paneer). Isa ito sa mga pinakasikat na paraan ng pagkain ng paneer sa India.

Chicken Jalfrezi

Kung paniniwalaan ang mga balita, naungusan ng Chicken Jalfrezi ang mga tulad ng Chicken Tikka Masala upang maging isa sa mga nangungunang Indian curry sa England. Buweno, ito ay parang bumalik sa panahon ng pamamahala ng Britanya sa India, bagaman ang tunay na pinagmulan nito ay hindi pa nakumpirma. Ayon sa malawakang kumakalat na mga kuwento, ang mga nagluluto ay gumawa ng jalfrezi para magamit ng mga British ang natirang karne. Gayunpaman, sinasabi ng ilan na maaari itong masubaybayan hanggang sa panahon ng Mughal sa India. Sa esensya, ang ulam ay isang stir fry ng adobong karne, kamatis, kampanilya, sibuyas, sili, at pampalasa. Mayroon itong makapal, medyo tuyo na gravy. Ang Jalfrezi ay kadalasang ginagawa bilang vegetarian dish din.