Pinakamagandang Ice Cream at Gelato sa Paris: Ang Aming Nangungunang 5 Pinili

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:05

Anuman ang oras ng taon, at kahit minsan sa kalaliman ng taglamig, makikita mo ang mga tao na nag-e-enjoy sa matataas, detalyadong cone ng Italian-style gelato sa iba't ibang lasa sa mga kalye ng Paris, o nagnanakaw papunta sa sikat na tradisyonal na ice cream purveyor ng lungsod, Berthillon, o sa anumang bilang ng iba pang mga glacier, upang magpakasawa sa isang malaking tasa ng mga banal na bagay, na sinusundan, marahil, ng isang malakas na espresso.

Sa tag-araw, siyempre, ang ice cream ay tila mas gustong pamalit sa pagkain para sa mga lokal at turista. Lalo na ang gelato ay naging mabangis na hinahangad sa mga nakalipas na taon, na may mga pananim ng maliliit na speci alty na tindahan na ginagawa itong sariwa onsite, at gumagamit lamang ng mga natural na lasa at sangkap, na walang mga stabilizer. Narito ang ilan sa aking mga paboritong lugar upang makibahagi sa mga frozen treat, kung mas gusto mo ang mas tradisyonal, may yelo-creamy na iba't o ang masarap na siksik ngunit mahangin na kalidad ng Italian gelato. Para sa higit pang ideya, tingnan ang mahusay na feature ni David Lebovitz ng pastry chef at eksperto sa ice cream sa parehong paksa.

Berthillon: Para sa Native French Gourmet "Glaces"

Itinuring ng marami bilang gold standard sa French ice cream, ang Berthillon ay itinatag bilang isang restaurant at tearoom sa kaakit-akit na Ile St Louis noong 1928. 90-someilang taon na ang lumipas, umaakit ito ng mga pulutong ng mga turista at lokal, lalo na sa mas maiinit na buwan, dahil sa kanyang creamy ngunit medyo magaan at nakakapreskong ice cream (creme glacée) at kadalasang hindi pangkaraniwang mga fruit sorbet. Maaari ka ring bumili ng ice cream sa mga awtorisadong merchant, ngunit ito lang ang opisyal na tindahan at tearoom sa lungsod.

Ginawa gamit lamang ang pinaghalong heavy cream at creme fraiche (mas magaan na iba't), itlog, asukal, at natural na pampalasa, ipinagmamalaki ni Berthillon ang kanilang sarili sa paggamit ng mga zero na artipisyal na kulay, lasa, o stabilizer. Ang mga chef ay gumagawa ng ice cream onsite araw-araw, at habang ang ilan sa 60-kakaibang lasa sa kanilang mga menu ay pare-pareho (vanilla, tsokolate, pistachio, caramel na may s alted butter), mag-ingat sa kakaiba at masasarap na lasa kabilang ang prailine na may coriander at lemon, foie gras, Earl Grey tea, Gianduja na may orange (isa sa aking mga personal na paborito, pinagsama ang nutty hazelnut na may tsokolate), Grand Marnier, at marami pang iba.

Mas gusto ang isang bagay na medyo magaan? Kasama sa mga nakakapreskong sorbet ang cassis, lime, litchi fruit, peach na may dahon ng mint, lemon-thyme, at raspberry na may katas ng rosas. Kung nagdiriwang ka ng Pasko sa Paris, pag-isipang bumili ng magandang tradisyonal na Christmas log (buche de Noel) na puno ng ice cream at cake.

Pagpunta Doon: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4th arrondissement

Metro: Pont Marie o Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Oras: Bukas Miyerkules hanggang Linggo, 10 am hanggang 10 pm. Sarado tuwing Lunes at Martes, ilang linggo sa kalagitnaan ng Hulyo at Agosto. Tumawag nang maaga kapag papasokpagdududa.

Pozzetto: Ang Aking Paboritong Gelato, Hands-Down

Ang maliit na tindahan ng gelato na ito sa gitna ng Marais ay ang pinakapaborito ko para sa Italian ice cream sa Paris: mula nang matisod ko ito, gumawa na ako ng isang ritwal ng pagpapakasawa sa isang palayok nito pagkatapos kong masiyahan. isang kamangha-manghang falafel mula sa kalapit na L'As du Fallafel. Ang pinili kong frozen na gamot? Ang matinding nutty, creamy na pistachio na ipinares sa banayad na matamis, chocolate-hazelnut na lasa ng Gianduja.

Nag-aalok lamang ng labindalawang lasa sa anumang oras, na nagbibigay-diin sa kalidad at intensity ng mga lasa kaysa sa malawak na pagpipilian, ang lahat ng ice cream ay ginagawa onsite dito araw-araw, sa katabing kusina. Ang ibig sabihin ng "Pozzetto" ay "maliit na balon" at tumutukoy sa mga lalagyan na may takip na metal kung saan iniimbak ang gelato (at kung saan ito direktang inihain). Sa halip na ipakita ang sorbetes sa malalaki at kaakit-akit na mga bundok, gaya ng tradisyon sa maraming gelateria, sinabi ng mga tao sa Pozzetto na ang pag-imbak nito sa mga balon ay nagpapanatili ng lasa at pagkakapare-pareho.

Karaniwan akong nag-uutos ng isang cone o tasa mula sa cute na maliit na bintana at maglakad-lakad sa isang masayang estado, ngunit kung mas gusto mong umupo, pinapayagan ka ng maliit na cafe na maupo, at makibahagi sa isang tunay na Italian espresso o malapot na mainit na tsokolate.

Pagpunta Doon: 39 rue du roi de sicile, 4th arrondissement (mayroon ding pangalawang lokasyon sa kanto sa 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville o St Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Oras: Bukas araw-araw mula 12:15pm hanggang 11:45pm (Lunes-Huwebes at Linggo), 12:15pm hanggang 12:45am (Biyernes at Sabado)

Deliziefolle Gelato

Binibigyan si Pozzetto ng kanilang pera sa gelato department, ang Deliziefolle ay nakatago sa kaakit-akit na cobbled na distrito ng Rue Montorgueil, isang bloke lamang ang layo mula sa napakalaking Les Halles shopping center. Ang ice cream ay ginawa mula sa lahat ng natural na sangkap at may mga lasa kabilang ang sariwang melon, mojito mint, at mga tradisyonal na paborito gaya ng stracciatella. Ang mga recipe ay pawang mga likha ng award-winning na glacier na si Pellegrino Gaeta, nagwagi ng internasyonal na "Maitre Glacier" na premyo noong 2007. Lalo kong pinahahalagahan ang kanilang banayad na tamis, dahil hindi ko gusto ang aking ice cream na masyadong matamis.

Ang tanging downside sa lugar na ito? Isinasara nito ang mga pinto nito sa halos buong taglamig. Tumawag nang maaga para malaman kung bukas ito.

Basahin ang buong review ko dito

Amorino: Napakahusay na Gelato na May Ilang Lokasyon

Naghahain ang gelato chain na ito ng napaka disenteng Italian-style ice cream sa ilang lokasyon sa paligid ng lungsod. Ito ay isang magandang pagpipilian para sa mga family outing na may mga bata, dahil maaari kang pumili mula sa higit sa isang dosenang flavor (hangga't gusto mo, ayon sa teorya) at masining na inayos sa mga petals sa isang cone o sa isang tasa.

Pagpunta Doon: 119/121 Rue St Martin, 3rd arrondissement

Metro: Rambuteau

Tingnan ang opisyal na website para sa higit pamga lokasyon