Ang Pinakamagagandang Winery sa Chile

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:34

Ang katayuan ng Chile bilang world-class na destinasyon ng alak ay maaaring medyo bago, ngunit bilang isang bansa, mayroon itong mahabang kasaysayan ng pagtatanim ng ubas mula pa sa European vines na dinala ng mga Jesuit missionary noong 1700s.

Ngunit ang pagtikim ng alak sa Chile ngayon ay isang karanasang nag-ugat noong ika-21 siglo. Dito makikita mo ang isang hanay ng mga modernong gawaan ng alak, na marami sa mga ito ay nasa loob ng ilang oras na biyahe mula sa kabisera ng Santiago, habang ang iba ay ipinagmamalaki ang mga five-star na hotel at restaurant kung saan maaari kang mag-reck back at magbabad sa bawat huling patak ng mga tanawin ng ubasan.

Casa Silva

Opisyal na pinakaginawad na gawaan ng alak sa Chile, ang Casa Silva ay ang perpektong panimula sa signature grape ng bansa: carménère. Nakatago sa hilagang bahagi ng premiere red wine region ng Chile, ang Colchagua Valley, ang winery na ito ang pinakamatanda sa lugar at pinamamahalaan ng ikalawa at ikatlong henerasyon ng pamilyang Bouchon. Huminto para sa isang paglilibot sa kanilang gawaan ng alak na gawa sa terracotta na sinusundan ng pagtikim at tanghalian sa kanilang tunay na natatanging restaurant, ang Polo Club House. Kumain sa rooftop terrace kung saan matatanaw ang polo field kung saan ang mga miyembro ng family-world cup winners, no less-play.

Viu Manent

Isang maigsing biyahe sa silangan ng pangunahing bayan ng Colchagua Valley, Santa Cruz, ang winery ng Viu Manent ay tahanan ng 150 taong gulang na mga baging at ang kanilang iginawad na Secret range ng cabernet sauvignon at carménère. Dahil sa maayos at madahong mga hilera ng mga ubasan ng estate na nagbibigay ng picture-prefect na backdrop, wala nang mas mahusay na paraan upang mag-explore kaysa sa ginhawa ng pagsakay sa karwahe na hinihila ng kabayo, na dumadaan sa kanilang cellar para sa pitong buhos na pagtikim. Kulang sa oras? I-browse ang kanilang tindahan para sa alak sa murang presyo bago magtungo sa Winery Café na may linya ng ubasan para subukan ang kanilang pinakabagong mga vintage sa sikat ng araw.

Montes

Ang pinaka-kakaiba sa mga winery ng Colchagua ay ang pangunguna sa Montes. Dahil sa makabagong winery nito na inspirasyon ng feng shui at hugis amphitheater na cellar kung saan ang alak ay dahan-dahang tumatanda sa tunog ng Gregorian chants, gumaganap ang winery na ito ayon sa sarili nitong mga panuntunan. Talagang makikita ito sa kalidad ng alak, kasama ang kanilang cabernet sauvignon, carménère, at syrah na madalas na nagpapadala ng mga ripples sa buong mundo ng pagtatanim. Higit pa rito, ang kanilang on-site na restaurant, ang Fuegos de Ap alta, ay higit pa sa sulit sa mga nangungunang dolyar na presyo. Halina't magutom: pinamamahalaan ng pangunguna sa Argentine chef na si Francis Mallman, asahan na ihain ang pinaka makatas, pinakamasarap na steak na nakain mo, na niluto sa ibabaw ng kanilang wood-fired grill.

Clos Ap alta

Isa pa sa pinakakapana-panabik na winery ng Colchagua Valley, ang Clos Ap alta ay ganap na organic at biodynamic. Ang timpla ng trademark nito, ang Clos Apata, ay niraranggo sa 100pinakamahusay na alak sa mundo. Isang draw para sa parehong mga oenophile at mahilig sa arkitektura, ang Clos Ap alta winery ay makikita sa isang kapansin-pansing, parang bariles na gusali na naka-install sa gilid ng burol, na maaari mong libutin o gamitin lamang upang pahalagahan ang mga magagandang tanawin ng kanilang 150 ektarya mula sa rooftop restaurant nito, kung saan gugustuhin mong mag-book nang hindi bababa sa dalawang linggo nang maaga sa tag-araw. Sa kalaliman ng vineyard, nangangako ang kanilang Relais & Chateaux boutique cabin ng marangyang kaginhawahan kung pipiliin mong patagalin ang iyong pamamalagi.

Santa Carolina

Kung mayroon ka lang oras para sa pagtikim ng hapon, sumakay sa metro sa Santiago at pumunta sa southern suburb ng lungsod. Ang mga ubasan ng Santa Carolina ay unang itinanim dito sa isang bukas na lupain noong 1875 at habang maaaring nilamon sila ng lungsod, ang mga baging ay inilipat sa iba pang bahagi ng bansa noong dekada 70, ang kaakit-akit, terracotta-roofed na mga gusali ng orihinal. nananatili ang winery. Ang mga ito ay magandang kapaligiran para sa paglilibot sa kanilang gumuguhong wine cellar na nakaligtas sa isang siglo ng mga lindol, kung saan gugustuhin mong tikman ang kanilang mayaman at nakakapagod na cabernet sauvignon.

Bouchon

Para sa isang lasa ng old-world na alak, wala nang mas mahusay kaysa sa gumagalaw na mga ubasan ng Bouchon estate. Gamit ang mga carignan at cabernet sauvignon vines na itinayo noong huling bahagi ng ika-19 na siglo at ang wild país varietal na organikong lumaki dito, maaari mong asahan ang isang natatanging pagsasanib ng mga klasikong ubas na may modernong ugnayan. Maglibot sa kanilang adobe brick winery o humanap ng dahilan para manatilimas matagal sa kanilang eksklusibong hotel, ang Casa Buchon, na muling pinaghalo ang luma sa bagong salamat sa 180 taong gulang na mga adobe na gusali at eleganteng modernong kasangkapan.

Emiliana

Alpacas panatilihing kontrolado ang mga damo sa organic winery na ito, na siyang una sa buong kontinente na na-certify bilang biodynamic. Na may higit sa 2, 200 ektarya ng mga ubasan, ito rin ang pinakamalaking organic winery sa mundo. Makikita sa madahong landscape ng Casablanca Valley, ang Emiliana ay dalubhasa sa chardonnay, pati na rin sa malalim na syrah blends, na maaari mong tikman nang walang paunang reservation.

Attilio at Mochi

Brazil ay maaaring hindi maalis sa isip mo kapag iniisip mo ang world-class na alak, ngunit ang mga Brazilian na may-ari ng boutique winery na ito sa San Antonio Valley ay may iba pang ideya. Nagbukas lang sila noong 2011, ngunit mula noon ay nagkaroon na sila ng pangalan sa pamamagitan ng kanilang mga cool-climate wine na kinabibilangan ng cabernet franc, malbec, pinot noir, at ang unang grenache ng lambak. Available lang ang mga paglilibot at pagtikim sa pamamagitan ng appointment, ngunit gagabayan ka ng mga may-ari para sa isang tunay na kakaiba at matalik na pagbisita.

Matetic

Mapapatawad ka kung hindi mo mahanap ang Matetic winery, dahil ang matalinong lokasyon nito na itinayo sa gilid ng burol sa Rosario Valley ay ginagawa itong halos hindi makilala sa luntiang puno ng ubas na kapaligiran nito. Parehong ubasan at nagtatrabahong sakahan, ang biodynamic Matetic ay humahanga sa mga sariwang sauvignon blancs atchardonnays. Tikman gamit ang winery tour o sa kanilang Equilibrio restaurant, na dalubhasa sa classical Chilean cuisine gamit ang mga organic na ani. Kung natutukso kang magtagal pa, manatili sa kanilang marangyang hotel, ang La Casona, kung saan maaari kang sumakay sa pagsakay sa kabayo o paglalakad sa 150-ektaryang lupain.

Casa Marin

Nakahiga 2.5 milya (4 na kilometro) mula sa Karagatang Pasipiko, ang maliit, pinapatakbo ng pamilya na Casa Marin ay pag-aari ng unang babaeng winemaker ng bansa, si María Luz Marín. Humigit-kumulang 10 ektarya lamang ng lupa ang gumagawa ng nakakasilaw na hanay ng mga cool-climate, single-vineyard na alak tulad ng kanilang elegante at balanseng sauvignon blanc at pinot noir at ang maselan at hindi pangkaraniwang sauvignon gris, na lahat ay patuloy na nananalo ng mga parangal sa buong mundo. Tikman ang mga alak sa tasting room bago gumala sa kalsada patungo sa kanilang kahanga-hangang Cipreses Winebar para sa isang fine-dining ngunit murang-presyo na tanghalian.