Paano Kumain ng Nasi Goreng, Fried Rice ng Indonesia

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:48

Isang national dish lang ang makakapagpasaya sa 230 milyong tao ng maraming etnisidad na kumalat sa 17, 000 isla: nasi goreng ! Literal na isinasalin ang Nasi goreng sa "fried rice", at kakaibang Indonesian. Ito ay mga mundo bukod sa Chinese-style fried rice na matatagpuan sa buong mundo; bilang panimula, ang kulay kahel na nasi goreng ay naglalaman ng magaan na timpla ng sili at iba pang pampalasa.

Anuman ang pinaglakihan o pinansyal na background, ang mga tao sa buong Indonesia ay regular na kumakain ng nasi goreng. Makakahanap ka ng mga wok na umiinit na may nasi goreng sa pinakasimpleng warung Indonesian street food stalls at sa mga pinakamahal na menu sa magagandang restaurant. Bagama't mura at madaling ihanda, nakitang angkop na ihain ang nasi goreng kay Pangulong Barack Obama sa kanyang pagbisita sa Indonesia noong 2010.

Bagama't karaniwang kinakain ng mga manlalakbay sa Indonesia ang kanilang timbang sa nasi goreng bago sumubok ng iba pang lokal na pagkain, hindi maiiwasang mami-miss nilang lahat ang lasa kapag nakauwi na sila.

Bakit Nasi Goreng?

Bibigkas na NA-see GOH-reng, ang nasi goreng ay nagkaroon ng parehong simula gaya ng iba pang bersyon ng fried rice: bilang isang ligtas, masarap na paraan upang maiwasan ang pag-aaksaya ng mahalagang pagkain.

Hindi alam ng marami, ang lumang bigas ay higit na banta para sa pagkalason sa pagkain kaysasira na karne. Ang Bacillus cereus - isang bacteria na minsang isinasaalang-alang para sa biological na armas - ay maaaring mabuo sa bigas na pinananatiling nasa temperatura ng silid. Ang kakulangan ng pagpapalamig sa Indonesia ay nangangahulugan na ang bigas ay kadalasang inihahanda nang maramihan, pagkatapos ay itinatago sa malalaking batya; pinipigilan ng pagprito ng bigas ang pangangailangang magtapon ng mamahaling pagkain.

Bukod sa kaligtasan, akma ang nasi goreng sa karaniwang istilo ng pagkain sa Indonesia. Madalas na inihahanda ang pagkain nang maaga sa araw, pagkatapos ay tinatakpan at inihain sa temperatura ng kuwarto mamaya para makakain ang mga tao kapag pinapayagan ang kanilang mga iskedyul sa trabaho. Ang nasi goreng na natirang hapunan ay kadalasang kinakain para sa almusal sa susunod na araw.

Kumakain ng Maraming Varieties ng Nasi Goreng

Ang mga presentasyon ng nasi goreng ay iba-iba sa bawat lugar. Ang mga stall sa kalye ay maaaring maghain lamang ng kanin na kinakain gamit ang isang plastik na kutsara, ngunit ang mga restawran ay nagdaragdag ng iba't ibang mga palamuti sa paligid ng plato depende sa presyo. Ang nasi goreng sa isang restaurant ay karaniwang inihahain kasama ng mga hiwa ng pipino, kamatis, at isang mahangin na krupuk shrimp cracker.

Nasi Goreng Special: Karaniwang available bilang upgrade kahit wala sa menu, ang nasi goreng na "espesyal" ay may kasamang pritong itlog sa ibabaw.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam ay may kasamang piraso ng pritong manok. Hindi ito ang iyong regular, Kentucky-style fried chicken; Ang Indonesian fried chicken ay niluto sa halo ng mga pampalasa (bumbu) na kakaiba sa lokalidad.
Nasi Goreng Gila: Ang street-food fried rice na ito ay makikitang ihain pagkatapos ng dilim sa paligid ng mga bahagi ng Jakarta. Ang pagsasalin sa "crazy rice", nasi gila ay maaaring tumukoy sa kung paanonabaliw lahat ng sangkap ay pinaghalo – beef sausage, scrambled egg, meatballs, leeks, sibuyas, at anumang pipiliin ng vendor na isama!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Sikat sa Flores kung saan nakatira ang mga Komodo dragon, ang nasi goreng ikan bilis ay naglalaman ng maliliit at pinatuyong bagoong.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang is served with prawns.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Binibigkas na "choomy-choomy," ang nasi goreng na ito ay inihahain kasama ng pusit.

Nasi goreng, kahit na niluto na may chili powder, ay karaniwang hindi maanghang. Nag-aalok ang mga restaurant ng iba't ibang uri ng maanghang na sambal (chili sauce) kapag hinihiling. Ang sambal ay may iba't ibang anyo - tikman o amoy muna ito! Ang ilang variation ng sambal ay batay sa fermented fish o shrimp paste habang ang iba ay naglalaman ng lime juice o asukal.

Ang paghingi ng iyong nasi goreng na ihanda " pedas " ay talagang magpapainit; diced chili peppers ay idaragdag sa wok habang nagluluto!

Paghahanda ng Nasi Goreng Sa Bahay

Nasi goreng ay madaling ihanda sa bahay. Ang mga paste at flavor pack para sa mabilisang nasi goreng ay mabibili sa mga internasyonal na supermarket, gayunpaman ang ulam ay hindi mahirap ihanda mula sa simula.

Upang makuha ang tunay na texture ng nasi goreng, gumamit ng kanin na niluto at pinalamig mula sa gabi bago – tuyo, al dente rice ang pinakamainam. Maaaring ihanda ang nasi goreng nang walang belacan shrimp paste, ngunit hindi magiging kasing authentic ang lasa.

Kapag nakabalik ka mula sa iyong paglalakbay sa Indonesia, maaari mong muling likhain ang lasabahay na may ganitong simpleng recipe. Magsimula sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga sumusunod sa isang blender o food processor upang makagawa ng paste:

1 katamtamang laki na tinadtad na sibuyas
1 clove ng dinurog na bawang
1 - 2 kutsarita ng shrimp paste (opsyonal)
1 pulang sili (alisin ang mga buto) o maaari mongpalitan ang sili na pulbos
1 kutsarita ng buto ng kulantro
1/2 kutsarita ng asukal

Ihanda na ang lahat ng sangkap; Ang nasi goreng ay mabilis na niluluto kapag nagsimula at dapat na tuloy-tuloy na paghaluin!

Painitin ang isang kutsarang mantika sa mahinang apoy sa isang kawali.
Iluto muna ang paste hanggang sa maging malapot at kayumanggi.
Magdagdag ng karagdagang kutsarang mantika kasama ng kanin; iprito sa mataas na init habang mabilis na hinahalo para sa pantay na pagkakapare-pareho.
Magdagdag ng isang kutsarang toyo.
Magdagdag ng mga scallion (opsyonal).
Kutsara sa tubig kung ang timpla ay nagsisimulang masyadong matuyo.
Alisin ang kanin sa kawali, lagyan ng isa pang kutsarang mantika, at maingat na iprito ang isang itlog na ilalagay sa ibabaw ng nasi goreng.
Palamutian ng mga hiwa ng pipino, kamatis, adobo na gulay, o cilantro.
Ihain at magsaya.

Selamat Makan! - (Indonesian para sa bon appetit)