Ang Pinakamahusay na Mga Restaurant sa Seoul, South Korea

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:42

Masasabi sa iyo ng sinumang residente ng kabisera ng South Korea na ang Seoul ay isang umuusbong na mecca ng mga restaurant na dumarating at umaalis. Ang naka-istilong Korean barbecue restaurant na binisita mo lamang dalawang taon na ang nakakaraan ay maaaring magkaroon ng mga linya sa labas ng pinto isang linggo at isara sa susunod. Sa mga restaurant na nakasalansan sa isa't isa tulad ng sardinas, ang dining scene ay isang cutthroat na labanan para sa mga pinakasariwang sangkap at tunay na lasa. Mula sa mga hole-in-the-wall na restaurant hanggang sa mga piling karanasan sa culinary, nasa Seoul ang lahat - ngunit alin ang nag-aalok ng pinakamahusay sa pinakamahusay? Narito ang aming listahan ng mga nanalo na nagpapatunay na narito sila upang manatili.

Pinakamagandang Old-School Restaurant: Woolaeoak

Itong bulgogi (marinated beef) at mul-naengmyun (buckwheat noodles in iced broth) ay isang beterano sa dining scene sa kabisera. Ang Woolaeoak ay orihinal na itinatag ng isang pamilyang tumakas sa North Korea noong panahon ng WWII, at naghihintay pa rin sa pila ang mga nakatatanda upang makakuha ng kanilang lingguhang ayusin sa maalamat na kainan. Sa nakalipas na ilang taon, muling nabuhay ang kasikatan ni naengmyun kasama ng mga nakababatang henerasyon - ibig sabihin ay makakakita ka ng maraming nagha-hashtag na mga hipster bilang karagdagan sa mga mahilig sa pagkain na kulay silver ang buhok. Huwag kailanman matakot dahil ang kanilang naengmyun ay kasing sarap ng mga larawan.

Best Ingredients: Mokmyeok Sanbang

Bagaman ang bibimbop ay isa sa pinaka-mabigat na turismo sa Korea-pino-promote na mga pagkain, kakaunti ang mga bisita ang nagkaroon ng sari-sari na kanin at gulay gaya ng sa Mokmyeok Sanbang. Ipinagmamalaki ng restaurant ang kalidad na maaari mong tikman sa bawat kagat - dinadala ang mga gulay mula sa Gimjae Plains at ang bawat sarsa ay hinog sa tradisyonal na paraan ng Korean. Mayroong anim na uri ng bibimbap at ilang side dish, ngunit ang bulgogi bibimbop at seafood leek jeon (pritong pancake) ay dalawang mahahalagang pagkain sa Seoul. Sa kabila ng banayad na pampalasa at kawalan ng mga additives, kamangha-mangha kung gaano kalaki ang lasa ng bawat sangkap.

Pinakamagandang Hole-in-the-wall Experience: Gwanghwamun Jip

Pinapatakbo ng isang grupo ng mga kababaihan sa kanilang mga sixties at seventies, ang Gwanghwamun Jip ay isang hole-in-the-wall restaurant na dalubhasa sa kimchi stew. Kasunod ng parehong recipe mula noong '80s, inihahain ng mga babae ang maanghang na nilagang sa isang communal pot hanggang sa maluto ang baboy at magsimulang bumula ang ulam. Ipares ang ulam na may isang mangkok ng kanin at ang signature scallion-topped omelet para sa isang pagkain tulad ng makukuha mo sa isang Korean lola. Para sa dagdag na hole-in-the-wall ambiance, umakyat sa rickety staircase papunta sa floor seating sa ikalawang palapag – ang ondol (floor heating) ay isang makalangit na bonus sa panahon ng taglamig.

Best Mountainside Eats: Jaha Son Mandu

Isang high-end na mandu (Korean-style dumplings) na restaurant na nagha-highlight ng mga recipe ng pamilya, ang Jaha Son Mandu ay nagbabalot ng mga de-kalidad na sangkap nang may pag-iingat. Habang ang mga sopas dish tulad ng kanilang mandu jeongol (dumpling hot pot) ay patuloy na sikat, ang kanilang Pyunsoo Mandu - na puno ng shitake mushroom, beef at cucumber - ay naglalakas-loob na magdala ng kakaibang kasariwaan sakaraniwang maalat na ulam. Kung maaari, magdagdag ng eksena sa iyong tanghalian sa pamamagitan ng paghiling ng mesa sa ikalawang palapag na nakaharap sa Inwangsan Mountain sa hilaga.

Pinakamahusay na Korean Fried Chicken: Ddobagi Chicken

Bagama't may daan-daang fried chicken joints sa Seoul, ang lugar na ito ng Sangsu-dong ay namumukod-tangi pa rin sa sobrang makatas at malutong na pagkain ng manok. Ang bawat platter ay hinahain ng isang bundok ng ginutay-gutay na lettuce na "salad" at adobo na puting labanos, at ipinares sa malamig na Korean beer para sa klasikong karanasan sa Korean fried chicken. Ang regular-fried, sweet-marinated at soy ay tatlo sa pinakamabentang manok at maraming customer ang pumipili ng kalahating bersyon para sa mas maraming sari-sari. Dahil walking distance ang Ddobagi mula sa Han River Park at nag-aalok ang restaurant ng mga diskwento para sa take-out, isa rin itong madaling picnic option para sa manok at beer sa parke.

Best Traditional Market Eats: Gamegol Son Wangmandu

The Namdaemun Market venue na may pinakamaraming tao; Ang mga nasa katanghaliang-gulang na kababaihan ay pumila sa storefront ng restaurant na ito para mag-uwi ng mga pink na kahon ng matamis at matabang dumpling na ito. Available ang mas maliliit at hand-rolled dumpling sa short-rib at shrimp flavor ngunit ang mas malaking kimchi- at meat-flaved dumplings ang kilala sa establishment. Bagama't nagkakahalaga ito ng dagdag na 1, 000won para kumain, sulit ang pagsulyap sa mandu magic na nangyari sa kusina sa unang palapag!

Pinakamagandang Side Dish: Parc

Na ipinagmamalaki ang mga tunay na lasa at upscale, minimal aesthetics, nag-aalok ang Parc ng home-style na Korean food gamit ang mga recipe mula kay Heo Junghee – ang ina ng may-ari. Habang ang menu ayseasonal, ang bawat pagkain ay nagtatampok ng isang simpleng mangkok ng puti o kayumangging bigas at ilang napakalalim na side dish. Ang hapunan ng namul ng mga ugat na gulay at dahon ay hindi kailanman nabigo at ang pagdaragdag ng isang bahagi ng japchae (stir-fried glass noodles) ay palaging isang magandang ideya. Isa rin ang Parc sa ilang pagkain na hindi pang-templo, mga non-vegetarian na Korean restaurant na palaging may pagpipiliang vegetarian sa menu.

Pinakamagandang Mabilis na Pagkain: Joseon Gimbap

Bagama't ang mga Koreano ay karaniwang hindi gumagawa ng paraan upang magkaroon ng gimbap (bigas at iba pang sangkap na nakabalot sa tuyong seaweed), ang Joseon Gimbap ay isang exception sa panuntunan. Dalawa lang ang uri ng gimbap sa menu – isang pinalamanan ng odeng (maalat, giniling na fishcake patty) at ang pirma ng bahay na puno ng ugeoji (pinatimplahan, pinatuyong repolyo). Hindi maganda ang pagkakasalin ng mga termino sa English, pero on-point ang mga flavor dito.

Pinakamagandang 24-Hour Eats: Gam Namu Jip

Isa sa mga sikat na gisa sikdang sa bansa (restaurant para sa mga taxi driver), nakilala si Gam Namu Jip matapos lumabas sa isang palabas sa telebisyon na tinatawag na Infinite Challenge ilang taon na ang nakararaan. Bukas 24-oras sa isang araw at 7-araw sa isang linggo, ang speci alty ng dive na ito ay ang dwaeji bulbaek (hiniwang baboy at rice combo) na inihahain kasama ng side soup, isang maliit na mangkok ng noodles at isang basket ng lettuce bilang karagdagan sa karaniwang fermented side. mga pinggan. Habang nagrereklamo ang mga beteranong driver ng taksi na ang restaurant ay hindi na tulad ng dati, ang bawat pagkain ay nakabubusog, masarap at may kasamang pritong itlog.

Pinakamahusay para sa Hangovers: Gwanghwamun Ttukgam

Sinusubukang bumawi mula sa isang mahirap na gabi ng party sa Seoul? Ang gamjatang o pork back stew ay amaanghang, katakam-takam na ulam na perpekto para sa pagpapagaling ng mga hangover at ginagawa ito ng Gwanghwamun Ttukgam nang mas mahusay kaysa sa anumang iba pang gamjatang joint sa bayan. Ang pagkain para sa isa ay nangangahulugang isang mainit na mangkok ng malambot na baboy at mabangong patatas habang ang mga bahaging kasing laki ng pangkat ay inihahain sa isang bumubulusok na kaldero sa ibabaw ng portable gas stove. Ang mas malalaking bahagi ay nilagyan ng masaganang tulong ng mga dahon ng perilla upang maputol ang katabaan ng sabaw ng baboy at ang pangalawang kurso ng fried rice sa kaldero pagkatapos ng sabaw ay kinakailangan.

Pinakamagandang Fine Dining: Jungsik Seoul

Isang dalawang Michelin-star na restaurant sa Cheongdam-dong, Jungsik ay nag-aalok ng modernong Korean cuisine na may mga impluwensyang Pranses. Ang restaurant ay pinamamahalaan ng isang pioneer sa Korean fine dining - si Chef Yim Jungsik, na nagpapatakbo din ng isang kinikilalang kainan na may parehong pangalan sa New York. Ang menu, na nagbabago sa bawat season, ay nagpapalaki ng mga pamilyar na Korean dish na may mga lokal na sangkap at eleganteng plating. Hanapin ang Dolhareubang, isang green tea mousse na hugis estatwa ng bato mula sa Isla ng Jeju, sa oras ng dessert at piliin ang kurso sa tanghalian upang tikman ang mga lasa ni Chef Yim sa kalahati ng mga presyo ng hapunan.

Pinakamagandang Regional Cuisine: Tamra Sikdang

Ang watering hole-cum-restaurant na ito ay dalubhasa sa tunay na Jeju-style cuisine, pagkukunan ng mga sangkap at rehiyonal na alak mula sa isla. Hindi tulad ng ibang Jeju-inspired na kainan sa Seoul, ang Tamra Sikdang ay tumatagal ng mahabang ruta sa kanilang mga lutuin – isinasama ang bakwit powder sa sundae nito (blood sausage) at hinahayaang kumulo ang kanilang sabaw nang ilang oras. Ang dombe gogi (pinakuluang baboy na inihahain sa kahoy na tabla) na inihahain kasama ng soy-dressed na mga sibuyas na bawangat ang extra-fermented kimchi ay nagbibigay ng anumang ulam ng baboy sa kabisera ng isang run para sa pera nito. Ang Tamra Sikdang ay mayroon ding pangalawang lokasyon sa kabilang kalye na tinatawag na Tamra Badang na nag-aalok ng seafood bilang karagdagan sa orihinal na menu ng baboy.

Pinakamagandang Korean Barbecue: Samwon Garden

Isang upscale Korean barbecue restaurant sa gitna ng Gangnam, ang Samwon Garden ay nagluluto ng top-grade na hanwoo (Korean beef) sa hardwood na uling. Nagbukas mula noong 1976, ang stellar na ambiance ng venue - na nagbubukas sa isang tradisyunal na hardin na may talon - ang naging tahanan ng mga state dinner at high-end na pagpupulong ng kumpanya. Ang beef ribs at ang bulgogi ay walang alinlangan na mga bituin ng menu ngunit ang bawat hiwa sa menu ay matutunaw sa iyong bibig. Mamangha sa marbling ng karne bago ito sumirit sa edible beef bliss at siguraduhing bilangin ang mga gastos dahil hindi mura ang culinary experience na ito.

Pinakamagandang Dessert: Suyeonsanbang Tea House

Dating tahanan ng huling ika-20 siglong makata na si Lee Tae-jun, ang Suyeonsanbang ay ginawang publiko at ginawang tradisyonal na Korean tea house ng kanyang mga inapo. Bagama't hahangaan ang tahanan dahil lamang sa kahalagahan nito sa kasaysayan, sulit ang tsaa dito at ang kanilang matamis na pumpkin bingsu (shaved ice na may pulang bean) ay dapat magkaroon sa mainit na tag-init ng Korea. Nilagyan ng malaking serving ng red bean, pureed sweet pumpkin at tatlong piraso ng mochi, ang bingsu ay malamig, nakakabusog at walang saccharine. Ang kanilang matamis na pumpkin ice cream ay nakakagulat din na masarap.

Pinakamahusay na Pagkaing Dayuhan: Morococo Café

Isa sa mga pinakakagiliw-giliw na sorpresa ng Seoul, ang Morococo Café ay isang Moroccanrestaurant na tumatakbo sa kabilang kalye mula sa kapatid nitong sandwich joint na Casablanca Sandwicherie. Habang ang parehong mga restaurant ay puno ng maaayang amoy ng coriander, cumin at pepper, ang Morococo Café ay higit na isang sit-in venue na may thought-through na interior design at mga baso ng alak. Ang signature ng restaurant na Morococo sa kanin – ang pipiliin mong hipon, manok, tupa o vegan na may napapanahong kanin, lettuce at lemon – ay isang nakawin na wala pang 10,000 won, ngunit ang lahat ng mga pagkain ay mapapanaginipan mo (o maglalaway) para sa North Africa.