Grimaldi's Pizzeria sa DUMBO: Brooklyn's Famous Pizza

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:05

Sinasabi ng mga tao na ang Grimaldi's ang may "pinakamahusay na pizza sa Brooklyn." Walang tanong na ito ay masarap na pizza. Kahit na, kung minsan, napakahusay. At ang Grimaldi's Pizzeria sa DUMBO ay tila nasa bawat guidebook sa New York. Madiskarteng matatagpuan ito sa ilalim mismo ng Brooklyn Bridge, at ang mga linya ng mga turista at iba pang naghihintay ng pie ay isang patotoo sa katanyagan ni Grimaldi.

Matatagpuan ang Grimaldi's sa isang makasaysayang DUMBO bank building na may magandang hardin. Sa tag-araw ay uupo ito ng hanggang 125 katao. Ngunit maging forewarned. Karaniwang may mahabang pila ng mga tao na naghihintay ng mesa sa Grimaldi's, habang patuloy na bumubuhos ang tsunami ng mga turista sa Brooklyn Bridge.

Grimaldi Pizza Basics

Matatagpuan ang pizzeria sa 1 Front Street, sa kanto ng Fulton Street at nag-aalok ng valet parking. Maaari kang tumawag sa (718) 858-4300. Ang mga oras are Lunes - Huwebes, 11:30 a.m. hanggang 10:45 p.m.; Biyernes 11:30 a.m. hanggang 11:45 p.m., at Sabado at Linggo, tanghali hanggang 11:45 pm.

Brooklyn's Grimaldi's

Narito ang deal: Sa Grimaldi's, naghahain sila ng pizza: Pie lang, walang slice. Gayundin: Walang reserbasyon. Walang credit card. At walang kalokohan. Ang menu ay pare-parehong maigsi. Mayroong pagpipilian ng mga pangunahing topping ng pizza. Maaari kang mag-order ng isang uri ng antipasto; soda, alak sa bahay obeer, at ilang panghimagas. Ang Grimaldi's ay isang pangunahing pizzeria-ngunit isa na may reputasyon.

Tulad ng menu ni Grimaldi, ang palamuti ng restaurant ay katamtaman, simple at nakatuon. Ang mga mesa ay natatakpan ng tradisyonal na red-checkered tablecloth.

Ang tagumpay ni Grimaldi ay dahil sa kahusayan ng kanilang pizza, ang kanilang lokasyon sa isang lugar na lalong sikat sa mga turista-at ang walang humpay ng kanilang marketing.

Ang gusali ng One Front Street ay isang lumang bangko na may facade na karapat-dapat sa pelikula. Ngunit sa loob, ang dalawang palapag na istraktura ay nakipagtalo sa iba pang mga restauranteur na sinubukan itong maging matagumpay.

Tungkol sa Menu at Presyo

Natutuwa ang mga tao sa mga pie ni Grimaldi, na nasa anim o walong pirasong laki. At oo, ang isang tao ay maaaring kumain ng isang buong pie, dahil ang Grimaldi's ay gumagawa ng napakanipis na crust pizza, na may magaan na keso at masarap na sarsa. Ang mga crust ay maselan na sinusunog, at ang mga ito ay inihain sa labas ng oven na mainit. Ang mga eksperto sa pizza ay nagbubunyi tungkol sa mahusay na balanse ng mga pangunahing kaalaman sa pizza: crust at crunch, sauce at keso, ang yins at yangs ng 'za.

Ang ilang mga pizzeria sa New York City ay gumagawa ng sampung toneladang hiwa ng pizza, na puno ng keso at sarsa. Ang pizza ni Grimaldi ay magaan.

Ano ang sikreto sa tagumpay ni Grimaldi? Ipinagmamalaki nila ang "mga sariwang sangkap, handmade mozzarella, 'secret recipe' dough at pizza sauce." And shhhh.. pati mga fresh tomatoes nila, balitang imported from Italy. At pagkatapos, siyempre, mayroong Grimaldi's coal-fired oven, na nagsusunog ng dose-dosenang libra ng Pennsylvania anthracite araw-araw.

Ang mga pizza ay may dalawang uri,regular o puti (white meaning walang sauce) at sa dalawang laki na nagkakahalaga ng $14 - $18 at pataas. Humigit-kumulang isang dosenang iba't ibang mga toppings-kabilang ang basil, bawang, dagdag na sarsa, mushroom, Italian sausage, pepperoni, at ricotta cheese-ay nagkakahalaga ng karagdagang $2 - $4 bawat topping. Maaaring mag-order ang mga parokyano ng soda, isang dakot ng karaniwang bottled beer, o house wine.

Pizzeria sa Buong US, mula Florida hanggang Arizona

Kung ang Grimaldi's ay isang mom-and-pop pizzeria, ito ay isa na nagbunga ng isang pamilya.

Ang Grimaldi's ngayon ay lumawak sa buong United States. May mga Grimaldi pizzeria sa Manhattan, Long Island, at Queens, at ilan pa sa Jersey. Mayroong walong Grimaldi pizzeria na lokasyon sa Arizona, siyam sa Texas, apat sa Florida at Nevada. Sa 46 na Grimaldi's Pizzeria restaurant na gumagana ngayon, hinahanap nila ang internasyonal na merkado.

Ito ay institusyon sa Brooklyn na may pambansa at internasyonal na reputasyon, isa sa mga ambassador ng pizza ng Brooklyn. Maaaring mag-order ang mga tagahanga ng mga tee-shirt ni Grimaldi.

Brooklyn Pizza Drama

Maaari mong ilabas ang pizzeria sa Brooklyn, ngunit hindi iyon nangangahulugan na maaari mong ilabas ang Brooklyn sa pizzeria.

As it turns out, there's some saucy old-Brooklyn pizza dynasty history na naka-attach sa 2011 na paglipat ng Grimaldi's mula sa dating matagumpay nitong tahanan sa DUMBO patungo sa bagong lokasyon sa DUMBO sa Front Street. Humigit-kumulang 600 talampakan ang layo ng dalawang restaurant.

Tulad ng iniulat sa news media, lumipat si Grimaldi mula sa orihinal nitong site sa Fulton Street patungo sa kalapit na walang laman na gusali sa One Front Street kasunod ng isang acrimonious rent-relatedhindi pagkakaunawaan.

Nainis, nakipag-ugnayan ang mga landlord sa site ng Fulton Street sa isang dating nangungupahan, na lumabas sa pagreretiro pagkatapos ng isang dekada o higit pa upang buhayin ang dati niyang negosyo, nagsimula sa parehong lokasyon ng Fulton Street. Siya ay 80-taong-gulang na si Patsy Grimaldi, isa-at-kaparehong lalaking pizza na ilang taon na ang nakalipas ay nagbebenta ng kanyang pizzeria-kabilang ang pangalan ng Grimaldi at coal-fired oven-sa kasalukuyang may-ari ng Grimaldi's.

Samantala, lumitaw ang isang tiyak na dami ng drama kung ang Grimaldi's ay magpapatuloy na maging kamangha-manghang likha ng karbon sa mga pizza; Hindi pinapayagan ng mga batas sa kapaligiran ng New York City ang pagtatayo ng mga bagong coal-fired oven, at ang lumang, 25-toneladang oven ay iniwan in-situ sa lumang joint. Gayunpaman, nagbigay ang Lungsod ng pambihirang permit para sa Grimaldi's na magtayo ng bagong coal-fired over sa bagong restaurant sa Front Street, na kumbinsido, marahil, sa touristic value ng isang pizzeria na may internasyonal na reputasyon.

Magkasama, ang dalawang coal-oven pizzeria-Grimaldi's sa Front Street, at ang Juliana's, na pinamamahalaan mismo ng orihinal na Grimaldi, sa Fulton Street, kalahating bloke ang layo, ay may kapasidad na magsilbi ng halos tatlong beses na mas maraming tao. tulad ng dati. Gayunpaman, ang mga linya ay dapat asahan.