The Top 10 Austrian Foods to Try in Vienna

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:40

Ang Vienna, isa sa mga gourmet capital ng Europe para sa parehong pagkain at alak, ay tahanan ng maraming masasarap na lokal na pagkain. Sa isang lokal na culinary scene na kadalasang kaagaw sa Paris o London habang tila kakaiba at tradisyonal, ang lungsod ay isang magandang lugar upang subukan ang ilan sa mga pinaka-natatanging pagkain, matamis, at inumin sa bansa. Lalo na pahalagahan ng Locavores ang pagtutok sa mga sariwa, lokal na pinanggalingan na sangkap at mahusay na ani sa maraming restaurant at kainan sa paligid ng bayan. Higit pa rito, bilang dating kabisera ng malawak na Habsburg Empire, ang Austrian capital ay nagpatibay ng mga speci alty mula sa buong mundo at ginawa ang mga ito sa kanila. Mula sa schnitzel hanggang sa katakam-takam na mga cake, sausage, at masaganang nilaga, ito ang nangungunang 10 Austrian na pagkain na susubukan sa Vienna.

Wiener Schnitzel

Isa sa mga pambansang lutuin ng Austria, ang Wiener schnitzel ay tiyak na pinakamatagumpay nitong pag-export. Ginawa mula sa manipis na cutlet ng veal na nilagyan ng tinapay at pagkatapos ay piniririto sa mantikilya o mantika, ang schnitzel ay masayang hinahain sa mga restaurant at kainan sa paligid ng kabisera. Simple ngunit masarap, ito ay isang malaking crowd-pleaser, at kahit na ang mga bata ay gustung-gusto ito.

Karaniwanpinalamutian ng lemon at sariwang parsley, madalas itong ihain kasama ng simpleng salad na may vinaigrette, Austrian potato salad (tingnan ang higit pa sa ibaba), at steamed potato o French fries. Ang malamig na Austrian lager o baso ng lokal na Gruner Veltliner white wine ay mahusay na saliw.

Saan Ito Subukan: Ang Figlmuller Wollzeile ay isang kaswal na sit-down restaurant na kinikilala bilang isa sa pinakamagagandang lugar ng Vienna para sa schnitzel at matatagpuan sa sentro ng lungsod. Samantala, naghahain ang Schnitzelwirt ng mga 15 uri ng schnitzel kabilang ang baboy, manok at pabo. Panghuli, para sa mga vegetarian na hindi gustong makaligtaan ang iconic na Austrian dish na ito, ang Restaurant Landia (Ahornergasse 4) ay hinahangaan ng mga hindi kumakain ng karne para sa kanilang sinasabing masarap na veggie schnitzel.

The Sachertorte

Ang Sachertorte ay isang ipinagmamalaking simbolo ng kabisera ng Austria. Isa itong siksik at chocolate sponge cake na gawa sa manipis na layer ng apricot jam na nilagyan ng semi-firm na chocolate icing.

Saan Ito Subukan: Ito ang signature creation ng Sacher Hotel, isang institusyon sa dating Imperial city. Ngunit ang isang karibal na panaderya, si Demel, ay gumawa din ng kanilang sariling bersyon ng minamahal na cake, gamit lamang ang isang solong sa halip na isang double layer ng marillenmarmelade (Austrian para sa apricot jam). Binansagan ang sarili nilang cake na "Demel's Sachertorte," ang confectionary ay nagbunsod ng legal na alitan at nagtatagal na tunggalian: isa na lubos na kinagigiliwan ng mga lokal at turista sa pagtimbang. Ang parehong mga cake ay masarap kasama ng isang Viennese "melange" na kape (tingnan sa ibaba) o maanghang na itimtsaa.

Austrian Goulash

Ang Hungarian import na ito ay naging napakasikat sa Vienna at sa paligid ng Austria, na inangkop nang lokal upang maging sarili nitong natatanging ulam. Isang masaganang beef stew na tinimplahan ng mga kamatis, sibuyas, at paprika, ang bersyon na malamang na matitikman mo sa Vienna ay kadalasang kinabibilangan ng Semmelknödel (dumplings). Ito ay isang ulam na perpekto para sa isang malamig na araw ng taglamig. Ang Austrian goulash ay mahusay na pares sa mas masarap na beer o isang baso ng maanghang at masaganang Zweigelt wine, isa sa mga sikat na pula ng Austria.

Saan Ito Subukan: Kung interesado kang magsampol ng maraming iba't ibang uri ng gulash, subukang kumain sa Gulaschmuseum (Schulerstraße 20), hindi kalayuan sa tren ng Wien Mitte istasyon. Ang Ilona Stuberl (Braunerstraße 2) ay kinikilala rin para sa mahusay na gulash nito, tulad ng Puerstner (Riemergasse 10). Mas malapit sa sentro ng lungsod malapit sa Albertina Museum, kilala rin ang Cafe Mozart na gumawa ng masarap na bersyon ng dish na ito.

Apfelstrudel (Apple Strudel)

Isa pang Austrian delicacy na minamahal sa buong mundo, ang Apfelstrudel ay naging popular sa buong Silangang Europa sa ilalim ng impluwensya ng imperyo ng Habsburg. Ibinebenta sa mga panaderya, cafe, at restaurant sa paligid ng Vienna, ito ay isang maselan na counterpoint sa bahagyang mas mabigat (at sa pangkalahatan ay mas matamis) na American apple pie. Karaniwan itong ginagawa gamit ang magaan, malutong na pastry dough na nakaunat at pinanipis, puno ng mga mansanas,asukal, pasas, lemon, rum, kanela, at mga clove. Kadalasan, ang strudel ay pinalamutian ng mga mumo ng tinapay na hinaluan ng mga mani at nilalagyan ng alikabok ng asukal.

Ito ay talagang masarap na sinamahan ng Viennese coffee o black tea. Matatagpuan din ang mga Strudel na puno ng iba pang uri ng prutas, kabilang ang mga berry at aprikot.

Saan Ito Subukan: Pumunta sa anumang lokal na panaderya upang mahanap ito. Marami, lalo na ang mga panaderya-cafe na may mga opsyon sa pagkain, ang magpapainit pa sa kanila para sa iyo. Kung hindi, subukang umupo sa mga lokal na paborito gaya ng Cafe Aida,kasama ang retro-pink signage nito at mga 1950s-style na interior. Ang mga lokasyon ay nakakalat sa paligid ng lungsod. Ang Kaffe Alt Wien (9 Bäckerstrasse), ay kilala rin sa masasarap na strudel nito.

Spargel (Spring Asparagus)

Isang lokal na kasiyahan na inirerekomenda naming subukan kung bumibisita ka sa tagsibol ay ang asparagus. Nag-aalok ang Austria at Vienna ng ilan sa pinakamasarap na berde at puting asparagus sa mundo, na laging inihahanda sa malikhain at sariwang paraan.

Simula sa huling bahagi ng Abril o unang bahagi ng Mayo, ang mga menu sa maraming lokal na restaurant sa Vienna ay nagsisimula nang kitang-kitang nagtatampok ng mga seasonal na espesyal sa Spargel. Minsan, inihahain ito ng kaunting mantikilya at lemon at ibinuhos sa mga breadcrumb; sa ibang pagkakataon ito ay ginagawang masarap na sariwang sopas o nakabalot sa prosciutto at nilagyan ng hollandaise sauce. Ang puting asparagus, na mas malaki at mas makapal, ay isang partikular na paborito sa tagsibol. Tangkilikin ito nang may isang tabing mga patatas ng parsley at isang baso ng malutong, parehong sariwang Gruner Veltliner na alak.

Naghahain pa nga ang ilang lugar ng "Spargel" na pinirito sa mga breadcrumb, Schnitzel-style. Sa madaling salita, ang mga mahilig sa asparagus ay hindi magkukulang sa masasarap na paraan upang tamasahin ang napapanahong pagkain na ito.

Erdäpfelsalat (Austrian-style Potato Salad)

Ibang-iba sa katapat nitong North American, walang mayonesa na makikita sa sariwa at malusog na salad na ito. Sa halip, inihahanda ito gamit ang white wine vinegar, kaunting mustasa, pulang sibuyas, chives, at kaunting asin at paminta. Kasama rin sa ilang recipe ang kaunting stock ng manok o karne, kaya kung mag-o-order bilang vegetarian o vegan maaari mong tanungin kung naglalaman ang salad ng anumang mga produktong karne.

Maganda ang pares ng salad na ito sa lahat ng dako sa halos anumang bagay: schnitzel, sausage, sariwang asparagus, o iba pang pana-panahong gulay. Pinakamainam itong tangkilikin ang malamig, bagama't sa taglamig maraming restaurant ang naghahain nito nang mainit.

Saan Ito Subukan: Tulad ng schnitzel, ang Erdäpfelsalat ay nasa lahat ng dako, at karamihan sa mga full-service na restaurant ay nag-aalok nito bilang isang side dish. Ang nabanggit na Figlmuller restaurant (Wollzeile 5) ay gumagawa ng isang napakasarap at sariwang bersyon ng salad na ito, na ginagawa itong isang magandang stop para sa pagsubok ng Wiener Schnitzel at potato salad.

Powidltascherl (Plum Jam Turnovers)

Itong masarap na plum jamang mga turnover ay halos kasing Austrian na maaari mong makuha. Mahirap hanapin sa labas ng Austria, Germany, at Silangang Europa, sila ay orihinal na nagmula sa kalapit na Bohemia (ngayon ay ang Czech Republic) ngunit naging pangunahing pagkain sa mga kusinang Austrian.

Ang mga pinong pastry, na ginawa gamit ang isang natatanging potato dough, ay puno ng kumbinasyon ng plum jam, rum o plum schnapps, pagkatapos ay nilagyan ng pinaghalong breadcrumb, butter, at walnuts. Ang kaunting cinnamon at vanilla ay nagdaragdag ng aroma at isang pahiwatig ng pampalasa. Inihahain sila ng ilang restaurant ng chocolate sauce o asukal.

Saan Ito Subukan: Marami sa mga tradisyonal na cafe at restaurant sa Vienna ang naghahain ng tipikal na delicacy na ito, at ang Schick Hotel ay kilala rin sa sarili nilang bersyon. Gumagawa din ng sarili nilang bersyon ang ilang lokal na panaderya.

Tafelspitz (Beef o Veal na Pinakuluang Sabaw na May Gulay)

Ang isa pang lokal na speci alty para sa mga mahilig sa karne ay ang Tafelspitz, isang tunay na Austrian dish na gawa sa malambot na filet ng beef o veal na dahan-dahang pinakuluang sa sabaw. Karaniwang inihahain kasama ng mga pana-panahong gulay o may applesauce at malunggay, ang dish na ito ay tinatangkilik sa buong bansa, lalo na sa taglagas at taglamig.

Samahan ng masarap na Austrian white o spicy red wine, ang Tafelspitz ay isang magandang alternatibo para sa mga gustong tikman ang isa sa mga national dish ng bansa ngunit naghahanap ng mas malusog na opsyon.

Saan Ito Subukan: Plachutta Wollzeile, isang makasaysayang restaurant malapit sa St-Stephens Cathedral, aykilala sa bersyon nitong iconic dish. Nakatanggap din ang Restaurant Ofenloch ng mga magagandang review mula sa mga manlalakbay para sa Tafelspitz nito. Maraming iba pang tradisyonal na restaurant sa lungsod ang nagsasama nito sa kanilang mga karaniwang menu.

Melange (Viennese Coffee)

Tulad ng Paris at Rome, ang Vienna ay isang European coffee capital. Ang mga cafe ay umusbong sa buong lungsod noong ika-18 hanggang ika-20 siglo at naging mga fixture ng kultura at culinary na buhay sa Austrian capital.

Ang sikat na Viennese melange, katulad ng cappuccino ngunit kadalasang walang cocoa powder, ay nilagyan ng kalahating mainit na gatas at kalahating foamed na gatas. Ang mga cappuccino sa Austria ay karaniwang nilagyan ng whipped cream, sa halip na gatas. Kung naghahanap ka ng isang Americano, humingi ng isang Verlängerter (sa literal, "mas mahaba"); Ang plain coffee na may cream ay Brauner, at ang espresso o double espresso ay tinutukoy bilang Schwarzer.

Samantala, maaari mo ring tangkilikin ang mga lokal na speci alty na may mga dramatikong pangalan: ang Franziskaner (Franciscan Monk) ay katulad ng isang melange ngunit nilagyan ng whipped cream sa halip na foamed milk, habang ang Mozart ay isang tunay na dessert sa sarili nitong karapatan: isang double espresso na inihain kasama ng isang malaking punso ng whip cream at inihain kasama ng isang maliit na baso ng sherry.

Saan Ito Subukan: Ang ilan sa mga pinakamahusay na cafe sa kabisera upang tangkilikin ang tipikal na Viennese na kape at cake malapit sa sentro ng lungsod ay kinabibilangan ng Cafe Pruckel, Cafe Landtmann, Cafe Central, Cafe Hawelka, at Cafe Ritter.

Wiener Wurstel (Viennese Sausages)

Simple ngunit kilala sa kanilang lasa, ang mga sausage na ito ay tradisyonal na ginawa mula sa parehong karne ng baka at baboy, na nakalagay sa bituka ng tupa. Hinahain kasama ng matalas na mustasa, ang mga ito ay perpektong sinamahan ng Austrian potato salad, mga labanos, spring asparagus, at iba pang sariwang gulay.

Maraming tao ang nasisiyahan sa pagiging simple at mas mababang halaga ng pagbili ng mga produktong ito mula sa mga nagtitinda sa kalye, nilalamon ang mga ito ng mustasa at nilalamon ang mga ito sa mismong kalye. Sa tag-araw man o taglamig, gumagawa sila ng isang mahusay na mabilis na meryenda o simpleng pagkain (maliban kung ikaw ay isang vegetarian o vegan, iyon ay).

Saan Ito Subukan: Sa sentro ng lungsod, sa paligid ng Ringstrasse at sa lumang inner imperial city, maraming sikat na street vendor, o Wurstelstande, na mapagpipilian. Bukod pa rito, isang masayang lugar para gumala at subukan ang ilang lokal na pagkain sa kalye (kabilang ang mga sausage na ito) ay ang Naschmarkt, isang sikat na semi-permanent market kung saan ang mga produce stand at mga kaswal na restaurant ay naghahain ng iba't ibang goodies. Sa tag-araw, ang isang hapon sa labas sa Prater, isang malawak at madahong parke na kumpleto sa isang Ferris wheel, mga rides, at mga tradisyonal na food stand, ay isa ring magandang lugar para bumili ng mga ito.