The 5 Best Dishes to Try in Puerto Rico

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:04

Ang cuisine ng Puerto Rico ay isang natatanging pagsasama-sama ng mga sangkap, kultura, at mga recipe. Ang mga katutubong Taíno Indian, ang mga mananakop na Espanyol, at ang mga aliping Aprikano ay lahat ay nakaimpluwensya sa kasaysayan kung ano ang naging kilala sa paligid ng isla bilang c ocina criolla, o pagluluto ng Creole. Ang mga lokal na pagkain ay karaniwang may kasamang iba't ibang uri ng karne, bawang, langis ng oliba, at kanin. Madalas ding naglalaman ang mga ito ng starchy regional staple-plantain-na ang lasa ay maihahambing sa isang krus sa pagitan ng saging at patatas. Gayunpaman, ang pinaka-kapansin-pansin ay ang mga katangian ng pampalasa na gayahin ang makulay na kultura ng Puerto Rican, na ginagawang sulit na subukan ang mga pinakanatatangi at kinatawan ng mga pagkain sa isla.

Mofongo

Ang Mofongo ay ang hindi opisyal na hari ng Puerto Rican cuisine. Ang masarap na concoction na ito ng mashed plantain, seasonings, at walang limitasyong pagpipilian ng mga palaman-kabilang ang mga gulay, hipon, steak, baboy, at seafood- ay nagpapaganda sa menu ng halos bawat Puerto Rican restaurant. Ang mga plantain mismo ay pinipili ng berde, pagkatapos ay pinirito, pagkatapos ay minasa upang bumuo ng isang bola sa paligid ng isang masarap na gitna. Ang mga barung-barong sa tabing daan, pati na rin ang mga pinakapinong lokal na kainan sa isla, ay may sariling bersyon ng mofongo at may maliit na kasunduan sa kung ano ang bumubuo sa isang tradisyonal na presentasyon.

Lechón Asado

Ang Lechón asado -o spit-roasted na pasuso na baboy-ay isa sa maraming tradisyonal na delicacy na sulit na maglakbay sa Puerto Rico. Sa katunayan, ito ay isang minamahal na ulam na mayroong isang kalsada sa Guavate, Puerto Rico-ang Ruta del Lechón (Pork Highway) na nakatuon sa ulam na ito. Sa kahabaan ng kalsadang ito, na humigit-kumulang isang oras sa timog ng San Juan sa pamamagitan ng Highway 52, makikita mo (at maamoy) ang masasarap na lechoneras, o rustic, open-air na mga kainan sa tabi ng kalsada. Ang ulam na ito ay inihanda sa pamamagitan ng mabagal na pag-iihaw ng buong baboy na nilalamon ng asin, paminta, oregano, bawang, at ajíes dulces (maliit na matamis na paminta sa pagluluto)-sa ibabaw ng apoy ng kahoy na uling at inihahain sa istilong cafeteria kung saan ang mga tao ay pumwesto sa pila para magtimpla. ang kanilang mga paboritong cut.

Arroz con Gandules

Habang ang mofongo ay maaaring ang hindi opisyal na lutuing staple sa Puerto Rico, arroz con gandules (Puerto Rican rice na may pigeon peas) ay ang pambansang ulam ng isla. At habang ang grupong ito ay may natatanging mga ugat ng Caribbean, ang Puerto Rican twist ay nasa lihim na sarsa na kilala bilang sofrito. Ang sarsa na ito, na ginawa gamit ang mga mabangong sangkap, ay ginisa o niluluto muna at binibigyan ang ulam nito ng matamis na lasa. Ang Arroz con gandules ay karaniwang gawa sa baboy, chorizo, pulang paminta, at olibo, na nagpapahiwatig ng impluwensyang Espanyol nito (unang ipinakilala ng mga Espanyol ang mga olibo at iba pang pampalasa sa isla).

Tip: Kung mas gusto mong kumain ng isang plato ng kanin at beans, huwag humingi ng arroz con gandules. Sa halip, umorder ng arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo ang sagot ng Puerto Rico sa chicken noodle soup. Ang homemade savory soup na ito na gawa sa manok at kanin-kadalasan ay nagbibigay-kasiyahan sa holiday o Sunday table ng maraming Puerto Rican na pamilya. Karamihan sa mga restaurant ay mayroon din nito sa kanilang menu, dahil ito ay isang pangmatagalang paborito sa mga Islander. Ang asopao de pollo ay talagang mas katulad ng gumbo kaysa sa isang sopas at maaari itong magkaroon ng maraming variation (depende sa mga pampamilyang recipe) na kinabibilangan ng manok, shellfish, o baboy kasama ng mga paminta, pigeon peas, olives, at mga kamatis.

Alcapurrias

Alcapurrias (o Puerto Rican stuffed fritters) ay makikita bilang street food sa buong isla. Isang pangunahing pagkain sa beach, ang mga delight na ito ay karaniwang ginagawa gamit ang isang batter ng berde (underripe) na saging at pinalamanan ng alimango, hipon, o ulang. Kasama sa iba pang mga pagkakaiba-iba ang cuchifritos (pinalamanan ng baboy), almojábanas (mga rice fritter na puno ng keso), bacalaítos (codfish fritters), at buñuelos (yam fritters). Karamihan sa mga restaurant ay magkakaroon ng sample ng mga pritong delicacy na ito para tikman mo o kunin ang mga ito sa tabi ng kalsada para sa isang picnic lunch sa tabi ng baybayin.