Ang 12 Pinakamahusay na Vegetarian at Vegan Restaurant sa Paris

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:04

Matagal nang naging pangunahing lungsod ang Paris para sa mga culinary delight-- maliban kung, siyempre, hindi ka kumakain ng karne o mga produktong hayop. Hindi lamang maraming taga-Paris ang dating tumugon sa mga assertion ng vegetarianism na may kalituhan o tahasang pangungutya, ngunit ang mga restaurant ay madalas na tumanggi na gumawa ng mga pamalit para sa mga hindi carnivore-- o inaasahan na sila ay kakain sa mga plato ng hindi napapanahong mga gulay. Sa kabutihang palad, lahat iyon ay nagbabago sa isang kamangha-manghang bilis sa nakalipas na ilang taon. Sa mga araw na ito, mayroong isang maunlad na vegetarian--at maging vegan--restaurant scene sa kabisera: isa na nakakakuha ng puwersa at reputasyon sa lahat ng oras. Kaya't huwag mag-alala kung ang makakita ng isa pang beef bourguignon ay magpapadala sa iyo ng pag-iimpake. Ito ay nagiging mas madali upang makahanap ng masarap, makatuwirang presyo na mga pagpipilian sa veggie, kung alam mo kung saan pupunta. Ito ang 12 sa pinakamagagandang lugar sa bayan upang puntahan kung ikaw ay vegetarian, vegan o isang flexitarian na gustong bawasan ang mga produktong hayop.

Le Potager de Charlotte

Ang masayang restaurant na ito na nakadikit sa pagitan ng distrito ng Grands Boulevards sa timog at Pigalle/Montmartre sa hilaga ay isa sa aming mga paboritong lugar para sa vegan cuisine na higit pa sa ultra-casual, kadalasang masikip na "cantine"pormat. Dito, pinabulaanan ng masasarap at mapag-imbento na mga pagkain ang maling ideya na ang pagluluto ng vegan ay talagang mura o walang texture.

Ang mga speci alty sa bahay na inirerekomenda naming subukan ay kinabibilangan ng malasang chickpea at rice galettes (pancakes) na puno ng cashew cream, herbs at spices, sariwa, masarap na seasoned gazpachos, makukulay na supersalad at iba't ibang vegan dessert, kabilang ang solid mousse au chocolate topped. may coconut cream. Kasama sa masaganang brunch menu ang mga sariwang juice o smoothies, malasa at matamis na pancake, coconut cream yoghurt, avocado na may istilong "hard-boiled-egg" at mainit na inumin.

Bilang karagdagan sa pangunahing lokasyon sa 12 Rue de la Tour d'Auvergne, mayroong pangalawa sa 21 rue Rennequin, 75017.

L'As du Fallafel (at iba pang top-rate purveyor sa Rue des Rosiers)

Hindi namin posibleng mag-compile ng listahan ng pinakamagagandang veggie na kainan sa lungsod nang hindi binabanggit ang marami, kamangha-manghang falafel na restaurant at stand nito. At ang isa na nagpapanatili sa mga tao na bumalik sa mga sangkawan, ang L'As du Fallafel, ay gumagawa ng isang partikular na nakakahumaling na bersyon ng natural na vegan sandwich, na nagtatampok ng mga malutong na bola ng falafel, malutong na karot at repolyo, mga hiwa ng masarap na mamantika na talong, at isang masaganang pahid ng tahini.

Ito marahil ang perpektong pagkain kapag naglilibot ka sa lungsod o gustong umupo sa parke o plaza para kumain ng magaan na pagkain. Sa kabutihang palad, kung ang mga linya ay masyadong mahaba sa L'As, ang Paris ay may maraming iba pang mahuhusay na purveyor ng falafel, ang ilan ay nasa parehong sikat na Marais street sa lumang Jewish quarter. At kung ikawpiliing kunin ang iyong sandwich, ito ay isang kasiya-siyang pagkain na hindi magbabalik sa iyo ng higit sa ilang dolyar.

L'Arpège

Nang nagpasya ang bantog na French chef na si Alain Passard na alisin ang karne mula sa mga menu para sa pagtikim sa 3-star Michelin restaurant na L'Arpège, marami ang hindi makapaniwala, tinutuya siya dahil sa katapangan niyang ibase ang buong konsepto sa kagandahan at lasa ng mga gulay.. Gayunpaman, napatunayang matagumpay ang kanyang taya, at marami na ang nagpapasalamat sa chef-- na pinagmumulan ng mga produkto mula sa sarili niyang mga organikong hardin sa labas ng Paris-- sa pagpilit sa French gastronomy na gawing mas seryoso ang mga gulay (at mga vegetarian).

Ang mga menu para sa pagtikim ng vegetarian sa high-end na restaurant na ito ay magbabalik sa iyo nang husto, at hindi ito abot-kaya para sa marami, nakalulungkot. Ang menu ng pagtikim ng tanghalian ay medyo mas madaling ma-access, ngunit ito ay kumakatawan pa rin sa isang malaking gastos para sa karamihan ng mga manlalakbay.

Gayunpaman, kailangan naming palakpakan ang gastronomic na sanggunian na ito para sa pangunguna sa konsepto (kasama si Alain Ducasse sa 3-Michelin-starred na La Plaza Athénée) ng isang nangungunang French restaurant na tinatrato ang mga gulay nang may paggalang at pagmamahal na nararapat sa kanila. Kabilang sa mga halimbawa ng mga pagkaing kamakailang ipinakita sa mga menu ng pagtikim ng gulay na sushi na may dahon ng dayap at Orléans mustard; onions au gratin na may sariwang parmesan, vegetarian brioche burger na may sariwang hibiscus na bulaklak, at topinambour na sopas (isang root vegetable) na may Xeres vinegar.

Le Potager du Marais

Matatagpuan din sa Marais, ang Le Potager du Marais ay isang vegan restaurant na nag-aalok ng mga makabagong take ontradisyonal na lutuing Pranses tulad ng "beef" bourguginon, creme brulée at French onion soup. Ito rin ay isang maginhawang paghinto pagkatapos ng pagbisita sa Center Georges Pompidou o paglibot sa hip na nakapalibot na mga kapitbahayan. Compact at hectic, ang restaurant ay may relaxed at homey na kapaligiran-- walang starchy white tablecloth o snobbery na makikita dito.

Lahat ng pagkain ay inihanda gamit ang mga organikong sangkap, at marami ang gluten-free. Isa pang plus? Ang staff ay kinikilalang palakaibigan at mahusay magsalita ng English.

Macéo

Ang Macéo ay nakaukit ng isang matatag na lugar para sa sarili nito sa mapagkumpitensya, patuloy na nagbabagong tanawin ng culinary ng Paris. Ang mukhang tradisyonal na restaurant na ito malapit sa Palais Royal sa sentro ng lungsod ay naglagay ng malikhain, napakarilag na ipinakita ng vegetarian cuisine sa gitna ng menu nito bago pa man nangahas ang iba.

Mayroong ilang à la carte na opsyon, at lahat ng seasonal na tanghalian at hapunan na menu ay garantisadong may kahit man lang isang opsyon para sa hindi kumakain ng karne. Ang mga pagpipilian sa Vegan ay karaniwang naroroon, at hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkakaroon ng isang murang hilaw na pinggan ng gulay, alinman. Dito, pinangangalagaan ng Japanese chef ang kanyang mga vegetarian na likha gaya ng kanyang mga pagkain na nakabatay sa karne-kung hindi man higit pa. Kasama sa mga kamakailang vegetarian dish na hinahain sa Macéo ang Provence green asparagus na may ginger cream at citrus vinaigrette, pink-lentil dhal na bahagyang pinalamutian ng turmeric at coriander, at gnocchi na may lumang parmesan, broccoli at mushroom.

Kung ikaw ay isang fan ng alak, ang malawakNag-aalok ang listahan ng alak ng perpektong mga pares para sa iyong pagkain. Mahalaga ang pagpapareserba nang maaga dito.

Bodhi Vegan

Itong kaswal na Vietnamese-style na kainan sa gilid ng trendy Canal St-Martin neighborhood ay relaxed at mura, at ang Asian-style na mga handog-- lahat vegan-- ay mapagkakatiwalaang masarap at puno ng lasa.

Sa tag-araw, kapag mainit at malagkit, subukan ang malutong, maanghang na salad ng mangga na sinusundan ng isang vegan na Bo Bun (isang tradisyonal na pagkaing Vientnamese na binubuo ng mga filled spring roll na tinatawag na nems, iba't ibang gulay, noodles at isang malasang sarsa.). O subukan ang kanilang mock fried shrimp, caramelized mock chicken o vegan cheescake na may fruit coulis. Kung gusto mo, maaari kang kumuha ng tanghalian o hapunan upang pumunta at magsaya sa iyong kapistahan sa pampang ng kalapit na kanal.

Le Grenier de Notre-Dame

Limang minutong lakad mula sa Notre Dame Cathedral, dumating ang kakaibang maliit na left-bank restaurant na ito noong 1978. Ipinagmamalaki nito ang sarili bilang ang unang all-vegetarian at macrobiotic restaurant sa lungsod, at mayroon nagkaroon ng parehong palakaibigang chef, si Abib, mula noong pagbubukas ito ng taon.

Ang pamasahe dito ay medyo tradisyonal at prangka. Sa madaling salita, huwag asahan ang anumang bagay na lubhang makabago, ngunit asahan na ang mga pagkain ay magiging malusog, simple, at malasa. Ang restaurant ay bumaling sa parehong lokal na mga magsasaka para sa marami sa mga pangunahing sangkap nito, kabilang ang kalabasa, endives, repolyo at iba pang sariwang ani.

Available ang upuan sa dalawasahig, at ang mga set ng tanghalian at hapunan na menu ay nagbibigay ng magagandang pagpipilian para sa mga vegetarian at vegan. Kabilang sa mga sikat na kasalukuyang pagpipilian mula sa menu ang Indian-style na raita na gawa sa avocado, couscous na may mga gulay, vegetarian cassoulet (isang tradisyonal na French dish na gawa sa white beans na kadalasang may karne), isang macrobiotic na plato at iba't ibang mga higanteng salad at platter na pinagsama. mga protina at butil na may makukulay na gulay.

Marami sa mga opsyon sa menu ay vegan, at ang mga juice dito ay lubos na inirerekomenda din.

Krishna Bhravan

Ang tunay na South Asian curry ay maaaring maging kasing hirap makuha ng masarap na vegetarian food sa maraming bahagi ng lungsod, ngunit sa kabutihang palad, nag-aalok ang Krishna Bhravan ng kasiya-siyang dosis ng pareho sa iisang bubong. Inihahain ang South-Asian-style crepes (dosa) at basmati rice na may mga spiced vegetables at sauces (na kadalasan ay dairy-based, kaya dapat suriin ng mga vegan ang mga sangkap bago mag-order). Ang halaga para sa pera dito ay pangalawa: sa mas mababa sa isang tenner, maaari kang magpista sa isang main course, pappadams, sopas, salad, at isang tradisyonal na Indian na dessert.

Kung ikaw ang uri ng tao na gustong subukan ang lahat ng bagay, mag-order ng thali: isang malaking pinggan na may kasamang ilang maliliit na bahagi ng iba't ibang pagkain, kasama ang kanin o tinapay at maanghang na sarsa. Available din ang takeout.

Tip sa paglalakbay: Ang nakapalibot na kapitbahayan, na madalas na tinatawag na "Little Jaffna" dahil sa malaking komunidad ng Sri Lankan nito, ay puno ng mga restaurant at cantine na tumutuon sa mga vegetarian atmga vegan. Tumingin pa tungkol sa lugar at maghanap ng mga karagdagang rekomendasyon sa aming buong gabay.

So Nat

Ang maliit, palaging punong-puno ng vegan cantine na ito sa dulong bahagi ng hip na distrito ng Rue des Martyrs ng Paris sa South Pigalle ay naging isang lokal na paborito para sa malusog at mabilis na tanghalian. Sa teorya, maaari kang umupo, ngunit ang mga linya ay napakahaba na maaaring mas mahusay kang mag-order ng isang Buddha bowl o iba pang ulam, pagkatapos ay ipasok ito sa mga hagdan ng kalapit na Notre-Dame-de-Lorette Church. Sige-- marami pang iba ang gumagawa ng ganoon!

Ang maliwanag at maaliwalas na cantine ay amoy ng mga sariwang piniga na juice at tinadtad na gulay, at mukhang kabilang ito sa San Francisco o Berlin. Ngunit ang ligaw na tagumpay ng So Nat-- na may isa pang lokasyon malapit sa Gare St. Lazare sa 9th arrondissement/distrito-- ay tila binibigyang-diin kung gaano kalayo ang narating ng Paris mula sa mga araw kung saan ang pagiging hindi kumakain ng karne ay nangangahulugang hindi pumunta sa labas para kumain.

Ang isang nakakadismaya na balita? Kaya't si Nat ay bukas lamang para sa tanghalian, mula bandang tanghali hanggang 3:00 ng hapon. Sarado din ito tuwing Linggo. Kaya siguraduhing magplano ka nang naaayon bago subukang tikman ang mga masasarap na bowl, platter, salad, at dessert dito.

Tip: Kung gusto mo ng ice cream, dumiretso lang sa kalsada sa Rue des Martyrs to Impronta, na naghahain ng iba't ibang masasarap na vegan sorbet at ice cream flavor na ginawa may gata ng niyog o iba pang sangkap.

Hank Burger

Naghahanap ng masarap na burger? Ang Hank ay isang mahusay na pagpipilian. Naghahain ng ilang vegan patties (ilanggluten-free) na may pinakamaraming masasarap na topping na maaari mong isipin, ang maliit na kainan sa gilid ng Marais at malapit sa Musée Picasso ay isa pang murang opsyon sa isang lugar kung saan maaaring i-stretch ng mga sit-down na restaurant ang iyong badyet.

Kung gusto mo ng vegan pizza,samantala, subukan ang Hank Pizza malapit sa Arts et Métiers metro stop. (18 rue des Gravilliers, 3rd arrondissement)

Veggie Tasty

Itong hamak at napaka-friendly na kainan sa isang abalang Parisian business district ay gumagawa ng perpektong pagpipilian para sa tanghalian kapag bumibisita ka sa kalapit na Opera Garnier, Galeries Lafayette Department store, o kabababa lang ng tren sa Eurostar sa Gare du Nord at nag-iisip kung saan makakahanap ng disenteng mga pagpipiliang vegetarian sa malapit.

Binuksan ng dalawang madamdaming chef na nagsasabing sila ay nakatuon sa responsibilidad sa kapaligiran tulad ng sa mahusay na vegan na pagkain, ang Veggie Tasty ay may komportable, maluwag na upuan at simple ngunit mahusay na menu ng mga wrap, salad, sopas, juice at mga panghimagas. Pumili mula sa anim na vegan na "bases" pagkatapos ay idagdag ang iyong napiling "veggie balls" na nakabatay sa protina, lahat ay inihain sa isang balot o salad.

Lahat ng lutuin ay lutong bahay at ang mga produkto ay lokal o organic. Ang restaurant, habang naghahain ng pagkain sa "mabilis" na format, ay hindi namamahagi ng mga pang-isahang gamit na plastik.

Hindi tulad ng marami sa iba pang vegetarian at vegan cantine ng lungsod, bukas ang restaurant na ito mula tanghalian hanggang hapunan, anim na araw sa isang linggo. Sarado ito tuwing Linggo. Walang kinakailangang reserbasyon, ngunit subukang magpakita nang maaga sa oras ng tanghalian upang matiyak na makakakuha ka ng puwesto kung gusto mopara kumain.

Sol Semilla

Panghuli ngunit tiyak na hindi bababa sa, ang mataong cantine na ito na matatagpuan sa gilid ng kalye sa labas lamang ng Canal St-Martin ay hindi kapani-paniwalang sikat sa mga batang propesyonal at hipster ng kapitbahayan. Batay sa konsepto ng mga superfood at mga benepisyo sa kalusugan ng mga ito, nag-aalok ang Sol Semilla ng maraming uri ng vegetarian at vegan dish, maraming hilaw at gluten-free.

Pumili mula sa mga sopas at pangunahing mga kurso sa araw, kabilang ang isang hilaw na opsyon, mga superfood bowl na may kasamang iba't ibang gulay na sinamahan ng butil at protina na pinili, at ilang sariwang kinatas na juice at smoothies. Mayroon ding hindi pangkaraniwang malaking seleksyon ng mga vegan dessert.

Ang mga taong nanonood mula sa mga bintana dito ay palaging nakakatuwa: ang Rue des Vinaigriers, na nakaplaster ng street art, ay karaniwang gumagapang kasama ng malikhain at kawili-wiling mga lokal.