Ang 12 Pinakamahusay na Pagkaing Subukan sa Maryland

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:31

Ang Maryland ay kilala sa maraming bagay, kabilang ang lugar ng kapanganakan ng Pambansang Awit, ang B altimore Orioles, ang Chesapeake Bay, at siyempre, ang sikat na sariwang asul na alimango nito. Ngunit bukod sa mga alimango na iyon, may ilang iba pang mga iconic na pagkain at Mid-Atlantic dish mula sa Maryland na kailangan mong subukan sa susunod na bisitahin mo ang Old Line State. Mula sa tone-toneladang pagkaing-dagat na ibinuhos sa Old Bay hanggang sa isang espesyal na istilo ng barbecue hanggang sa mga masasarap na dessert, ang Maryland ay maraming kakaibang dish na kailangan mo lang tikman. Narito ang lahat ng pagkain na dapat abangan sa susunod na nasa Maryland ka.

Steamed Blue Crab

Blue crab ang karaniwang iniisip ng karamihan kapag may nagbanggit ng pagkain sa Maryland, at tama nga. Ang minamahal na Chesapeake Bay ng Maryland ay puno ng mga crustacean mula sa tagsibol hanggang taglagas, at sila ay pinahahalagahan para sa kanilang matamis na karne. Para sa isang dalisay na karanasan, kainin ang mga ito ng steamed at dusted na may sikat na seafood spice ng Maryland, ang Old Bay. Ang mga crab shack at restaurant sa buong estado ay nagbebenta ng mga steamed crab ng dose-dosenang, kadalasang inihain nang direkta sa ibabaw ng mga mesa na natatakpan ng pahayagan. Kumuha ng maso at mag-crack!

Old Bay Seasoning

Ang sikat na pampalasa na ito ay nasa lahat ng dako sa Maryland, kung saan inihahain ito sa lahat mula sa mga alimango hanggang sa french fries at maging sa mga salad at pritong manok. Ang Old Bay ay naimbento noong 1940 ng German-Jewish spice merchant na si Gustav Brunn, at ngayon ay ginawa ito ng McCormick & Company sa kanilang punong tanggapan sa Hunt Valley, malapit sa B altimore. Bagama't lihim ang pinaghalong ito, malamang na may kasama itong halo ng mustasa, paprika, asin ng kintsay, dahon ng bay, itim na paminta, pulang paminta, mace, cloves, allspice, nutmeg, cardamom, at luya. Hindi mo mapapalampas ang dilaw at asul na lata sa halos lahat ng seafood spot sa state-do tulad ng mga lokal at iwiwisik ito sa lahat ng bagay nang libre.

Pit Beef

Ang Maryland ay itinuturing na nasa Timog (dahil nasa ibaba ito ng Mason-Dixon Line), kaya hindi dapat nakakagulat na mayroon itong sariling istilo ng barbecue. Hindi tulad ng karamihan sa iba pang mga istilo ng barbecue sa bansa, na nangangailangan ng pagluluto ng mataba na karne sa loob ng maraming oras, ang regional barbecue ng Maryland ay ginawa mula sa lean top roast beef na hindi gaanong tinimplahan at halos hindi lutuin sa grill sa itaas ng mainit na uling. Ang nagreresultang hilaw hanggang katamtamang bihirang pink na karne ay hinihiwa nang manipis sa mga hiwa at kadalasang nakatambak sa ibabaw ng isang roll na may mga sibuyas at isang malunggay na sarsa.

Crab Cake

Ang pangalawang pinakasikat na paraan sa Maryland upang maghanda ng alimango, pagkatapos ng singaw, ay ang paggawa ng mga crab cake. Ang mga makatas na cake ay matatagpuan sa maraming mga menu ng restaurant sa buong estado, at ang ilan sa mga pinakamahusay ay may mga bukol ng matamis na karne na may kaunti pa. Ang mga patties ay maaaring lutuin, igisa,inihaw, o pinirito. Ilang lemon at remoulade o tartar sauce sa gilid lang ang kailangan mo.

Crab Potato Chips

Parehong gumagawa sina Utz at Herr ng crab-flavored potato chips, ngunit talagang walang alimango sa mga ito. (Well, Utz's are called crab while Herr's just has a picture of a crab on them.) They're seasoned with-you guessed it-Old Bay o isang katulad na spice mixture na ginagamit sa ibabaw ng steamed crab. Zingy, matamis, at maanghang, makikita mo ang mga ito sa mga grocery shop at convenience store sa buong estado.

Coddy

Sobrang sikat sa B altimore noong maaga at kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang mga codfish cake na ito ay may madilim na pinagmulan, na may ilang lugar na nagsasabing sila ang nag-imbento nito. Bagama't mas mahirap silang hanapin ngayon, gumagawa pa rin ng mga ito ang ilang old-school na deli, grocery store, at stall sa Lexington Market. Ang mga fish cake ay gawa sa s alt cod, patatas, gatas, at crackers na ginawang patties at pinirito. Tradisyunal na inihahain ang mga ito sa pagitan ng dalawang s altine crackers na may isang squirt ng mustasa.

Smith Island Cake

Pinangalanan para sa isang maliit na isla sa Chesapeake Bay sa ibabang bahagi ng Eastern Shore ng Maryland, ang pinagmulan ng cake ng Smith Island ay maaaring masubaybayan noong 1800s. Inimbento sa isla, ang cake ay karaniwang may walong hanggang 10 manipis na layer ng rich yellow cake na may halong chocolate fudge frosting. Ang mga lokal ay nagluluto ng mga cake para sa mga watermen na nagtatrabaho sa pag-aani ng talaba sa taglagas at kanilang mga pamilya. Noong 2008, pinangalanan ng lehislatura ng Maryland ang Smith Island cake bilang opisyal na dessert ng estado, at sa lalong madaling panahon ay nagsimula itong magingkilala at minamahal nang husto sa kabila ng Smith Island at sa Eastern Shore. Ngayon, makakakita ka ng mga stand sa kahabaan ng Route 50 mula sa Bay Bridge hanggang sa karagatan na nagbebenta nito, kasama pa ito sa maraming menu ng restaurant sa buong estado. Kung gusto mong maipadala ito, ibinebenta ng Smith Island Baking Co. at Smith Island Bakery ang mga cake online.

Rockfish

Ang rockfish ay pinangalanang opisyal na isda ng Maryland noong 1965, at mas maraming rockfish ang nahuhuli sa Maryland kaysa sa anumang iba pang species. Kilala bilang striped bass sa ibang bahagi ng bansa, sa Maryland, tinawag silang rockfish dahil gusto nilang magtago sa mga sulok at sulok ng mga reef at ledge. Ang maputi nitong buttery na laman ay medium to firm at may banayad na lasa na medyo briny at medyo matamis. Makikita mo itong inihanda sa iba't ibang paraan sa mga restaurant sa buong estado, mula sa inihaw hanggang sa inihaw hanggang sa steamed.

Lake Trout

Hindi trout o mula sa lawa, ang hindi karaniwang pinangalanang lake trout ay paboritong seafood ng B altimore at naging paborito na ito mula pa noong unang bahagi ng 1900s. Ginawa mula sa whiting na nahuli sa Karagatang Atlantiko, ang lake trout ay tinatakpan ng mga dinurog na crackers o cornmeal, pinirito hanggang malutong at ginintuang, at inihahain nang mainit sa ibabaw ng isang hiwa ng puting tinapay. Ang mainit na sarsa ay opsyonal. Sa loob at paligid ng B altimore, makikita mo ang mga restaurant na tinatawag na Lake Trout, Lake Trout 2, at Lake Trout 3-lahat ay magandang lugar upang subukan ito.

Maryland Crab Soup

Ang isa pang sikat na paraan ng pagkain ng alimango, ang Maryland crab soup, ay iba sa ibaSouthern varieties. Hindi ito naglalaman ng anumang cream o sherry, ngunit mayroon itong base ng kamatis at puno ng maraming gulay tulad ng patatas, mais, at limang beans-at maraming bukol na crabmeat, siyempre. Huwag kalimutang magtimplahan nang husto sa Old Bay!

Magpatuloy sa 11 sa 12 sa ibaba. >

Chesapeake Bay Oysters

Maaaring suotin ng mga alimango ang korona ng seafood ng Maryland, ngunit ang mga lokal na talaba ng Maryland ay hindi malayo sa kanilang katanyagan. Ang kultura ng pagsasaka ng talaba ng Maryland ay lumago sa mga nakaraang taon, at ngayon ay mayroong higit sa 4, 000 ektarya ng mga oyster farm sa kahabaan ng baybayin ng Maryland side ng Chesapeake Bay (at kasing dami, kung hindi man, sa bahagi ng Virginia). Tingnan ang True Chesapeake Oyster Co., Hoopers Island Oyster Co., at Hollywood Oyster para sa ilan sa pinakamagagandang talaba sa Maryland.

Magpatuloy sa 12 sa 12 sa ibaba. >

Berger Cookies

Naimbento ng German immigrant na si Henry Berger noong 1835, ang cake-y vanilla cookie na ito ay nilubog ng kamay sa fudge icing, na nagbibigay dito ng makapal at tsokolate na cap. Ngayon, ang napakatamis na cookies ay ginawa ng DeBaufre Bakeries, at mahahanap mo ang mga ito sa mga tindahan sa buong estado.