Mga Pinaka-Tradisyunal na Lutuin ng Madrid

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:53

Hindi nag-imbento ng paella ang Madrid, wala itong dagat doon para sa sikat na sariwang isda ng Spain at wala itong kasing daming tatlong-Michelin-star na restaurant gaya ng San Sebastian. Ngunit isa pa rin ang Madrid sa pinakamagagandang lugar na makakainan sa Spain.

Bilang karagdagan sa mga classic na Madrileño dish na nakalista sa ibaba, ang Madrid ay maaari ding mag-alok sa iyo ng mga dish mula sa bawat rehiyon ng Spain, pati na rin ang maraming Latino restaurant na binuksan ng malawak na Hispanic diaspora na nanirahan sa lungsod.

Ang Madrid restaurant ay nakakagulat ding mura: mas mura kaysa sa mga nasa hilaga ng bansa. At may mas kaunting tourist trap kaysa sa makikita mo sa Barcelona.

At ang maliit na problemang iyon ng walang malapit na karagatan? Walang problema kapag ang mga nangungunang restaurant sa kabisera ay nagpapalipad ng kanilang isda nang dalawang beses sa isang araw mula sa baybayin.

Cocido Madrileño

Isang nilagang na binubuo ng mga chickpeas, gulay at iba't ibang hiwa ng baboy, ang Cocido Madrileño ay isang malaking pagkain - kaya naman, kailangan itong ihain sa dalawang bahagi (una ang sabaw at pagkatapos ay karne at gulay).

Saan Makukuha ang Cocido Madrileño sa Madrid: Ang Malacatin ay isa sa mga pinakasikat na lugar sa Madrid upang makuha ang Cocido.

Chocolate con Churros

Itong sikat na fried dough, na inihain kasama ngpinakamakapal na mainit na tsokolate na makikita mo, ay matatagpuan sa buong Spain, ngunit wala saanman ang churros na mas mahusay kaysa sa Madrid.

Saan Kumuha ng Chocolate con Churros sa Madrid: Chocolateria de San Gines, malapit sa Sol.

Cochinillo Asado (Roast Suckling Pig)

Isang regional speci alty na mahirap gawin ng maayos, dahil sa mahabang oras ng paghahanda nito.

Saan Kumuha ng Cochinillo Asado sa Madrid: El Sobrino de Botin (karaniwang kilala bilang 'El Botin') ay ang pinakalumang restaurant sa mundo at naging paboritong restaurant ni Hemingway (ang dami niyang sinasabi sa kanyang aklat na The Sun Also Rises). Ito rin ay gumagawa ng mahusay na cochinillo asado. Patuloy na inihahanda ng kusina ang baboy, kaya garantisadong ikaw ang pinakasariwang ulam sa bawat oras.

Bocadillo de Calamares

Ang Battered squid rings, na inihain sa crusty roll, ay isa pang Madrid classic. Ito ay isa pang ulam na madalas ihain nang hindi maganda - maliban kung ang pusit ay pinirito kamakailan, maaari itong maging napaka-chewy - kaya siguraduhing piliin mo nang tama ang iyong restaurant.

Saan Kumuha ng Bocadillo de Calamares sa Madrid: El Brillante, sa tapat lang ng istasyon ng tren ng Atocha, sinasabing gumagawa ng pinakamagagandang squid sandwich sa Madrid, at kakaunti ang hindi sumasang-ayon!

Callos a la Madrileña

Ito ay lubos na tripe. Hindi, talaga, ito ay tripe. Ito ay hindi para sa lahat (tila ito ay isang nakuha na lasa) ngunit nagkakahalaga ng paghahanapout kung ito ang iyong uri ng bagay.

Saan Makakakuha ng Callos a la Madrileña sa Madrid: Maraming lugar sa Cava Baja ang naghahain ng mga callo, ang pinakasikat ay ang La Chata.