11 Mga Lutuin na Susubukan sa San Francisco

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:34

Ang San Francisco ay kilala sa maraming bagay, at isa na rito ang masasarap na lutuin. Ngunit ang ilang mga pagkain ay napakasalimuot na nauugnay sa lungsod at sa kasaysayan nito na halos isang kalokohan na hindi maranasan ang mga ito habang narito ka. Para sa ganap na pag-aaral sa City by the Bay, huwag palampasin ang 11 dapat subukang treat, higop, kainin, at pagkain na ito.

Cioppino

Ang bulung-bulungan ay ang Cioppino-isang seafood stew na parang "sopas na bato" ng mga sariwang-mula-sa-dagat na sangkap-nagmula sa mga immigrant na mangingisda mula sa Northern Italy sa mga pantalan ng Fisherman's Wharf, na, kapag bumalik sa lupa nang walang gaanong huli, hihilingin sa ibang mangingisda na "mag-chip in" para sa araw. Ang mga salita sa paanuman ay naging Cioppino, at ang katakam-takam na kumbinasyong ito ng mga tulya, scallops, mussels, hipon, at ang minamahal na Dungeness crab ng West Coast, lahat ay inihain kasama ng mga kamatis, isang white wine sauce, at isang gilid ng inihaw na tinapay para sa paglubog, ay ipinanganak.. Ang ulam ay mabigat sa shell, kaya ang mga bagay tulad ng crab fork at bib ay madaling gamitin at ginagawang mas karanasan ang ulam kaysa sa isang simpleng ulam. Dalawang magagandang lugar upang tikman ito ay ang Sotto Mare, isang institusyong North Beach na pag-aari ng pamilya na may tema sa dagat, at ang Scoma's, isang waterfront Wharf eatery na kilala sa "Lazy Man's Cioppino," na inihain.na inalis ang karamihan sa mga shell.

Crab Louie Salad

Ang isa pang staple ng San Francisco, ang Crab Louie (o “Crab Louis,” na kung minsan ay kilala) ay nagsimula sa U. S. West Coast noong unang bahagi ng ika-20 siglo, ngunit ang eksaktong mga pinagmulan nito ay nananatiling pinagtatalunan. Isang bagay ang sigurado, lumalabas na ito sa mga menu ng SF mula noong huling 1914. Ang ulam ay binubuo ng karne ng alimango, hardboiled na itlog, asparagus, hiwa ng kamatis, at lettuce-lahat ay hinaluan ng masarap na sarsa na nakabatay sa mayonesa. Para sa pinakamasarap na crab Louie salad, hanapin ang mga gumagamit ng totoong Dungeness crabmeat kaysa imitation crab sa mga lugar tulad ng Sutro's sa The Cliff House at sa Palace Hotel's Garden Court, kung saan ito ay kilala bilang Signature Dungeness Crab Salad.

Fortune Cookies

Ang San Francisco ay tahanan ng pinakamatandang Chinatown sa North America at isa sa pinakamalaking populasyon ng mga residenteng Chinese at Chinese-American sa anumang estado ng U. S. Dito mo rin makikita ang Golden Gate Fortune Cookie Factory, na gumagawa ng mga nakakapag-isip-isip na pagkain sa isang bukas na kusina (at sa pamamagitan ng kamay) mula noong 1962. Sa katunayan, ang fortune cookies na kilala natin ay malutong, nakatiklop na asukal. cookies na may mga hula tulad ng "maglakbay ka muli sa lalong madaling panahon" na nakatago sa loob-ay pinaniniwalaan na nagsimula ang kanilang misa dito sa City by the Bay. Mas partikular, sa Japanese Tea Garden, na orihinal na itinayo para sa 1894 World's Fair sa Golden Gate Park ng San Francisco. Ngayon ay maaari kang bumili ng mga bag ng mga ito upang pumunta mula sa Ross Alley gem o kumuha ng mga ito pagkatapos kumainsa karamihan ng mga Chinese na kainan sa buong lungsod. Ibinebenta rin ang mga ito sa Mee Mee Bakery, sa tuktok ng North Beach.

Irish Coffee

Habang ang Irish na kape ay talagang isang Irish na imbensyon, ang Buena Vista Cafe ng San Francisco ay may pananagutan sa paglikha ng kanilang sariling natatanging bersyon ng mabula na inuming ito at pagpapasikat nito sa masa. Ayon sa kuwento, ang dating may-ari ng Buena Vista na si Jack Koeppler at ang mamamahayag sa paglalakbay na si Stanton Delaplane ay nagtakda upang gawing perpekto ang isang halo ng Irish whisky at cream na katulad ng inihain na sa Shannon Airport ng Ireland. Kinailangan ito ng maraming pagsubok, ngunit kalaunan ay naayos nila ang isang recipe na nanatiling pareho mula noong 1950s at inihain sa isang malinaw, "heat-treated goblet" na kumukumpleto sa karanasan. At ito ay isang karanasan, lalo na kapag ang hamog ay dumaloy at ikaw ay nakaupo sa Buena Vista bar, humihigop sa isang Irish na kape habang pinapanood ang cable car na patungo sa Hyde Street-isang sandali na talagang San Francisco.

Clam Chowder sa isang Sourdough Bread Bowl

Habang ang mayaman at creamy na sopas na kilala bilang New England clam chowder ay malinaw na nauugnay sa silangang United States, mayroon din itong matatag na lugar sa kasaysayan ng San Francisco, habang ang mga settler ay lumipat sa kanluran at dinala ang masarap na delicacy na ito. Ngunit dito sa SF, ito ay ang sourdough bread bowls na talagang kumuha ng bingaw na ito. Ang Boudin Bakery sa Fisherman's Wharf ay ang pinakakilalang purveyor ng pinaghalong tulya, puting sabaw, na may mga sibuyas, kintsay, at patatas na inihain sa isang tinapay ng sariwang sourdough-gamit ang parehong bread starter na unang minana ng panaderya mahigit 170 taon na ang nakararaan. Makakakita ka rin ng magagandang bersyon ng ulam sa mga lugar tulad ng The Old Clam House (sa silangang gilid ng Bernal Heights) at Crazy Crab’z sa Oracle Park, tahanan ng SF Giants baseball team.

Mission-Style Burritos

Ito ay malaki, matapang, at maganda, hindi banggitin ang isang orihinal na San Francisco. Ang Mission-style burrito (pinangalanan para sa kapitbahayan kung saan ito unang nagmula) ay tumatagal ng karaniwang burrito-isang portable tortilla wrap na tradisyonal na puno ng beans, karne, at keso at nilagyan ito ng sour cream, guac, salsa hanggang sa pumutok ito sa mga tahi. Ang napakaraming imbensyon na ito ay isinilang noong 1960s, kung saan inaangkin ng El Faro ang pagbebenta ng unang SF burrito at ang Taqueria La Cumbre ang ideya para sa produksyon ng linya ng pagpupulong nito-isang bagay na nasa full-display na ngayon sa taquerias sa buong distrito. Pinagsasama-sama ng foil wrap ang lahat at pinananatiling mainit ang burrito habang kumakain ka. Ginagawa ng Pancho Villa Taqueria ang kanilang mga burrito na may kanin o majado, ibig sabihin ay nilagyan ng malasang sarsa at nilagyan ng keso. Gumagamit si Senor Sisig ng pinto beans, cilantro cream sauce, lettuce, at adobo garlic rice para sa kanilang kakaibang spin.

It's It Ice Cream Sandwich

Isang pangunahing dessert sa maalamat na Playland-at-the-Beach amusement park ng San Francisco, na tumakbo mula 1913 hanggang 1972 sa tabi ng Ocean Beach ng lungsod, sa loob ng mahigit apat na dekada, IT's-ITAng mga ice cream sandwich ay kasingkahulugan ng SF Bay Area. Makikita mo ang mga masasarap na pagkain na ito na binubuo ng mga indibidwal na lasa ng sorbetes gaya ng tsokolate, banilya, at klasikong mint na naka-sandwich sa pagitan ng dalawang makalumang oatmeal na cookies at pagkatapos ay isinawsaw sa tsokolate sa mga sulok na tindahan at pamilihan mula sa Nob Hill ng San Francisco hanggang sa downtown Palo Alto. Available ang mga ito sa kanlurang estado tulad ng Arizona, Washington, at Oregon, ngunit makatitiyak na ipinanganak sila sa Bay Area.

Dungeness Crab

Bagama't ang Maryland ay maaaring magkaroon ng merkado sa asul na alimango, ang tubig sa Pasipiko sa kahabaan ng U. S. West Coast ay kilala sa kanilang Dungeness: malambot at bahagyang matamis na alimango na isang delicacy mula sa estado ng Washington hanggang Santa Barbara, at isang paborito sa mga Mga chef ng San Francisco. Ang ugnayan sa pagitan ng idolized crustacean na ito at ng lungsod ay nagsimula noong mga unang araw ng SF nang ang mangingisdang Italyano ay nagluluto ng kanilang mga bagong huling alimango sa mga kaldero sa tabi ng pantalan, na umaakit sa mga dumadaan na may mga handog na puno ng tasa ng papel ng pinong karne. Ang karaniwang Dungeness crab season ay tumatakbo mula Nobyembre hanggang Hunyo, at makikita mo ito sa mga menu sa buong lungsod-bagama't indayog ng Foreign Cinema o Hayes St. Grill para sa mga top-notch dish tulad ng crab frittata at isang cracked Dungeness crab salad na may lime-green chile mayo, avocado, at citrus.

Dim Sum

Walang alinlangang isa sa pinakamagagandang tradisyon sa katapusan ng linggo ng San Francisco ay patungo sa dim sum, lalo na sa kapitbahayan ng lungsod ng Richmond, kung saan ang mga lugar tulad ngDalawang palapag na Ton Kiang at Feng Ze Yuan Restaurant na may sulok na lugar ay nagluluto ng maliliit na plato ng shrimp dumplings, egg tart, at pritong sesame ball para pagsaluhan. Ang mga bite-sized na bahagi ng mga Cantonese na pagkain na ito ay naging bahagi ng kultura ng SF sa loob ng mahigit isang siglo, at ang mga dim sum restaurant ay umiiral sa buong lungsod, ngunit ito ay nasa 'ibang' Chinatown ng Richmond-San Francisco-kung saan makikita mo ang ilan sa mga pinaka. mga minamahal na lugar. Para sa dim-sum on the go, subukan ang Good Luck Dim Sum sa Clement Street, o magtungo sa Dragon Beaux sa Geary Boulevard para sa dim sum na may twist.

Tea Leaf Salad

Ang Tea ay isang delicacy sa Myanmar, kung saan ito ay parehong iniinom at kinakain, at marahil walang Burmese dish na kilala bilang lahpet thoke, o fermented tea leaf salad. Isa rin itong staple ng San Francisco, salamat sa Burma Superstar ng lungsod, kung saan ang pinaghalong pritong bawang at yellow beans, sunflower at sesame seeds, kamatis, jalapenos, tuyong hipon, lettuce, repolyo, at mani (at siyempre, fermented tea leaves.) ay naging mahal na mahal na ang restaurant ay nagbebenta pa ng sarili nitong tea leaf salad kit, na available sa Amazon. Mahahanap mo rin ang napakagandang dish na ito sa ibang lugar sa lungsod, kabilang ang Superstar spin-off Burma Love in the Mission at Mandalay ng Richmond district.

Magpatuloy sa 11 sa 11 sa ibaba. >

S alted Caramel Ice Cream

Wala nang makakatulad sa matamis, napakasarap na lasa ng caramel na balanseng may kaunting asin, lalo na kapag ginawa itong ice-cream gamit ang lokal at organic na pagawaan ng gatas. Ngayong inasnanAng caramel ice cream ay pinalamutian ang mga dessert menu sa buong San Francisco at higit pa, ngunit ito ay nasa kilalang Bi-Rite Creamery ng lungsod kung saan ang maalamat na lasa na ito ay talagang tumatama sa kanyang hakbang. Isang bahagi ng orihinal na menu ng mga umiikot na handog ng small-batch ice cream maker na ito, ang s alted caramel ay nananatiling paborito sa lahat ng oras. Kumuha ng isa o dalawang scoop para mag-enjoy sa kalapit na Dolores Park, o subukan ang Smitten Ice Cream, na may mga lokasyon sa Mission, Hayes Valley, at Pacific Heights, na gumagamit ng liquid nitrogen para gumawa ng sarili nilang fresh-churned varietal.