11 Mga Dapat Subukang Lutuin ng Rehiyon ng Yucatan ng Mexico

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:42

Ang regional cuisine ng Yucatan Peninsula ng Mexico, na kilala bilang Yucatecan cuisine, ay isang natatanging melange ng mga impluwensya mula sa Europe, Mexico, at Caribbean. Makikita sa pagitan ng Gulf of Mexico at Caribbean Sea, ang Yucatan Peninsula ay binubuo ng Mexican states ng Yucatan, Campeche at Quintana Roo.

Ang impluwensya ng sinaunang Maya, na ang pamana ay mararamdaman sa maraming aspeto ng buhay sa Yucatan, ay laganap lalo na sa pagkain ng rehiyon. Ang ilan sa mga pagkain ay natatangi sa Yucatan at mahirap hanapin sa labas ng peninsula, habang ang iba ay kinakain sa buong Mexico. Ang iba pa, tulad ng ceviche, ay sikat sa buong rehiyon ng Caribbean at Latin America.

Para sa mga karaniwang sangkap, malamang na makakita ka ng mga pagkain na gawa sa Pinsavo (turkey), pollo (manok) at baboy bilang pangunahing protina, kasama ang mga isda na mas malapit sa mga baybayin. Ang mga seasoning na nagbibigay ng kakaibang lasa sa maraming Yucatecan dish ay kadalasang achiote, isang matamis, bahagyang peppery na pulang sarsa na gawa sa buto ng tropikal na annatto plan, at sour orange, na dinala ng mga Espanyol sa Mexico.

! Buen provecho ! (Masayang kumain!)

Ceviche

Ang Ceviche ay binubuo ng hilaw na isda na inatsara sa citrus juice (tulad ng kalamansi olemon) at inihain kasama ng tinadtad na sibuyas, sili, cilantro, at kung minsan ay prutas.

Chilaquiles

Ang Chilaquiles ay isang pagkaing pang-almusal na ginawa gamit ang piniritong tortilla strips na nilublob sa pula o berdeng salsa at kadalasang nilagyan ng beans, itlog, keso, o karne.

Chiles Rellenos

Ang Chiles Rellenos ay isang ulam na binubuo ng berdeng poblano chile na pinalamanan ng keso, at pagkatapos ay hinampas at pinirito.

Huevos Motulenos

Ang Huevos Motulenos ay isang breakfast dish ng pritong itlog na inihahain sa mga tortilla na may refried black beans at tomato-based sauce. Madalas itong nilagyan ng ham, gisantes, at plantain at pagkatapos ay binuburan ng keso.

Papadzules

Ang mga papadzules ay binubuo ng mga tortilla na inirolyo sa paligid ng isang palaman ng pinakuluang itlog at nilagyan ng sarsa na gawa sa buto ng kalabasa (pepitas) at kamatis.

Pavo Relleno Negro

Ang Pavo Relleno Negro ay pabo sa isang madilim na sarsa na gawa sa sunog na sili at pampalasa. Ang ulam ay pinalamutian ng pinakuluang itlog at kinakain kasama ng mga sariwang tortillas.

Pibil

Ang Pibil ay binubuo ng adobong karne na nakabalot sa mga pampalasa at dahon ng saging at pagkatapos ay niluto sa isang hukay ng barbecue. Ang Cochinita Pibil, samantala, ay gawa sa buong pasusuhin na baboy.

Poc Chuc

Ang Poc Chuc ay mga hiwa ng baboy na inatsara sa maasim na orange at achiote sauce.

Queso Relleno

Queso Relleno ay nilikha sa pamamagitan ng pagkuha ng isang buo, may butas na Edam na keso, at palaman ito ng pinaghalong karne ng baboy, paminta, sibuyas, kamatis, pasas, caper, olive at herbs, at pampalasa.

Salbute

Ang Salbute ay meryendagawa sa malulutong na piniritong tortilla na nilagyan ng ginutay-gutay na karne, lettuce, at kamatis.

Sopa de Lima

Ang Sopa da Lima ay isang mala-sabaw na mainit na sabaw na gawa sa stock ng manok at lima (isang citrus na prutas na katulad ng kalamansi, ngunit hindi gaanong acidic) at puno ng mga tipak ng manok at mga piraso ng pritong tortilla.

Sopes

Ang Sopes ay isang meryenda na pagkain na binubuo ng tortilla na pinalamanan ng refried beans pagkatapos ay nilagyan ng ginutay-gutay na manok, baboy o baka, lettuce, at minsan ay sour cream.