Pest Foods to Try in Argentina

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:35

Maraming pagkain sa Argentina ang maihahambing sa iba pang mga bansa, ngunit may kakaiba sa kanila. Ang chori ay hindi isang hotdog. Ang humita ay hindi tamale. Ang Provoleta ay hindi lamang inihaw na keso, at ang dulce de leche ay tiyak na hindi karamelo. Ang pagbuo ng iyong panlasa upang mapansin ang mga subtlety na ito ay bahagi ng kasiyahan ng pagsisid sa culinary identity ng Argentina, tulad ng pagtuklas ng mga regional speci alty tulad ng llama steak o iron cross lamb. Bagama't ang Argentina ay isang meat-centric na bansa, ang ilang classic ay vegetarian friendly-at sa pag-usbong ng veganism, marami pang plant-based na interpretasyon ng iba pang mga staple ang nagiging karaniwan.

Locro

Walang nagsasabi ng kalayaan tulad ng isang mangkok ng karneng nilagang sa Argentina, at ang masayang dilaw na ulam na ito ay binubuo ng karne ng baka o sabaw ng baboy, beans, sibuyas, patatas, kalabasa, hominy (iba't ibang uri ng mais), kumin, paprika, at paminta. Nagmula sa mga tribong Andean, ang locro ay nagsilbing pambansang simbolo ng kalayaan nang bumigay ang Argentina mula sa Espanya. Sa buong bansa, ito ngayon ay karaniwang inihahain sa Mayo 25, ang anibersaryo ng rebolusyong Argentine, at Hulyo 9, ang anibersaryo ng kanilang Deklarasyon ng Kalayaan. Naghahain din ang mga vegan at vegetarian na restaurant ng mga bersyon nito na walang karne.

Empanada

Ang bawat rehiyon ng Argentina ay may kani-kaniyang speci alty ng mga bready na bulsa ng karne, gulay, o keso. Inihurnong o pinirito, ang karaniwang mga varieties ay kinabibilangan ng manok, karne ng baka, matamis na mais, at ham at keso. Ginagawa ng Patagonia ang kanila gamit ang tupa, habang ang S alta ay may maanghang na karne ng baka at mga pasas. Ang isang tanyag na lasa sa Tucuman ay mondongo (tripe), at pinalamanan sila ng Misiones ng kamoteng kahoy. Ibinebenta ito ng mga pizzeria at street vendor sa buong bansa. Gumagawa sila ng pampabusog na meryenda o isang magaan na pagkain, depende sa kung gaano karami ang iyong kinakain. Ang mga vegetarian restaurant at maging ang ilang street vendor ay gumagawa din ng mga vegan varieties.

Asado

Ang Asado ay ang tuktok ng kultura ng pagkain ng Argentina: mataas na kalidad na karne, gulay, at keso na inihaw sa simpleng paraan para sa pinakamainam na lasa. Kabilang sa mga sikat na asado meat cut ang sirloin, ribeye, flank, skirt, at short ribs. Pangkaraniwan din ang mga sweetbread at chitterlings na may piga ng lemon, at ang mga gulay tulad ng talong, sibuyas, kampanilya, at buong patatas ay karaniwang mga gilid. Ang lahat ng mga bagay ay itinapon sa ibabaw ng isang charcoal grill. Karamihan sa mga karne ay may lasa lamang na asin, paminta, at bawang, na nagpapahintulot sa mga natatanging lasa ng bawat hiwa na lumiwanag. Maranasan ang isang asado bilang bahagi ng isang tour, o (kung maimbitahan ka) sa bahay ng isang tao sa isang tipikal na pagtitipon sa Argentine weekend.

Choripan

Ang matatambok na chorizo sausages na ito ay maaaring mukhang American hot dog, ngunit mas makatas, mas makapal, at tinimplahan ng paprika. Hatiin ang gitna at ilagay sa toasted bread buns,ibinebenta ang mga ito sa buong bansa sa mga laro ng football, restaurant, protesta, at sulok ng kalye. Spoon chimichurri- isang maasim na Argentine na pampalasa ng oregano, parsley, bawang, chili flakes, at lemon juice-sa ibabaw para sa isang ganap na punong "chori." Hindi rin tulad ng mga hot dog, nakikitang masamang anyo ang paglalakad at kainin ang mga ito. Umupo at tangkilikin sila kasama ang mga lokal.

Alfajores

Isang cookie sandwich, ang mga alfajores ay tradisyonal na binubuo ng dalawang malambot na shortbread cookies at isang makapal na palaman ng dulce de leche (caramelized condensed milk), na nilululong sa powdered coconut o asukal. Pinipili ng ilang mga confectioner na gumamit ng tsokolate o membrillo (quince) jam para sa pagpuno. Ang iba pang mga uri ng alfajores ay inilubog sa gatas, maitim, o puting tsokolate. Ang mga Argentine ay kumakain sa kanila bilang isang panghimagas pagkatapos kumain o para sa isang merienda (panahon ng tsaa) na pastry. Makakahanap ka ng mga alfajores sa mga café, panaderya, o kiosk sa buong bansa.

Mate

Lasing saanman at saanman sa Argentina, ang mate ay ang pambansang inumin. Ang mga Argentine ay umiinom ng mataas na caffeinated na tsaa na ito upang simulan ang kanilang umaga, para sa isang pick-me-up sa hapon, o bilang isang inuming panlipunan upang ipasa sa mga kaibigan. Bagama't mabibili ito sa mga indibidwal na teabags (tinatawag na "mate cocido"), ang tradisyunal na paraan ng pag-inom ng loose-leaf tea na ito ay sa isang lung na may sinala na metal straw na tinatawag na "bombilla." Hindi karaniwang inihahain sa mga restaurant, pinakamahusay na kaibiganin ang mga Argentine na umiinom nito sa isang parke at humingi ng higop. Bilang kahalili, maaari mong bilhin ang asawa (tinatawag na "yerba") sa grocery store kasamakasama ang bombilla at lung.

Llama

Inilalarawan ng ilan ang lasa nito bilang “makalupang” habang ang iba ay nagsasabing “maglaro ito.” Sa alinmang paraan, kilala ang karne ng llama na mas payat at mas malusog kaysa karne ng baka, at pinalaganap nito ang mga menu ng hilagang-kanlurang lalawigan ng Argentina na S alta at Jujuy. Sa bahaging ito ng mundo kung saan mas karaniwan ang mga llamas kaysa sa mga baka, makakahanap ka ng mga llama steak, llama empanada, at maging ang llama tartar-kung gusto mo. Ang pinakakaraniwang llama dish ay cazuela de llama, isang llama stew, ang perpektong pagkain para sa mga gabi ng taglamig sa tabi ng malaking apoy.

Patagonian Lamb

Patagonia lamb, na kilala bilang asado al palo, ay may kakaibang paraan ng pagluluto: hatiin ang gitna, iunat sa ibabaw ng bakal na krus, at inihaw nang patayo. Sa ganitong paraan, tumutulo ang taba, na tumutulong sa pag-baste ng karne. Habang nagluluto ito ng kahit saan mula tatlo hanggang limang oras sa bukas na apoy, ang isang halo ng halamang gamot na tinatawag na "salmuera" (tubig, asin, clove, at bawang) ay madalas na ibinuhos sa karne. Crispy-golden sa labas, ngunit malambot at makatas sa loob, perpektong pares ang karne sa isa pang speci alty ng bansa: isang full-bodied na Malbec.

Provoleta

Ang Provoleta ay isang makapal na hiwa ng provolone cheese na inihaw sa isang parilla (Argentine grill). Dinidilig ng langis ng oliba at nilagyan ng alikabok ng giniling na oregano at dinurog na pulang paminta, ang mga pampalasa ay naglalagay ng keso habang niluluto ito sa isang maliit, espesyal na ginawang kawali. Ang huling resulta ay isang bahagyang tinimplahan, smokey-flavored na keso,karaniwang ipinares sa tinapay. Kayumanggi at medyo malutong sa labas (ngunit oh-so-gooey sa loob), ito ay karaniwang nagsisilbing pasimula sa pangunahing kurso ng isang asado. Maaari mong tikman ang provoleta sa mga parilla-style na restaurant o family asado sa buong bansa.

Humitas

Isang ulam mula sa Andean cuisine, ang matamis o maalat na corn cake na ito ay nagmula sa Incan dish na “jumint'a.” Ginawa sa pamamagitan ng pagluluto ng sariwang giniling na mais, ginisang sibuyas, pampalasa, at keso ng kambing, karaniwan ang mga ito sa hilagang bahagi. mga lalawigan ng Jujuy, S alta, at Tucuman. Bagama't ang mga ito ay kahawig ng mga tamales, ang paggamit ng sariwang mais at keso (pati na rin ang paraan ng pagbabalot sa mga ito) ay kakaiba ang mga ito. Sa ibang bahagi ng bansa, mas malamang na makakita ka ng humita bilang isang bahagyang matamis na empanada na pagpuno sa mga menu, sa halip na isang plato ng humitas mismo.