7 Hungarian Dish na Dapat Mong Subukan sa Budapest

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:35

Kumain tulad ng isang lokal sa Budapest sa pamamagitan ng pag-order ng ilan sa mga classic na Hungarian dish na ito, mula sa masaganang karne-loaded main course hanggang sa matatamis na pagkain at malasang meryenda.

Lángos

Para sa classic comfort food on the go, pumili ng Lángos, isang piniritong doughy flatbread na kinakain nang mainit-init at nilagyan ng sour cream at grated cheese o may garlicky butter (o lahat ng nasa itaas). Ang mga masaganang meryenda na ito ay inihahain sa buong taon at gumagawa para sa isang abot-kayang masarap na pagkain. Ang perpektong Lángos ay dapat na malutong sa labas at malambot at matambok sa gitna. Minsan ang mga ito ay gawa sa patatas (krumplis lángos) at paminsan-minsan ay inihahain kasama ng sausage (kolbász) sa ibabaw.

Saan makakain ng Lángos sa Budapest: Ang Retro Bufe ay may mga outpost sa buong lungsod, na may ilang lokasyon na nagbubukas ng 6 a.m. para sa mga maagang bumangon.

Kürtőskalács (Chimney Cake)

Ang mga matamis na pagkain na ito ay ginawa mula sa mahahabang piraso ng sugary dough na nakabalot sa mga dura na hugis-kono na nilagyan ng mantikilya at inihaw sa uling. Nag-caramelize ang asukal upang makabuo ng malutong na patong at kapag naalis ang masa mula sa dumura, ang singaw ay ilalabas mula sa gitna tulad ng isang tsimenea (ang pagsasalin sa Ingles ng kürtőskalács ay 'chimney cake'.) Bago ihain, kadalasang nilalagyan ng alikabok ang mga ito.toppings tulad ng cinnamon o ground walnuts at idinisenyo upang ibahagi, sa bawat tao ay pinupunit ang isang strip ng mainit, matamis, malutong na masa. Lalo na sikat ang mga ito sa panahon ng kapaskuhan at ibinebenta sa mga Christmas market sa buong lungsod.

Saan makakain ng kürtőskalács sa Budapest: Maraming mga stall na nagbebenta ng mga matatamis na pagkain sa buong bayan. Ang kalidad ay medyo pare-pareho ngunit siguraduhing mag-order ng isang kürtőskalács na bagong luto sa halip na isang naka-display nang ilang sandali. Ang stall sa kanto ng Andrássy Avenue at Bajcsy-Zsilinszky Street ay sikat sa mga lokal.

Töltött káposzta (Stuffed Cabbage)

Ang Stuffed cabbage ay isang sikat na pagkain sa karamihan ng silangang Europe pati na rin sa mga bahagi ng Asia. Nagtatampok ang Hungarian speci alty ng mga nilutong dahon ng repolyo na pinalamanan ng giniling na baboy at baka, kanin, kamatis, at sauerkraut. Tulad ng maraming mga pagkaing Hungarian, ito ay masaganang lasa ng paprika. Ang nakakaaliw na dish na ito ay karaniwang kinakain sa taglamig at talagang sulit na sampling kapag nasa Hungary dahil malikot itong mag-assemble sa bahay.

Saan makakain ng töltött káposzta sa Budapest: Ang Százéves Restaurant ay naghahain ng mga tradisyonal na Hungarian dish tulad ng pinalamanan na repolyo mula noong 1831. Ito ang pinakalumang restaurant ng lungsod at madalas na tumutugtog ng host sa live gypsy bands.

Gulyás (Goulash)

Ang pambansang ulam ng Hungary ay may posibilidad na ihain bilang nilaga sa karamihang bahagi ng mundo ngunit ang tunay na gulyás ay talagang isang manipis na sabaw na gawa samga tipak ng karne ng baka na niluto na may mga sibuyas, paprika, kamatis, at paminta. Karaniwan itong inihahain kasama ng sariwang puting tinapay at tinadtad na mainit na paprika sa gilid. Ito ay tradisyonal na isang ulam ng magsasaka at orihinal na niluto ng mga pastol sa cast iron bogrács cauldrons sa mga bukas na apoy. Makikita mo pa rin ang ulam na niluluto sa ganitong paraan sa mga simpleng restaurant sa buong Hungary dahil ito ay itinuturing na pinakamahusay na paraan upang gawin itong masarap na nilagang sopas.

Saan makakain ng goulash sa Budapest: Ang B altazar Budapest ay isang hip hidden gem sa Castle District ng lungsod na naghahain ng mga klasikong Hungarian dish sa isang kontemporaryong setting. Napakataas ng rating ng gulash dito.

Dobos Torta (Drummer Cake)

Itong show-stopping na matamis na pagkain ay inihahain sa mga cafe at panaderya sa buong bansa at isang sikat na cake ng pagdiriwang sa mga kasalan at party. Binubuo ito ng lima at pitong pinong layer ng espongha, bawat isa ay nilagyan ng chocolate buttercream at nilagyan ng makapal na layer ng caramelized sugar (para sa isang kasiya-siyang crack kapag tinapik ng tinidor). Ang mga gilid ng cake ay karaniwang pinahiran ng mga giniling na mani tulad ng mga hazelnut, walnut, o almond. Inimbento ito ng (at pinangalanan sa) nangungunang pastry chef na si Jozsef C. Dobos at unang inihain kina King Franz Joseph I at Reyna Elisabeth sa National General Exhibition ng Budapest noong 1885.

Saan makakain ng Dobos torta sa Budapest: Sa gitna ng Jewish quarter, ang Fröhlich Cukrászda ay isang simpleng kosher na panaderya na nagluluto ng mga tradisyonal na cake sa loob ng mahigit kalahating siglo.

Kolbász (Sausage)

Ang mga sausage ay malaking bagay sa Hungary. Itinatampok ang mga ito sa mga pagkaing inihahain sa almusal, tanghalian, at hapunan at lumalabas sa mga nilaga, sopas, salad, at pastry. Ang Kolbász ay ang catch-all na termino para sa Hungarian sausage at mayroong maraming iba't ibang uri na inaalok na inihahain nang luto, pinakuluan, pinagaling o pinausukan. Huwag umalis nang walang sampling csabai kolbász, isang maanghang na sausage na may lasa ng paprika; Gyulai kolbász, isang beech wood-smoked sausage mula sa bayan ng Gyula; at májas hurka, isang pinakuluang liver sausage.

Saan makakain ng kolbász sa Budapest: Para sa pinakamagandang seleksyon ng mga sausage, magtungo sa Budapest's Central Market, isang malawak na tatlong palapag na neo-gothic na gusali na puno ng mga stall na nagbebenta ng mahuhusay na kolbász, cold cut, at tradisyonal na ani ng Hungarian.

Gyümölcsleves (Cold Fruit Soup)

Bagaman ito ay parang isang bagay na mayroon ka sa pagtatapos ng isang pagkain, ang Gyümölcsleves ay karaniwang inihahain bilang isang pinalamig na panimula o isang magaan na ulam sa tag-init. Ang pinakasikat na bersyon ng nakakapreskong delicacy na ito ay ang meggyleves, na gawa sa sour cherries, sour cream, at kaunting asukal. Ang ganitong uri ng sopas ay kinakain sa buong Gitnang at Silangang Europa kung saan ang mga binato na prutas ay saganang tumutubo sa tagsibol at tag-araw.

Saan makakain sa Gyümölcsleves Budapest: Ang Kispiac Bisztro ay isang cute na maliit na restaurant malapit sa basilica na naghahain ng napakasarap na sopas ng prutas sa buong tag-araw.