Typical Brazilian Dish na Subukan

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:35

Salamat sa magkakaibang populasyon na nagmula sa kolonisasyon ng Portuges, mahabang kasaysayan ng pang-aalipin, at malalaking grupo ng mga imigrante mula sa Europe at Asia, ang Brazil ay may kawili-wili at masaganang pamana ng pagkain. Dahil malaki at magkakaiba ang bansa, malaki ang pagkakaiba ng mga panrehiyong pagkain mula sa isang lugar patungo sa isa pa. Ang sumusunod na pitong tipikal na pagkain mula sa Brazil ay magbibigay sa sinumang bisita ng mahusay na simula sa karanasan ng tipikal na pagkaing Brazilian.

Feijoada

Ang Feijoada (binibigkas na fay-zhoh-AH-dah) ay marahil ang pinakasikat na ulam ng Brazil. Ang sikat na pagkain na ito ay ang pinakakilalang regional dish mula sa Rio de Janeiro, ngunit ang mga Brazilian sa karamihan ng bansa ay nag-e-enjoy sa bersyon ng feijoada, lalo na tuwing weekend kapag nagtitipon ang pamilya para sa mabagal na pagkain, marahil habang nag-eenjoy sa musika o soccer match.

Maraming bahagi ang bumubuo sa feijoada. Ang pangunahing bahagi ay ang bean stew, karaniwang gawa sa black beans na dahan-dahang niluluto kasama ng baboy at/o karne ng baka. Ang maalat na pinatuyong karne at pork sausage ay karaniwang mga karagdagan, ngunit ang ilang feijoada ay may kasamang mga pork trimmings o pinausukang tadyang. Hinahain ang black bean stew na may kasamang puting bigas, collard greens, farofa (toasted manioc flour, na nagbibigay ng malutong na texture sa feijoada), pritong saging, at orange slice.

Maraming Brazilian ang pipili ng tradisyonal na inumin ng bansa, ang caipirinha, upang samahan ang feijoada meal. Sa ilang lungsod sa Brazil, maaari mong tangkilikin ang Samba Saturday-isang tradisyonal na pagkain ng feijoada na may mahusay na live na samba music.

Bacalhao

Ang Bacalhao, din bacalhau, (binibigkas na bah-kah-LYAU, na may huling pantig na tumutula ng "paano") ay isang mahalagang pagkaing inihahain sa mga tahanan ng Brazil. Ang pangunahing sangkap, ang s alted cod fish, ay isang pagkain na nagmula sa kasaysayan ng Brazil bilang isang kolonya ng Portuges. Nang magkaroon ng asin sa Europa, ang pagpapatuyo at pag-aasin ng pagkain ay isang praktikal na paraan upang mapanatili ang pagkain (pagkatapos ng lahat, walang modernong pagpapalamig noon). Ang tuyo at inasnan na bakalaw ay naging popular na pagpipilian sa Portugal pati na rin sa iba pang bahagi ng Europe.

Dinala ng mga Portuges ang bacalhao sa Brazil sa panahon ng kolonisasyon, at ang tradisyon ng Portuges na kumain ng bacalhao kasama ng iba pang sangkap sa Mediterranean ay naging bahagi ng kultura ng Brazil. Ang Bacalhao ay karaniwang inihurnong kasama ng mga olibo, sibuyas, patatas, at kamatis at inihahain na may kasamang ambon na langis ng oliba at puting bigas sa gilid.

Dahil ang tuyo at inasnan na bakalaw ay kailangang i-rehydrated at i-desalinate sa loob ng hindi bababa sa isang buong araw sa pamamagitan ng proseso ng pagbababad sa isda sa tubig na pinapalitan kada ilang oras, ang bacalhao ay karaniwang inihahain sa mga espesyal na okasyon, tulad ng bilang family reunion at holidays.

Moqueca

Ang Moqueca (binibigkas na moh-KEH-kah) ay isang ulam mula sa hilagang-silangang estado ng Bahia, bagama't mayroon pang iba.sikat na bersyon, moqueca capixaba, mula sa Espírito Santo. Ipinapakita ng fish stew na ito kung paano nag-iiba-iba ang mga sangkap mula sa isang rehiyon ng Brazil patungo sa isa pa.

Sa halip na mga sangkap sa Mediterranean na matatagpuan sa nakaraang ulam, ang bacalhao, sa moqueca ay makikita mo ang gata ng niyog, kulantro, kamatis, sibuyas, at dendê, ang langis ng palma na tipikal sa pagkain ng Bahia. Maaaring gawin ang ulam gamit ang puting isda o hipon.

Vatapá

Ang Vatapá (binibigkas na vah-tah-PAH) ay mula sa hilagang at hilagang-silangan na rehiyon ng Brazil. Ang makapal na parang nilagang ulam na ito ay gawa sa tinapay, hipon, pinong giniling na mani, gata ng niyog, at dendê (langis ng palma) at mga halamang gamot. Ang ulam ay madalas na inihahain kasama ng puting kanin o, lalo na sa Bahia, kasama ang sikat na dish acarajé.

Acarajé

Ang Acarajé (binibigkas na ah-kah-rah-ZHAY) ay isa pang napakasikat na pagkain mula sa Northeast ng Brazil, partikular ang estado ng Bahia. Ang isang bahagi ng ulam ay ang fritter na gawa sa black-eyed peas at pinirito sa palm oil. Ang pangalawang bahagi ay ang palaman, karaniwang isang maanghang na halo ng hipon alinman sa anyo ng vatapá (sa itaas) o tuyo na hipon. Ang Acarajé ay madalas na inihahain bilang isang anyo ng pagkaing kalye at maaari pa ngang matagpuan sa mga street food stall ng mga panlabas na pamilihan sa katimugang lungsod ng São Paulo.

Empadão

Ang mas maliliit na bersyon ng empadão (binibigkas na em-pah-DAOU, na may huling pantig na nasalized) ay karaniwang makikita sa mga botecos at street food stall kung saan ang empadinhas at iba pangnaghahain ng maliliit na meryenda. May malutong, patumpik-tumpik na crust at malasa sa loob, ito ay katulad ng chicken pot pie. Ang empadão ay karaniwang isang malaking malasang torte na puno ng manok at/o pinaghalong gulay gaya ng puso ng palma, gisantes, at mais. Ang empadão ay kadalasang inihahain para sa mga pananghalian o hapunan ng pamilya tuwing Sabado at Linggo.

Quindim

Ang Quindim (binibigkas na keen-DZEEN na may mga nasalized na patinig) ay isa sa mga pinakakaraniwang panghimagas sa Brazil. Ginawa gamit ang mga pula ng itlog, gadgad na niyog at asukal, ang quindim ay isang napakatamis na dessert na kadalasang inihahain bilang maliliit na pabilog na custard. Ito ay may mala-gel na consistency at malalim na dilaw na kulay mula sa mga pula ng itlog.