10 Pinakamahusay na Gumbo Spot sa New Orleans, Louisiana

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:04

Walang paligsahan: ang pinakamagandang gumbo sa New Orleans ay…sa tahanan ng sinumang Nanay ng New Orleanian.

Karamihan sa mga bisita sa lungsod ay hindi pinalad na maimbitahan sa bahay ni Mama para sa gumbo ng Biyernes ng gabi. Para tikman ang masaganang nilagang ito, na pinalapot ng okra, filé (ground sassafras), o isang dark roux, na tinimplahan ng mga Creole na pampalasa, at inihain sa kanin, tingnan ang mga kalamangan.

Mula sa pinakamasasarap na gourmet na kainan sa lungsod hanggang sa mga down-home neighborhood joints, ang karamihan sa mga restaurant sa New Orleans ay nag-aalok ng iba't ibang uri ng gumbo sa kanilang mga menu. At talagang, ipagpalagay na gusto mo ang mayaman, mausok na lasa ng ulam, sulit na subukan ang isang tasa saanman sa bayan (o sa Timog na bahagi ng estado). Kung talagang nasa mood kang maghukay sa isang magandang malaking mangkok, gayunpaman, hanapin ang 10 restaurant na ito na naghahain ng pinakamahusay sa pinakamahusay.

Liuzza's by the Track

Ang Liuzza's by the Track sa Mid-City ay nag-aalok ng isa sa mga paboritong interpretasyon ng NOLA ng Creole gumbo, puno ng okra, seafood, at lokal na gawang sausage na lumalangoy sa isang sabaw na gawa sa sobrang madilim na roux at tinimplahan ng 17 lihim damo atpampalasa. Para sa dami ng pagkain na makukuha mo, isa ito sa pinakamagagandang seafood deal sa bayan.

Mandina's

Ang Creole at Italian speci alty ay magkatabi sa menu sa Mandina's, na isang paboritong neighborhood restaurant sa Mid-City. Kahit na ang Mandina's ay talagang kilala sa pagkakaroon ng ilan sa pinakamasarap na Turtle Soup au Sherry sa bayan, ito rin ay gumagawa ng isang natatanging seafood gumbo. Ito ay makapal at kaaya-ayang malansa, isang paalala na halos tiyak na kapareho ng ninuno ni gumbo ang French bouillabaisse.

Mr. B's Bistro

Isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian sa fine-dining sa French Quarter, naghahain ang Mr. B's Bistro ng kontemporaryong high-end na New Orleans cuisine na may diin sa mga panrehiyong produkto at klasikong Creole culinary technique.

Ang Gumbo Ya-Ya, isang house speci alty, ay talagang isang medyo straight-forward na Cajun-style na manok at sausage gumbo, na may dark roux base, isang malaking dosis ng Cajun trinity (celery, bell pepper, at sibuyas), at isang mabigat na kamay na may mga panimpla ng Creole. Ito ay simple at mahusay na balanse, at ang maingat na napiling mga sangkap ay talagang kumikinang.

Gumbo Shop

Ang manok at andouille sausage gumbo sa Gumbo Shop ay regular na binoto bilang pinakamahusay sa New Orleans ng taunang Gambit Readers' Poll. Nagtatampok ang gumbo ng umuusok na kayumangging sabaw at sapat na pampalasa.

Seafood at okra gumbo ay nasa menu din, at iba paang mga paghahanda ay paminsan-minsan din ay dumarating sa mga espesyal na board-na lahat ay nagkakahalaga ng isang sample. Ang lokasyon ng restaurant sa French Quarter, isang stone's throw lang mula sa Jackson Square, ay ginagawa itong madaling paghinto para sa karamihan ng mga bisita sa lungsod.

Dick and Jenny's

Finely-tuned Cajun at Creole bistro fare ang pangalan ng laro sa Dick and Jenny's, isang hindi mapagpanggap na establisemento sa Uptown na puno ng mga hasang sa mga lokal ngunit bihira sa radar ng mga turista. Ang pang-araw-araw na espesyal na gumbo ay nagbabago sa pana-panahon at sa kagustuhan ng chef, ngunit kabilang dito ang mga malikhaing twist sa mga klasikong tema, gaya ng Bedtime sa Barnyard Gumbo, na may manok, andouille, ham, at pato.

Brigtsen's

Si Chef Frank Brigtsen ay gumawa ng kanyang mga buto sa mga kusina sa maalamat na Commander's Palace at K-Paul's Louisiana Kitchen sa ilalim ni Paul Prudhomme. Ang kanyang restaurant sa Carrollton neighborhood, ang Brigtsen's, ay nagtatampok ng sarili niyang gourmet spin sa Cajun at Creole classics.

Subukan ang rabbit at andouille filé gumbo, na paborito ng mga connoisseurs ng tradisyonal na Creole haute cuisine. Ang kuneho ay isang matigas, payat, mabango na karne na nagpapanatili ng parehong lasa at texture sa isang mahabang lutong ulam gaya ng gumbo, kaya ito ay isang magandang paraan upang kainin ito.

Prejean's sa JazzFest

Minsan sa isang taon, ginagawa ng New Orleans Jazz & Heritage Festival ang Fair Grounds at Race Course sa isang microcosm ng kultura ng Louisiana, at ang pagkainwalang pangalawa. Makakahanap ka ng pheasant, quail, at andouille gumbo mula sa Lafayette-based Cajun restaurant Prejean's sa mga 70-plus booth.

Sulit ang (matarik) na presyo ng pagpasok-hindi pa banggitin ang napakahabang linya-at ang JazzFest lang ang tanging lugar para makuha ito. Maaari kang gumawa ng dalawang oras na biyahe palabas sa restaurant anumang oras, ngunit bagama't mayroon itong mahusay na gumbos sa regular na menu nito, isa itong espesyal na festival lamang.

Herbsaint Bar and Restaurant

Ang gumbo ng gabi ay isang pabago-bago (ngunit palaging nakakagulat na masarap) na proposisyon dito sa highscale na kainan sa Louisiana ng Chef Donald Link sa Central Business District. Ito ay palaging isang eleganteng paghahanda ng isang walang hanggang classic, anuman ang mga partikular na sangkap ng gabing iyon.

Sa panahon ng taglamig, painitin ang iyong mga buto gamit ang isang velvety chicken at andouille gumbo. Sa panahon ng Kuwaresma, maging handa para sa masaganang seafood varieties na nagtatampok ng matambok na Louisiana oysters at matamis na gulf shrimp. Isang simpleng panuntunan ng thumb ng New Orleans: kung may kinalaman ang Chef Link sa isang gumbo, i-order ito.

Li'l Dizzy's Cafe

Ang maliit na neighborhood restaurant na ito sa Tremé neighborhood ay naghahain ng makalumang Creole fare, at isa sa maraming house speci alty ay ang Creole gumbo. Puno ito ng manok, hipon, sausage, alimango, at mabigat sa lasa ng filé at Creole na pampalasa. Ang recipe ay isang lumang recipe ng pamilya mula sa kagalang-galang na pamilya ng restaurant ng Baquet, at sulit ang paglalakbay mula sa nasira na landas patungo sasubukan mo.

Dooky Chase's Restaurant

Si Chef Leah Chase ay naghahain ng gumbos-kasama ang iba pang Creole at soul food na paborito-sa kanyang kilala sa buong mundo na Tremé restaurant mula noong 1950s. Gayunpaman, isa siya sa mga nag-iisang chef sa bayan, na regular na nagluluto ng gumbo z'herbes (mula sa French na gumbo aux herbes, ibig sabihin ay gumbo na gawa sa mga gulay).

Ito ay isang sikat na walang karne na Lenten dish, ngunit ang bersyon ni Chef Chase ay may kasamang baboy, at tradisyonal niyang inihahain ito tuwing Huwebes Santo, gaya ng ginawa ng kanyang ina at lola bago siya. Isinasama rin niya ito sa menu nang paulit-ulit sa buong taon, kaya kung mangyari ka sa restaurant sa isang araw na available ito, mag-order ito. Ito ay isang bihirang at malalim na tradisyonal na pagkain, at isang masarap na paraan upang makuha ang iyong mga gulay.