The Best Things to Eat & Inumin sa Hudson Valley

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:44

Mula sa mga Katutubong Amerikano hanggang sa mga kolonista at ngayon ay mga turista, ang idyllic Hudson Valley - isang mayamang rehiyon na dumadaloy sa pampang ng Hudson River, sa hilaga lamang ng New York City - ay palaging nakatali sa napakagandang bounty ng lupain nito. Sa mayamang lupa, isang farm-to-table na kilusan na walang uso ngunit status quo lang, at iba't ibang mahuhusay na chef na hindi mawawala sa anumang buzzy na kusina sa malaking lungsod, ang agricultural output dito ay madaling ilan. ng pinakamahusay sa Northeast. Ang isang locavore culinary culture ay umuunlad sa lahat ng bagay mula sa mga merkado ng mga magsasaka hanggang sa mga pagdiriwang ng pagkain hanggang sa pumili ng iyong sariling mga sakahan, habang ang isang eksena ng mga craft-spirits (na pinalakas ng kamakailang pinaluwag na batas) ay umuusbong kasama ng mga siglong gulang na mga gawaan ng alak. Gutom na ba?

Maganda. Punan ang iyong gana at maghanda upang pasayahin ang iyong panlasa gamit ang aming nakatutuwang gabay sa pinakamagagandang makakain at inumin habang bumibisita sa Hudson Valley.

Pumili-Iyong-Sariling Prutas

Ito ay hindi mas sariwa kaysa sa pagpili ng sarili mong prutas at gulay mula mismo sa kanilang pinagmulan, at maraming "you-pick" na mga sakahan at halamanan ng Hudson Valley ang malugod na tinatanggap ang publiko na pasayahin ang kanilang panloob na magsasaka sa kapritso. Mula sa tagsibol hanggang taglagas, ang kalendaryo ng pag-aani ng Hudson Valley ay naglalagay ng akaleidoscopic bounty – mula berries hanggang mansanas, peach hanggang pumpkins (at higit pa).

Mga paborito para hindi lamang sa pagpili ng iba't ibang seasonal na ani, ngunit para sa lahat ng uri ng diversion (isipin ang mga petting zoo at corn maze), isama ang Kelder's Farm sa Kerhonkson o Hurds Family Farm sa Modena. Sa iba pang sikat na you-pick farm: DuBois Farms sa Highland; Dressel Farms sa New P altz; at Wrights Farm sa Gardiner. Para sa ilan sa pinakamagagandang pamimitas ng mansanas (na may bahagi ng kinakailangang apple cider, pie, at cider donut), huwag palampasin ang ganap na organic na Westwind Orchard sa Accord; Weed Orchards at Winery sa Marlboro; Soons Orchards sa New Hampton; o Fishkill Farms sa Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - sa Hudson Valley, walang dahilan para uminom ng subpar beer. Dahil sa malalim na ugat na nakatali sa paggawa ng serbesa, muling dumarami ang mga rehiyonal na craft breweries, na pinatunayan ng umuusbong na beer trail na minarkahan ng milya at milya ng mga makabagong brewmaster at ang kanilang grade-A suds sa gripo. Maraming Hudson Valley microbreweries ang may kasamang atmospheric taprooms (mula sa mga lumang kamalig hanggang sa na-convert na mga pabrika), magagandang tanawin sa kanayunan, masarap na pamasahe sa brewpub, at weekend na mga kaganapan tulad ng live na musika.

Ilang mahahalagang kritiko na pinili at paborito ng mga lokal na nagkakahalaga ng pagtataas ng baso upang isama ang: Industrial Arts Brewing Company sa Garnerville; Suarez Family Brewery sa Livingston; Plan Bee Farm Brewery o Mill House Brewing Company sa Poughkeepsie; Hudson Valley Brewery sa Beacon; PeekskillBrewery sa Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company sa Elmsford; Rushing Duck Brewing Company sa Chester; Keegan Ales sa Kingston; Arrowood Farm Brewery sa Accord; Rough Cut Brewing Company sa Kerhonkson; Sloop Brewing sa Elizaville; at Newburgh Brewing Company sa Newburgh.

Mga Sariwang Produkto

Maaari kang maglakad-lakad tungkol sa mga bucolic na kalsada sa likod ng Hudson Valley, na nangyayari sa gilid ng kalsada sa mga farm stand habang ang mga ito ay bumubukas, ngunit para sa pinakamahusay at pinakamalaking seleksyon ng lokal na pamasahe sa sakahan, pinagsama-sama ang lahat sa isang lugar, ang napakaraming merkado ng mga magsasaka sa lambak hindi matatalo. Pinakamaganda sa lahat, ang mga panlabas at pop-up na marketplace na ito ay doble bilang mga lugar para sa pagtitipon ng komunidad, na nag-aalok sa iyo hindi lamang ng masarap, sariwang farm-fresh na pagkakataon sa pamimili, ngunit ng pagkakataong lumahok sa isang tunay, pampamilyang bahagi ng lokal na buhay.

Ang ilan sa pinakamagagandang merkado ng mga magsasaka sa rehiyon, bawat isa ay may sariling personalidad, ay kinabibilangan ng: Kingston Farmers' Market (Sabado); Rhinebeck Farmers' Market (Linggo); Beacon Farmers' Market (Linggo); at Warwick Valley Farmers' Market (Linggo, sa Warwick). (Siguraduhin lamang na suriin ang mga pana-panahong iskedyul bago magtakda, dahil hindi lahat ng mga merkado ay tumatakbo sa buong taon.)

Lokal na Alak

Ang Hudson Valley wine country ay nag-aangkin ng malalim na ugat ng viticultural bilang isa sa mga unang rehiyong gumagawa ng alak sa bansa, at hanggang ngayon ay nagiging isang kagalang-galang na halo ng pula at puti, kasama ng mga espesyal na prutas at sparkling na alak.

Ang pinakamahusay na taya para satumatagilid? Subukan ang Benmarl Winery sa Marlboro para sa mga kaganapan sa buong taon, magagandang tanawin, at alak na nagmula sa pinakamatandang ubasan ng America (ang mga baging dito ay itinayo noong 1845); ang atmospheric Brotherhood Winery sa Washingtonville, ang pinakamatandang operating winery sa U. S., na itinatag noong 1839; Whitecliff Vineyard & Winery sa Gardiner para sa makabagong pasilidad sa paggawa ng alak at mahusay na ginawang vegan wine; at Millbrook Vineyards & Winery sa Millbrook para sa napakalaking rolling estate nito at maluwag na silid sa pagtikim. Kapansin-pansin, 15 sa mga pinakakilalang ubasan sa rehiyon (kabilang ang tatlong binanggit dito, bukod sa Millbrook) ay nakasabit sa kahabaan ng magandang Shawangunk Wine Trail, isang nakalaang wine trail ng nagtutulungang mga winery, na nakadikit sa pagitan ng Hudson River at Shawangunk Mountains.

Cider

Ang Hudson Valley ay kilala sa mga iconic na taniman ng mansanas at kasama nito ang mga cideries. Ang isang kolonyal na panahon-paboritong, hard cider ay tinatangkilik ang halos kasing dami ng renaissance sa Hudson Valley sa kasalukuyan bilang microbreweries at distilleries ay. Hindi kataka-taka: Masarap ang pamimitas ng mansanas at mga apple pie, siyempre, ngunit walang katulad ng isang paghigop ng masarap na apple-based fermented beverage na ito para maramdaman na parang humihigop ka nang diretso mula sa pinanggalingan sa makasaysayang rehiyong lumalagong mansanas na ito.

Naghahangad ka man ng matamis o tuyo, spiced, barrel-aged, hopped, o iced, ang mga rehiyonal na cideries na ito ay kabilang sa pinakamahusay sa grupo: Brooklyn Cider House sa Twin Star Orchards sa New P altz; Bad Seed Cider Company sa Highland; at Aaron Burr Cidery sa Wurtsburo. meron dinisang silid sa pagtikim para sa pangunahing manlalaro na Angry Orchard – ang pinakamalaking kumpanya ng hard cider sa America – na nakabase sa Walden.

Ice Cream

Masaya, ang Hudson Valley agricultural scene ay may kasamang masarap na dairy element, pati na rin, na ipinakita ng ilan sa mga namumukod-tanging tindahan ng ice cream. Huwag palampasin ang Boice Bros. Dairy sa Kingston (kung saan maaari ka ring kumuha ng sariwang gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas); Moo Moo's Creamery sa Cold Spring; Joe's Dairy Bar sa Hopewell Junction; Holy Cow in Red Hook; Bellvale Farms Creamery sa Warwick; at Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery sa Woodstock.

Keso

Kunin ang iyong masarap na dairy fix at mga paboritong tindahan ng keso ng mga lokal, na nagpapakita ng napakagandang halo ng mga lokal na gawang keso (kasama ang mga international at domestic import) tulad ng The Big Cheese sa Rosendale o Cheese Louise sa Kingston. Abangan ang mga lokal na gawang hiyas na naglinya sa mga istante tulad ng camembert mula sa Old Chatham Sheepherding Company (base sa Old Chatham) o mga uri ng chevre mula sa Nettle Meadow Farm (based sa Warrensburg). Para sa sukdulang cheesy indulgence, maaari kang bumisita – o mas mabuti pa, mag-book ng stay sa – Sprout Creek Farm, isang working farm at creamery sa Poughkeepsie na nag-aalok ng pampamilyang pananatili na nakatuon sa mga kamay. -sa pag-aaral tungkol sa proseso ng paggawa ng keso (at higit pa).

Local Spirits

Sa loob ng mas malaking booze boom ng Hudson Valley, walang pagbubukod ang mga distilled spirit, na may mga lokal na gawang bourbon,gins, vodka, at higit pa sa lahat ng galit. Nag-aalok ang mga buzz-worthy na craft distilleries na ito ng mga tour at/o mga sample ng kanilang kakaiba, small-batch spirit: subukan ang Tuthilltown Spirits sa Gardiner; Mga Espiritu ng Dutch sa Pine Plains; Denning's Point Distillery sa Beacon; Orange County Distillery sa Goshen; Hudson Valley Distillers sa Clermont; o Catskill Distilling Company sa Bethel.

Hindi makapagpasya sa isa lang? Piliin sa halip na tikman ang malawak na seleksyon ng mga spirit na ginawa sa rehiyon (kasama ang lokal na alak, cider, at beer sa tabi ng baso) sa Farm Bar sa Gardiner Liquid Mercantile sa Gardiner, na nakatuon sa pagpapakita ng craft beverage scene ng Hudson Valley, isang masarap. salamin sa isang pagkakataon.

Kaunti sa Lahat

Hindi lang makapagpasya kung ano ang susubukan? Hindi ka namin sinisisi. Sa kabutihang-palad, ang Hudson Valley ay umuunlad sa umiikot na roster nito ng mga taunang festival, na marami sa mga ito - predictably para sa food-obsessed region na ito - nakasentro sa masasarap na pagkain. Maaaring pataasin ng mga gourmand ang kapana-panabik na ante ng pagbisita dito sa pamamagitan ng pagtiyempo ng kanilang pamamalagi upang mag-sync up sa isa sa pinakamalaking taunang food festival sa rehiyon.

Mga paborito sa Foodie ang Putnam County Wine & Food Fest sa Patterson (Agosto); ang Blueberry Festival sa Ellenville (Agosto); Hudson Valley RibFest sa New P altz (Agosto); ang Bagel Festival sa Monticello (Agosto); Hudson Valley Wine & Food Fest sa Rhinebeck (Setyembre); Hudson Valley Garlic Festival sa Saugerties (Setyembre/Oktubre); at Rosendale International Pickle Festival sa Rosendale (noong Nobyembre).