Ang Mga Nangungunang Pagkaing Susubukan sa Seychelles

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:31

Ang Seychelles ay kadalasang kilala sa mga malinis na dalampasigan at mararangyang resort, ngunit marami ring mga pambansang lutuin na sulit na subukan sa pagbisita sa mga magagandang isla. Pinakamalapit na nauugnay ang Seychellois gastronomy sa istilong Creole, dahil napakasarap nito at naiimpluwensyahan ng mga lutuing French, Indian, at Chinese. Ang mga isla ay nag-aalok ng isang hanay ng mga sariwang seafood na nagmumula mismo sa karagatan, pagkatapos ay pinahusay na may mayaman, mabangong mga halamang gamot at pampalasa. Gamitin ang listahang ito upang matutunan ang tungkol sa iba't ibang mga pagkaing Seychellois na tikman.

Breadfruit Chips

Natagpuan sa buong isla ng Seychelles, ang breadfruit ay isang tropikal na prutas na ginagamit sa paggawa ng breadfruit chips. Paborito sa mga taga-Creole, ang mga maliit na inasnan na chip na ito ay karaniwang makikita sa paligid ng mga isla at ito ay isang magandang meryenda sa kamay habang namamahinga sa beach o lumilipat mula sa isang iskursiyon patungo sa susunod.

Shark Chutney

Habang napakalaki ng chutney sa kultura ng India, nagpasya ang Seychellois na gumawa ng sarili nilang spin sa masarap na pagkain sa pamamagitan ng paggawa ng mga ito gamit ang karne ng pating, pinakuluan at minasa sa maliliit na piraso. Ang pating ay ihahalo sa bilimbi (isang lokal na prutas), kalamansi, turmerik, at sibuyas. Kung minsan, mahahanap mo ang chutney na gawa sa pinatuyong isdasa halip na pating. Karaniwang inihahain kasama ng kanin, ito ay isang sikat na ulam na makikita sa karamihan ng mga lokal na Creole restaurant. Ang Olivier le Vasseur, na matatagpuan sa loob ng Treasure Cove Hotel sa isla ng Mahé, ay naghahain ng isang napakasarap na bersyon.

Caris Masala

Ang napakasarap na Caris Masala ay isang Creole na bersyon ng Indian vegetarian curry na mayaman sa aroma at lasa. Ito ay ginawa gamit ang kumbinasyon ng mga gulay at pampalasa tulad ng saffron, cumin, cloves, fenugreek, at coriander. Ito ay isang ulam para sa mga taong nakakayanan ng maraming init, kaya kung hindi mo gusto ang mga maanghang na pagkain, maaari mong iupo ang isang ito. Pumunta sa Indian restaurant na The Copper Pot sa isla ng Mahé para sa kanilang pagkain sa kari.

Santini

Ang isa pang pampagana na Creole na opsyon ay ang Santini salad, na tradisyonal na ginawa gamit ang pinong gadgad na sangkap tulad ng gintong mansanas, hilaw na papaya, at pinaghalong pampalasa, sili, at sibuyas. Maaaring medyo maanghang ang salad, kaya siguraduhing samahan ito ng malamig na tubig para ma-flush ito. Ang hindi-vegetarian na bersyon ng klasikong ulam ay maaaring magsama ng alinman sa tinadtad na isda o karne ng pating, na nagbibigay ng mabangong lasa. Kahit na mas kilala sa Italian cuisine nito, naghahain din ang sikat na La Scala Restaurant ng mga masasarap na tradisyonal na Creole dish, kabilang ang Santini.

Octopus Curry

Para sa mga interesadong makatikim ng kakaibang ulam habang nasa isla, lubos na inirerekomenda ang octopus curry. Binubuo ito ng gata ng niyog, masala, luya, safron, at siyempre, octopus. Sikat sa mga lokal, itoang masarap at mabangong pagkain ay isa sa pinakasikat na tradisyonal na pagkain sa Seychelles. Nag-aalok ang marangyang Chateau de Feuilles hotel sa isla ng Praslin ng kamangha-manghang octopus curry sa kanilang on-site na restaurant.

Rousettes Curry

Habang ang rousettes (fruit bat) curry ay maaaring hindi kasing ganda ng iba, ang lokal na Seychellois dish na ito ay lubos na inirerekomenda. Ito ay may larong lasa na katulad ng karne ng usa, ngunit mag-ingat habang kinakain mo ito: Binubuo ito ng maraming maliliit na buto, hindi katulad ng ilang pagkaing isda. Maaari mong subukan ang tradisyonal na curry na ito sa Marie Antoinette restaurant, na matatagpuan sa Serrat Road sa Saint Louis, Seychelles.

Ladob

Ang masarap na dessert na ito ay ginawa gamit ang saging o kamote, niluto sa gata ng niyog pagkatapos ay hinaluan ng asukal, sariwang vanilla, nutmeg, at cinnamon. Mamasa-masa, malambot, at creamy, ang Ladbob ay ang perpektong treat na tatangkilikin sa pagtatapos ng pagkain.

Pwason Sale (S alted Fish)

Ang Pwason Sale (s alted fish) ay isang sikat na Seychellois dish na itinayo noong panahon kung kailan ang pagkain ay napreserba sa pamamagitan ng pag-aasin at pag-atsara. Ang delicacy ay kadalasang piniprito at pagkatapos ay inihain kasama ng rougail (isang uri ng lokal na tomato-onion sauce) o may kari at kanin. Pag-isipang tingnan ang Fish Trap Restaurant & Bar, na matatagpuan sa isla ng La Digue, para sa hanay ng mga pagpipiliang seafood, kabilang ang inasnan na isda.

Bouillon Brede

Para sa mga interesadong sumubok ng nakakapreskong sopas habang nasa Seychelles, isaalang-alang ang sampling bouillon brede. AngAng sabaw ay gawa sa kumbinasyon ng mga sariwang gulay (tulad ng spinach, bok choy, dahon ng moringa, Chinese lettuce, at cos lettuce), bouillon, luya, piniritong sibuyas, bawang, at iba pang pampalasa. Minsan, ang mga sili, kamatis, at alinman sa stock ng isda o manok ay idinaragdag para sa karagdagang lasa. Ito ay kadalasang inihahain sa gilid kasama ng mga ulam tulad ng pritong isda, kanin, at beans. Nag-aalok ang Victoria's The Boardwalk Bar & Grill ng masarap na bersyon ng Creole soup.

Pwason Griye (Grilled Fish)

Ang Pwason griye (grilled fish) ay isa sa pinakasikat na pagkain sa mga isla ng Seychelles. Karaniwang inihahanda gamit ang alinman sa red snapper o rabbitfish, ito ay tinimplahan ng bawang, luya, at sili at kadalasang sinasamahan ng kamote, kanin, at tamarind-tomato chutney. Ang ulam ay madalas na inihahain sa mga pagdiriwang at pagtitipon ng pamilya, ngunit mahahanap mo rin ito sa mga lokal na restawran. Para sa sariwang lokal na isda, magtungo sa Les Rochers sa isla ng Praslin.

Kat-Kat Banana

Sikat sa mga isla ng Seychelles, ang tradisyonal na pagkain na ito ay nagtatampok ng isda at alinman sa berdeng saging o plantain. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpapakulo muna ng prutas sa gata ng niyog, pagkatapos ay pinupukpok at hinahalo ito sa niluto, ginutay-gutay na piraso ng alinman sa amberjack o carangue fillet. Karaniwang tinimplahan ng bawang at luya, ang kat-kat ay inihahain kasama ng kanin at sili. Inaalok ito ng Les Laurier sa Baie Sainte Anne sa kanilang dessert menu.

Salade de Palmiste

Ang Salade de Palmiste ay isang Seychellois delicacy na binubuo ng puso ng mga palma, niyog,mga avocado, red bell peppers, green mangos, coriander, at mint. Karaniwan itong hinahalo sa matamis at maasim na dressing, pagkatapos ay nilagyan ng luya at kalamansi para sa dagdag na tangy na lasa. Ang kilalang pagkain na ito ay lokal na likha bilang salad ng milyonaryo dahil ang pagkuha ng mga puso ng palma ay maaaring maging mahirap-kabilang dito ang pagputol ng buong puno ng palma upang maabot ang mga ito.