Ang Pinakamagagandang Dish na Subukan sa Amalfi Coast ng Italy

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:44

Ang Amalfi Coast ay napakaganda gaya ng inaasahan mong maging ang dating palaruan ng Greta Garbo. Mayroong napakagandang tanawin sa paligid ng bawat pagliko ng buhok at hindi bababa sa isang epic multicourse meal na makakain sa bawat isa sa mga kaakit-akit na nayon ng rehiyong ito. Ang lugar na ito na kahabaan ng Sorrento sa kahabaan ng southern coast ng Sorrentine Peninsula ng Italy ay kilala sa mga tanawin ng Tyrrhenian Sea, malalawak na villa, at masasarap na pagkain. Ito ang Campania, isang rehiyon ng southern Italy kung saan ang mga staple ay handmade pasta, sariwang mozzarella, mga lokal na kamatis at lokal na seafood. Ang mga recipe ay simple, at ang pagiging bago ay susi sa Sorrento at sa kahabaan ng Amalfi Coast. Ito ang kakainin at inumin sa susunod mong paglalakbay sa paraiso ng Italya na ito.

Gnocchi alla Sorrentina

Ang Gnocchi alla Sorrentina ay isang klasikong dish na may kakaunting sangkap lang: gnocchi, tomato sauce, mozzarella at basil. Makikita mo ito sa karamihan ng mga menu, ngunit Kung talagang gusto mo ng tunay na lokal na karanasan subukang gumawa ng sarili mo sa isang cooking class. Ang Penisola Experience ay nagsasagawa ng mga cooking class sa isang seaside villa sa labas lamang ng Sorrento. Tuturuan ka ng isang lokal na chef kung paano gumawa ng hand-rolled gnocchi alla Sorrentina mula sa simula. Matututo ka ring gumawa ng Tiramisu at ng karne, isda, o vegetarian na pangunahing pagkain tulad ng talong parmesan.

Parmigiana diMelanzane

Para sa eggplant parmesan na higit sa anumang makikita mo sa menu ng isang American chain restaurant, magtungo sa Terrazza Bosquet sa Grand Hotel Excelsior Vittoria, na ginawaran ng Michelin star noong 2014. Ibinahagi ng executive chef na si Antonino Montefusco ang mga sikreto sa kanyang recipe noong 2016: Magsimula sa mga hinog na talong na may makintab, makinis na balat at huwag lutuin ang tomato sauce nang higit sa 30 minuto bago ito ipatong sa pagitan ng mga hiwa ng talong at ilagay ang lahat sa oven.

Treccia

Walang biyahe sa Italy ang kumpleto kung walang keso. Sa Sorrentine peninsula, gugustuhin mong subukan ang treccia, isang cow-milk mozzarella na pinaikot-ikot para maging isang makapal na tirintas. Ang Treccia ay maaari ding gawin mula sa gatas ng kalabaw. Gusto mo bang matutong itrintas ang iyong sariling treccia? Kumuha ng klase sa Old Taverna Sorrentina.

Cuoppo d’ Amalfi

Kung ang pagkaing kalye ang gusto mo, gugustuhin mong makahanap ng isang papel na cone na puno ng lokal na seafood. Ang Cuoppo d' Amalfi ay isang sikat na lugar sa bayan ng Amalfi. Ito ang pinaka-authentic na pagkain sa kalye - isang papel na cone na puno ng sariwang pritong lokal na isda at pusit na magbabalik sa iyo ng ilang euro.

Insalata Caprese

Ang salad na ito ay kasing simple lang: mga kamatis, sariwang hiniwang mozzarella at matamis na basil na may kaunting asin at langis ng oliba. Nakita mo na ito sa mga menu sa buong mundo, ngunit ang isla ng Capri sa labas lamang ng baybayin ng Amalfi ay kung saan nagsimula ang simpleng starter na ito.

Spaghetti Alle Vongole

Ito ay isinasalin sa spaghetti na may mga tulya at isa pang staple na makikita mo sa buong Campania. Ang paghahanda ay karaniwang medyo simple at may kasamang langis ng oliba, durog na pulang paminta, perehil, bawang, at asin. Ang mga briny juice ay may lasa sa sabaw ng ulam na ito. Kung mas sariwa ang kabibe, mas masarap ang spaghetti, na ginagawang perpektong lugar ang Amalfi upang kainin ito.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Ang Scialatielli ai frutti di mare, na kilala rin bilang seafood scialatielli, ay isang ulam na makikita mo sa maraming menu sa baybayin ng Amalfi. Ang Scialatielli ay isang staple na Campanian pasta. Ito ay makapal, maikli, at parang mini fettuccine. Ang kuwarta para sa pasta na ito ay ginawa gamit ang gatas sa halip na mga itlog, at ang pinakamahusay na scialatielli - tulad ng lahat ng Italian pasta - ay ginawa sa pamamagitan ng kamay. Ang mga lokal na restaurateur ay kadalasang naglalagay ng isda, hipon, at pusit.

Melanzane al Cioccolato

Ang talong ay maaaring hindi parang dessert item, ngunit sa kahabaan ng Amalfi Coast ay talagang ito. Pinagsasama ng Melanzane al cioccolato ang peak-season eggplant na may mga layer ng tsokolate at para gumawa ng masarap na dessert sa tag-araw na partikular na sikat para sa mga Italian summer holidays. Ang Melanzane al cioccolato ay partikular na sikat sa bayan ng Maori sa tabi ng Amalfi Coast. Ang ilang recipe ay nagdaragdag ng alak o ricotta.

Pesce all’Acqua Pazza

Ang Pesce all’acqua pazza ay isinalin sa "isda sa nakakabaliw na tubig," isang pangalan na may utang sa pinagmulan ng pagkaing ito bilang isang impromptuulam ng mga lokal na mangingisda na gawa sa kakahuli lang na isda, langis ng oliba, at kamatis. Ang "Crazy water" ay karaniwang pinaghalong white wine, cherry tomatoes, capers, at olives. Ang isang inihaw na puting isda ay karaniwang nagsisilbing base. Ang simpleng istilo ng isda na ito ay talagang nagsimulang magsimula noong 1960s sa isla ng Capri.

Delizie al Limone

Ang buhay ay nagbigay sa lugar na ito ng maraming lemon, at napagpasyahan na gumawa ng maraming pagkain sa kanila. Kabilang sa mga pinakasikat sa kanila: delizie al limone, isang staple sa maraming lugar na restaurant at pastry shop. Ang Delizie al limone (isang lemon delight) ay mukhang isang perpektong lemon dome. Ito ay isang bilog na sponge cake na puno ng lemon cream, nilagyan ng limoncello at nilagyan ng lemony whipped cream. Pasticceria Andrea Pansa sa Amalfi ay paborito sa mga bisita.

Limoncello

Ang mga lemon ay hindi lang para sa limonade at delizie al limone, sila rin ang pangunahing sangkap sa limoncello. At walang pagkaing Italyano ang kumpleto nang walang limoncello. Ang Amalfi Coast ay kilala sa limoncello nito. Ang Limoncello ay distilled mula sa mga balat ng Amalfi lemons, na dahil sa kanilang napakakapal na balat ay medyo mas malaki kaysa sa karaniwang lemon. Pagsamahin ang alkohol, asukal, tubig at oras at makakakuha ka ng limoncello. Ang mga limon ng Amalfi ay lumalaki sa pagitan ng Pebrero at Oktubre. Maaaring tumagal ng ilang buwan ang proseso ng paggawa ng mga Amalfi lemon sa Amalfi limoncello.