10 Pagkaing Susubukan sa Florence, Italy

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:43

Sure, may world-class art museum ang Florence, iconic na tanawin, at isang legacy ng Renaissance grandeur. Ngunit mayroon din itong umuunlad na eksena sa pagkain na may mga tradisyonal na pagkain batay sa mga yaman ng agrikultura ng rehiyon ng Tuscany, kung saan ang Florence ang kabisera. Marami sa mga speci alty ng Florence ay bumalik sa tradisyon ng cucina povera (pagluluto ng mga mahihirap), kapag ang mga pamilya ay kailangang gumawa ng anumang mga scrap at tira na mayroon sila sa kamay-kaya't ang pangmatagalang katanyagan ng mga pagkaing gawa sa lipas na tinapay, offal, o beans.

Gayunpaman anuman ang mga sangkap, ang lutuing Florentine ay puno ng lasa at sari-sari. Kaya't sa iyong susunod na paglalakbay sa Florence, siguraduhing subukan ang marami sa mga piatti tipici na ito (mga tipikal na pagkain) na maaari mong bigyan ng puwang. O isaalang-alang ang isa sa maraming food tour na inaalok (gaya ng The Roman Guy), na nagbibigay-daan sa iyong matikman ang maraming iba't ibang Florentine speci alty.

Pizza Schiacciata

Ang Schiacciata ay isang Tuscan flatbread na inihurnong malutong sa isang wood oven at binuhusan ng olive oil at asin. Isa itong magandang meryenda sa kalagitnaan ng umaga o isang sandwich sa tanghalian na puno ng anumang kumbinasyon ng mga cold cut, keso, at mga gulay. Ang isa pang pagkakaiba-iba, ang schiacciata con l'uva, ay pinatamis ng asukal at pinalamanan ng mga pulang ubas, na tumatamis din sa ibabaw. Ang tradisyonal na dessert na ito ay sikatsa taglagas, sa oras ng pag-aani ng ubas. Para sa matamis o malasang bersyon ng schiacciata, subukan ang Forno Pugi sa Piazza San Marco.

Bistecca Alla Fiorentina

Makapal, napakalaki, at napakabihirang inihain, ang katumbas ng Italian ng T-bone steak ay isang seremonya ng pagpasa para sa mga mahilig sa karne na bumibisita sa Florence. Ang steak ay inihaw sa isang bukas na apoy at inihahain na may langis ng oliba at asin bilang ang tanging pampalasa. Kung hindi mo gusto ang bihirang karne, mas mahusay na laktawan na lang ang Fiorentina-malamang na tumanggi ang iyong waiter sa iyong kahilingan na magluto ng steak nang mas matagal. Ganyan sila kaseryoso sa isang pambihirang Fiorentina sa bayang ito. Malapit sa Pitti Palace, ang maaliwalas na Osteria Toscanella ay isa sa mga pinakamagandang lugar upang ngangain ang isang Fiorentina.

Ribollita

Maaaring hindi mo gustong sumipsip sa mainit na mangkok ng ribollita sa kasagsagan ng tag-araw, ngunit halos anumang oras ng taon, itong Florentine comfort food, isang masaganang sopas na gawa sa beans, kale, repolyo, at lipas na. tumama ang tinapay sa lugar. Bagama't ang combo na iyon ay maaaring hindi masyadong pampagana, huwag ipagpaliban ang mga unang impression. Ang Ribollita, na literal na nangangahulugang "muling pinakuluang," ay kasing sarap at kasiya-siya gaya ng luto ng iyong nonna. Subukan ito sa Trattoria Marione, halos tatlong minutong lakad mula sa Piazza della Repubblica.

Tagliere

Ang isang tagliere ay isang cutting board, at ang isang tagliere sa isang simpleng trattoria o wine bar ay maaaring maging isa sa iyong mga paboritong pagkain sa Florence-isang kahoy na tabla na puno ng salumi(mixed cold cuts), keso, olibo, at iba pang finger food na kakainin kasama ng tinapay at hugasan ng masarap na lokal na alak o beer. Bagama't makakahanap ka ng mga katulad na pagkain sa halos kahit saan sa Italy, ipinagmamalaki ng mga Florentine ang kalidad ng mga item na ginagawa ito sa kanilang tagliere. Subukan ang isa sa Antica Enoteca, alinman sa unang palapag ng Mercato Centrale o sa kalapit na Via Borgo San Lorenzo.

Pinzimonio

Magtiwala sa amin, pagkatapos ng lahat ng karne, keso, at tinapay na kakainin mo sa Florence, kakailanganin mo ng sariwang gulay. Pinzimonio to the rescue! Ang simpleng paghahandang ito ng hilaw, hiniwang gulay ay ipinares sa isang olive oil dressing-karaniwan ay mantika, asin, paminta, at maaaring kaunting lemon juice o suka. Ang mga gulay ay maaaring mula sa kintsay, karot, at haras hanggang sa mga pusong artichoke, kamatis, at labanos (karaniwang anuman ang nasa panahon). Sa mga trattoria at restaurant sa buong lungsod, ang pinakakaraniwang pampagana na ito ay karaniwang lumalabas sa iyong mesa bilang panimulang "on the house."

Lampredotto

Noong ang mga mayayamang Florentine lamang ang kayang bumili ng magagandang hiwa ng karne, ang mga nasa mababang antas ng ekonomiya ay nakakuha ng anumang natira, kadalasan ang offal, o mga organ meat at iba pang ekstrang bahagi ng hayop. Ang klasikong Florentine street food, lampredotto ay ipinanganak mula sa cucina povera na tradisyon na ito. Ang lampredotto ay ginawa mula sa abomasum, ang ikaapat na tiyan ng baka, na nilaga ng sabaw at karaniwang inihahain sa isang sandwich na may maanghang na berdeng sarsa. Tikman mopara sa iyong sarili sa Pollini Lampredotto food truck (Via dei Macci, 126), malawak na itinuturing na pinakamahusay sa lungsod.

Crostini al Fegato

Muli, inihandog sa amin ni Florence ang mga pagkaing hindi naman talaga katakam-takam ngunit masarap pa rin. Kumuha ng crostini al fegato di pollo, na mga hiwa ng toasted bread na nilagyan ng chicken liver pate. Maaari mong makitang lumalabas ito sa mga menu bilang crostini di fegatini Toscani, ngunit gayunpaman ito ay nakalista, dapat mong subukan ang klasikong Tuscan appetizer na ito. Kung mag-order ka ng antipasti misti, malamang na isa ito sa mga item sa plato. Subukan ang iyong crostini al fegato sa Budellino, Via dei Neri 50, hindi kalayuan sa Palazzo Vecchio.

Truffles

Ang Truffles ay isang all-or-nothing bagay sa panlasa-maaaring gusto mo ang makalupang bangis ng fungus o sadyang hindi makayanan ang amoy. Lumalaki ang mga itim na truffle sa kanayunan ng Tuscan, at dumarating sa mga appetizer, pasta, at meat dish sa buong Florence. Ang mga ito ay pinakamahusay sa panahon, na tumatakbo mula Mayo hanggang Setyembre, na nag-ahit ng sariwang table-side. Ang Ristorante Buco Mario, malapit sa istasyon ng tren ng Santa Maria Novella, ay isang eleganteng lugar upang tikman ang mga ito.

Gelato

Siyempre makakahanap ka ng gelato saanman sa Italy, at sa anumang panahon. Ngunit ang gelato ay naimbento umano sa Florence, kaya ipinagmamalaki ng lungsod ang mga handog nito. Upang mahanap ang pinakamahusay na mga gelateria sa Florence, umiwas sa mga pinaka-abalang lugar ng turista at pamimili, at sa lahat ng paraan,iwasan ang mga lugar na may maliwanag, makulay na mga bunton ng gelato na puno ng hangin. Dalawang siguradong taya ang Gelateria della Passera, sa kapitbahayan ng Santo Spirito, at Vivoli, malapit sa Bargello Museum.

Cantucci

Tinatawag na tozzetti sa ibang bahagi ng Italy, ang malutong at oblong almond cookies na ito ay malasa nang mag-isa, masarap kasama ng kape, at pinakamainam na kainin bilang dessert na ipinares sa isang baso ng matamis na vin santo wine para isawsaw. Makikita mo ang mga ito na nakatambak sa mga shop window sa buong Florence, ngunit pumili ng mga bago mula sa isang panaderya kaysa sa mga naka-prepack na bersyon. Sinasabi ni Forno Pintucci sa kapitbahayan ng Santo Spirito na siya ang may pinakamagandang cantucci sa Florence-ikaw ang maghusga!