Nangungunang 10 Pagkaing Susubukan sa Italy

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:41

Italian food ay ang mga bagay ng alamat, at isang malaking bahagi ng dahilan kung bakit pinipili ng maraming tao na maglakbay sa Italy. (Oo, ang Italy ay may mga Romanong guho, hindi mabibiling kayamanan sa museo, at magagandang tanawin ngunit aminin natin ito-dumating tayo para sa pagkain!) Ang lutuin ng Italya ay napakasarap sa malaking bahagi sa mataas na kalidad ng mga sangkap na napupunta dito-extra virgin olive oil, mga sariwang kamatis at mozzarella, mga free-range na itlog at karne, kadalasang kinukuha nang malapit sa bahay hangga't maaari.

Bagama't ang isang listahan ng pinakamagagandang pagkain sa Italy ay maaari at nakakapuno, may ilang mga staple ng Italian pantheon ng pagkain na kailangan mo lang subukan habang narito ka. Magbasa para sa nangungunang 10 pagkain na susubukan sa Italy, kasama ang ilang mungkahi para sa pinakamagagandang rehiyon o lungsod na makakain ng mga ito.

Spaghetti all Carbonara (Rome)

Ang Roma ay nag-aangkin sa ilang iba't ibang pasta dish, ngunit marahil ang pinaka-ginagalang dito ay spaghetti alla carbonara, na gawa sa pancett a (bacon) o guanciale (pisi ng baboy), Pecorino cheese, paminta, at hilaw na itlog na idinagdag sa huling minuto. Ito ay kadalasang inihahain sa spaghetti, ngunit ang guwang at mahabang bucatini pasta ay isang paboritong bersyon sa Roma. Kasama sa iba pang mga Romanesque na uri ng pasta ang cacio e pepe at amatriciana. Trattoria da Oio sa Testaccio ng Romakapitbahayan ay isa sa mga pinakamagandang lugar upang subukan ang mga classic na ito.

Pizza (Naples, Rome o Kahit Saan!)

Ang iyong unang kagat ng isang tunay na Italian pizza ay maaaring maging pagbabago-tiyak na hindi ka na muling titingin sa karton-tikim na American delivery pizza sa parehong paraan. Sa Naples, kung saan naimbento ang pizza na Margherita (cheese pizza), ang pizza ay may mas makapal na crust ngunit nagagawa pa ring maging magaan at chewy sa parehong oras. Sa ibang lugar sa Italy at lalo na sa Rome, ang pizza crust ay manipis na papel at natitiklop. Ang pagtikim ng perpektong balanse ng yeasty crust, tomato sauce, at sariwang mozzarella cheese, kasama ang anumang iba pang sangkap na maaari mong piliin, ay talagang nagbabago sa buhay. Tingnan ang round-up na ito na kinabibilangan ng ilan sa pinakamagagandang pizzeria sa Naples.

Fresh Cannoli (Sicily)

Hindi mo kailangang maglakbay sa Sicily para makahanap ng disenteng cannoli, ngunit siguraduhing bilhin ito mula sa isang tunay na Sicilian pasticerria (pastry shop). Ang mukhang maligaya na pastry na ito ay binubuo ng isang tubo ng piniritong kuwarta, na puno ng pinatamis na ricotta cheese at mascarpone mixture. Ang mga pagkakaiba-iba ay maaaring may minatamis na prutas, pistachio, o chocolate filling o toppings. Malamang na kakailanganin mong mamili at magtikim ng cannoli sa iba't ibang pasticerrie, para magpasya kung alin ang pinakamahusay.

Lasagna alla Bolognese (Bologna)

Bagama't marami, maraming dahilan kung bakit dapat nasa iyong Italian vacation itinerary ang Bologna, ang pagkain ay malapit sa tuktok ng listahan. Ang lungsod na sikat saang cuisine nito ay nasa gitna ng Emilia-Romagna, ang rehiyon na sikat sa mga de-kalidad na sangkap nito. Ang Lasagna Alla Bolognese ay ang pangunahing ulam ng lungsod na binubuo ng masaganang, mabagal na lutong sarsa ng karne (ragu, o bolognese) at béchamel (puting sarsa) na pinagpatong sa pagitan ng mga piraso ng egg pasta. Ito ay klasikong Italian comfort food na magpapa-miss sa iyong Italian nonna, kahit na hindi ka pa nakakain.

Bistecca alla Fiorentina (Florence at Tuscany)

Na may paghingi ng paumanhin sa mga vegetarian reader, kung gusto mo ang iyong steak na napakabihirang maaari itong halos "moo, " bistecca alla Fiorentina ay ang cut para sa iyo. Ang makapal na T-bone steak na ito ay isang speci alty ng Florence, na gawa sa Chianina beef na pinalaki sa nakapalibot na kanayunan ng Tuscan. Ito ay pinainit sa isang bukas na apoy sa lahat ng panig ngunit nagsilbi ng dugo-bihirang sa loob. Pinalamutian ito ng asin at langis ng oliba at kadalasang kaunti pa. Kahit na hindi mo karaniwang kinakain ang iyong steak na bihira-o hindi karaniwang kumakain ng steak-ito ang paraan upang subukan ito. Ang Osteria Toscanella sa Florence ay sikat sa Fiorentina nito, at may mga simpleng kainan sa buong Tuscany na iniihaw ang mga ito nang tama.

Truffles on Anything (Umbria, Tuscany, Piedmont)

Kung hindi ka pa nakakatikim ng truffle, dapat mong subukan ang isang ulam na may truffle kapag bumisita ka sa gitna o hilagang Italya. Hindi tsokolate truffle ang pinag-uusapan, ngunit sa halip, ang makalupang, masangsang, napapanahong fungus na tumutubo sa ilalim ng lupa, kung sinisinghot ng mga espesyal na sinanay na aso, at nag-uutos ng premium na presyo, sa mga restaurant at samga pamilihan ng pagkain. Dahil ang mga truffle ay may kakaibang lasa, ang mga ito ay pinakamahusay na ipares sa mga pagkaing nagsisilbing backdrop, tulad ng pasta na may olive oil o butter sauce, o sa ibabaw ng pritong itlog. Magbasa pa tungkol sa mga white truffle fair sa Italy.

Risotto alla Milanese (Milan)

Ang patag at matabang lupain ng Po River Valley ay nangangahulugan na ang palay ay tumutubo nang maayos at ito ay isang pangunahing pagkain sa mga bahaging ito, mas higit pa kaysa sa pasta. Kapag nasa Milan, o saanman sa rehiyon ng Lombardy, subukan ang risotto alla Milanese, ang signature dish ng lungsod ng arborio rice na niluto na may sabaw, mantikilya, at keso, na may makulay na dilaw na kulay salamat sa isang mahalagang halimuyak ng saffron. Magtatalo ang mga purista kung ang ulam ay dapat gawin gamit ang stock ng baka o stock ng manok, na may isang dash ng white wine o walang alak. Gaya ng iba pang pasta dish sa Italy, isa itong susubukan sa iba't ibang restaurant para mahanap ang paborito mo.

Pesto alla Genovese (Genoa)

Ang salitang pesto sa Italyano ay nangangahulugang "pound" at hango sa halo ng mortar at pestle. Sagana ang mga basil at pine nuts sa Liguria, ang rehiyon ng Genoa. Pagsama-samahin ang lahat ng iyon, at makakakuha ka ng pesto alla Genovese, ang sarsa na gawa sa langis ng oliba, bawang, asin, keso, pine nuts, at basil, na nagbibigay ng matingkad na berdeng kulay nito. Maaaring gamitin ang pesto bilang pang-ibabaw para sa pasta, risotto, bruschetta, at iba pang mga pagkain. Sa Genoa, kung saan nakuha ang pangalan ng ulam, ang pinaka-tradisyong sasakyan para sa pesto alla Genovese ay Mandilli de saea -literal na "silkmga panyo"-malalaki at malambot na piraso ng sariwang pasta kung saan madaling kumapit ang mamantika at mamantika na pesto sauce.

Tiramisu (Treviso)

Ang Tiramisu ay isang ubiquitous Italian dessert-makikita mo sa halos lahat ng restaurant, at ito ay nasa repertoire ng halos bawat Italian home cook. Ngunit upang makatikim ng tunay na pakikitungo, dapat kang pumunta sa lungsod kung saan diumano ang tiramisu ay naimbento, ang Treviso, sa hilaga lamang ng Venice sa rehiyon ng Veneto. Ang creamy dessert ng ladyfinger cookies, mascarpone cheese, egg yolks, cocoa, sugar, at espresso-"tiramisu" translates to "pick me up"-unang lumabas sa Italian vernacular noong 1960s at mula noon ay naging isang bagay na malapit sa sagrado sa pambansang mga panghimagas. Sa Treviso, maaari kang pumunta mismo sa source-Le Beccherie restaurant, kung saan unang ipinakilala ang ulam.

Antipasto (Kahit Saan)

Ang isa sa mga pinakadalisay na tradisyon ng pagkain ng Italy ay ang pinaka-marangal-antipasto, o mga pampagana. Ang antipasto misto, o mixed appetizer platter, ay karaniwang binubuo ng mga hiniwa, nilutong karne, lokal na keso, olibo, at bruschetta, toasted na tinapay na may langis ng oliba at iba pang mga toppings. Ang halo ng masasarap na meryenda na ito ay pares nang husto sa sparkling na prosecco o sa alak na pipiliin mo at maaaring magsilbi bilang panimula o buong pagkain, depende sa iyong gana.