12 Pagkaing Susubukan sa Sicily

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:32

Napapalibutan ng Mediterranean Sea at naiimpluwensyahan ng mainland Italy, Greece, North Africa, Middle East, Spain, at Normandy, ang Sicily ay may isa sa mga pinakakawili-wiling kasaysayan ng anumang bahagi ng Italy. Totoo rin ito para sa lutuin nito, na kumukuha ng pinakamahusay sa bawat kultura na nasakop o dumaan lang sa isla, at gumagawa ng mga natatanging Sicilian dish, Maaaring hindi ka sapat ang lakas ng loob na subukan ang pani ca' meusa- karaniwang isang spleen sandwich-sa Palermo, ngunit sa buong isla, may mga natatanging pagkain na hindi mo dapat palampasin kapag bumisita ka sa Sicily.

Arancini

Wala nang mas malambot na pagpapakilala sa Sicilian street food kaysa sa masarap na arancini. Ang mga breaded, deep-fried rice ball na ito ay ibinebenta sa buong isla (at sa iba pang bahagi ng Italy) at maaaring punuin ng ragu, peas, mozzarella at ham, seafood, maanghang na 'nduja sausage, o iba pang masarap na palaman. Handheld ang mga ito at kadalasang kinakain habang naglalakbay, bagama't sikat ang mga ito para sa aperitivo- Italian happy hour. Subukan ang mga ito kahit saan, at lalo na sa La Grotta sa Ragusa o Pasticerria Savia sa Catania.

Sfincione

Batay sa salitang Latin para sa espongha, ang sfincione ay isang matayog at malalim na istilong pizza na gawa sa focaccia bread at nilagyan ng mga kamatis, sibuyas, gadgad na keso, at isang simoy lang.bagoong. Sa pare-pareho na mas katulad ng tinapay kaysa sa pizza, ang sfincione ay karaniwang

isang meryenda sa kalagitnaan ng umaga o hapon at, tulad ng arancini, nilalayong kainin sago. Ang Sfincione ay nauugnay sa kanlurang Sicily, kaya subukan ito sa Palermo, sa Antico Caffè Spinnato o Antica Focacciaria San Francesco, na parehong makasaysayang lugar.

Caponata

Isang quintessential Sicilian side dish o antipasto, ang caponata ay ginagawa muna at pangunahin gamit ang talong at kamatis, caper, sibuyas, suka, at kadalasan, mga pasas at pine nuts. Ang resulta ay isang matamis at maasim na ulam na inihain nang mag-isa o may toasted na tinapay. Bagama't maaari mong mahanap ito na may kasamang isda o pagkaing-dagat, kadalasan ito ay isang vegetarian dish at maaaring kainin bilang pangunahing pagkain. Ang Caponata ay ibinebenta rin ng jarred, kaya kung talagang mahal mo ito, maaari kang mag-uwi. Subukan ang totoong bagay sa Sicilia sa Tavola sa Siracusa.

Pasta alla Norma

Ang masaganang dish na ito ay nagmula sa Catania at lumalabas pa rin sa mga menu sa lahat ng dako, lalo na sa silangang Sicily. Ginawa ito mula sa maikling pasta, karaniwang penne, eggplants, kamatis, basil, at s alted ricotta cheese. Ito ay isa pang ulam na ligtas na mapagpipilian para sa mga vegetarian. Subukan ito malapit sa pinagmulan, sa Nuova Trattoria del Forestiero o La Pentolaccia, parehong nasa Catania.

Couscous alla Trapanese

Isang espesyalidad ng Trapani, sa kanlurang baybayin ng Sicily, malamang na ipinakilala ang couscous sa panlasa ng isla mula sa mga mangingisda at mangangalakal na nakipagsapalaran papunta at pabalik.malapit sa Tunisia. Bagama't dati itong ulam ng mahirap, ang Couscous alla Trapanese ay isa na ngayong masaganang ulam ng isda at shellfish na inihahain kasama ng butil-butil na couscous pasta. Sa San Vito lo Capo, isang beach town malapit sa Trapani, ipinagdiriwang ng September couscous festival ang lokal na pagkain. Kung hindi, subukan ito sa Osteria La Bettolaccia sa Trapani.

Parmigiana di Melanzane

Ang mga talong ay ipinakilala sa Sicily noong panahon ng Arab ng isla, ang 260 taon, mula 831 hanggang 1091, nang nabuo nito ang Emirate ng Sicily sa ilalim ng pamamahala ng Islam. Ngayon, ang talong (aubergine), na tinatawag na melanzane sa Italyano, ay isa pa ring pangunahing pananim ng pagkain sa isla. Ang Parmigiana di Melanzane, talong parmesan, ay ginawa sa pamamagitan ng pagprito ng mga hiwa ng talong, pagkatapos ay i-bake ang mga ito gamit ang tomato sauce, parmesan, at mozzarella cheese. Subukan ito sa Trattoria Tiramisu sa Taormina.

Pasta con le Sarde

Tinatawag ng ilang tao ang lasa-packed na pasta con le sarde (pasta na may sardinas) ang pinaka-Sicilian ng mga pagkaing Sicilian. Ang pasta dish ay tradisyonal na ginawa gamit ang bucatini, isang makapal, guwang na spaghetti. Ang sarsa ay isang maanghang na halo ng langis ng oliba at tinadtad na sardinas, bagoong, at sibuyas, at pagkatapos ay nilagyan ang ulam ng mga napapanahong breadcrumb. Kadalasan, ang haras, pasas, at pine nuts ay idinagdag, at ilang buong sardinas ang maaaring ilagay sa ibabaw ng pasta para sa kapansin-pansing epekto. Halimbawa ng mga di malilimutang bersyon sa Ciccio sa Pentola sa Palermo o sa La Tavernetta da Piero sa Siracusa.

Pani ca'Meusa

Sa kalaunan, magkakaroon ka ng desisyon na gagawin sa Sicily: subukan ang pani ca'meusa o bigyan ito ng isang mahirap na pass. Isang ubiquitous Sicilian street food, lalo na sa Palermo, ang pani ca'meusa ay isinasalin sa "tinapay na may pali." Ito ay isang sandwich na gawa sa veal lung at spleen na tinadtad at pinakuluan, pagkatapos ay pinirito sa mantika. Sasabihin sa iyo ng mga mahilig sa kakaibang delicacy na ito na ang pinakamagandang lugar para tikman ito ay sa Palermo, sa Ninu u Ballerino Street Food o sa Pani ca'Muesa Porta Carbone.

Granita

Ang Granita ay maraming pangalan at variation sa buong mundo, ngunit ayon sa kuwento, ang matamis at malamig na pagkain ay nagmula sa Sicily. Ang Granita ay ginawa mula sa pinaghalong yelo, asukal, at katas ng prutas at nagsisilbing isang uri ng slushie. Depende sa oras ng taon at kung anong mga prutas ang nasa panahon, maaaring may lasa itong citrus, almond, pistachio, strawberry, o bungang-bungang peras (tinatawag na fichi d'India). Tikman ang ilang iba't ibang lasa sa Gelateria Graniteria Eden sa Messina, o sa GelAntico sa Cefalu.

Brioche con Gelato

Ano ang mas maganda kaysa gelato sa isang mainit na araw sa Sicily? Si Gelato ay nakalagay sa isang brioche bun. Ang Sicilian na bersyon ng isang ice cream sandwich, brioche con gelato ay isang parang opisyal na dessert ng tag-araw. At kapag nasa Sicily, gawin ang mga Sicilian, at kainin ito para sa almusal! Sinong nagsabing hindi ka makakain ng ice cream sa umaga? Maghukay sa Brioscia sa Palermo o Gelati Di Vini sa Ragusa.

Magpatuloy sa 11 sa 12 sa ibaba.>

Cassata

Makakakita ka ng matingkad na kulay na mga cassata pastry sa buong Sicily, kahit na ang matamis at layered na dessert ay pinaniniwalaang nagmula sa Palermo noong nasa ilalim ng pamamahala ng Arab ang Sicily. Ginawa ito gamit ang liqueur-soaked sponge cake, minatamis na prutas, at matamis na ricotta na nakalagay sa mas matamis na marzipan shell. Minsan ang cassata ay ginawa sa mga gawa ng sining na halos napakagandang kainin. halos. Magbigay sa tukso sa Irrera 1910 sa Messina, o sa La Pasticceria di Maria Grammatico sa Erice.

Magpatuloy sa 12 sa 12 sa ibaba. >

Cannoli

Marahil ang pinaka kinikilala at minamahal ng lahat sa lahat ng Sicilian na dessert, ang cannoli (singular cannolo) ay mga pritong pastry tube na puno ng matamis, creamy na ricotta cheese at kadalasang nilagyan ng mga mani, minatamis na prutas, o iba pang matamis na piraso. Makakakita ka ng cannoli sa lahat ng dako, ngunit karamihan sa mga ito ay katamtaman sa pinakamahusay-kaya siguraduhing sundan ang mga lokal sa pinakamahusay na mga tindahan ng pastry at bar. Ang Caffè Battaglia sa Nicosia ay dapat ang pinakamahusay sa Sicily, at marami itong sinasabi.