Tuklasin ang Nakakagulat na Murang Mga Kainan ng Singapore

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:04

Ang mababaw na impresyon ng Singapore bilang isang uptight na bansa ay ganap na nawawala kapag nakipag-ugnayan ka sa isang Singaporean sa paksa ng pagkain. Ang mga mamamayan ng Singapore ay may nananatiling hilig sa masarap na pagkain, at ito ay pinatunayan ng kasaganaan ng mga hawker center sa paligid ng isla.

Ang mga hawker ay nagmula sa mga nagtitinda ng pagkain sa kalye, na dinala sa mga hawker center na ginawa ng gobyerno noong 1970s at 1980s. Ang paglipat ay tila nakakatulong sa kanila - ngayon, ang karanasan sa pagkain ng maglalako ay isang mahalagang bahagi ng karaniwang pang-araw-araw na buhay ng Singaporean. "Otsenta hanggang walumpu't limang porsyento ng mga Singaporean ang regular na kumakain ng mga hawker food," paliwanag ni K. F. Seetoh, Singaporean food authority at founder ng Asian food concern Makansutra. "Ang pagkain sa bahay ay isang napakalapit na pangalawa, ang pangatlo ay ang pagkain sa labas sa katapusan ng linggo sa isang mamahaling pagkain tatlong beses sa isang buwan."

The Singapore Hawker Center Experience

Ang pamahalaan ay nagpapatakbo ng humigit-kumulang 113 hawker center sa paligid ng Singapore, at ang bilang na iyon ay dumodoble (kahit man lang) kapag isinama mo ang mga hawker-style na food court at pribadong pag-aari ng mga hawker center tulad ng Lau Pa Sat Festival Market. Sa pagsasagawa, ang linya sa pagitan ng pampubliko at pribado ay medyo malabo: mga pribadong sentro tulad ng Singapore FoodAng Trail at Makansutra Gluttons Bay ay umuupa ng mga maglalako mula sa mga pampublikong sentro upang ihanda ang kanilang pagkain, na binabayaran ang mga sumusunod na naipon nila sa kanilang mga sentrong pinanggalingan ng hawker.

Ang karaniwang pampublikong hawker center ay talagang bahagi ng mas malaking market/dining complex; Ang mga lugar tulad ng Tiong Bahru Food Center at Bukit Timah Hawker Center ay mga pangalawang palapag na food center na itinayo sa ibabaw ng isang wet market, kung saan ibinebenta ang mga karne at gulay. Ang isang mas maliit na grupo ng mga pampublikong hawker center ay nagpapatakbo nang mag-isa nang walang bahagi ng merkado.

Ang mga pampublikong hawker center na ito - at ang mga pribadong hawker center na tumutulad sa kanila - ay nagbabahagi ng mga sumusunod na katangiang magkakatulad:

• Walang air-conditioning. Kung hindi ka sanay sa halumigmig ng Singapore, maaari itong maging problema, lalo na kapag tanghali.
• Mga kuwadra ng pagkain na kumakatawan sa mga lutuin mula sa mga pangunahing pangkat etniko ng Singapore. Maaari kang pumili mula sa mga stall na nagbebenta ng Indian, Malay, Chinese, at "Western" na pagkain. Ang mas malaki at mas mahuhusay na hawker center, siyempre, ay nag-aalok ng mas maraming cuisine, kabilang ang mga Thai, Indonesian, at Filipino na pagkain.
• Hiwalay na stall ng inumin. Ang mga soft drink, beer, at sigarilyo ay karaniwang ibinebenta ng isa o higit pang magkakahiwalay na stall.
• Walang nakareserbang mga talahanayan. Ito ay ang bawat tao para sa kanyang sarili; asahan ang kahirapan sa paghahanap ng mauupuan kung papasok ka sa oras ng tanghalian o hapunan.

Paano Umorder sa isang Hawker Center

Hawker center dining ay medyo diretso - lapitan ang isang stall na gusto mo, humingi (o ituro) ang gusto mong ulam, magbayad sa stall, at dalhin ang iyong order saisang libreng mesa. Ang ilang mga komplikasyon ay madaling matugunan:

• Maaari kang may kasamang humawak sa mesa na gusto mo, o gawin ang tinatawag ng mga Singaporean na "chope", o tinatawag naming "dibs"; Ang mga lokal ay madalas na naglalagay ng isang pakete ng mga disposable tissue sa isang upuan o mesa upang "tanggilin" ito.
• Ang ilang mga stall ay pinamamahalaan ng mga attendant o kusinero na hindi nagsasalita ng Ingles, ngunit ang pagturo at pagkumpas ng kamay ay napakalayo. Karaniwang malinaw na ipinapakita ang mga presyo upang mabawasan ang pagkalito.
• Kailangang bilhin ang anumang inumin mula sa nakalaang drink stall.
• Pagkatapos mong kumain, iwanan mo ang iyong mga plato at kagamitan sa mesa; naglilinis ng mga mesa ang mga attendant (karaniwan ay mga retiradong matatandang Singaporean). Ang gobyerno ay nag-eeksperimento sa self-service clean-up sa mga piling hawker center, gayunpaman.

Ano ang O-order sa isang Hawker Center

Ang mas maliliit na hawker center ay may humigit-kumulang 20 stall, habang ang pinakamalalaki ay may higit sa isang daan; mahirap hindi makaranas ng "analysis paralysis" kapag tinatasa kung ano ang iuutos kapag tumuntong ka sa isang hawker center.

Magsimula sa "pambansang ulam" ng Singapore, isang pagkaing Chinese na kinuha ng bansa bilang sarili nito. Halos lahat ng mga hawker center ay nagbebenta ng Hainanese chicken rice; ang mga pinakakasiya-siyang halimbawa ay mula sa Wee Nam Kee Chicken Rice (na may maraming stall sa buong Singapore) at Tian Tian Chicken Rice sa Maxwell Food Centre.

Isa pang imported na ulam, ang satay (mga skewer ng karne), ngayon ay iniihaw sa buong isla - isang regalo mula sa Malay community ng Singapore. Para sa mga mahuhusay na halimbawa ng satay na ginawatama, subukan ang pagkain ng Old Airport Road Food Centre sa satay o ang klasikong "Alhambra" satay mula sa Makansutra Gluttons Bay.

Ang mamantika ngunit masarap na flat noodle dish ay kilala bilang char kway teow ay matatagpuan sa bawat hawker center sa isla - subukan ang Changi Road char kway teow na hinahain sa Singapore Food Trail o Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Ang mga dessert sa mga hawker center ng Singapore ay maaaring hangganan sa exotic - subukan ang banana kaya sa Makansutra Gluttons Bay (basahin ang tungkol sa Malaysian kaya spread) o ang durian tempura sa Old Airport Road, at tingnan (o tikman) para sa iyong sarili.