Ang Mga Nangungunang Restaurant sa Prague

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:42

Sa nakalipas na dekada, muling nabuhay ang Czech cuisine salamat sa mga kabataan at makabagong chef na naghahanap upang mapanatili ang pagluluto ng kanilang nakaraan, gamit ang mga bagong diskarte at karanasan sa pagluluto. Ang Prague ay tahanan ng dalawa, Michelin star restaurant, at ilang Bib Gourmand na kinatawan, na nagpapatunay na ang dining scene ng lungsod ay dapat seryosohin ng mga bisita. Bagama't tiyak na kasiya-siya ang isang bowl ng gulash mula sa isang pub, o isang sausage mula sa isang street vendor, ang pagtuklas sa malawak na hanay ng mga opsyon sa kainan na iniaalok ng Prague ay magpapahusay sa anumang itinerary.

Ang pinakamahalagang bagay na dapat maunawaan tungkol sa kultura ng restaurant ng Prague ay ang halos lahat ng lugar na pupuntahan mo ay mangangailangan ng reserbasyon. Karaniwang tinalikuran ang isang silid-kainan dahil sa kawalan nito, kahit na mayroong mga bakanteng mesa. Karamihan sa mga restaurant ay may online booking system sa mga araw na ito, ngunit para sa mga wala, magpatulong sa isang lokal, o concierge ng hotel, upang tumulong sa telepono.

Lokál

Simulan ang iyong edukasyon sa Czech cuisine sa Lokál, isang chain na may maliit na network ng mga lokasyon na nakalat sa buong lungsod. Ang bawat restaurant ay may sariling "vibe," (ang isa ay makikita sa loob ng isang lumang Communist canteen sa Old Town, ang isa pa ay higit pa sa isang lokal na eksena sa pub sa Karlín) na may karamihan ng parehong mga item na available sa bawat isa, ngunitang pangunahing connector ay ang menu ni Lokál ay nakatuon sa mga klasikong Czech, na ginawa gamit ang mga sustainably-sourced na sangkap mula sa iba't ibang rehiyon ng Czech Republic. Piliin ang iyong pangunahing ulam (ang butcher's goulash, o ang piniritong keso na may tartar sauce ay inirerekomenda), at isang gilid (mga dumpling ng tinapay ay palaging isang solidong pagpipilian, ngunit ang kanilang mga buttered patatas, o steamed repolyo ay pantay na mabuti). Magtipid ng espasyo para sa isang pint ng beer, na ginagawa on-site at kilala ng mga lokal bilang ilan sa pinakamahusay na beer sa buong lungsod.

Taro

Ang Vietnamese na komunidad ng Prague ay naging mahalagang bahagi ng populasyon ng lungsod sa loob ng mga dekada at hindi nakakagulat na ang mga lutuin mula sa bansang ito ay paborito sa mga lokal na Prague. Binuksan noong 2017, itinakda ng Taro na ipakita ang pagiging kumplikado ng pagluluto ng Vietnamese. Ang restaurant ay may buhay na buhay na kapaligiran kung saan ang palamuti ay nakaupo sa likod upang ang mga bisita ay makapag-focus sa pagkaing iniharap sa kanila. Nag-aalok ang restaurant ng seven-course tasting menu (na may five-course vegetarian menu), na nagbabago sa pana-panahon, at minsan araw-araw, depende sa mga sangkap na nakukuha ng mga chef. Available ang a la carte menu sa oras ng tanghalian, na nagtatampok ng soft shell crab, beef pho, at mango ice cream.

Radost FX

Paglalakbay pababa sa Vinohrady para sa isang venue na may maiaalokhalos kahit sino. Ang Radost FX ay tahanan ng isang cafe, restaurant, night club, at vintage record/CD shop. Ito ay isang kanlungan para sa mga vegetarian, dahil ang menu ay ganap na gulay at butil (mayroong ilang mga pagpipilian sa vegan). Subukan ang kanilang Popeye Burger, isang spinach burger na gawa sa bawang, hazelnuts, at keso, o ang kanilang lutong bahay na gnocchi, na inihain kasama ng mga seleksyon ng mga sarsa. Kasama sa brunch sa weekend ang mga omelette, waffle at french toast, XXL egg sandwich, Mexican-inspired dish, isang higanteng cinnamon roll, at higit pa. Manood ng palabas, o sumayaw magdamag sa underground club, na nagho-host ng mga music act at DJ halos gabi-gabi.

Kuchyň

Kuchyň's (Czech para sa kusina) Nilalayon ni Chef Marek Janouch na gawin ang iyong karanasan sa kainan dito na malapit sa kusina hangga't maaari. Ang interior ay kalat-kalat at kontemporaryo upang ang bituin ng palabas ay tunay na iyong pagkain, ngunit sa mas maiinit na buwan, maaari kang magpareserba ng mesa sa terrace para sa walang kapantay na tanawin ng lungsod. Magbayad ng isang presyo at ituring sa isang apat na kursong pagkain; magsisimula ka sa isang shot ng homemade honey liqueur, na sinusundan ng isang seleksyon ng mga appetizer tulad ng chicken liver pate, at farmer's cheese, pagkatapos ay isang sopas course (ang kanilang mushroom soup ay banal). Kapag naubos na ng mga bisita ang mga panimula, dadalhin sila sa isang "nagpapainit" na lugar ng kusina, kung saan itinataas ng mga server ang mga takip ng mga kaldero at kawali upang ipakita ang mga pangunahing pagkain at side dish. Hinihikayat ang mga bisita na maghalo at magtugma mula samga seleksyon; subukan ang roasted pork knuckle at bread dumplings, paprika chicken na may niligis na patatas o kanin, o beef heart na may mga ugat na gulay. Ang lahat ng mga pagkain ay nako-customize, at ang pinakamagandang bahagi ay ang pag-order ng mga segundo ay lubos na hinihikayat.

Minconva

Maraming Czech ang umiiwas sa mga restaurant nang direkta sa loob at paligid ng Old Town Square, na dati nang nagsilbi sa mga manlalakbay na naghahanap ng “typical” na Czech cuisine. Ang mga restaurant na ito ay kadalasang sobrang mahal, at ang pagkain ay mababa ang kalidad. Itinakda ni Mincovna na baguhin ang pananaw na iyon upang maibalik ang mga lokal sa makasaysayang sentro ng lungsod. Binuksan noong 2015, mabilis itong naging isa sa pinakamagandang lugar para kumain sa Old Town Square, para sa tanghalian o hapunan. Ang menu ay maliit, na may pangunahing tradisyonal na Czech na mga handog, ngunit ang mga chef ay naglalagay ng kontemporaryong twist sa mga paborito tulad ng mga dumplings ng tinapay, na ginawa gamit ang mga sariwang damo, o inihaw na trout na inihahain sa isang magaan na sabaw. Ito rin ang pinakamagandang lugar para subukan ang svíčková na smetaně, tradisyonal na beef sirloin sa isang root vegetable cream sauce. Malambot ang karne ng baka at masarap ang sarsa, lalo na kapag hinihimas gamit ang bread dumplings na inihahain nito.

Cobra

Binago ng mga isip sa likod ng Cobra ang isang dating gambling club na may masamang nakaraan upang maging isa sa mga pinakamainit na kainan sa Letná. Ito ay halos imposibleng makuhaisang mesa na walang reserbasyon, lalo na sa katapusan ng linggo kapag ang mga bisitang DJ ay nagpapaikot ng chill lounge na musika na nagiging funky beats habang tumatagal ang gabi. Dahil sa kalapitan nito sa Holešovice, ginawa ng mga kabataang lokal ang bar at restaurant na ito na kanilang puntahan para sa mga magagaan na kagat at inumin pagkatapos ng trabaho. Sulit na maglakbay papunta sa lugar mula sa pangunahing sentro ng lungsod upang tikman ang kanilang seasonal na menu, na may espesyal na pagtuon sa matataas na vegetarian dips at meryenda. Magsimula sa kanilang lutong bahay na baba ganoush, o fish pate na may sourdough bread, na sinusundan ng beetroot gazpacho, o ang Cobra Poke Bowl: gawa sa kanin, marinated melon, carrot, zucchini, sprouts, at furikake seasoning. Ang kanilang cocktail menu ay patuloy na nagbabago (hilingin sa iyong server ang pagpipilian ng bartender, kung pakiramdam mo ay adventurous), ngunit ang ilang pangunahing staple ay kinabibilangan ng Peachy Pedro (Cabrito Reposado tequila, peach juice, agave syrup, lime, s alt, at pink peppercorn), at ang Sunset Negroni (Tanqueray gin na nilagyan ng yerba maté, Campari, Fonseca Porto Siroco, sea-buckthorn syrup, at rosemary).

Bistro Špejle

Czech cuisine ay maaaring maging mabigat pagkatapos ng ilang sandali; maaari lamang kumain ng napakaraming karne, tinapay, at patatas. Iyan ay kapag ang pagbisita sa Bistro Špejle ay madaling gamitin. Ang konsepto para sa cafe na ito ay nakasalalay sa pangalan nito: "Špejle" isinalin sa "tuhog," at iyon ay kung paano ipinakita ang mga pinggan. May bahaging tapas bar, bahaging buffet, ang mga kainan ay pumunta sa isang counter na nagpapakita ng dose-dosenang maliliit na bahagi na pagkain. Ang menu ay nagbabago sa pana-panahon, ngunitAng mga bisita ay karaniwang makakahanap ng mga skewer na may lahat mula sa Czech sausage at keso hanggang sa mga cream cake at lahat ng nasa pagitan. Ang iyong huling presyo ay nakabatay sa dami ng mga skewer na natitira sa iyong plato sa dulo. Ang Bistro Špejle ay isang magandang opsyon para sa isang murang pagkain na may iba't ibang mapagpipilian. Siguraduhing subukan ang foie gras chlebíček, isang goose liver pate na nakalagay sa isang slice ng crispy French bread, na pinalamutian ng adobo na sibuyas.

Café Savoy

Paborito ng dating Czech president na si Václav Havel, ang Café Savoy ay nag-aalok ng isang kaaya-ayang retreat mula sa abalang sentro ng lungsod ng Prague. Madaling humanap ng tahimik na sulok sa kanilang seating area sa itaas, o marble-topped cafe section, para sa isang house-made pastry o kape. Ang kanilang mainit na tsokolate ay lalong mayaman at may lasa, at perpekto para sa pagpapainit ng malamig na mga kamay sa isang maniyebe na araw ng taglamig. Nag-aalok ang Café Savoy ng buong menu ng mga klasikong Czech na paborito na may matataas na sangkap; subukan ang chicken schnitzel na may potato salad, o ang Czech fruit dumplings, na gawa sa pana-panahong prutas na nakabalot sa isang magaan na masa at nilagyan ng tinunaw na mantikilya, maliit na cheese curds, at gadgad na tinapay mula sa luya. Tiyaking tumingala habang kumakain ka; ang restaurant, sa kanlurang dulo lamang ng Legions’ Bridge, ay nasa isang gusali na nagtatampok pa rin ng orihinal na Neo-Renaissance ceiling, na itinayo noong 1893.

Tamarind Tree

Ang Asian cuisine ay mabilis na nagiging mainstream sa Prague, salamat sa dumaraming populasyon ng mga imigrante mula sa mga bansa tulad ng Vietnam, Thailand at Laos. Pinagsasama ng Tamarind Tree ang mga lasa ng Asya sa kanilang magkakaibang menu, at ang mga Czech ay nasiyahan sa mga handog. Dati lamang natagpuan bilang isang pop-up style na street food vendor sa paligid ng lungsod ng Prague, ang Tamarind Tree ay mayroon na ngayong permanenteng tahanan sa Vyšehrad, na naghahain ng pagkain para sa madla ng tanghalian (at masarap na madla ng almusal, kung gusto mo ng pork bun sa 9:30 a.m.). Ang kanilang mga veggie, at barbecue pork buns, ay mga solidong panimula, at ang kanilang "malaking sopas" na mga mangkok ay sobrang kasiya-siya sa malamig na taglagas at mga araw ng taglamig. Subukan ang Taiwan beef broth na may noodles, na gawa sa sous-vide cooked beef, o ang soto ayam, isang masaganang sopas ng manok na gawa sa gata ng niyog, galangal, rice noodles, at sariwang damo.

Café Imperial

Ang mga gustong kumain sa istilo ay dapat bumisita sa Café Imperial, na kilala sa mga Czech bilang isa sa pinakamagagandang restaurant sa lungsod. Matatagpuan ito sa Hotel Art Deco Imperial, isang kahanga-hangang hotel na napreserba ang karamihan sa turn-of-the-20th-century na sining at arkitektura, kabilang ang restaurant nito. Nakaupo ang mga kumakain sa ilalim ng makulay at mosaic-tile na kisame habang hinahangaan ang masalimuot na mga haligi at dingding na natatakpan ng mga panel na naglalarawanmga eksenang pastoral. Nagbibigay ang menu ng mga seasonal dish batay sa mga sangkap ng Czech, na may elemento ng kontemporaryong lasa. Ang kuneho na may sarsa ng bawang ay kasiya-siyang sariwa, at ang veal schnitzel na may niligis na patatas ay nakakabusog at may lasa. Ang seleksyon ng mga dessert ng restaurant, na ginawa sa bahay, ay nagkakahalaga ng pagtitipid ng silid para sa. Subukan ang Imperial chocolate cake, na gawa sa masaganang chocolate mousse at tinatakpan ng chocolate ganache na may pahiwatig ng hazelnut, o isa sa kanilang masalimuot na ice cream sundae.

NOI

Kalimutan ang tungkol sa takeout: Isa sa pinakamagagandang Thai na restaurant sa Prague ay ang NOI, na matatagpuan sa Malá Strana sa paanan ng Petřín Hill. Ang kapaligiran ay hip, na may isang naka-istilong bar area, ngunit ang iba pang mga interior ay evocative ng isang elevated Bangkok bistro, kung saan ang mga kulay at materyales ay magkakasama sa matapang ngunit maayos na paraan. Nag-aalok ang outdoor patio ng maayang dining experience sa mas maiinit na buwan. Subukan ang Kang Knew Wan Ped: isang duck fillet na niluto sa green curry broth na may gata ng niyog, bamboo shoots, talong, sariwang paminta, sili, at sariwang dahon ng basil. O pumunta para sa Phad Thai Kai, na may sinangag na pansit, manok, tofu, itlog, karot, sibuyas, sibuyas, bean sprouts, giniling na mani, at sarsa ng tamarind. Nag-aalok din ang NOI ng seleksyon ng mga sariwang juice ngunit para sa buong karanasan, mag-order ng kanilang house cocktail: vodka, lychee juice, Cointreau, at lime juice, na pinalamutian ng mint.

Luka Lu

Ang Luka Lu ay isang restaurant na may kakaibang kapaligiran at may mga item sa menu na inspirasyon ng dating Yugoslavia. Sinasalubong ng interior ang mga bisita gamit ang mainit, makulay na mga sabit sa dingding, mural, at hindi tugmang kasangkapan, at karaniwan nang makarinig ng huni ng mga ibon mula sa mga kulungan ng ibon na nakasabit sa iba't ibang sulok. Kasama sa mga pagkain ang mga istilo ng pagluluto mula sa Serbia, Croatia, at iba pang bansa mula sa dating Yugoslavia. Posible ring subukan ang mga alak mula sa iba't ibang rehiyon na bumubuo sa natunaw na ngayong Communist satellite country. At dahil ang Czech Republic ay isang landlocked na bansa, ito ay isa sa mga pinakamahusay na restaurant na magkaroon ng seafood meal, dahil ang mga isda at shellfish ay regular na inaangkat. Kung wala ka sa mood para sa isda, mayroong mas maraming inihaw na karne sa Luka Lu kaysa sa maaari mong hilingin. Subukan ang Luka Lu platter, na nagtatampok ng Kulen mula sa Slavonia na may parmesan, Bosnian sausage ("sudzuk"), prosciutto, adobo na keso, inihaw na sili, at olibo. O mag-order ng karne ng tupa na inihaw sa ilalim ng “sač,” na inihanda gamit ang isa sa mga pinakalumang paraan ng pagluluto ng Balkan.

Eska

Hindi maraming Czech na restaurant ang nag-aalok ng pagkakataong makita ang behind the scenes, ngunit ang open-plan na pasilidad sa Eska ay nag-aalok ng eksaktong ganyan. Makikita sa isang lumang pabrika sa Karlín, gusto ng mga nasa likod ni Eska na makita ng mga bisita kung nasaan ang kanilang mga pagkaininihahanda, at anong uri ng mga sangkap ang ginagamit. Ang ibabang palapag ay isang ganap na gumaganang panaderya, kung saan ang lahat ng inihurnong produkto ay ginagawa on-site (ang kanilang tinapay ay ilan sa mga pinakamahusay sa buong lungsod). Dinadala ng metal na hagdanan ang mga bisita sa elevated na dining area at bar. Ang mga seasonal lemonade ay isang espesyalidad, na may mga sangkap tulad ng elderflower, rhubarb, at mint na lumilitaw. Ginagawa ng panaderya ang Eska na isang mahusay na pagpipilian para sa almusal o brunch (subukan ang Breakfast Eska, na may sinigang na fermented na trigo, mushroom, itlog, tinapay, ham, at isang hint ng malunggay). Para sa hapunan, maaaring pumili ang mga bisita ng lima o walong kursong menu ng seleksyon ng chef, kung saan pinipili ang mga pagkain batay sa kapritso ng kusina, at inihahain ang istilo ng pamilya.

Nejen Bistro

Ang isa pang paborito ni Karlín ay mas banayad sa aesthetic nito, na kahawig ng isang lumang-paaralan na Czech na sala, na may isang bookshelf ng mga cookbook, komportableng lounge chair, at communal table. Ang highlight ng kusina ng Nejen Bistro ay ang Josper grill, kung saan ginagawa ang marami sa mga pagkain. Bahagi ng grill, bahagi ng oven, pinainit ito gamit ang uling, at inihahanda ang pagkain sa temperatura na humigit-kumulang 300 degrees Fahrenheit, na nagpapahintulot sa pagkain na maluto sa lahat ng panig nang sabay-sabay, na nagreresulta sa malulutong, inihaw na labas at makatas, malambot na loob. Nakatuon ang menu sa mga napapanahong sangkap ngunit naiimpluwensyahan ng mga karanasan ng mga may-ari habang naninirahan sa Budapest. Hindi maaaring magkamali ang mga bisita sa alinman sa karne ng baka, manok, baboy, o tupamga handog. Umorder ng gin at tonic mula sa kanilang speci alty menu, o isang beer na galing sa Dalešice brewery, para sa buong lokal na karanasan.

La Degustation

Ang mga taon ng pamamahala ng komunista, kasama ang kinokontrol na paghahanap ng pagkain at pagkasira ng loob ng pagkamalikhain sa pagluluto, ay tiyak na nagdulot ng pinsala sa lutuing Czech noong ika-20 siglo. Sa kabutihang palad, ang mga batang chef ay muling binubuhay ang kanilang pambansang lutuin sa mga makabagong paraan. Ang Le Degustation ay isa sa mga pinakamahusay na halimbawa, na binanggit ng mga Czech bilang isa sa pinakamagagandang representasyon ng kontemporaryong lutuing Czech sa bansa. Binuksan noong 2006, pinanatili nito ang pagkilala nito bilang isang Michelin-starred na restaurant mula noong 2012. Bukas lamang ito para sa hapunan, na naghahain ng walong kursong pagtikim na menu na nagbabago batay sa mga sangkap na pinanggagalingan ng head chef na si Oldřich Sahajdák. Sa kabila ng magarbong ambiance nito, marami sa mga ulam ang maaaring kainin gamit ang iyong mga kamay. Ang sommelier ay gumawa ng mahusay na trabaho sa pag-curate ng seleksyon ng alak na papuri sa patuloy na nagbabagong menu, na maaaring ipares din sa pagkain.