Lahat Tungkol sa Currywurst ng Germany

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:41

Ang omnipresent wurst (sausage) ng Germany ay nakakagulat na may lasa ng kari sa Berlin. Matatagpuan ang Currywurst sa buong bansa sa halos anumang venue mula sa imbiss stand hanggang biergartens hanggang sa mga matataas na bersyon sa modernong German restaurant. Sa katunayan, tinatayang 800 milyong currywurst ang ibinebenta bawat taon sa Germany, na may higit sa 100 milyon sa Berlin lamang!

Ang ulam ay binubuo ng isang bratwurst na magiliw na pinirito, hiniwa sa mga seksyon na kasing laki ng kagat at inihain kasama ng natatanging curry ketchup sauce at isang finishing dusting ng curry powder.

Hindi ka pa nakakabisita sa Berlin kung hindi ka pa nakakain ng currywurst. Narito ang iyong gabay sa pinakamahusay na currywurst sa Berlin at higit pa.

Kasaysayan ng Currywurst

Para sa isang sikat na meryenda, nakakagulat na ang pinagmulan nito ay hindi malinaw. Pinaniniwalaan ng pinakasikat na kuwento na ang kakaibang timpla ng panimpla na ito ay nagmula sa isang Trümmerfrauen (babaeng rubble) noong 1949 sa Berlin. Isang Aleman na maybahay na nagngangalang Herta Heuwer ang desperado na buhayin ang kaunting diyeta pagkatapos ng digmaan. Gumawa siya ng isang trade ng booze para sa English curry powder at idinagdag ito sa isang tomato/ketchup sauce na may Worcestershire at ipinares ito sa isang inihaw na sausage. Viola! Isang pamilyar na bagay ang nagkaroon ng bagong lasa at ang currywurst ay ipinanganak.

Agad na hit ang ulamat sinimulan itong ibenta ni Frau Heuwer mula sa isang street stand sa maraming manggagawa na nagsasama-sama ng lungsod. Ang presyo? 60 pfennig lang (halos $0.50). Ito ay isang mahalagang elemento sa paggawa nito ng pagkain ng mga tao. Ang sausage ay naging simbolo pa nga ng proletaryado. Ngayon, ang mga politikong Aleman ay nakikipaglaban para sa posisyon na may mga larawan ng kanilang sarili sa kanilang paboritong stand. Manood sa oras ng halalan para sa mga larawan ng iyong gustong bigwig na kumakain ng sausage. Isa itong gawaing pampulitika at isapubliko.

Noong panahon ni Herta, mabilis na makipagkumpitensya ang ibang mga vendor ngunit walang nakakuha ng eksaktong recipe niya. Bagama't nagbukas si Frau Heuwer ng permanenteng snack bar sa Kantstraße (sa sulok ng Kaiser-Friedrichs-Straße), nagsara ito noong 1970s at hindi niya sinabi sa isang kaluluwa ang sikreto ng kanyang sarsa - kahit na ang kanyang asawa. Si Birgit Breloh ang namumuno sa Currywurst Museum at nag-ulat na si Frau Heuwer "…dinala [ang recipe] sa kanyang libingan nang siya ay namatay noong 1999."

Gabay sa Currywurst

Tulad ng nabanggit ko, isa ito sa pinakamadaling pagkain sa buong Germany, at partikular sa Berlin. Ito ay nasa halos lahat ng imbiss (street food stand) at naging plated meal sa maraming tradisyonal na German restaurant.

Para mag-order ng currywurst, hilingin ito sa skin sa pamamagitan ng pagsasabi ng " currywurst mit darm " o walang skin sa pamamagitan ng pagsasabi ng " currywurst ohne darm ". Inirerekomenda ko ang balat dahil nagdaragdag ito ng kaaya-ayang malutong na layer. Kung ang iyong panlasa ay naghahangad ng init, hilingin na ang sarsa ay "scharf" (maanghang). Ito ay maaaring magresulta sa cayenne powder na iwiwisik nang direkta saitaas, o sa ilang tindahan na dalubhasa sa pampalasa (tingnan sa ibaba) mainit na sarsa na inihalo sa ketchup.

Para sumama sa iyong currywurst, kadalasang nag-o-order ang mga tao ng pommes (fries) na may malusog na bahagi ng mayo (mayonnaise), o isang roll sa halagang.10 - 20 cents na dagdag lang. Kailangan mo ng isang bagay upang sabaw ang sarsa. Maaari ka ring karaniwang mag-order ng doppel (double). Ang buong pagkain ng sausage at side ay hindi dapat nagkakahalaga ng higit sa 3.50 euro.

Pinakamagandang Currywurst Stand sa Berlin

Bawat vendor ay may kanya-kanyang sauce. Bagama't maaari kang bumili ng mass-marketed na mga sarsa sa tindahan, maaaring iba-iba ang lasa sa bawat stand.

Halos imposibleng tukuyin ang pinakamahusay na stand dahil iba-iba ang personal na panlasa. Ang ketchup ay isang mahalagang elemento at isang kumbinasyon ng tomato paste, bawang, sibuyas, white wine vinegar, corn syrup, allspice, curry powder, Worcestershire sauce. Ang ilan ay mas kamatis-y, ang ilan ay mas matamis, ang ilan ay may mas maraming curry powder, ang iba ay naghahatid sa isang sipa ng suka. Bagama't karaniwang umiiwas ang mga German sa karamihan ng mga bagay na maanghang, ang currywurst ay maaaring maghatid ng init ng dila.

• Konnopke's Imbiss - Binuksan noong 1947 bilang isang bagon, ang klasikong family-run stand na ito sa ilalim ng U-Bahn ay paborito ng larawan ng politiko. at may sariling alamat.
• Curry36 - Ang orihinal na lokasyon sa Mehringdamm ay natuklasan ng masa. Maging handa na maghintay sa pila.
• Curry Baude - Ang lugar na ito ay isang institusyon sa Berlin na may lumang recipe ng pamilya.
• Witty's - Ang stand na ito ay may mga lokasyon sa buong lungsod at nag-aalok ng mga de-kalidad na sangkap na mayang organic na selyo ng pag-apruba.
• Curry & Chili - Kasama ng solid currywurst, ang Wedding stand na ito ay dalubhasa sa nakakamanghang maanghang na sari-sari.

Bagama't imposibleng magdala ng currywurst pauwi sa inyo, ang mga elemento nito ay gumagawa para sa isang magandang souvenir sa Berlin. Halimbawa, ang curry ketchup ay ganap na naglalakbay. Palagi mo itong mahahanap sa grocery store, ngunit ang mga pangunahing stand ay nagbebenta din ng sarili nilang brand.