9 Mga Pagkaing Subukan sa Maine

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:40

Isawsaw ang iyong tinidor sa napakaraming regalo mula sa lupa at dagat sa isang Maine culinary odyssey. Nagsusumikap ang mga Mainers sa paglilinang at pag-aani ng mga pananim sa hilagang lupaing ito at nangunguha ng mga masasarap na pagkain mula sa malamig na Atlantiko. Kaya, mula sa sandaling magtali ka sa isang lobster bib hanggang sa dilaan mo ang huling subo ng whoopie pie mula sa iyong mga daliri, tiyaking pahalagahan hindi lamang kung gaano kasarap ang mga kakaibang pagkaing Maine na ito, ngunit kung gaano kahirap at pagmamahal ang nasa likod ng bawat kagat.

Maine Lobster

Maine at lobster ay halos magkasingkahulugan. Bakit ang mga crustacean na ito na nahuli ni Maine ang pinakamasarap sa planeta? Mayroon silang malalaki at matabang kuko-hindi tulad ng kanilang walang kuko na mga pinsan na nahuli sa Pasipiko-at ang tubig sa baybayin ng Maine ay pinakamainam para sa mga lobster na tumubo at umunlad. Ang mga Maine lobstermen ay humahakot ng mga bitag sa buong taon, na tinitiyak ang tuluy-tuloy na supply ng signature dish ng estado sa tuwing bibisita ka. At, siyempre, kahit na natikman mo ang Maine lobster sa ibang lugar, hindi ito magiging mas masarap kaysa sa habang ikaw ay nasa Maine. Ang sariwang lobster ay matamis at mayaman, at habang maaari mo itong subukan sa napakaraming mga lutuin, ang pagsisikap na basagin ang sarili mong lobster sa isa sa mga sikat na lobster shack ng Maine ay isang karanasang hindi dapat palampasin.

Wild Blueberries

Suspindihin ang iyong paniwala sa lasa at hitsura ng mga blueberry. Ang maliit na asul na prutas na hinahangad ng Mainers ay ang ligaw na iba't, at, hindi tulad ng mga blueberry na karaniwan mong makikita sa isang grocery store, ang mga masasarap na berry na ito na itinanim sa Maine ay mas maliit at lasa ang parehong matamis at maasim. Kahanga-hanga ang lasa nila sa mga baked goods tulad ng muffins at pie, kung saan binabalanse ng asukal ang bahagyang tartness ng mga berry. Ang Machias, Maine, kung saan ginaganap ang Machias Wild Blueberry Festival tuwing Agosto, ay ang perpektong lokasyon upang tikman ang opisyal na berry ng estado ng Maine. Ang Helen's Restaurant ay sikat sa Maine wild blueberry pie nito. Hindi naglalakbay sa malayong hilaga? Naghahain din ang Maine Diner sa Wells ng napakasarap na wild blueberry pie.

Whoopie Pies

May kaunting debate kung naimbento nga ba ang whoopie pie sa Maine, ngunit walang pinagtatalunan na ang pinakanakakasarap sa mga cream-filled, chocolatey na cake na ito ay inihurnong sa pinakahilagang estado ng New England. Minsan bawat taon, sa Dover-Foxcroft, Maine, pinipili ng mga hukom at ng libu-libong tao na dumalo sa taunang Maine Whoopie Pie Festival ang pinakamahusay na gumagawa ng whoopie pie sa estado. Maaari mong hanapin ang mga nakaraang nanalo tulad ng Countryside Restaurant & Bakery sa Corinth sa buong taon. Ang Auntie’s House sa Kennebunk, Maine, ay naglalagay ng sarili nitong gourmet spin sa tradisyon ng whoopie pie ni Maine, at maaari ka pang mag-order ng kanilang decadently rich, chocolate-dipped whoopie balls para maihatid sa bahay kapag nawawala si Maine.

Maple Syrup

Bagama't ang produksyon nito ay halos isang-katlo lamang ngVermont's, Maine pa rin ang ranggo bilang ang ikatlong pinakamalaking maple-syrup-making state sa bansa. Sa Linggo ng Maine Maple noong Marso, mahigit 100 miyembro ng Maine Maple Producers Association ang nagbubukas ng kanilang mga sugarhouse para sa mga demonstrasyon, paglilibot, at mga espesyal na pagkain. Saan ka man gumala sa Maine, partikular sa panahon ng spring sugaring, tiyaking makatikim ng totoong maple syrup sa iyong mga pancake at sa lahat ng bagay mula sa mga beer na ginawa ng Lone Pine Brewing hanggang sa Maple Sap Tap gelato sa mga lokasyon ng Gelato Fiasco sa Portland at Brunswick.

Red Snappers

Kasing pula ng lobster, ang mga signature na hotdog ni Maine ay mas masarap sa kagat kaysa sa iba pang natural na casing dog. Ginawa ng kamay gamit ang sariwa, matatabang karne ng baka at baboy ng fifth-generation-owned W. A. Bean & Sons sa Bangor, ang Maine "Red Snapper" Frankfurts ay partikular na sikat sa panahon ng pag-ihaw sa tag-araw at tradisyonal na inihahain sa butter-brushed, toasted, split-top hotdog mga tinapay. Para makuha ang ilan, maaari kang dumiretso sa retail store ng Bean & Sons. Makakahanap ka rin ng mga red snapper sa mga hotdog stand at restaurant sa estado, gayundin sa taunang Maine Red Hot Dog Festival na gaganapin sa Dexter noong Agosto.

Patatas

Ang numero unong produktong pang-agrikultura ni Maine ay patatas, at ang hamak na spud ay ipinagdiriwang ng ligaw na pag-abandona tuwing Hulyo sa Fort Fairfield sa Maine Potato Blossom Festival. Mayroong higit sa 75 mga event na nakasentro sa patatas kabilang ang lahat mula sa parada at paputok hanggang sa mashed potatoPakikipagbuno. Ang Maine potatoes ay nakakakuha ng kanilang paraan sa isang malawak na iba't ibang mga pagkain at inumin na ginawa sa estado tulad ng Cold River's handcrafted Maine potato vodka at ang Maine potato donuts fans ay naghihintay sa pila para bumili sa The Holy Donut sa Portland. Kung kumakain ka ng patatas sa isang paraan lang sa Maine, gawin itong isang order ng fries sa Duckfat sa Portland, kung saan ang mga patatas ng Maine ay hand-cut at pinirito hanggang sa perpekto sa taba ng pato.

Atlantic-Caught Fish

Ang Lobster ay hindi lamang ang masarap na seafood na naani mula sa malamig na tubig sa baybayin ng Maine. Gustong subukan ng mga mahilig sa isda ang mga bagong-huli na species na kilala nila, gaya ng mild-tasting haddock, pati na rin ang ilang hindi gaanong kilalang native species chef na ipinakikilala sa mga kainan. Ilagay ang mga hintong ito sa iyong listahan ng nais na isda: Fisherman's Catch in Wells para sa haddock tacos; Anglers sa Newport, Searsport, o Hampden para sa pritong o inihaw na haddock; Bet's Fish Fry sa Boothbay para sa mga nakatambak na haddock sandwich; at Sea Glass sa Inn by the Sea sa Cape Elizabeth (malapit sa Portland) para sa magandang oceanview na kainan na nagtatampok ng hindi gaanong ginagamit na Maine fish tulad ng pollock at dogfish.

Peekytoe Crab

Ang mga lobstermen na nakakita ng mga bato o buhangin na alimango sa kanilang mga bitag ay dati nang itinatapon sila pabalik o dinadala sila pauwi para sa meryenda. Pagkatapos, ang mga maliliit na lalaki ay nakakuha ng isang cutesy rebranding, at ngayon ang peekytoe crab ay matatagpuan sa mga fine dining menu na malayo sa mga hangganan ni Maine. Subukan ang mga ito sa jumbo crab cake sa Portland LobsterCompany o foot-long local crab roll sa Peekytoe Provisions sa Bar Harbor.

Fiddleheads Foraged in Maine

Ang Fiddleheads ay isang Maine spring delicacy na lumalabas sa mga menu at sa mga farmers' market mula mga Mayo hanggang unang bahagi ng Hulyo. Ano nga ba ang malalim na berdeng mga gulay na ito? Ang mga fiddlehead ay talagang mga batang pako mula sa ostrich fern na hindi pa nagbubukas. Dapat silang kunin sa loob ng dalawang linggong window bago magbuka ang pako. Ang mga fiddlehead ay pinangalanan para sa kanilang hitsura, na kahawig ng scroll sa ulo o tuktok ng isang fiddle, at may kakaibang texture ngunit ang lasa ay parang asparagus o okra. Maaari kang tumaya na makikita mo ang mga ito bilang isang side dish at maging sa mga pangunahing kurso na inihahain sa The Fiddlehead Restaurant sa Bangor habang ang mga ito ay nasa season. Madalas silang nasa mga spring menu sa farm-to-table at fine dining restaurant tulad ng The White Barn Inn sa Kennebunk, masyadong.