Mga Pagkaing Subukan sa Buffalo, New York

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:32

Ang Western New York na lungsod ng Buffalo ay medyo nakakaranas ng culinary at cultural renaissance sa nakalipas na dekada o higit pa. Ang isang lungsod na dating kilalang-kilala sa matinding panahon ng taglamig at mga araw ng kaluwalhatian nitong nakalipas na panahon ay isa na ngayong kapana-panabik na destinasyon sa sarili nitong karapatan, hindi lamang bilang isang nahuling isip sa daan patungo o mula sa kalapit na Niagara Falls. Pagdating sa pagkain at inumin, maaari kang gumugol ng mga araw sa paglilibot sa mga restaurant, bar, serbeserya, at food cart ng Buffalo. Ang ilang mga paborito ng Buffalonian ay nagmula sa mga mas lumang komunidad ng imigrante ng lungsod, lalo na ang Italyano at Polish, habang ang iba ay mula sa mga mas bagong imigrante nito, partikular na ang mga tao mula sa Southeast Asia, Africa, at Middle East. Narito ang walong pagkain na dapat mong subukan sa Buffalo.

Buffalo Wings

Walang alinlangang pinakasikat na kontribusyon ng Buffalo sa North American cuisine, ang Buffalo wings ay hindi talaga tinatawag na ganyan sa lungsod ng Buffalo: sa lokal, tinatawag lang silang mga pakpak, o pakpak ng manok. Ang mga pakpak ng buffalo ay mga unbattered, deep-fried chicken wings na pagkatapos ay nilalamon sa isang maanghang na sarsa na gawa sa ketchup, suka, asukal, at pulang paminta. Hinahain din sila ng asulcheese sauce at stick ng carrot at celery.

Legend ay nagsasabi na ang Buffalo wings ay naimbento sa isang partikular na bar sa gitnang Allentown neighborhood ng Buffalo noong 1960s. Gayunpaman, ang katotohanan ay maaaring hindi talaga ganoon kalinaw. Ang paghahatid ng pritong manok sa ganitong paraan ay malamang na isang mabagal na proseso na nabuo sa iba't ibang lugar sa buong rehiyon ng Midwest at Great Lakes, partikular sa Chicago. Ngunit huwag hayaan ang katotohanan na humadlang sa isang magandang kuwento! Kung gusto mong subukan ang tunay na Buffalo wings sa lugar na pinaniniwalaan ng marami na nagmula ang mga ito, magtungo sa Anchor Bar. Ang orihinal na sangay ay nasa Main Street sa Allentown, ngunit may ilang iba pang sangay sa buong lugar ng lungsod, kabilang ang Niagara Falls, Williamsville, at Amherst. Makakakita ka ng mga pakpak sa halos lahat ng menu ng bar sa Buffalo, gayunpaman.

Beef on Weck

Ang Beef on weck ay isang klasikong Buffalo sandwich na binubuo ng carved roast beef sa loob ng hard-shelled kummelweck bread roll na may caraway seeds. Ang karne ng baka ay kadalasang niluto ng medium-bihirang sa loob at malutong sa labas. Madalas itong ihain na may kasamang atsara sa gilid, malunggay na sarsa, at German-style na potato salad. Ang karne ng baka sa weck sandwich ay German ang pinagmulan at maaaring masubaybayan pabalik sa ika-19 na siglong mga panadero sa Buffalo.

Ang paboritong lugar para kumuha ng beef on weck sandwich ay ang Schwabl's, isang restaurant sa West Seneca (south-east Buffalo) na operational na simula pa noong 1837. Ang isa pang mas maginhawang opsyon ay ang Charlie the Butcher, isang tindahan na may ilang sentral na kinalalagyan mga saksakan,kabilang ang Elmwood Village at ang Ellicott Square Building sa downtown.

Pierogis

Ang Buffalo ay naging tahanan ng maraming imigrante mula sa Poland noong ika-19 na siglo, at ang pamanang pangkultura na ito ay makikita pa rin sa lutuin ng lungsod. Ang Pierogis ay isang karaniwang Polish dish na makikita sa maraming kainan sa Buffalo. Ang Pierogis ay mga dumpling na puno ng lahat ng uri ng mga bagay-patatas, sibuyas, repolyo, at karne ay karaniwan-at pagkatapos ay pinirito o pinasingaw. Subukan ang mga ito sa Babcia's Pierogi, isang take-out stand sa makasaysayang Broadway Market, isang tradisyonal na Polish na bahagi ng lungsod sa East Side. Gumagawa pa sila ng matamis na pierogis at karne ng baka sa weck pierogi! Ipinamahagi din ng Babcia's ang mga pierogis nito sa ilang delis at mga pamilihan sa paligid ng Buffalo area.

Sponge Candy

Ang Sponge candy ay kilala rin bilang honeycomb toffee (o hokey pokey sa New Zealand) at isa itong sikat at tradisyonal na candy sa Buffalo. Ang mga pagkakaiba-iba ay matatagpuan sa paligid ng Midwest, ngunit hindi ito karaniwang tinatawag na sponge candy. Ang malutong ngunit mahangin na pulot-pukyutan ay pinahiran ng isang layer ng tsokolate kaya ito ay napakatamis. Hanapin ito sa mga tradisyunal na tindahan ng mga confectioner sa Buffalo, kabilang ang Parkside Candy-na gumagawa ng orange na bersyon ng tsokolate, at may ilang outlet-at Watson's Chocolates.

Ethiopian Cuisine

Sa nakalipas na ilang dekada, Buffaloay naging tahanan ng dumaraming bilang ng mga migrante sa East Africa, partikular na mula sa Ethiopia, Eritrea, at Sudan. Pinapanatili ng mga komunidad na ito na buhay ang kanilang kasaysayan sa pagluluto sa pamamagitan ng pagtatatag ng mga restaurant, at may ilang magagandang lugar na makakain ng Ethiopian cuisine sa Buffalo. Kung sakaling hindi ka pamilyar sa ganitong uri ng pagkain, kadalasang binubuo ito ng flat bread na tinatawag na injera, kung saan inihahain ang mga servings ng spiced curry na gawa sa mga gulay, pulso, at karne. Ang ideya ay gamitin ang injera sa pag-scoop ng mga kari, walang kinakailangang kagamitan. Ang West Side Bazaar ay isang perpektong lugar upang subukan ang Ethiopian at iba't ibang internasyonal na pagkain, dahil ang maliit na food court-type na establishment na ito ay naghahain ng tunay at murang pagkain at maaari mong subukan ang maraming iba't ibang uri sa isang upuan.

Street-Style Thai Food

Ang Thai food ay isa pang sulit na cuisine na makikita mo sa West Side Bazaar. Habang ang Buffalo ay hanggang sa abot ng iyong makakaya mula sa Bangkok street food setting, kung naghahanap ka ng maanghang, ang Pattaya Street Food at Nine & Night Thai Cuisine na nakatayo sa West Side Bazaar ay may mga paninda.

Spaghetti Parm

Bilang karagdagan sa mga migranteng Poland, ang Buffalo ay naging tahanan ng maraming migranteng Italyano noong ika-19 at ika-20 siglo, na nagkaroon ng malaking impluwensya sa lutuin nito. Makakakuha ka ng pagkaing Italyano sa maraming lugar sa Buffalo, ngunit ang karaniwang uri ng pasta ng Buffalonian ay spaghetti parm. Ito ay spaghettisakop ng marinara sauce at maraming mozzarella cheese, at partikular na nakakaaliw sa malamig na gabi ng Buffalo. Dahil ito ay isang partikular na Buffalo twist sa Italian food, maghanap ng mga lokal na Italian-style na kainan upang subukan ang spaghetti parm sa halip na "authentic" Italian restaurant. Ang Chef's Restaurant ay isang klasikong pagpipilian sa Seneca Street sa downtown.

Buffalo-Style Pizza

Matatagpuan halos kalahati sa pagitan ng New York City at Chicago, makatuwiran na ang sariling pagkain ng Buffalo sa pizza ay nasa pagitan ng New York-style at Chicago-style na pizza. At saanmang panig ng linya ang maupo mo, maaari mong makitang pinakagusto mo ang Buffalo-style pizza! Ang buffalo-style na pizza ay may maliit na crust, isang makapal na mahangin na base, at karaniwang inihahain sa ibabaw ng pepperoni. Kumuha ng slice sa Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda, at sa iba pang lugar.