11 Mga Pagkaing Subukan sa Dubai

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:34

Emirati food isn't really a thing in Dubai, Kate Christou, chef sa LOWE, told me when I visited the city on early 2020. A melting pot of different cultures, Dubai is home to more than 200 nationalities and nag-import ng 80 porsiyento ng pagkain nito. Dahil dito, ang karamihan sa mga lutuin ng lungsod ay inspirasyon ng mga kalapit na bansa nito at sa Gitnang Silangan at Asia sa pangkalahatan: Saudi Arabia, Lebanon, Oman, Egypt, at India, upang pangalanan ang ilan.

Siyempre, makakahanap ka ng mga klasikong Emirati na pagkain-mabigat sa nilagang, isda, karne, at kanin, at mga matatamis na binasa ng date syrup-sa ilang mga tradisyonal na restaurant sa paligid ng lungsod. Ang aming rekomendasyon? Tingnan ang Sheikh Mohammed Center for Cultural Understanding, na nagho-host ng mga masasarap na kultural na pagkain para sa pagtikim ng maraming pagkain ng Emirati. Ang karanasan, na tumatagal ng 90 minuto, ay pinangungunahan ng isang Emirati guide at ang perpektong intro sa UAE cuisine at kultura.

Narito ang mga nangungunang pagkain na kailangan mong subukan-at kung saan mahahanap ang mga ito-sa susunod na nasa Dubai ka:

Chebab

Isa sa mga mas sikat na breakfast item sa UAE, ang chebab ay isang uri ng Emirati pancake, kung saan ang saffron at cardamom ang dalawang pangunahing sangkap. Maaari mong makita ang mga ito na nilagyan ng cream cheese omantikilya at pulot-ngunit ang date syrup, na binuhusan ng makalangit na samahan na ito, ay dapat subukan. Maraming Emirati restaurant at cafe ang nagtatampok ng mga ito sa mga menu ng almusal ngunit isaalang-alang na subukan ang mga ito sa mga lokal na paborito na SIKKA Café o Logma.

Mga Petsa

Chewy, matamis, at masustansya, ang mga petsa ay ang pinakamaraming prutas sa Emirates. Ayon sa lokal na pahayagan na The National, ang Emirates ay tahanan ng higit sa 40 milyong mga puno ng datiles-bagama't maaari mong matunton ang kanilang mga pinagmulan pabalik sa Iraq, kung saan umiral ang mga buto ng palma noong 5110 BC. Na may higit sa 200 uri ng mga petsa mula sa malambot at makatas hanggang sa tuyo, ang mga karaniwang varietal ay kinabibilangan ng Lulu, Khadrawi, Razaiz, at Medjool (kilala rin bilang "ang hari ng mga petsa," dahil sa katanyagan nito sa buong mundo). Pinakamahusay na ipinares sa Arabic na kape (walang gatas o asukal), kadalasang inihahain ang mga ito bilang komplimentaryong panimula sa karamihan ng mga restaurant.

Dango

Ang classic na Emirati snack o starter na ito ay parang un-mashed na bersyon ng hummus na walang tahini. Ito ay medyo simple: plain chickpeas na pinakuluan sa tubig na may asin, pulang sili, at iba pang pampalasa. Dahil hindi ito mabilis masira, karaniwan sa mga Arabo ang nag-iimpake ng dango kapag naglalakbay sa disyerto. Maaari mo itong i-order sa mga tradisyonal na Emirati restaurant tulad ng Arabian Tea House at Al Fanar, na matatagpuan sa Al Seef at Al Barsha.

Madrouba

Ang Madrouba, na isinasalin sa "pinalo" sa Arabic, ay kanin na minasa kasama ng sibuyas, kamatis, yogurt, mantikilya, at pampalasa. Ito ay pinakakaraniwang ginagawamay manok, ngunit maaari kang pumili ng isda, tupa, o gulay sa halip. Kung gusto mong subukan ang ilan para sa iyong sarili, mag-sign up para sa isang cultural meal sa naunang nabanggit na Sheikh Mohammed Center for Cultural Center Understanding. Kasama ng masaganang paghahatid ng chicken madrouba, magkakaroon ka rin ng pagkakataong makatikim ng 11 iba pang tradisyonal na pagkaing Emirati tulad ng machboos, al harees, at saloona.

Machboos

Isang mas maanghang na bersyon ng biryani, ang basmati rice-based na dish na ito ay mabagal na niluto na may sibuyas, baharat (isang timpla ng pampalasa sa Middle Eastern), loomi (pinatuyong lemon), at karne gaya ng tupa, manok, o isda. Madalas na nakikipagkumpitensya sa khuzi para sa pamagat ng pambansang ulam, machboos, o majbous ng UAE, ay kadalasang tinatangkilik sa mga family event-bagama't ang mga tradisyonal na Emirati restaurant sa paligid ng lungsod ay naghahain nito sa buong taon. Kung kailangan mo ng tulong sa pagpapaliit ng iyong mga pagpipilian, sinasabing ibibigay ng Al Fanar ang ilan sa mga pinakamahusay sa Dubai.

Khuzi

Ang iba pang pambansang ulam ng Emirates, ang khuzi (kilala rin bilang ghuzi o oozie) ay katulad ng katapat nito ngunit natatangi sa sarili nitong karapatan: inihaw na tupa o mutton na may mga mani at gulay na inihahain sa ibabaw ng isang plato ng spiced rice. Ang masaganang pagkain na ito ay karaniwang hinahain para sa mga espesyal na okasyon, kabilang ang Ramadan at mga pagdiriwang ng kasal, kahit na maraming lokal na restaurant ang kilala na nag-aalok nito.

Al Harees

Ang mga al harees ay pinakuluang o giniling na trigo, na niluluto ng karne (isipin na tupa, veal, o manok) at pinupukpok na parang sinigang. Madalasnilagyan ng lamb fat o clarified butter tulad ng ghee, makakahanap ka ng mga recipe na nagwiwisik ng cinnamon o asukal para sa karagdagang lasa. Bagama't tradisyonal na inihahain ang mga haree sa panahon ng mga kasalan at mga relihiyosong pista tulad ng Ramadan at Eid, mahahanap mo ito sa karamihan ng mga tunay na Emirati restaurant anumang oras ng taon, kabilang ang Tent Jumeirah Restaurant, Siraj, at Al Mashowa.

Thereed

Madalas kumpara sa Moroccan tagine, ang nilagang ito ay isang masarap na kumbinasyon ng mga mabagal na lutong gulay (kalabasa, patatas, kamatis, at utak), karne (tupa, manok, o kambing), at lokal na pampalasa. Sinamahan ito ng rigag-isang malutong na manipis na Emirati flatbread na gawa sa harina, asin, at tubig-na nagsisilbing base layer ng ulam. Itinatampok ito ng Al Mashowa at Al Fanar sa bawat isa sa kani-kanilang menu.

Saloona

Habang ang saloona ay mukhang curry, ito ay water-based, na ginagawa itong mas parang nilaga. Ginawa ito gamit ang manok, tupa, o isda, pana-panahong gulay, at bezar (isang spice na pinaghalong buto ng cumin, haras at kulantro, pinatuyong pulang sili, turmeric, black peppercorns, at cinnamon). Ang Saloona ay karaniwang ipinares sa puting bigas, ngunit maaari mong palitan iyon ng tanoor na tinapay. Madaling mahanap sa paligid ng Dubai; Ang mga kainan gaya ng Tent Jumeirah Restaurant, Siraj, at Arabian Tea House ay lahat ay nag-aalok nito.

Margooga

Isa pang uri ng Emirati stew, ang margooga ay isang halo ng mga gulay (mga kamatis, karot, zucchini, at talong), karne, Qatari spice mix, at unbaked Levantine bread, na maihahalintulad sa isang timpla ng pita at Ethiopian injera. Ang tinapay, idinagdag samargooga kapag ito ay malapit nang matapos, perpektong sumisipsip ng mga lasa ng nilagang. Siguraduhing subukan ito sa Siraj para sa lamb-based na bersyon ng masaganang dish na ito.

Lugaimat

Kung mayroong isang dessert na dapat mong subukan, ito ay lugaimat. Ang mga deep-fried dough ball na ito, na gawa sa cardamom at saffron, ay perpektong malutong sa labas, ngunit malambot at maselan sa loob. Ang pièce de resistance ay ang date syrup na bumabasa sa lugaimat sa matamis na kasarapan bago sila wiwisikan ng toasted sesame seeds. Sa kabutihang-palad, ang mga ito ay isang staple sa karamihan ng mga Emirati restaurant na dessert menu. Mag-ingat, gayunpaman: Hindi ka makakapigil sa isa.