Isang Food Tour ng Marlborough Sounds

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:33

Ang rehiyon ng Marlborough ng New Zealand, sa tuktok ng South Island, ay sikat sa Sauvignon Blanc na alak nito-hindi lamang sa New Zealand kundi pati na rin sa mga international na mahilig sa alak. Ang mga unang baging ay itinanim malapit sa Blenheim noong unang bahagi ng 1970s, at ngayon, ang rehiyon ay gumagawa ng humigit-kumulang 75 porsiyento ng alak ng New Zealand. Ngunit, ang Marlborough ay hindi lamang tungkol sa alak. Mataas ang rating ng mga foodies sa isda, seafood, keso, at iba pang sariwang ani na available dito. Sa katunayan, ang lokal na chef na si Ed Drury, na orihinal na nagmula sa UK, ay naniniwala na ang pagkain at inumin na makukuha sa "Top of the South" ay kabilang sa pinakamahusay saanman sa mundo. Bilang isang chef, natutuklasan niya itong isang kapana-panabik na lugar, at magandang balita iyon para sa aming mga casual eater.

Maraming manlalakbay sa rehiyon ng Marlborough ang magkakaroon ng pagkakataong magtikim ng alak, alinman sa mga one-stop-shop sa Blenheim tulad ng The Wine Station o sa mga indibidwal na winery. Ngunit upang maranasan ang masarap na pagkakaiba-iba ng rehiyon, huwag lamang manatili sa Blenheim at sa malalawak na milya ng mga ubasan. Tumungo sa hilaga sa Marlborough Sounds, isang network ng mga lumubog na lambak ng ilog na may kumikinang na asul na tubig, mga bundok na nababalutan ng bush na direktang tumataas mula sa dagat, mga nature reserves, at ilang culinary delight.

Maaaring hindi agad halata sa isang manlalakbay na mahilig sa pagkain kung paano mag-foodie tour sa Marlborough Sounds, gayunpaman. Ito ay hindi kasing dali ng pagmamaneho hanggang sa isang restaurant. Ang Marlborough Sounds ay isang malaki, kakaunti ang tirahan na lugar na may limitadong koneksyon sa kalsada. Maraming mga lugar sa outer arms at reaches ay maaari lamang ma-access sa pamamagitan ng bangka. Karamihan sa mga manlalakbay ay pumapasok sa lugar mula sa Picton, ang pinakamalaking bayan sa sounds, o Havelock, sa kanluran ng Picton. Maraming restaurant sa mga bayang ito, ngunit kailangan mong lumusong sa tubig para mas maranasan ang pagkain. Ang pagkain sa paligid ng Marlborough Sounds ay isang buong karanasan, kabilang ang cruising, hiking (kung gusto mo), at kahit man lang ilang libreng araw upang makipagsapalaran sa ilan sa mga mas out-of-the-way na sangay ng sounds.

Seafood Cruises

Sa maraming manlalakbay, ang Picton ay ang jumping-off point sa Marlborough Sounds. Ito ang pinakamalaking bayan sa lugar (populasyon: 4, 300) at konektado sa kabisera ng lungsod ng New Zealand na Wellington sa pamamagitan ng lantsa, sa kabila ng Cook Strait. Ang Picton ay tiyak na isang madaling gamiting base, ngunit bilang isang residente ng hilagang South Island na madalas na naglalakbay sa Marlborough, mas gusto ko ang Havelock. Ito ay mas maliit at mas tahimik kaysa sa Picton at may mas lokal na pakiramdam. Bagama't mas kaunting mga paglilibot ang tumatakbo mula sa Havelock, ang mga tumatakbo ay mataas ang kalidad.

Apat na tunog ang bumubuo sa Marlborough Sounds: Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru, at Mahau. Nakaupo si Picton sa Queen Charlotte Sound, samantalang ang tatlo pa aypinakamahusay na naabot sa pamamagitan ng Havelock.

Ang mga mahilig sa seafood ay dapat tumalon sa pagkakataong makasali sa Greenshell Mussel Cruise mula sa Havelock. Ang Havelock ay ang self-proclaimed "Greenshell Mussel Capital of the World," at halos lahat ng nakatira sa bayan ay kasangkot sa pagtatanim o pagproseso ng industriya sa anumang paraan. Ang kapitan ng Greenshell Mussel Cruise, si Ryan Godsiff, ay kabilang sa isa sa mga pamilyang nagsimulang magsasaka ng tahong sa Marlborough Sounds noong unang bahagi ng 1970s.

Ang 46-foot catamaran ay nagdadala ng mga bisita sa Pelorus at Mahau Sounds upang makita, alamin, at tikman ang lokal na gawang greenshell mussels. Ang iba't ibang uri ng tahong na ito ay partikular sa New Zealand, at ang karamihan sa mga stock ng bansa ay sinasaka sa tahimik at malinaw na tubig ng Marlborough Sounds. Sa New Zealand lang makikita ang mga sariwang greenshell mussel, dahil ipinagbabawal ang mga live na export.

Pagkatapos ng humigit-kumulang isang oras na paglalakbay, huminto ang catamaran sa isa sa 611 mussel farm sa sounds. Maiintindihan kung hindi mo alam kung ano ang hitsura ng isang mussel farm, dahil hindi ito madalas na nakakaharap ng karamihan. Sa esensya, ang isang mussel farm ay binubuo ng daan-daang black barrels, o floats, na pinagdikit-dikit. Mula sa bawat float, ang mga medyas na gawa sa mga biodegradable na materyales ay binibitbit, na nagbibigay ng tahanan para sa mga lumalagong tahong. Ang bawat float ay maaaring maglaman ng isang tonelada ng tahong, at ang bawat sakahan ay binubuo ng ilang daang float.

Tulad ng mga ubasan ng Marlborough, ang mga unang linya ng mussel ay ibinhi sa Marlborough Sounds noong unang bahagi ng 1970s, at ngayon ang rehiyon ay gumagawa ng karamihan ngMga tahong ng New Zealand. Ang mga kondisyon dito ay perpekto: ang tubig ay nasa tamang temperatura para sa mga tahong sa paligid ng 55 degrees F sa taglamig, ito ay malinis, at ang dagat ay nakasilong, kaya ang mga magsasaka (o mga mamimili) ay hindi kailangang mag-alala ng labis tungkol sa buhangin at grit. pagpasok sa mga tahong sa magulong dagat. Sa Greenshell Mussel Cruise, hinahain ang mga bisita ng masaganang freshly steamed mussel na may isang baso ng lokal na Sauvignon Blanc. Ito ay isang perpektong pagpapares, parehong sa mga tuntunin ng panlasa at kung ano ang ipinapakita nito tungkol sa industriya ng culinary sa sulok na ito ng New Zealand. Walang buttery, garlicky, o creamy sauces ang kailangan para sa mga mussel na ito, dahil lutuin ang mga ito nang perpekto sa sarili nilang maalat at seawater juice.

Ang mga manlalakbay na hindi (o hindi) makakarating sa Havelock ay maaaring, bilang alternatibo, sumakay ng katulad na paglalakbay mula sa Picton. Bumisita din ang Seafood Odyssea Cruise sa isang mussel farm at nagbibigay ng masasarap na tagatikim sa Queen Charlotte Sound.

Upang maranasan ang higit pa sa rural na paraan ng pamumuhay sa Pelorus Sound, ang Pelorus Mail Boat ay isang magandang araw sa labas na nagbibigay ng mahalagang serbisyo. Ang isang siglong lumang serbisyo ng supply ay naghahatid ng mail at iba pang mga kalakal sa mga naninirahan sa malayong bahagi ng mga tunog, mga taong nakatira malayo sa anumang mga kalsada. Ang pagsali sa cruise ay nagbibigay ng isang pambihirang pagkakataon upang makita ang mga bahagi ng mga tunog na hindi naa-access sa anumang paraan, at ang mga turista ay talagang tumutulong na pondohan ang serbisyo.

Bagama't hindi pagkain ang pokus ng Pelorus Mail Boat, humihinto ang mailboat para tingnan ang mga sakahan ng salmon at mussel, at sa ilang partikular na araw ng linggo, humihinto ito sa isang off-the-grid working sheep farm. Ang mga magsasakaay masaya na ipakita sa iyo ang kanilang mga tupa at pag-usapan ang karanasan ng pag-aaral sa bahay ng kanilang mga anak sa malayong lugar na ito. Sa panahon ng tag-araw, humihinto din ang bangka para sa tanghalian sa nakahiwalay na The Lodge sa Te Rawa.

Tanghalian (at Hapunan) sa isang Lodge

Maraming manlalakbay ang pumupunta sa Marlborough Sounds upang mag-hike o mag-mountain bike sa masungit na multi-day track, gaya ng Queen Charlotte Track, Nydia Track, o Mt. Stokes' summit. Ang pangunahing camping sa mga campsite na pinangangasiwaan ng Department of Conservation ay available sa mga rutang ito. Ngunit, ang mga adventurer na gustong tapusin ang isang mapaghamong araw na may maaliwalas na kama at masarap na pagkain ng Marlborough fare-o ang mga madaling pumili at libutin ang Marlborough Sounds sakay ng bangka-ay maaaring bumisita sa mga magagandang lodge sa buong sounds.

Mayroong ilang lodge sa mga nakahiwalay na bay sa buong Queen Charlotte Sound, kabilang ang Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge, at ang tanging five-star hotel sa lugar, ang Bay of Many Coves Resort. Sulit ang mga overnight stay, ngunit ang mga lodge na ito ay maaari ding bisitahin sa mga day trip sa pamamagitan ng pagsakay sa water taxi o cruise mula sa Picton sa umaga at pagkatapos ay susunduin muli sa kalagitnaan ng hapon.

Hindi malayo mula sa kung saan bumubukas ang Queen Charlotte Sound sa bukas na karagatan ng Cook Strait ay ang Endeavor Inlet, mga 90 minuto mula sa Picton sakay ng bangka. Mapagmamalaking nakaupo sa isang pambihirang strip ng patag na lupain ang siglong Furneaux Lodge, na isang pribadong bahay bakasyunan bago ito naging tirahan. Matatagpuan ang dining room at bar sa lodge, habangAng tirahan ay ibinibigay sa mga kalapit na cabin, kabilang ang isang kasiya-siyang may bubong ng damo na parang isang tunay na pag-urong sa kagubatan. Nang bumisita ako sa isang basang gabi sa kalagitnaan ng taglamig, ang maaliwalas na lodge ay nakapagpapaalaala sa isang British country pub, na may isang tunay na fireplace, mga tropeo sa pangangaso sa mga dingding, at isang mahusay na ginamit na pool table. Dahil maraming mga parokyano ang mga hiker, mountain bike, at lokal na boaties, tama lang ang relaks ngunit klasikong kapaligiran.

Ed Drury, na bumubukal tungkol sa pinakamataas na kalidad na ani ng Marlborough, ay ang manager ng Furneaux Lodge at kalapit na Punga Cove Resort. Ipinagmamalaki niya na halos eksklusibong naghahain ang mga kusina ng parehong lugar ng lokal na ani (bukod sa French champagne!). Nagtatampok ang mga menu ng line-caught fish (tulad ng hapuku at shark) na ibinibigay mula sa isang lokal na mangingisda; keso mula sa mga producer na nakabase sa Nelson na ViaVio at Cranky Goat; tahong mula sa Mills Bay Tahong sa Havelock; at mga di-katutubong mammal na lokal na hinuhuli, tulad ng karne ng usa. Nakatuon sila sa kung ano ang nasa season, kaya regular na nagbabago ang mga menu.

Ang aming pagkain noong gabing iyon-isang panimula ng popcorn clams, well-done steak para sa aking partner, isang hapuku burger at chips para sa aking sarili, at isang bahagi ng creamy mushroom pasta para sa aking anak na babae-ang uri ng pamilyar na comfort food na makikita sa maraming pub-come-restaurant sa buong New Zealand. Ngunit ang pagkaalam na ang lahat ay sariwa at karamihan ay galing sa Marlborough at kalapit na Nelson ay nagbigay dito ng karagdagang kislap.

Habang ginagamit ng Furneaux Lodge ang isang patag na kahabaan ng lupa patungo sa tahimik na dagat, ang kalapit na Punga Cove ay nakasalansan sa gilid ng burol, na napapalibutan ng mga kapangalan na punga ferns. Bagama't limang minutong biyahe lang sa bangka mula sa Furneaux Lodge, aabutin ng ilang oras ang paglalakad sa pagitan ng dalawa, sa masukal na kagubatan na umaawit na may tunog ng mga katutubong ibon tulad ng tuis at kereru.

Ang mga bisitang madaling makadating sa Punga Cove sakay ng bangka ay humihila sa isang mahabang jetty, kung saan ang dulo ay ang The Boatshed Cafe. Ang isang nakakagulat na lugar upang makahanap ng isang sikat na pizza restaurant, marahil, ngunit sa pamamagitan ng paraan ng isang grupo ng mga maputik na mountain bikers na nakasuksok sa isang bagong luto na pizza, ito ay perpektong nakalagay. Sa isang maaraw na araw, ang panlabas na deck na upuan sa ibabaw ng tubig ay isang mainam na lugar para maupo na may kasamang malamig na baso ng Marlborough wine at bantayan ang mga dolphin na naglalaro sa inlet. Sa aking pagbisita, nakita namin ang mga dolphin, ngunit walang araw.

Siyempre, maaaring subukan ng mga manlalakbay sa Nelson, Blenheim, o Picton ang ilan sa pinakamasarap na pagkain at inumin sa rehiyon ng Marlborough sa mabilis at madaling pagbisita sa isang nangungunang restaurant. Walang kakapusan sa mga nasa Tuktok ng Timog. Ngunit ang mas paliko-liko na tanawin ay palaging sulit, lalo na kapag ang tanawin ay ang Marlborough Sounds.