Ang Plantain ay isang Staple ng Puerto Rican Food

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:45

Tanungin ang sinumang Puerto Rican kung ano ang kanilang limang paboritong pagkain, at handa kaming tumaya ng kahit man lang dalawa na may kinalaman sa mga plantain. Ang plantain. Ang mas malaki, mas matigas na pinsan ng mas malambot, matamis na saging ay hindi maaaring kainin nang hilaw, ngunit kapag niluto mo ito (at depende sa kung paano mo ito niluluto), matutuklasan mo ang isang maraming nalalaman na sangkap na isinama sa ilan sa mga pinakamahal at sikat sa Puerto Rico. mga pinggan. Ang mga berdeng plantain ay may starchy, murang kalidad sa kanila (hanggang sa timplahan mo ang mga ito, siyempre), habang ang hinog na plantain ay mas matamis. Kailangan mong gumawa ng paraan upang umalis sa Puerto Rico nang hindi nagsa-sample ng nasa lahat ng dako ng plantain, at sa totoo lang, hindi namin inirerekomenda na gawin mo iyon. Sa halip, subukan ang isa sa mga masasarap na pagkain na ito, lahat ay ginawa gamit ang masarap na platano.

Mofongo

Ang pinakalaganap na ulam sa menu ng Puerto Rican at marahil ang pinakakilalang "hindi opisyal na opisyal" na pagkain ay ang mofongo. Ang tambak na ito ng minasa na berdeng plantain at bawang ay maaaring ihain bilang side dish o bilang isang entree, na pinalamanan ng steak, manok, hipon, gulay, baboy, at iba pang mga palaman. Seryoso, kung kakain ka lang ng isang authentic comida criolla meal habang nasa isla ka, gawin itong mofongo.

Nawala sa isip ko kung ilang beses akong nagtago sa isa na may sarap, perotandaan na ang isa na mayroon ako sa Don Tello ay namumukod-tangi. At kung gusto mong ihalo ito nang kaunti, subukan ang trifongo, na gawa sa berdeng plantain, hinog na plantain, at yucca: Ang Vejigante Restaurant sa Luquillo kiosk ay may masarap na recipe.

Tostones

Ang quintessential side dish sa halos anumang pagkain, tostones ay hard baked cakes ng mashed green plantain na masaganang tinimplahan ng asin. Kadalasang inihahain ang mga ito bilang kapalit ng tinapay at napakagandang saliw sa mga pagkaing-dagat. Sa El Trapiche, halimbawa, masisiyahan ka sa mga tostone na may kakaiba at nakakagat na sariwang octopus na "salad" habang ang Aguaviva ay matalinong naghahain sa kanila ng kanilang mga signature ceviches.

Amarillos

Kasama ang mga tostone, amarillo, o maduros na maaaring tawagin sa kanila, ay hindi natatangi sa Puerto Rico. Ngunit tiyak na sikat sila dito, at may magandang dahilan. Ang matamis na katapat ng malalasang tostones, ang amarillos, na nangangahulugang "mga dilaw," ay talagang napakasarap kapag pinirito hanggang sa maging malutong na ginintuang kayumanggi ang mga gilid.

Makakahanap ka ng mga amarillo kahit saan sa Puerto Rico. Mas masarap kainin ang mga ito kapag sariwa sa kawali.

Arañitas

Ang pangalang arañitas ay nangangahulugang "maliit na gagamba." Huwag mag-alala, walang mga gagamba ang napinsala sa paggawa ng pagkaing ito (kahit, hindi dapat!). Ang Arañitas ay pinangalanan para sa kanilang hugis. Binubuo ang mga ito ng ginutay-gutay na plantain na pinagsama-sama at pinirito hanggang malutong. Ibinibigay sa kanila ang mga putol-putol na bumubulusok mula sa mga piniritong kumpolpangalan nila. Maaari mong balewalain iyon habang kumakain ka sa mga malulutong na pagkain na ito.

Pastelón

Gusto mo ba ng lasagna? Kung gagawin mo, kailangan mong subukan ang pastelón, na isang plantain na bersyon ng Italian classic. Ginawa gamit ang mga hinog na plantain, na mas matamis, ang ulam ay isang masarap na kaibahan sa panlasa at mga texture. Ginawa gamit ang giniling na karne ng baka na hinapit sa pagitan ng mga layer ng matamis na plantain at nilagyan ng drizzled na keso, ito ay napakasarap (kung mabigat).

Pasteles

Isang napaka-typical na Puerto Rican Christmas treat, ang pasteles ay ginawa gamit ang mga plantain o yucca (cassava) at puno ng baboy o giniling na baka, bagama't mayroong lahat ng uri ng pagkakaiba-iba sa karaniwan. Pagkatapos ay binabalot sila sa dahon ng saging at pinakuluan. Ang mga pasteles ay tumatagal ng oras sa paggawa at kadalasan ay nagiging isang grupo o pagsisikap ng pamilya. Ang mga ito ay hindi madaling mahanap sa isang menu ng restaurant, ngunit pagmasdan ang mga ito; kung fan ka ng Mexican tamales, malamang na masisiyahan ka sa Puerto Rican pasteles.