Ang Pinakamahusay na Mga Restaurant sa Montevideo

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:32

Bagama't matagal nang sikat sa kanilang kalidad ng karne at ubiquitous parrillas (steakhouses), ang Uruguay ay nakaranas ng culinary boom nitong mga nakaraang taon. Ito ay partikular na ang kaso sa kabisera ng lungsod ng Montevideo, kung saan ang mga fusion na pagkain, tapas, mga third wave coffee shop, at mga menu na binubuo ng mataas na kalidad, lokal na inaning na sangkap ay madalas na nagbabago araw-araw upang ipakita kung ano ang nasa panahon. Ang mga lumang paborito tulad ng matayog na chivito sandwich o gnocchi ay staples pa rin, ngunit may mga pangunahing sangkap na naka-subbed o idinagdag tulad ng filet mignon o caviar ayon sa pagkakabanggit. Halika para sa steak, ngunit manatili para sa rebolusyon ng pagkain.

Mercado del Puerto (Port Market)

Magpista ng mga steak, matatamis na tinapay, at morcilla (blood sausage) sa Mercado del Puerto, tahanan ng ilan sa mga pinakasikat na parilla sa lungsod. Ang El Planque ay may arguably ang pinakamahusay na mga steak at inihaw na seafood sa merkado, habang ang Cabaña Veronica ay nag-aalok ng makapal na tenderloin na may peppercorn sauce, mataba na morcilla, at malapot na provolone na keso. Para sundan ang mga yapak ni Anthony Bourdain, humila sa isang bar stool sa Estancia del Puerto-na itinampok sa "No Reservations"-at panoorin ang asador (grill master) na mabilis na nagluluto ng karne gamit ang kahusayan ng isangkonduktor ng orkestra. Asahan ang mataas na presyo dahil sa kasikatan ng merkado.

Es Mercat

Es Mercat ay nag-iihaw ng mga sariwang huli ng isda na tinimplahan ng mga asin mula sa buong mundo. Palaging nasa menu ang Octopus, Patagonian toothfish, at s alt cod, ngunit maliban sa mga mainstay na ito, malawak na nagbabago ang menu. Asahan ang masasarap na kumbinasyon ng seafood at pasta, tulad ng pusit at spaghetti sa tomato sauce o gnocchi na may porcini mushroom. Ang nilutong salmon at bream ay nilagyan ng mga gitling ng makukulay na sarsa, inihaw na gulay, at tinadtad na berdeng sibuyas na itinapon sa ibabaw. Malaki ang mga bahagi, kaya mag-order ng kalahati o hatiin sa isang kaibigan. Hanapin ito sa Ciudad Vieja malapit sa Port Market.

Bar Arocena

Kung mapupula ang mata mo sa Montevideo, pumunta sa Bar Arocena sa mga madaling araw at isawsaw ang iyong mga ngipin sa chivito para sa pinakamahusay na pagpapakilala sa Uruguay. Malugod na tinatanggap ang mga gutom na parokyano 24 na oras bawat araw sa Arocena Street sa Carrasco, ang bar ay orihinal na binuksan noong 1923, na naghahain ng mga simpleng inumin at pagkain sa mga kliyenteng blue collar. Sa paglipas ng mga taon, nabuo ang isang reputasyon bilang pagkakaroon ng isa sa mga pinakamahusay na chivitos sa lungsod. Ang layered sandwich ng steak, ham, bacon, cheese, tomato, lettuce, at fried egg ay nakasalansan sa pagitan ng dalawang hiwa ng mainit at mayo-slathered na tinapay. Ang bar mismo ay kasing-interes ng pagkain nito, na nakita ang mga tulad ng mga rock star na dumaan upang subukan ang sikat na sandwich.

Jacinto

Ito ang lugar para kumuha ng salad sa Montevideo. Ang chef at may-ari na si Lucía Soria ay nag-curate ng isang makabagong menu ng Spanish, Italian, African, at gaucho-inspired dish na magpapasaya sa mga vegetarian, vegan, at carnivore. Subukan ang shrimp empanada na may cilantro at luya, o ang maanghang na kale at chickpea salad na may beets at orange confit. Makikita sa Ciudad Vieja at pinalamutian ng mga larawan ng ani, ang espasyo at pagkain ay naka-istilo ngunit walang pagpapanggap. Tingnan ang kalakip na café para sa mga inuming nakabatay sa espresso at treat na parang carrot cake.

Escaramuza

Sa Cordon, nag-aalok ang isang library café na may matataas na kisame at mga stained glass na bintana sa mga parokyano ng kape at tartas (savory pie) na puno ng spinach, ricotta, o beetroot. Mamili sa bookstore na may sapat na stock na may ilang limitadong edisyon na mga pamagat sa wikang Espanyol, mag-sign up para sa isang writing workshop; o tumutok lamang sa pagkain, lahat ay ginawa gamit ang mga napapanahong sangkap. Asahan ang mga matatamis tulad ng keso at fennel shortbread, meringue na may almond praline, peanut alfajores, at chocolate sheet cake. Bumili ng isang tinapay ng kanilang country-style na tinapay o gupitin sa isang ojo de bife (rib-eye steak) habang nagpapainit ka sa araw sa patio, na lilim ng madahong canopy.

Arazá Cocina Nativa

Ang nag-iisang restaurant sa Montevideo na nangunguna sa mga ekspedisyon sa paghahanap, tinuturuan ng Arazá Cocina Nativa ang mga parokyano tungkol sa mga katutubong nakakain na halaman. Isang farm-to-table restaurant (o sa halip ay park-to-table, habang ang mga customer ay kumukuha ng mga halaman mula sa Prado Park), itinatampok nito ang mga sangkap ng Uruguay tulad ng arazá (isang mapaitprutas na orihinal na ginamit ng mga taong Charrúa), asul na alimango, polenta, puso ng palma, at tupa. Pagkatapos bisitahin ang parke, isang limang-kurso na pagkain ang inihahain kasama ng alak at juice. Mag-book nang maaga: Ang mga hapunan na ito ay nangyayari lamang ng ilang beses sa isang buwan.

Estrecho

Ang isang maliit at masasayang lunch joint sa Ciudad Vieja, Estrecho ay may menu na nagbabago araw-araw. Ang mga parokyano ay nakaupo sa istilong kainan sa bar, na ginagawang mas madali para sa mga pag-uusap na natural na dumaloy sa pagitan ng mga estranghero at ng karamihan ng mga negosyante. Lahat ay kumakain ng truffle polenta, filet mignon na may mashed white sweet potatoes, at smoked salmon baguette sandwich, na lahat ay niluto sa harap mismo ng bar. Makatipid ng espasyo para sa perpektong pagkakagawa ng macchiato, lemon flan, o pear tart. Pumunta doon nang maaga (mga 12 p.m.) dahil bukas lang ang Estrecho para sa tanghalian at may limitadong upuan.

La Fonda

Matatagpuan sa isang lumang townhouse sa Ciudad Vieja, ang maaliwalas na restaurant na ito ay lumilikha ng isang atmosphere na parang napadpad ka sa personal na kusina ng chef, sa halip na isang sikat na kainan. Ang menu ay nagbabago araw-araw, na hindi hihigit sa lima o anim na entrée ang inaalok (isa rito ay vegan). Kinukuha ang mga prutas at gulay sa isang lokal na organic producer, habang ang pasta ay ginawa onsite. Kasama sa mga simple ngunit masarap na pagkain ang bruschetta na may hinila na baboy, inihaw na isda, at chicken masala. Ang mga sariwang juice at Uruguayan na alak ay perpektong ipinares sa menu, habang ang magiliw na staff at jazz music ay nagdaragdag sa homey na ambience.

Rigor Pizza

Isang bloke lang ang layo mula sa Plaza Independencia, inihahagis ni Rigor ang Neapolitan-style na pizza at artisanal ice cream sa mga matatalinong panlasa ng pizza na naghahanap ng manipis na crust at mga de-kalidad na sangkap. Mag-order ng Margherita o pepperoni para sa mga classic na tapos nang tama, o mabaliw at subukan ang isang slice ng pistachio pesto na may mortadella o confit ng sibuyas na may mainit na sili. Ipares ang iyong pie sa sariling blonde beer ni Rigor, ang Birra Rigor, o ang kanilang nakakapreskong malamig, fizzy white wine, isang Albariño na gawa sa kalapit na Bodega Bouza. Para sa dessert, mag-order ng Grøt ice cream sa dark chocolate o dulce de leche.

Uruguay Natural Parrilla Gourmet

Multi-flavored grilled provolone cheese, brochette ng manok at pineapple, at juicy tenderloin steak na may simpleng fries at cheddar sauce ay ilan lamang sa mga inaalok sa Uruguay Gourmet Natural Parrilla. Bilang karagdagan sa pagkakaroon ng gluten-free na mga opsyon, inaangkin din nila na ang kanilang karne ay may apat na beses na mas maraming omega-3 fatty acids kaysa sa iba pang mga pagbawas at mataas na antas ng bitamina E, na nakakaakit sa mga taong may kamalayan sa kalusugan. Habang pinupuno ng maasikasong staff ang iyong baso ng malbec o Tannat, tuwang-tuwa sa mga hindi inaasahang pampalasa tulad ng melt-in-your-mouth blood sausage na nilagyan ng orange rinds at cinnamon.

The Lab Coffee Roasters

Isa sa mga pioneer ng third wave coffee sa Montevideo, pinagmumulan ng The Lab Coffee Roasters ang kanilang Fair Trade-certified beans mula sa buong mundo. Subukan ang kanilang Colombia-Brazil blend o ang Jamaica Blue Mountain sa isangV-60 drip, Chemix, o paghahanda ng siphon. Bilang kahalili, manatili sa mga opsyon na nakabatay sa espresso tulad ng mahabang itim, flat white, o latte. Kung hindi mo alam kung ano ang mga iyon ngunit gusto mo, nag-aalok sila ng mga kursong barista para mapalawak ang kaalaman ng publiko tungkol sa café. Pumunta sa isa sa kanilang maraming lokasyon para magkaroon ng açai bowl, avocado toast, o Heisenberg sandwich (brie, ham, at caramelized onion) para sa brunch.

Montevideo Wine Experience

Ang unang wine bar ng Montevideo ay naghahain ng eksklusibong Uruguayan wine sa tabi ng bote, baso, o sa orihinal na cocktail. Ang isa sa mga may-ari, si Líber Pisciottano, ay dating pinangalanang isa sa pinakamahuhusay na sommelier sa buong Uruguay, habang ang isa, si Nicolás Capellini, ay nagmula sa isang pamilyang matagal nang nakatali sa winemaking. Alamin ang iyong Tannat mula sa iyong Albariño dito, dahil hinihikayat ang mga tanong at masaya at nakakarelaks ang kapaligiran. Para samahan ang iyong pagtikim, mag-order ng tapa o tabla (charcuterie board). Sa ilang gabi, ang mga DJ ay nag-iikot ng vinyl o ang mga musikero ay pumupunta sa jam. Matatagpuan sa tapat lang ng Port Market, malamang na makakahuli ka rin ng Candombe practice na magaganap tuwing weekend.

Manzanar

Matatagpuan sa Carrasco, ang mga malikhaing cocktail ng Manzanar, mga internasyonal na lasa, at maliwanag na patio space ay ginagawa itong isang perpektong lugar para sa brunch ng pamilya. Halika sa gabi, mood lighting, agarang serbisyo, at sushi na gawing isang romantikong lugar ng hapunan. Pamilyar ngunit kakaibang pagkain ang bumubuo sa menu: dilaw na gazpacho na may mga mangga at heirloom na kamatis, Basque cheesecake na may mga igos at pistachio,at vegan sushi shiitake mushroom at inihaw na zucchini. Umorder ng watermelon, gin, at ginger ale cocktail para sa isang magaan at nakakapreskong inumin, o subukan ang isang nakakalasing na classic na may twist: isang Negroni na may nakaboteng usok.

Club del Pan

Spinach tartas, loaf of onion focaccia, at panes au chocolate ang ilan sa mga mahuhusay na baked goods na inaalok sa corner bakery na ito. Umupo sa mga kahoy na natitiklop na upuan sa loob ng minimalist, puting-tile na tindahan upang tikman ang aroma ng kusina, o dalhin ang iyong pagkain upang pumunta at magpiknik sa kalapit na Parque Rodó. Kasama rin sa menu ang napakalaking sandwich (Zuclentos), almond croissant, at kape na may mga plant-based na gatas. Inihurnong ni bread master Gonzalo Zubirí, ang lahat ay sariwa, na ginawa sa ibaba lamang sa basement oven. Pumunta nang maaga, dahil madalas silang mabenta bago magsara.

Tandory

Ang mga nagnanais ng maanghang na pagkain sa Montevideo ay naglalakbay sa Tandory sa Pocitos. Pinagsasama-sama ang mga pagkaing European, Latin American, at Asian, si chef Gabriel Coquel ay gumagamit ng lokal na pinanggalingang organic na ani para gumawa ng braised beef goulash, Basque fish plate, at Indian curries. Ang menu ay nagbabago araw-araw, batay sa kung anong ani ang magagamit, at ang mga antas ng pampalasa ay maaaring iakma upang umangkop sa iyong kagustuhan. Ipares ang iyong pagkain sa isang bote mula sa wine cellar at kunin ang palamuti; ang mga painting at wood panel ay kumakatawan sa mga bansang pinagmulan ng mga pinggan. Nakakatuwang katotohanan: Isang beses kumain si Mick Jagger ng koskera fish para sa hapunan dito.