Ang Pinakamahusay na 15 Restaurant sa Edinburgh

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:40

Edinburgh's dining scene ay lumalaki. Isang bagong henerasyon ng mga chef ang nakiisa sa mga sikat na bituin tulad nina Tom Kitchin at Martin Wishart sa paggawa ng Edinburgh sa isa sa pinakamagagandang foodie na lungsod ng Britain. Ang fine dining ay adventurous, makulay, at mapanlikha. Ngunit huwag mag-alala kung ang fine dining ay hindi angkop sa iyong panlasa, sa iyong badyet, o sa iyong pamilya. Ang Edinburgh ay mayroon ding ilang magagandang family-friendly na lugar, mga kaswal na cafe, at mas-ish na fast food din. Ang 15 na ito ay kabilang sa mga pinakamahusay.

The Kitchin

Sa loob ng anim na buwan ng pagbubukas ni Tom Kitchin ng The Kitchin, noong 2006, siya ang naging pinakabatang chef sa kasaysayan na nagkaroon ng isang restaurant na ginawaran ng Michelin star. Ang restaurant, sa waterfront sa dockland suburb ng Edinburgh na Leith, ay hawak pa rin ang bituin at isang passel ng iba pang mga parangal, kabilang ang Best UK Restaurant sa Observer Food Monthly awards. Ang istilo ay French kahit na ang pagkain ay matatag na nakabatay sa mga seasonal Scottish na sangkap at sa "nature to table" na etos ng Kitchin. Sa loob nito ay isang kontemporaryong halo ng teal, French blue, at granite. Nagbabago ang menu sa mga available na seasonal na sangkap at, kung minsan, ang pang-araw-araw na catch ng lokal na fleet. Sa 2019, asahan na magbayad ng 80 pounds para sa three-course a la carte menu o isang hanay ng set menu mula 90 hanggang 140 pounds na walang alak. Isang tatlong-kurso na tanghalianang set menu sa 36 pounds ay isang natitirang halaga. Available din ang mga opsyon sa vegetarian, vegan, at gluten-free.

The Scran and Scallie

Ang Scran & Scallie ay nasa cool na Edinburgh New Town district ng Stockbridge. Huminto dito para sa isang klasikong pagkain sa pub pagkatapos mong mag-browse sa mga kakaibang tindahan ng St Stephens Street. Maaari kang magkaroon ng ilang problema sa pag-decipher sa mga pamagat ng seksyon ng dialect na "Rabbie Burns" ng batang ito at dog-friendly na gastropub na menu. Ngunit kapag nalampasan mo na, ang mga paglalarawan ng pagkain ay diretso-fish and chips, sausage at mash, steak pie. Siyempre, dahil ang pub na ito, sa ilalim ng punong chef na si Jamie Knox, ay bahagi ng Kitchin Group, na may mga menu na ginawa nina Tom Kitchin at Dominic Jack, ang mga classic na ito ay itinaas sa kanilang pinakamataas na antas. Ang ibig sabihin ng Scran, ang pagkain sa Scottish at Northeastern slang at Scallies ay scallywags. Ang scran ay maaari ding mangahulugan ng mga scrap ng pagkain, at, sa bar, ang "Scran" na menu ay binubuo ng mga meryenda at nibbles. Ang menu ng Scallies, sa kabilang banda, ay ang menu ng mga bata-lahat ng mga klasikong nakalulugod sa bata. At ang mas maraming adventurous na bata ay maaaring magkaroon ng mas maliliit na bahagi ng mga pagkain sa pangunahing menu.

Castle Terrace

Si Chef Patron na si Dominic Jack ay nagluluto ng modernong British na pagkain gamit ang mga seasonal Scottish na sangkap at French technique sa townhouse na restaurant na ito sa ilalim ng Edinburgh Castle. Ang restaurant ay inayos noong 2019, at ang palamuti ay relaxed at chic. Mga pinakintab na sahig na gawa sa kahoy, Georgian na asul na mga dingding, hindi maarte na mga setting ng mesa. Anumang mga sample ng menu na maaari naming imungkahi ay gagawinmalamang na nagbago sa oras na bumisita ka ngunit asahan ang isang seleksyon ng pagkaing-dagat, karne ng baka, laro, at mga pagkaing vegetarian na may mga natatanging lasa at tumpak na visual na presentasyon. Mayroong Surprise Tasting Menu kung saan ipapaubaya mo ang iyong kapalaran sa mga kamay ng chef. O maaari mong tikman ang a la carte dinner menu sa 75 pounds para sa tatlong kurso. Ang pinakamagandang halaga ay ang lunch set menu o ang pre-theatre set menu (inihatid sa kalagitnaan ng linggo sa pagitan ng 5 at 6 p.m.) sa 36 pounds para sa tatlong kurso.

Restaurant Martin Wishart

Nang buksan ni Chef Martin Wishart ang restaurant na ito noong 1999, siya ay isang pioneer. Pinangunahan niya ang istilong ito ng haute cuisine sa Scotland, at pinangunahan niya ang lokasyon ng Leith. Ang halos industriyal na distritong ito ng Edinburgh, sa tabi ng The Waters of Leith, ay isa na ngayong Edinburgh dining hotspot. Ang mga nagawa ni Wishart ay kinilala noong 2012 na may isang honorary doctorate mula sa Edinburgh University para sa kanyang "kontribusyon sa pagtataas ng mga pamantayan ng Scottish cuisine, partikular sa Edinburgh, sa internasyonal na pagsasaalang-alang na kasalukuyang hawak nito." Ang kanyang eponymous na restaurant ay nakatanggap ng Michelin star noong 2001 at hawak na ito mula noon. Ang anim at walong kursong menu ay inaalok sa omnivorous at vegetarian na mga bersyon at mayroong a la carte na menu na may apat na kurso para sa 90 pounds. Ang three-course lunch menu sa 35 pounds ay magandang halaga at kadalasang nagtatampok ng hindi gaanong mapaghamong mga pagkain.

The Honours

The Honors bills himself as a brasserie and is Martin's Wishart's take on more casual dining andumiinom. Malawak ang menu at may kasamang isda, shellfish at caviar, fowl, laro, at mga steak na niluto sa Josper grill pati na rin ang mga vegetarian selection at side dish. Ang abot-kayang "Express Menu, " na inihain para sa tanghalian at maagang hapunan Martes hanggang Sabado, ay £22.50 para sa dalawang kurso, £25 para sa tatlo, habang ang menu ng mga bata sa £12.50 bawat bata ay isang magandang paraan upang ipakilala ang mga wee'un sa fine dining.. Naglalaro ito ng ilang lasa na nakakapaghamon ng bata, tulad ng pinausukang salmon at Morteaux sausage, kasama ng mas karaniwang paborito ng mga bata tulad ng fish fingers at tomato pasta. Ang brasserie ay pinangalanan, sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng Scottish crown jewels, na itinatago sa Edinburgh Castle, na kilala bilang The Honors of Scotland.

Fhior

Ang Fhior ay ang pinakabagong pakikipagsapalaran ni Scott Smith at ng kanyang asawang si Laura. Ito ay bukas halos isang taon at nakakuha ng papuri mula sa halos lahat-bagama't ang ilan ay nagalit sa minimalist na palamuti at pang-eksperimentong lutuin. Bahagi ng pakikipagsapalaran ng pagkain dito ay ang sorpresa ng mga forage na sangkap, kadalasan bilang pangunahing elemento ng ulam. Kaya maaari kang makakita ng mga laman na fungi tulad ng "chicken of the woods" o "beefsteak fungus" kasama ng mas pamilyar na lasa. Ang lahat ng ito ay pinagsama-sama sa katalinuhan at pangangalaga. At ang pinakamagandang bahagi, kung ikaw ay may kamalayan sa badyet, ay ang presyo para sa antas ng pagluluto na ito ay halos kalahati ng kung ano ito sa ilan sa mas malalaking baril sa bayan; 40 pounds para sa apat na kurso o 65 pounds para sa pitong kurso. Madaling lakad papunta sa Waverley Station kung mananatili ka sa labasbayan. Ang ibig sabihin ng fhior, ay katotohanan o tapat, na naglalayong ipahiwatig ang diskarte ng chef sa mga sangkap.

The Little Chartroom

Ito ay isang testamento sa pagluluto sa The Little Chartroom na ang mga kainan at kritiko ay naglalakbay patungo sa sira-sirang lugar na ito ng Leith nang humigit-kumulang sa kalahati ng mga pantalan at mga bituin sa waterfront. Para sa kapitbahayan na ito, ang "papasok at darating" ay isang aspirational na paglalarawan. Gayunpaman, dumarating ang mga tao, at mahalaga ang pag-book dahil 18-apat lang sa kanila ang inuupuan ng maliit na lugar na ito sa isang bar counter na nagsisilbing lugar ng paghahanda ng pagkain. Ang asawang si Shaun McCarron ang humahawak sa harap ng bahay habang ang kanyang asawang si Roberta Hall, ang punong chef, at may mga anim na staff.

Ang menu, alinsunod sa kusina, ay maliit: tatlong starter, tatlong mains, tatlong dessert. Ang bawat ulam ay isang maliit na visual at gastronomic na gawa ng sining. Isipin ang heritage tomato salad na pinatamis ng pakwan at white vinegar dressing. O wild mushroom tagliatelle na may pine nuts, wild garlic, at spinach. Sa tag-araw 2019, ang hapunan ay a la carte na may tatlong kurso na nagkakahalaga ng 40 pounds na walang alak. Maaari mong tikman ang kanilang istilo gamit ang isang set menu sa tanghalian, na nagkakahalaga ng 16 pounds para sa dalawang kurso, 19 pounds para sa tatlo.

Wedgwood the Restaurant

Paul Wedgwood, Chef Patron ng Wedgwood the Restaurant ay nagtakda upang lumikha ng komportable at hindi mapagpanggap na restaurant batay sa mga seasonal Scottish na pagkain at mga forage na sangkap na nakolekta mula sa ilan sa mgamas bosky corners ng Edinburgh mismo. Ang katotohanan na 12 taon na ang nakalipas, ang restaurant ay patuloy na matagumpay na nakakaakit ng mga seryosong kainan sa kabila ng lokasyon nito sa Canongate, na nasa gitna ng turistang Royal Mile, ay nagsasalita para sa sarili nito.

Ang setting ay relaxed at impormal na mga mesang yari sa kahoy, pinakintab na sahig na gawa sa kahoy, na may mga upholstered at high-backed na leatherette na upuan. Ang lahat ng ito ay nasa isang mahabang makitid na silid na nagtatapos sa isang picture window na nakatingin sa Canongate pababa lang mula sa Scottish Museum of Childhood.

Magandang ipinakita ang mga pagkain sa tradisyon ng fine dining ngunit kahit papaano ay hindi gaanong nakakatakot-at medyo mas mura kaysa sa makikita mo sa ibang lugar. Mayroong malawak na a la carte menu at pitong kursong "Wee Tour of Scotland" na menu sa £55 o £50 para sa mga vegetarian. Sa kasamaang palad, kung pipiliin mo ang menu, ang lahat sa iyong mesa ay kailangang mag-order nito. Ang isang express menu sa tanghalian ay isang magandang deal sa dalawang kurso para sa 15.95 pounds o tatlo para sa 19.95 pounds. At ang isang maganda at hindi pangkaraniwang ugnayan ay Oras ng Pagpapasya: ang dagdag na tenner ay bibili sa iyo ng isang basong bubbly at isang seleksyon ng amuse bouche upang tangkilikin habang binabasa mo ang mahabang menu.

Angels na may Bagpipe

Ang Angels with Bagpipes ay ipinangalan sa eskulturang gawa sa kahoy sa St. Giles Cathedral sa kabilang kalye. Hindi ka makakahanap ng lokasyong mas sentro sa sentro ng turista ng Edinburgh kaysa dito. Matatagpuan sa dalawang palapag sa orihinal na 17th-century Edinburgh tenement, ito ay malapit sa tuktok ng Royal Mile, humigit-kumulang 100 metro mula sa Edinburgh Castle terrace.

Mga pagkain sa iba't-ibangang mga menu ay mukhang sopistikado ngunit naa-access at medyo ligtas-sole na may seaweed butter, girolles, caperberries, at wild herbs; mackerel na may cauliflower, gooseberries, at bakwit. At ang mga set na menu ay, gaya ng haute cuisine, sa loob ng abot-kayang hanay. Ang restaurant ay pag-aari ng isang miyembro ng pamilya Crolla, na nasa likod din ng Valvona at Crolla, ang halos maalamat na Italian deli ng Edinburgh, kaya maganda ang mga palatandaan. Walang masyadong magagandang restaurant sa bahaging ito ng Edinburgh; huwag iangat ang iyong ilong sa lugar na ito dahil sa lokasyon.

Cairngorm Coffee

Ang pagkakaroon ng kasiya-siyang pagkain ay hindi palaging tungkol sa "Kainan" na may kapital na D. Minsan, ito ay tungkol lamang sa pagpapakasawa sa meryenda o isang magaang tanghalian sa isang maginhawang lugar. Sa kabutihang-palad, ang Edinburgh ay may maraming mga ito dahil ang pag-akyat at pagbaba sa mga burol nito o walang tigil na pakikisalu-salo sa panahon ng mga pagdiriwang nito ay maaaring makapinsala. Kapag nangyari iyon, ang gusto mo lang ay isang tahimik na lugar para magkulot at mag-ipon sa isang inumin at masarap.

Cairngorm Coffee, sa Frederick Street, pababa mula sa Prince Street, ang ganoong uri ng lugar. Ang pamilyang nagmamay-ari ng coffee shop ay nag-ihaw din ng masarap na kape (sa Cairngorms, kaya ang pangalan). At ang site ay naka-set up para sa mga konektadong manlalakbay. Isa ito sa mga unang naglagay ng maraming charging point at koneksyon sa USB, kaya mainam ito para sa isang time out para maabutan ang iyong email o gumawa ng video call pauwi mula sa iyong laptop habang nagpapahinga mula sa away.

So far, so good, naririnig namin ang sinasabi mo. Edinburghmay maraming magagandang coffee shop. Ang dahilan kung bakit sulit na hanapin ang lugar na ito ay ang kamangha-manghang mga sandwich na inihaw na keso. Ang inihaw na sourdough na tinapay, malutong at mantikilya, ay nakabalot sa mga layer ng molten vintage cheddar at bacon na may kaunting sili para sa magandang sukat. Sa isang bansang nagre-rate ng keso sa toast bilang isa sa mga pangunahing staple na kailangan para sa buhay sa mundo, ito ay keso sa toast nirvana.

Wings

Isa pang pinagmumulan ng mapagbigay-sa-sarili na mga pagkain na hindi nagpapalabas kung ano man ang Wings. Ito ang una sa Edinburgh at, sa masasabi namin, tanging ang dedikadong chicken wings restaurant. Hanapin ito sa isang magandang tunog na address-Old Fishmarket Close-malapit lang sa Royal Mile sa likod ng St. Giles Cathedral, ito ang lugar na pupuntahan para magpuno at magbabad ng maraming alak pagkatapos ng isang gabi ng pag-crawl sa pub, pagtikim ng whisky, o festival. pupunta.

Naglilista ang kanilang menu ng 80 iba't ibang uri ng pakpak ng manok na nakategorya bilang tuyo, mainit, bbq, sariwa, matamis, mainit, o malabo. Dumating sila sa mga mangkok na may anim na pakpak na nilagyan ng isa sa 80 sarsa. Wala kaming kakilala na sinuman na gumawa ng kanilang paraan sa buong menu, ngunit magiging kawili-wiling subukan. Iyon at beer ang buong kwento.

The Witchery by the Castle

Para sa mga pagbubukas, dapat naming sabihin na hindi ka pumunta sa sira-sirang institusyong Edinburgh na ito para sa pagkain. Maaari kang magkaroon ng isang mahusay na pagkain (dumitin sa mga set na menu), maaari kang magkaroon ng isang pangkaraniwang pagkain, ngunit hindi iyon ang punto. Itong dekadenteng pares ng mga kuwarto-ang orihinal na silid-kainan at aAng mas bagong lihim na hardin na inukit mula sa bahay ng isang 16th-century na merchant sa Castle Hill ay isang lugar para sa mga ligaw na pang-aakit o, sa pinakamaliit, archly romantic trysts.

Tufted red leather seating, carved oak paneling, tapestries, isang oak coffered ceiling na may Heraldic painting, mga candlestick na may mataas na bakuran na may mga kumikislap na kandila at, araw o gabi, isang madilim na dining room bilang isang baroque, gothic na fantasy. Tinawag ito ng kritiko ng Telegraph na mga bonkers. Inilarawan ito ng Times bilang isang "walang humpay na palasyo ng kasiyahan." At tinawag itong "the prettiest restaurant ever" ni Andrew Lloyd Webber-marahil noong isinusulat niya ang The Phantom of the Opera.

Kung nasa Edinburgh ka sa isang makulit na weekend, ito ang lugar. Mayroon pa ngang mga dekadenteng boutique na kuwarto sa hotel na pagretiro.

Valvona at Crolla

Ang Valvona & Crolla ay isang institusyon sa Edinburgh. Isang Italian deli, na itinatag kasama ang unang wave ng mga Italian immigrant sa Edinburgh noong 1934, puno ito ng mga imported na Italian goodies, langis, keso, pasta, ham, at sausage. Maging ang kanilang mga gulay ay inaangkat araw-araw mula sa Milan. Noong 1996 nagbukas sila ng cafe na naghahain ng mga tanghalian at maagang hapunan tuwing Sabado at Linggo.

Itinuturing ng mga tao sa likod ng mga eksena ang kanilang sarili na mga lutuin, hindi mga chef. Ang kanilang inihahatid ay nakabubusog ngunit pinong lutong bahay batay sa mga magagandang sangkap na ibinebenta sa tindahan. Ang dali pala makaligtaan. Ang makitid at maputlang asul na harap ng tindahan sa 19 Elm Row ay hindi nagpapahiwatig ng nakakasilaw na hanay ng mga pamilihan, lalo pa ang payak ngunit maaliwalas na cafe sa loob. Kung ikaw ay mahilig sa lumang mundoamoy ng isang tunay, European-style Italian deli, kailangan mong bisitahin ang isang ito. Inirerekomenda ang pag-book ng mesa.

La Favorita

Kung naglalakbay ka kasama ang iyong mga brood, kung minsan ay kailangan mong tumugon sa kanilang panlasa upang mapanatili ang kapayapaan sa oras ng pagkain. Sa kabutihang-palad, halos walang sinumang may sapat na gulang na may ngipin ang tumanggi sa pizza. At ang mga tagahanga ng pizza ng Edinburgh sa lahat ng edad ay nagbibigay sa lugar na ito ng kasing-laki ng komedya na thumbs up.

Naghahain sila ng maraming seleksyon ng mga pizza-tradisyunal na topping at ilang kontemporaryo-pati na rin ang malaking menu ng mga tradisyonal na uri ng trattoria dish, tulad ng mga sopas, pasta, at isda. At, kung sakaling ang pizza ay hindi sapat na pampamilya, mayroon din silang menu ng mga bata na may mga pagkaing tulad ng macaroni croquettes, mga daliri ng manok, at "twisty" na pasta. Maaari mo ring dalhin ang alagang hayop ng pamilya.

Hemma

Ang Hemma ay Swedish para sa "sa bahay," at iyon ang nakakarelaks na kapaligiran na sinusubukang itatag ng Swedish cafe-bar na ito. Sa araw, ito ay isang lugar para sa mga pamilya upang tumambay. Ito ay partikular na pampamilya at pambata. Ang soft furnished "play zone" ay isang ligtas na kapaligiran para sa maliliit na bata na maglaro habang ang kanilang mga matatanda ay nagpapakasawa sa makulay at malusog na salad, Swedish meatballs, burger, sandwich, at Hasselback na patatas. Ito ay mga nasa hustong gulang-lamang pagkatapos ng 8 o 9 p.m. (tingnan ang kanilang website para sa kumplikadong pagsasaayos ng mga oras ng pagbubukas) kapag mayroong higit na kapaligiran sa party. Naghahain sila ng brunch, tanghalian, at hapunan, at isang mahusay na linya sa mga cake. Hemma, sa Holyrood Road, malapit sasa ilalim ng Royal Mile, ay madaling gamitin para sa mga pagbisita ng pamilya sa Scottish Parliament o sa family attraction na Dynamic Earth.