Ang Mga Nangungunang Pagkaing Susubukan sa Vermont

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:32

Kung ikaw ay nasa Vermont-bound, ikaw ay nasa isang masarap na pakikipagsapalaran: Ang mga Vermonter ay nasisira ng kani-kanilang kasaganaan at yaman ng ani ng agrikultura at likas na yaman ng estado. Ang mga lasa tulad ng maple at cheddar ay walang kapantay na nauugnay sa Vermont, habang ang mga kumpanyang tulad ng Ben &Jerry's ay nag-broadcast ng mga progresibong saloobin at pagkahilig ng Vermont para sa pagpapanatili sa mundo na malayo sa mga hangganan ng Green Mountain State. Habang gumagala ka mula sa baybayin ng Lake Champlain hanggang sa matataas na ski peak ng estado, tiyaking magpakasawa sa mga pagkaing ito ng Vermont at hugasan ang mga ito ng malamig na Vermont brew.

Maple Syrup

Ang parehong mga puno ng sugar maple na nagbibigay liwanag sa tanawin ng Vermont kapag ang kanilang mga dahon ay nagniningas sa taglagas ay nagbubunga ng isang matamis na regalo tuwing tagsibol. Maaaring ang Vermont ang ikaanim na pinakamaliit na estado ayon sa lugar, ngunit ito ang numero unong estadong gumagawa ng maple sa U. S. (Sa katunayan, noong 2020, gumawa ang Vermont ng 2.2 milyong galon ng maple syrup-higit sa doble ng halaga na ginawa ng pangalawang ranggo sa New York.)

Hanggang sa matikman mo ang puro, Vermont-harvested maple syrup, hindi mo pa talaga nararanasan kung gaano kakumplikado at kayaman ang malagkit na substance na ito. Simulan ang iyong mga araw sa mga pancake o waffle na pinahiran ng syrup sa mga lugar tulad ni PapaPete's sa Bennington (kilala sa kanilang mga higanteng pancake), o The Waffle Cabin, na may mga outlet sa marami sa mga ski resort ng Vermont. Gayunpaman, huwag tumigil sa syrup. Lahat ay may maple flavor sa Vermont, mula sa ice cream sa April's Maple in Canaan hanggang sa bourbon at liqueur ng Vermont Distillers. Tutulungan ka ng Vermont Maple Sugar Makers' Association na makahanap ng mga sugarhouse sa buong estado tulad ng Runamok Maple, ang mga sikat na imbentor ng sparkle syrup.

Cheddar Cheese

Ang Cheddar ay malayo sa tanging keso na ginawa ng 50-plus na cheesemaker sa kahabaan ng Vermont Cheese Trail, ngunit ang matalim na puting cheddar ay ang pinakapiling produkto ng dairy ng estado. Tulad ng maple, ang cheddar ay nasa lahat ng dako sa Vermont, at magkakaroon ka ng mga pagkakataon hindi lamang upang tikman ito, ngunit upang maging isang connoisseur. Ang natatangi at pag-aari ng magsasaka na Cabot co-op ng Vermont ay nanalo ng mga pinakamahusay na parangal sa mundo para sa mga cheddar nito sa loob ng higit sa dalawang dekada. Ang Jasper Hill Farm sa Greensboro ay kilala sa mga keso nito na nasa ilalim ng lupa, kabilang ang Cave-Aged Cheddar na ginagawa nito sa pakikipagtulungan sa Cabot. Saksihan ang paggawa ng keso sa aksyon sa Grafton Village Cheese sa Grafton, Plymouth Artisan Cheese sa Plymouth Notch, Shelburne Farms sa Shelburne, o sa pinakamatandang pagawaan ng keso sa America: Crowley Cheese sa Mount Holly.

Heirloom Apples

Maraming bihira at makasaysayang uri ng mansanas-kabilang ang ilan sa halos nawala o nakalimutan-ay nilinang ng mga tapat na nagtatanim ng Vermont. Kung sabik kang matikman ang mga lumang mansanas na ito, ang isa sa pinakamagandang destinasyon ay ang farm market saScott Farm Orchard sa Dummerston, Vermont. Bilang karagdagan sa pag-iingat ng higit sa 130 mga uri ng mansanas, ang sakahan ay nagbebenta din ng mga heirloom na puno ng mansanas minsan bawat taon. May mga heirloom sa 120-plus na uri ng mansanas na lumago sa mega-orchard Champlain Orchards sa Shoreham, masyadong. Bumisita sa panahon ng pick-your-own season, at pahalagahan ang pangangalagang ibinibigay sa mga punong namumulaklak dito sa 300 na tanawin ng lawa.

Ben &Jerry's Ice Cream

Mga malikhaing lasa at kamalayan sa lipunan ang naging kwento ng tagumpay ng Ben & Jerry sa Vermont. Bisitahin ang Waterbury, Vermont factory ng kumpanya para sa ice cream sa pinakasariwa nito. Makikita mo ang lahat ng paborito mo tulad ng Chunky Monkey at Phish Food, at maaari mong bigyan ng respeto ang walang hanggang memorya sa Flavor Graveyard.

Cider Doughnuts

Sugary, apple-y dough orbs ay isang staple sa Vermont apple orchards at farm stand sa taglagas. Pinakamasarap ang lasa ng mga ito kapag bagong gawa at hinugasan ng malamig na cider, kaya para sa pinakahuling karanasan, magtungo sa Cold Hollow Cider Mill sa Waterbury (hindi malayo sa Ben &Jerry's). Habang narito ka, mapapanood mo ang isang donut robot na patuloy na naglalabas ng masasarap na pagkain na ito.

Lake Champlain Chocolates

Sa bawat kagat ng pinong ginawang tsokolate, sinusuportahan mo ang konserbasyon ng Lake Champlain. Ang sweet di ba? Bilang isang sertipikadong B Corporation, nagbabalik ang Lake Champlain Chocolatessa pamamagitan ng pagprotekta sa katawan ng tubig na tinatanaw ng pabrika nito. Nagbibigay-daan sa iyo ang libreng factory tour na obserbahan ang proseso ng paggawa ng tsokolate: Bumisita sa mga karaniwang araw bago mag-2 p.m. para sa iyong pinakamagandang pagkakataon na makakita ng mga tsokolate sa trabaho. Siguraduhing bumili ng ilang maselan na truffle upang matikman kaagad, kasama ng mas matibay na mga chocolate bar para ihatid pauwi (kung tumagal ang biyahe, ibig sabihin).

Mga Pie ni Lola Miller

Gusto mo ba ng malasang pie, o matamis? Ang Lola Miller sa South Londonderry, Vermont ay tinakpan ka ng parehong lutong bahay na meat pie at isang hindi kapani-paniwalang hanay ng mga 30 prutas at nut pie. Dagdag pa, nag-aalok sila ng iba pang mga baked speci alty tulad ng malutong na granola at rum raisin pound cake. Ngunit bumalik sa mga pie-makakakita ka ng mga kakaibang varieties tulad ng shepherd's pie, mincemeat, blackberry peach, at black bottom bourbon pecan. At kung hindi ka makakapili ng isa lang na lalamunin ngayon, mag-uwi ng ilang frozen, hindi pa nilulutong mga pie para tangkilikin mamaya. Makikita mo rin ang mga matatamis ni Lola Miller na naka-stock sa ilang mga merkado ng Vermont, ngunit walang makakatalo sa pagbisita sa iconic na pulang kamalig ng kumpanya.

Tinapay na Pinagaan ng Kahoy

Crispy sa labas, malambot sa loob: Walang hindi magugustuhan ang wood-fired bread. Sa Earth Sky Time Community Farm sa Manchester, Vermont, makakahanap ka ng mga sariwang tinapay anim na araw sa isang linggo, kasama ang gluten-free na mga opsyon mula mismo sa Llopis oven nito. Sa Elmore, Vermont, wood-fired, hearth-baked bread ang speci alty ng Elmore Mountain Bread. Ang panaderya ay hindi bukas sa publiko, ngunit matitikman mo ang pagkakayari sa bawat isasourdough o yeast loaf na binibili mo sa isang lokal na palengke o kinakain mo sa isang Stowe-area restaurant.

Lamb

Ang tupa na makikita mo sa mga farm-to-table na menu sa Vermont ay malamang na lokal, natural, at pastulan, ibig sabihin, ito ang ilan sa pinakamasarap na makikita mo. Ito rin ay isang pagbabalik sa Vermont noong nakaraan, nang ang milyun-milyong tupa ay nanginginain bago ang boom ng baka. Tingnan ang mga seasonal na menu sa mga restaurant tulad ng The Kitchen Table Bistro sa Richmond o Hen of the Wood sa Waterbury at Burlington kung gusto mo ng magandang hinandang tupa. Gagabayan ka ng Vermont Land Trust kung gusto mong bumili ng tupa mula sa isang sakahan para lutuin mo mismo.