Ang Pinakamagandang Pagkaing Subukan sa Lexington, Kentucky

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:31

Ang ilan sa mga iconic na pagkain ng Lexington, Kentucky, ay nagmula sa Louisville at mga kalapit na lugar habang ang iba pang mga pagkain ay ipinanganak dahil sa pangangailangan. Kinailangang gamitin ng mga naunang nanirahan sa Appalachia ang kanilang mahahanap o palaguin. Anuman ang pinagmulan, gayunpaman, makikita mo na karamihan sa mga tradisyonal na pagkain ng Lexington ay nakahilig sa nakabubusog, nakakabusog, at nakakaaliw.

Sa bahaging salamat sa mga lokal na chef at restaurateur tulad nina Outi Michel, Abe Lansdale, at Graham Waller, sumailalim ang Lexington sa farm-to-table culture shift. Ang mga Lexingtonian ay biniyayaan ng ilang mahuhusay na restaurant, ibig sabihin, mas maraming pagkakataon kaysa dati na tangkilikin ang mga lokal, Kentucky Proud na pagkain.

Para sa tunay na lokal na karanasan, ipares ang mga paboritong pagkain na ito sa isang basong bote ng Ale-8-one, isang Kentucky soft drink na gawa sa luya.

Kentucky Hot Brown

Ang Kentucky hot brown ay isang open-faced sandwich na may mga layer ng tinapay, at karne (madalas na pabo, ham, at bacon) na pinahiran ng creamy Mornay sauce o keso. Isang chef sa Brown Hotel sa Louisville (mga 90 minutong biyahe mula sa Lexington) ang kinikilalang lumikha ng orihinal na hot brown sandwich noong 1926.

Bagaman ang mainit na kayumanggi ay maaaring isang Louisville creation, ang mga restaurant sa Lexington ay nag-aalok ng ilang masasarap na interpretasyon. At lahat ay garantisadong madaragdagan ang kaligayahan at bawasan ang pagiging produktibo pagkatapos kumain. Tatlong lokal na restaurant ang partikular na ipinagdiriwang para sa kanilang mainit na kayumanggi: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner, at Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo ay malamang na hindi nagmula sa Kentucky. Sa katunayan, walang nakakaalam kung kailan o saan nilikha ang masaganang Southern stew na ito, ngunit ito ay isang tradisyon ng Kentucky sa mahabang panahon. Sa maraming uri ng karne, beans, repolyo, patatas, karot, at higit pa na pinakuluang sa isang malaking kaldero, ang burgoo ay isang garantisadong paraan upang pakainin ang maraming tao ng nakakabusog na pagkain. Mas masarap ang Burgoo kapag ang lagay ng panahon sa Lexington ay nagiging temperamental.

Para sa tunay na karanasan sa Lexington, masisiyahan ka sa burgoo na inihanda ng track kitchen sa Keeneland pagkatapos panoorin ang mga thoroughbred na tapusin ang pag-eehersisyo sa umaga. Ang Elkhorn Tavern sa Manchester Street ay naghahanda ng burgoo sa dating paraan kasama ang kuneho at elk at ang ulam ay isa sa kanilang pinakasikat na mga item sa menu.

Barbecue

Tinatawag ng Owensboro sa Western Kentucky ang sarili nitong “Barbecue Capital of the World” at nagho-host ng taunang International Bar-B-Q Festival, ngunit ipinagmamalaki rin ng Lexington ang ilang magagandang lugar para tangkilikin ang smokey, slow-cooked barbecue. Ang paghahanap ng mutton barbecue, isang tradisyon ng Kentucky, ay maaaring nakakalito sa Lexington. Sa halip, subukan ang brisket o hinila na baboy mula sa Blue Door Smokehouse o Red State BBQ-dalawang lokal na paborito.

Fried Chicken

Ang Parkette Drive-In ng Lexington ay binuksan noong 1951 nang ang bahaging iyon ng New Circle Road ay dumi pa rin. Kasama ng kanilang Poor Boy sandwich, dating sikat si Parkette sa kanilang orihinal na recipe ng fried chicken, na kilala noon bilang "Kentucky Fried Chicken." Ngayon, makakahanap ka ng ilang di malilimutang pritong manok sa iba't ibang establisyimento sa paligid ng Lexington.

Ang buttermilk fried chicken ay sikat sa Merrick Inn, isa sa mga nangungunang fine dining establishment ng Lexington. Para sa mabilisang pag-aayos nang walang dress code, subukan ang pritong manok mula sa deli sa loob ng Critchfield Meats sa Southland Drive.

Hito

Ang mga ilog at sapa ng Central Kentucky ay puno ng hito, kaya hindi nakakagulat na lumabas ang pritong hito sa napakaraming menu sa Lexington. Ang pinakamahusay na mga pag-ulit ay dapat gumamit ng Kentucky Proud catfish, at lahat ay ginagawang mas mahusay kapag inihanda gamit ang mga hush puppies o batter mula sa Weisenberger Mill sa Midway, Kentucky. Ang mga restaurant ni Chef Ouita Michel ay muling nilagyan ng tsek ang lahat ng mga kahon. Subukan ang Kentucky catfish sa Smithtown Seafood o ang kanyang sikat na restaurant sa Summit, Honeywood.

Lamb Fries

Lamb fries (testicles) ay maaaring hindi para sa mga makulit, ngunit ang mga ito ay dating napakasikat na pagkain upang subukan sa Lexington. Ang paghahanap ng mga lamb fries sa mga restaurant ay maaaring nakakalito ngayon, ngunit ang mga ito ay isang regular na feature sa menu sa Colombia Steakhouse, isang ipinagmamalaking old-school na kainan na naghahain ng Lexington mula noong 1948. Kung hindi ka masyadong adventurous gaya ng iyong dinner date, pumunta sa maalamat na Nighthawk Special (isang 8-ounce na tenderloin na inihain kasama ng aDiego salad).

Kentucky Beer Cheese

Ang Kentucky ay ang lugar ng kapanganakan ng beer cheese, at ang Hall's on the River (na matatagpuan sa Winchester, 30 minutong biyahe mula sa Lexington) ay nasa tuktok ng laro mula noong 1965. Sa katunayan, si Queen Elizabeth II, iniulat na pumunta sa Lexington para sa mga thoroughbred ngunit umalis na may dalang isang batya ng beer cheese dahil sobrang na-enjoy niya ito.

Maraming iba pang brand ang napunta sa merkado mula noon, at mahigpit ang kumpetisyon. Manood ng mga lokal na menu para sa pagkakataong mag-order ng beer cheese bilang panimula; maaari mo ring idagdag ito sa isang burger bilang isang mayaman, bahagyang maanghang na pagpapahusay.

Ang Benedictine spread ay isang mas luma, na spreadable na paglikha ng Kentucky. Ang creamy, puti (o kung minsan ay berde) spread ay dating inilaan para sa mga cucumber sandwich ngunit maaaring tangkilikin sa anumang sandwich o bilang isang sawsaw para sa mga gulay.

Sticky Buns

Ang Sticky buns ay isang makaluma, Pennsylvania Dutch na breakfast food, at sikat ang mga buns mula sa Spalding’s Bakery (open weekends only). Mas gusto mo man ang malagkit na tinapay o donut, ang Spalding's ay nagluluto mula noong 1929. Ang mga handmade na donut ay tumataas sa mga birch board bago iprito. Literal na pumila ang mga lokal sa pintuan ng cash-only na institusyong ito na kadalasang maagang nauubos.

Appalachian Food

Marami sa mga residente ng Lexington (o kanilang mga magulang) ang lumipat sa lungsod mula sa Appalachia, isang maikling biyahe patungo sa silangan. Ang mga taong ito ay nagdala ng marami sa kanilang mga tradisyon ng pagkain sa kanila, na ginagawang mahusay ang Lexingtonlugar upang subukan ang ilang klasikong comfort food na karaniwang nauugnay sa pagluluto sa bahay.

• Country Ham With Biscuits o Cornbread: Subukan ang mahiwagang kumbinasyong ito sa Honeywood.
• Soup Beans: Subukan ang Whitesburg Soup Beans sa Zim’s Cafe o Wallace Station. Ang Courtyard Deli ay madalas na naghahain ng soup beans na may country ham at cornbread bilang pang-araw-araw na espesyal.
• Pinatay o “kilt” Lettuce: Kung naniniwala kang mas nagagawa ang mga salad sa pamamagitan ng pagpapalanta ng lettuce na may mainit na bacon grease, panoorin ang mahirap hanapin na Appalachian dish na ito sa mga signboard..