Ang Pinakamagandang Pagkaing Subukan sa Bansa ng Georgia

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:32

Matatagpuan sa rehiyon ng Caucasus ng Eurasia, ang bansa ng Georgia ay isang maliit ngunit ipinagmamalaki na bansa na may humigit-kumulang 3.7 milyon na may mayayamang impluwensya sa kultura at culinary mula sa Silangang Europa, Russia, at Middle East. Dahil iba-iba ang mga istilo ng pagkain sa bawat rehiyon, maaaring gawin ang bawat Georgian dish sa iba't ibang paraan. Ang paggalugad sa pagkain ng mga rehiyong ito ay nag-aalok ng mahusay na insight sa maraming Kaharian at panahon na naging sanhi ng modernong Georgia. Mula sa cheesy na pastry hanggang sa makatas at karne na nilaga hanggang sa mga prutas na hugis kandila at nut candies, mayroong ulam para sa lahat sa Georgian cuisine, at gugustuhin mong subukan ang lahat ng ito.

Khachapuri

Ang cheese-filled na tinapay na ito ay ang pambansang ulam ng Georgia, at isang carb load na hindi mo makukuha ng sapat. Ang hugis, istilo, at sangkap ng khachapuri ay nag-iiba-iba depende sa rehiyon, ngunit ito ay karaniwang nakikita bilang isang yeasted bread na pinalamanan ng Imeretian cheese, asin, at kung minsan ay mga pula ng itlog. Kasama sa iba pang mga pag-ulit ang tinapay na hugis bangka na may feta o mozzarella, toneladang mantikilya, patatas, o naka-layer na parang cheese lasagna. Maaari mong subukan ang ilang bersyon ng ulam na ito sa Sakhachapure 1, nanag-aalok ng malalaking bahagi para sa isang patas na presyo.

Ostri

Ang Ostri ay isang mainit at maanghang na nilagang baka, na gawa sa tomato sauce, mushroom, bawang, herb, pulang paminta, at pampalasa upang lumikha ng nakakaaliw, nakakabusog, at nakabubusog na pagkain. Minsan maaari mong makita ang ulam na ito na nalilito sa chashushuli, na katulad lamang ng karne ay hiwalay na niluto at pagkatapos ay ang mga kamatis at mushroom sauce ay idinagdag sa ibang pagkakataon. Sa ostri, ang lahat ng ito ay niluto nang magkasama, na nagdaragdag ng maraming karne na lasa sa ulam. Subukan ang ostri sa Racha Tavern, isang napaka-lokal at tunay na lugar sa Tbilisi na magpapanatiling busog sa iyong pitaka at tiyan.

Kubdari

Ang pambansang ulam ng mga Svan (Ang Svaneti ay nasa hilagang rehiyon ng Georgia), ang kubdari ay pastry ng tinapay na may lebadura na pinalamanan ng makapal na karne tulad ng tupa o baboy at tinimplahan ng sibuyas, bawang, at pampalasa tulad ng coriander, red pepper, at thyme. Pagkatapos ay pinirito ito sa magkabilang panig sa isang kawali at inihurnong sa oven at inihain nang mainit. Subukan ang dish na ito sa Restaurant Lushnu Qor para sa masarap na pagkain sa labas at magandang serbisyo.

Elarji

Nagmula sa rehiyon ng Samegrelo ng Georgia, ang Elarji ay gawa sa cornmeal at cornflour na may sulguni cheese na niluto nang halos isang oras athinahain kasama ng bazha (isang walnut sauce). Ang pagkakapare-pareho ay makapal at napakababanat, na ginagawa itong sobrang kahabaan (tulad ng kapag iniunat mo ang pizza dough). Subukan ang katakam-takam na cheesy delight na ito sa Mapshalia, isang nakatagong hiyas na pinalamutian ng napakalamig na mga ukit sa dingding.

Pkhali

Ang Pkhali ay karaniwang isinasalin sa “tinadtad na salad,” at karaniwang binubuo ng anumang gulay sa paligid (tulad ng talong, karot, spinach, repolyo, beans, o beet) at pagkatapos ay ihalo sa mga walnut, sibuyas, bawang, cilantro, at suka o lemon juice. Maaari itong kainin bilang isang side dish, ihain sa ibabaw ng tinapay, o bilang isang combo sa iba pang mga uri ng pkhali. Subukan ang ilan sa Shavi Lomi sa Tbilisi.

Churchkhela

Hugis tulad ng kandila o malaking carrot, ang Georgian candy na ito ay gawa sa grape juice-coated nuts at nagkataon ding doble bilang isang dekorasyon. Bagama't maraming iba't ibang uri para sa matamis na pagkain na ito, ang proseso para sa paggawa ng mga ito ay karaniwang sinulid ang mga walnut, almendras, o hazelnuts kasama ng isang string at pagkatapos ay isawsaw ang nabuo sa katas ng ubas, asukal, at harina upang ito ay sobrang babad at nababalutan ng isang makapal na layer. Pagkatapos ang mga minatamis na mani ay tuyo sa hangin sa loob ng ilang araw. Subukan ito sa alinman sa mga lokal na pamilihan o sa kanilang kakaibang pananaw sa churchkhela sa Barbarestan.

Khinkali

Itong karne ng GeorgianAng dumplings ay kasing sarap ng iba at kadalasang nilalamanan ng veal o baboy at sariwang damo, sili, at sibuyas. Nagmula ang Khinkali sa mga bundok ng Georgia-partikular sa Pshavi, Mtiuleti at Khevsureti-bago kumalat sa ibang bahagi ng bansa. Ang sabaw ay karaniwang idinagdag sa karne, na ginagawang makatas ang ulam na ito (kaya huwag subukang kainin ito gamit ang isang tinidor!). Maaari mong subukan ang khinkali sa Maspindzelo.

Ajapsandali

Katulad ng Georgian ratatouille, ang vegetarian vegetable stew na ito ay maaaring ihain nang malamig o mainit. Kabilang dito ang mga gulay tulad ng talong, pulang paminta, kamatis, patatas, sibuyas, at bawang, at maaaring ihain kasama ng tinapay. Gumagawa ito ng isang mahusay na ulam sa tag-araw, malusog, ngunit kasiya-siya pa rin. Subukan ito sa Cafe Tiflisi, isang maaliwalas at romantikong lugar na naghahain ng napakaraming magagandang tradisyonal na Georgian national dish.

Lobio

Tulad ng maraming pagkaing Georgian, mayroong malawak na hanay ng mga paraan upang gumawa ng lobio. Ang karaniwang bersyon nito ay inihahain ng malamig at ginawa gamit ang madilim na pula, nilutong kidney beans na hinaluan at minasa ng bawang, walnut, sili, sibuyas, kulantro, at suka. Maaari rin itong ihanda kasama ng karne, at may mga antas ng spiciness. Subukan ang lobio sa Salobie Bia, na may kasamang mga gulay at Georgian cornbread.

Tklap

Parang isang Georgian na kumuha ng katad na prutas, itoAng rolled fruit snack ay ginawa gamit ang purong prutas tulad ng fig, plum, cherry, o apricot, at minsan ay ginagamit upang magdagdag ng lasa sa mga nilaga. Masaya silang mabilis na kumagat at madali mong mahahanap ang mga ito sa gilid ng kalsada, kaya huminto lang sa alinmang numero ng maliliit na stand na ito at kumuha ng isa bilang isang hapon sunduin mo ako.