Ang Nangungunang 8 Mexican Street Foods na Kailangan Mong Subukan

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 11:05

Ang Mexico ay isa sa pinakamagandang bansa sa mundo para sa street food, ngunit tulad ng iba pang Mexican food, ang mga street food sa Mexico ay nag-iiba ayon sa rehiyon. Makakahanap ka ng iba't ibang mga speci alty depende sa destinasyon, ngunit ang ilang mga staple ay matatagpuan sa buong bansa, at ang ilan ay nagkakahalaga ng paglalakbay upang subukan sa kanilang lugar na pinagmulan. Narito ang ilang pagkaing kalye na dapat mong tikman sa paglalakbay sa Mexico.

Tacos

Kapag pinag-uusapan natin ang Mexican street food, ang mga tacos ang pinakamahalagang item sa listahan. Sa totoo lang, maaari mong ibalot ang halos anumang bagay sa isang tortilla at tawagin itong taco, ngunit sa pangkalahatan, puno ang mga ito ng karne, at maaaring pumili ang mga adventurous na kumakain ng ilan sa mga mas kawili-wiling bahagi ng hayop kabilang ang mga utak, mata, dila-Mexicans don' t umindak. Ngunit ang mga vegetarian ay makakahanap din ng ilang taco fillings upang tuksuhin sila, maging ito ay kabute, patatas, beans, o keso. Sikat na sikat ang Tacos al pastor: gawa sila gamit ang adobong baboy na niluto sa umiikot na dura. Ang paraan ng pagluluto na ito ay malamang na dinala sa Mexico ng mga Lebanese immigrant, ngunit sa Mexico, ang mga taco na ito ay may sariling flare, na may iba't ibang maanghang na salsas, guacamole, at sariwang sibuyas at cilantro toppings.

Tamales

Isang sikat na treat sa umaga o gabi, at kadalasang inihahain sa mga party, ang tamales ay isang uri ng corn dough dumpling na nasa corn husk o banana leaf wrapper. Ang salitang tamal (oo, ang isahan ng tamales ay tamal, hindi ang madalas marinig na “tamale”) ay nagmula sa salitang Nahuatl (ang wika ng mga Aztec) na nangangahulugang “nakabalot.” Karaniwang may laman ang mga ito na maaaring nunal o salsa na may manok, o kung minsan ay rajas, na mga piraso ng poblano chiles kasama ng ilang kamatis at sibuyas.

Mayroong kahit na matatamis na tamales, na sa halip na magkaroon ng palaman, ay magkakaroon ng asukal, kanela, pasas, at mga piraso ng pinya na hinaluan ng masa. Alisin ang balot para kainin ang tamal sa loob. Sa mga street stand sa Mexico City, kung minsan ay inihahain ang mga ito sa isang bolillo bun, bilang isang "torta de tamal" kung minsan ay tinutukoy bilang isang "guajolota".

Tortas

Ang torta ay isang Mexican na uri ng sandwich na ginawa sa isang crusty bun na tinatawag na bolillo. (Huwag itong tawaging sandwich sa Mexico, gayunpaman, dahil para sa mga Mexicano, ang isang sandwich ay ginawa gamit ang hiniwang tinapay). Ang torta ay karaniwang may bean paste sa isang gilid ng bun at mayonesa sa kabilang gilid, pagkatapos ay ang hinihiling na (karaniwan ay karne) na palaman at hiwa ng kamatis, abukado, at adobo na jalapeño.

May ilang mga variation sa karaniwang torta. Sa isang paglalakbay sa Puebla, siguraduhing subukan ang isang cemita, na ginawa gamit ang isang partikular na uri ng bread roll (tinatawag mismo na isang cemita), at may karagdagan ng isang mabangong damo na tinatawag na pápalo. Pambazos, na sa pangkalahatanna matatagpuan sa Mexico City, ay puno ng patatas at ang maanghang na sausage na tinatawag na chorizo, na isinasawsaw sa mainit na pulang guajillo chile sauce at pinirito. Ang mga pambazo ay ginawa gamit ang tinapay na tinatawag ding pambazo at kulang sa crusty shell ng bolillos. Sa Guadalajara, isa sa pinakakinakatawan na pagkain ay ang torta ahogado, na puno ng karne at inihahain na nilunod sa maanghang na sarsa.

Sopes and Gorditas

May iba't ibang uri ng Mexican street food na corn-based at ginawa gamit ang iba't ibang fillings at toppings. Ang mga ito ay bagong gawa at niluto sa isang comal, isang malaking kawaling, kung minsan ay ginagamitan ng kahoy, kung minsan ay pinapagana ng gas. Ang sope ay isang corn disk na mas makapal kaysa sa isang regular na tortilla, at kadalasang nilagyan ng beans at keso at posibleng iba pang sangkap, at, siyempre, salsa. Sa Oaxaca, ang parehong bagay ay tinutukoy bilang isang "memela." Sa katulad na paraan, ang gorditas ay mga disk din na gawa sa mais, ngunit mayroon silang isang sangkap, tulad ng beans, keso o chicharron (balat ng baboy) na idinagdag sa gitna ng masa bago ito pumunta sa grill, o ito ay nahahati tulad ng isang pita upang idagdag. sangkap sa loob (minsan pareho).

Ang tlacoyo ay magkatulad din-ito ay ginawa sa Mexico City at kadalasang gawa sa asul na mais. Ang lahat ng mga corn treat na ito ay makikita sa mga street stall sa buong bansa ngunit maaaring mag-iba ang mga pangalan at fillings/toppings sa bawat lugar.

Tostadas

Ang Tostadas ay iba sa mga tacos dahil sa halip na malambot na tortilla na may mga palamansa loob, ito ay isang malutong na base ng tortilla na pinirito o inihurnong at pagkatapos ay nilagyan ng iba't ibang mga toppings. Makukuha mo ang mga ito sa halos anumang kumbinasyon ng karne, pagkaing-dagat, o keso, o marahil sa ilang guacamole lang. Huwag kalimutan ang salsa!

Quesadillas

Ang terminong quesadilla ay karaniwang tumutukoy sa isang nakatiklop na tortilla na may tinunaw na keso sa loob. Ang Quesadillas ay maaaring gawin gamit ang alinman sa mais o wheat tortilla at maaaring inihaw o pinirito. Maaaring gawin ang mga ito gamit ang iba't ibang uri ng keso, ngunit ang isa sa pinakasikat ay ang Oaxaca cheese, sa Oaxaca na tinatawag na quesillo, isang banayad na string cheese na katulad ng mozzarella.

Ang Quesadillas ay maaari ding maglaman ng iba pang mga palaman bukod sa keso lamang, kung minsan ay magkakaroon sila ng mga kabute o bulaklak ng kalabasa, o iba pang mga gulay na idinagdag. Makakakita ka paminsan-minsan ng huitlacoche quesadillas, na ginawa gamit ang corn fungus kung minsan ay tinatawag na corn truffle sa Ingles. Ang mga deep fried quesadillas ay maaaring lagyan ng guacamole o bean paste, at ang salsa ay karaniwang inilalagay sa labas ng tortilla samantalang para sa quesadillas na ini-toast sa comal, mas karaniwan na buksan ito at magdagdag ng salsa bago kainin.

Elotes

Marami sa mga pagkaing kalye sa Mexico ay corn-based, ngunit kadalasan, ang mga ito ay gawa sa masa, ang nixtamalized corn dough kung saan ginagawa ang mga tortilla, tamales, at iba pang pagkain. Ang mga elote at esquite, sa kabilang banda, ay ginawa gamit ang plain corn, bagaman kadalasan ay hindi ang matamis na mais na maaari mong asahan. Ang mga elote ay maiscobs na natatakpan ng mayonesa, crumbled queso fresco, chili powder, at lime juice, na inihain sa isang kahoy na stick para sa madaling paghawak. Ang mga esquite ay may parehong mga sangkap, ngunit inihahain bilang isang uri ng sopas, na ang mga butil ng mais ay pinutol ang cob at lumulutang sa sabaw kung saan niluto ang mais (kasama ang ilang mga halamang gamot para sa karagdagang lasa), at lahat ng mga toppings na kadalasang napupunta sa isang elote na pinaghalo kapag inihain.

Churros

Deep fried sweet dough na dinidilig ng asukal-ano ang mas magandang sweet treat? Ang Churros ay dinala mula sa Espanya ngunit ang mga Mexicano ay kaagad na dinala sa kanila, at malamang na ikaw din. Siguraduhin lang na sariwa ang mga ito: ang mga lipas na churros ay maaaring maging goma at nakakadismaya kumpara sa kaluwalhatian na isang sariwang churro.