Bresse, France at ang Pinakamagandang Manok sa Mundo

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:54

Narito kami sa aming maliit na Renault Clio na naglalakbay sa likod na mga kalsada ng France nang magsimulang magpakita ang mga higanteng manok na nag-a-advertise ng sikat na poulet de Bresse sa malalaking poster. Oo, kahit na si Peter Malle ay naghanap ng mga masasarap na subo na kuntento sa kanayunan; susundan namin ang kanyang medyo malalaking yapak.

Nagsisimula ang Paghahanap

Ngunit saan mahahanap ang quintessential Bresse chicken sa isang restaurant kapag hindi ka nagsaliksik? Ah, ayan ang kuskusin. Kami ay patungo sa timog patungo sa malaking bayan ng Bourg-en-Bresse sa N479 ngunit pagkatapos, na parang isang palatandaan mula sa isang mas mataas na kapangyarihan, nakita namin ang aming hinahanap: isang malaking manok na nakapinta sa isang karatula sa harap ng isang restaurant na tinatawag. La Maison du Poulet de Bresse. Perpekto. Tapos may napansin kaming tour bus na nakaparada sa tabi. Hindi lahat ay makukuha mo.

Sa kalye lang, nakakita kami ng Logis de France na tinatawag na Le Lion D'Or, isang komportableng country inn na hindi mahal sa village ng Romenay, hilaga ng Bourg en Bresse, kung saan dinadala ang mga manok. merkado. Wala pang 50 Euro ang mga kuwarto at naghahain din ang restaurant ng Poulet de Bresse. (Tip: Kung naghahanap ka ng magandang halaga sa tuluyan, hanapin ang banner ng Logis de France.)

Nang gabing iyon ay naglakad kami papunta sa La Maison du Poulet de Bresse. Kami lang ang tao sa restaurant. Ang pagkain,gayunpaman, ay napakahusay. I had my Bresse chicken in a sauce of cream and morels, and Martha had her chicken in a red wine sauce na may itlog sa ibabaw. Hindi ko alam kung alin ang nauna. Sina Sandra at Raphael Duclos ay nagpapatakbo ng La Maison du Poulet de Bresse, at nakagawa sila ng napakahusay na trabaho sa palagay ko.

Oo, iba ang lasa nila kaysa sa mga kulot na manok na nakukuha mo sa isang plastic sack sa Safeway. Dapat nila, dahil natuklasan ng aming pananaliksik na ang isang Bresse na manok sa isang French supermarket ay minarkahan ng 17 Euro. matarik. Ngunit, kung gusto mo ng lasa ng manok, sulit ito.

Bresse chickens ay tinatrato na parang masarap na alak. Mayroon silang isang apelasyon, isang partikular na lugar kung saan sila nanggaling, at sila ay isang partikular na lahi. At saka, nakakakain sila ng totoong pagkain at nakakalakad sa kanayunan, lahat ay kinokontrol ng batas.

Matatagpuan ang

Romenay sa Southern Burgundy, sa rehiyon ng Saône et Loire ng France, hilagang-silangan ng bayan ng Macon. Ang Paris ay 392 kilometro sa hilaga, at ang Lyon ay 74 km sa timog. Gumagawa ang rehiyon ng isang maganda, hindi gaanong turista na lugar upang bisitahin, at nag-aalok ng 20 chateaux na bukas sa publiko, animnapung museo, at ilang makasaysayang at prehistoric na mga site. Ang mga kalapit na bayan sa kahabaan ng Saône at Seille rivers ay medyo kaakit-akit, at sikat ang barge travel sa rehiyon.

Sa paligid ng Romenay: The Village of Cuisery

Ang nayon ng Cuisery sa hilagang-silangan ng Romenay ay tinatawag na "Village of Books" dahil marami sa mga tindahan sa medieval na bayan ang nakikitungo sa mga aklat--mula sa mga unang edisyon, hanggang sa mga collectible. Kakatwa, ang Cuisery ay hindi palaging masyadong bookishly hilig, naging avillage du livre noong 1999 ngunit mayroon na ngayong 10 booksellers at 4 na book artisans (mga lumang printing press, engraver at calligrapher, genealogist at local history exhibition). Para sa isang kawili-wiling ulat sa mga bayan ng libro, kung saan iginuhit ang mga numero sa itaas, tingnan ang papel ni Paul McShane sa mga bayan ng libro sa buong mundo para sa Winston Churchill Memorial Trust ng Australia.

Mayroon ding gourmet restaurant at hotel ang bayan sa pangunahing drag na tinatawag na Hostellerie Bressane na naghahain ng masarap na lokal na lutuin at nag-aalok ng mga kuwartong may tamang kasangkapan sa isang makatwirang halaga. Mayroon ding kawili-wiling simbahan, ang Notre Dame de Cuisery na itinayo noong ika-16 na siglo.