Polish na Tradisyunal na Pagkaing Kailangan Mong Subukan sa Iyong Biyahe

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:54

Pagdating sa pagbisita sa Poland, ang pagtikim ng tradisyonal na lutuing Polish-na pinigilan kasama ng iba pang aspeto ng kultura ng Poland noong panahon ng Komunista ngunit nagbalik na may bagong henerasyon ng mga chef na muling nag-imbento ng mga lumang paborito-ay naging paborito. para sa mga dayuhang manlalakbay.

Modern Polish cuisine ay masarap, nakabubusog, masalimuot, at mas magaan kaysa sa mga tradisyonal na pagkain, karamihan ay para tumanggap ng mga modernong panlasa, ngunit tulad ng maraming bansa sa Eastern Europe, ang mga tradisyonal na pagkain ng Poland ay nag-ugat sa Slavic fare. Gayunpaman, ang pagkaing Polish ay mayroon ding mga impluwensya mula sa mga lutuing Italyano at Pranses, na itinayo noong medieval na Polish court.

Ang Patatas ay isang staple ng Polish diet, na gumaganap bilang isang building block para sa iba't ibang pagkain. Ang cream at itlog ay madalas ding ginagamit, bagama't ang mga modernong interpretasyon ng ilang pagkain ay maaaring gumamit ng mas magaan na alternatibo. Nagtatampok din ang tradisyonal na lutuing Polish ng maraming uri ng sopas na gawa sa mushroom, sabaw, at beets.

Sikat din ang mga pagkaing isda, lalo na sa rehiyonal na pagkaing Polish. Ang carp, pike, perch, eel, at sturgeon ay sikat lahat at inihahain sa iba't ibang paraan, at ang herring ay isang staple ng Polish holiday menu. Ang baboy ay ang pinakakaraniwang karne sa tradisyonal na lutuing Polish, ngunit ang manok, karne ng baka, karne ng usa, pato, at iba pang karne ay itinatampok sa mga menu ng Polish na restaurantngayon.

Pierogies: Fried o Steamed Dumplings

Ang tradisyunal na dumpling sa menu ng bawat Polish na lola ay tinatawag na pierogi, at habang ang iba pang kultura ng Eastern Europe at Slavic ay may mga bersyon ng pierogi, na nagmula sa Russia noong Middle Ages, ginawa ng mga Poles ang ulam na ito sa kanilang sarili.

Ang Pierogis ay binubuo ng masa na puno ng keso, patatas, sibuyas, repolyo, mushroom, karne (o halos anumang sangkap, malasa o matamis, na maiisip mo). Tradisyonal na inihahain ang mga ito habang umuusok na mainit, pinakuluan man o pinirito, at sinamahan ng kulay-gatas.

Bigos: Hunter's Stew

Itinuturing na pagkain sa sarili nitong pagkain, ang bigos ay isang masaganang hunter's stew na nagtatampok ng kumbinasyon ng repolyo, mushroom, at iba't ibang karne. Ang tradisyonal na baboy, bacon, o Polish na sausage ay ginagamit sa dish na ito, ngunit ngayon ang bigo ay maaari ding maglaman ng karne ng usa o pato sa halip.

Ang proseso ng stewing ay tumatagal ng dalawa hanggang apat na araw kapag inihanda ayon sa mga tradisyon ng Polish, na nagbibigay-daan sa lasa ng bawat isa sa mga sangkap ng maraming oras na maghalo sa isa't isa. Gayunpaman, maraming modernong restaurant ang kadalasang naghahanda ng kanilang mga bigo sa magdamag dahil sa mataas na demand nitong lokal at paboritong turista.

Zrazy: Grilled Beef Rolls

Ang Zrazy ay tradisyonal na pagkaing Polish na dumidikit sa iyong mga tadyang. Ang isang palaman ng bacon, breadcrumb, mushroom, at cucumber ay inilalagay sa loob ng isang tinimplahan na hiwa ng sirloin beef pagkatapos ay pinirito o inihaw upang hayaang maghalo ang mga lasa.

Nagmula saPolish gentry, ang ulam na ito ay kilala rin bilang hunter's meal dahil tradisyonal itong ginawa gamit ang mga hiwa ng alinman sa karne ng baka o laro (baboy o karne ng usa). Ang Lithuania, Belarus, at Ukraine ay mayroon ding mga bersyon ng dish na ito, ngunit makikita mo rin ito sa karamihan ng mga tradisyonal na menu sa Poland.

Placki Ziemniaczane: Potato Pancake

Isang sikat na side dish o appetizer sa Poland, ang mga pancake ng patatas ay lokal na kilala bilang placki ziemniaczane. Ginawa mula sa gadgad na patatas na minasa ng itlog, sibuyas, at pampalasa na pinirito sa taba ng hayop, ang mga masasarap na pagkain na ito ay kadalasang inihahain kasama ng pagwiwisik ng asukal sa Poland. Maaari ka ring makakuha ng tinatawag na placek po zbojnicku, na kinabibilangan ng mga pancake na ito ng patatas na inihahain kasama ng karne, sarsa, at salad.

Mizeria: Cucumber Salad

Ang pinalamig na salad na ito ay binubuo ng manipis na hiniwang mga pipino, mga sanga ng dill, at tinadtad na sibuyas sa isang sour cream at lemon juice dressing. Makikita mo itong inihain kasama ng karamihan sa mga pagkain na nakabatay sa karne tulad ng Zrazy o kahit na Bigos, ngunit ito ay isang mahusay na meryenda sa hapon nang mag-isa.

Sernik: Polish Cheesecake

Gawa sa Poland mula sa quark (twaróg sa Polish)-isang keso na ginawa mula sa warming at curdling sored milk na hinaluan din ng mashed patatas para gawing palaman para sa pierogis-sernik ay ang bersyon ng bansa ng tradisyonal na cheesecake dessert. Bumalik sa pre-Communist Poland, ang quark, na kilala rin bilang farmer's cheese, ay mas mura at mas madaling gamitin ng mga Polish ngunit ibinigay pa rin iyon na maasim/matamis.lasa ng modernong cheesecake.

Szarlotka: Apple Tarts

Tulad ng American apple pie, ang Polish szarlotka ay isang pinarangalan na tradisyon sa bansang pinagmulan nito. Gayunpaman, ang crust ng Polish apple tarts ay mas matamis at gawa sa butter at egg yolks, hindi katulad ng karamihan sa mga apple pie crust. Sa tabi ng sernik, ang szarlotka ay isa sa mga pinakasikat na opsyon sa dessert sa Poland ngayon.

Eklerka: Éclairs

Bagama't French ang pinagmulan, ang mga steamed dough dessert na ito ay naging staple ng mga panaderya sa buong Poland. Puno ng whipped cream, cream beige, o cream na Russel at pinahiran ng pomade o tsokolate, ang mga éclair na ito ay inihahain buong taon sa karamihan ng mga matatamis na tindahan.

Makowiec: Poppy Seed Swirl Cakes

Tradisyunal na inihain sa Poland para sa holiday ng Pasko ng Pagkabuhay, ang matatamis na rolled cake na ito ay puno ng maitim na prutas at mani. Kadalasan, ang mga sangkap sa pagpuno ay kinabibilangan ng mga buto ng poppy, mga walnuts, pasas, pulot, at mga puting itlog na bahagyang pinalo. Ang kuwarta para sa cake ay medyo lebadura, na ginagawang masarap at matamis na pagkain para sa kapaskuhan.

Paczki: Deep-Fried Custard-Filled Dough

Marahil ang pinakakilalang dessert item mula sa Poland ay ang paczki, na nagsisimula bilang mga bilog na piraso ng piniritong kuwarta ngunit pagkatapos ay puno ng custard o matamis na preserve. Tradisyonal na inihain tuwing Huwebes bago ang Miyerkules ng Abo sasimula ng Kuwaresma, ang mga paczki ay kadalasang tinatakpan ng may pulbos na asukal o icing-think donuts ngunit bahagyang nayupi. Ang binibigkas na "punch-key," ang matatamis na pagkain na ito ay makikita sa mga lungsod sa Amerika na may malalaking populasyon ng Poland, tulad ng Detroit, kung saan pumila ang mga customer sa Araw ng Paczki sa mga panaderya sa Poland para matikman ang kanilang pamana.