The Top 12 Dish to Try in Croatia

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:48

Ang cuisine ng Croatia ay naimpluwensyahan ng iba't ibang kultura at bilang resulta, ang bawat bahagi ng bansa ay may natatanging panrehiyong cuisine. Depende sa kung aling rehiyon ng Croatia ang iyong binibisita, tiyak na makakatagpo ka ng mga pagkaing may halatang impluwensyang Italyano, Austrian, Hungarian o Turkish.

Sa mga kusina at restaurant sa buong bansa, may malaking diin sa paggamit ng mga sariwang pana-panahong sangkap at sa paghahanda ng mga pagkain na homestyle. Asahan ang isang mabagal na karanasan sa pagkain na sulit ang paghihintay at isang masarap na seleksyon ng mga lokal na alak na ipares sa iyong pagkain, pati na rin ang mga de-kalidad na extra virgin olive oil na lokal na gawa.

Narito ang 12 dish na malamang na makita mo sa biyahe mo sa Croatia.

Crni Rižoto

Ito ay isang sikat na delicacy sa coastal Croatia, lalo na sa Dalmatia. Ang Crni rižoto (black risotto) ay isang rice dish na halos kapareho ng Italian risotto na inihanda kasama ng pusit. Ang pusit ay naglalabas ng itim na tinta na nagiging matingkad na itim ang bigas, kaya ang pangalan. Maaari rin itong ihanda kasama ng iba pang uri ng seafood tulad ng cuttlefish o octopus o kahit na shellfish tulad ng clams at mussels.

Zagorski Štrukli

Ito ay isang tradisyonal na pagkain mula sa mga rehiyon ng Hrvatsko Zagorje at Zagreb sa hilagang Croatia.

Gawa sa isang patag at manipis na pastry, ito ay kahawig ng isang uri ng strudel na maaaring ihanda bilang matamis o malasang ulam. Puno ito ng keso, itlog at kulay-gatas - maaaring idagdag ang asukal para gawin ang matamis na bersyon - at inihurnong sa oven.

Burek

Ang Burek ay isang sikat na snack food na available sa mga panaderya sa buong Croatia. Katulad ng Turkish börek, gawa ito ng manipis na patumpik-tumpik na kuwarta na puno ng karne o keso, spinach, patatas o mansanas. Available ang Burek sa buong araw at gumagawa ng masarap at nakakabusog na almusal o meryenda na maaaring kainin anumang oras.

Ćevapi (o Ćevapčići)

Ito ay isa pang ulam na karaniwan sa mga menu sa buong Croatia at iba pang bansa ng ex-Yugoslavia at mula pa noong panahon ng Ottoman. Ito ay mga piraso ng inihaw na tinadtad na karne na hugis tubo na gawa sa karne ng baka, tupa, o baboy at hinaluan ng mga sibuyas at pampalasa. Inihahain ang Ćevapi kasama ng ajvar, isang makapal na sarsa na gawa sa pulang paminta at kung minsan ay talong, at flat na tinapay na walang lebadura na tinatawag na lepinja.

Maneštra

Ito ay isang makapal na gulay na sopas na katulad ng Italian minestrone, na inihanda na may halo ng iba't ibang uri ng beans, butil, at gulay tulad ng mais, patatas, repolyo at haras. Ito ay isang tradisyonal na pagkain na sikat sa rehiyon ng Istriaat halos palaging gawa sa stock ng baboy, kaya hindi angkop para sa mga vegetarian.

Peka

Ang Peka ay isang tradisyunal na paraan ng mabagal na pagluluto na sikat sa Dalmatia na ginagamit sa pagluluto ng mga gulay, karne o pagkaing-dagat sa bukas na apoy. Ang mga sangkap ay inilalagay sa loob ng isang malaking cast-iron na kawali at tinatakpan ng parang kampanilya na takip bago ilagay sa mga baga ng bukas na apoy. Ang pagkain ay dahan-dahang inihaw at ang mga sariwang damo at puting alak ay madalas na idinagdag para sa karagdagang lasa. Isa itong ulam na kadalasang kailangang i-order nang maaga sa mga restaurant dahil sa tagal ng paghahanda.

Fuži

Ang homemade pasta ay isang staple sa Istria kung saan ang cuisine ay may ilang kapansin-pansing impluwensyang Italyano. Ang hugis-tube na fuži ay marahil ang pinakasikat, ngunit ang njoki (gnocchi) ay karaniwan din, o hand-rolled pljukanci. Ang mga ito ay inihahain kasama ang karamihan sa mga sarsa na nakabatay sa karne na gawa sa karne ng baka o laro, ngunit ang mga mushroom, wild asparagus, o itim o puting truffle ay iba pang sikat na saliw.

Pašticada

Ito ay isang detalyadong Dalmatian dish na kadalasang inihahanda para sa mga espesyal na okasyon. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-marinate ng karne ng baka sa suka, bawang, at mga clove, na pagkatapos ay pinalamanan ng mga piraso ng karot at bacon. Pagkatapos ay niluto ito sa paghahanda ng mga kamatis, parsnip, prun, nutmeg at prošek, isang matamis na alak. Ito ay isa pang mabagal na luto at kadalasang inihahain kasama ng lutong bahay na pasta.

Pršut

Ito ay dry-cured at inasnanham na halos katulad ng Italian prosciutto, o Parma ham, at isang espesyalidad sa Istria, rehiyon ng Kvarner, at Dalmatia. Tumatagal ng hindi bababa sa isang taon upang gamutin ang ham sa tulong ng malamig na hanging bura na umiihip sa Adriatic mula sa hilagang-silangan. Ang Istarski pršut (Istrian pršut) at Krčki pršut (mula sa isla ng Krk) ay may Protected Designation of Origin (PDO) status sa antas ng EU na isang garantiya na ito ay ginawa, naproseso at inihanda sa isang partikular na heyograpikong rehiyon. Karaniwang inihahain ang Pršut bilang pampagana sa simula ng pagkain, kasama ng keso, tinapay at isang baso ng alak.

Brodet

Ang tipikal na Dalmatian seafood dish na ito ay isang makapal na sopas ng isda na may lasa ng sibuyas, bawang, kamatis, perehil, langis ng oliba at pampalasa. Tinatawag ding brudet, brujet o brodeto, makikita rin ito sa mga menu sa iba pang mga baybaying rehiyon at kadalasang inihahain kasama ng palenta, isang paghahandang gawa sa cornmeal.

Soparnik

Ito ay isang masarap na tradisyonal na flat bread mula sa rehiyon ng Poljica sa gitnang Dalmatia. Ito ay puno ng tinadtad na Swiss chard at inihurnong sa isang wood-fired oven bago nilagyan ng pinong tinadtad na bawang at langis ng oliba, at hiniwa sa mga pirasong hugis diyamante. Isa ito sa ilang mga pagkaing Croatian na angkop para sa mga vegetarian at vegan.

Povrće na Žaru

Ang Povrće na žaru ay simpleng inihaw na gulay tulad ng pulang paminta, talong, mushroom at zucchini. Ito ay isang sikat na side dish namatatagpuan sa mga menu sa buong Croatia at isa pang pagpipiliang veg-friendly. Ang isa pang side dish na gulay na makikita mo sa mga restaurant sa buong bansa ay ang blitva (Swiss chard) na hinahain ng plain o hinaluan ng mashed patatas.