Award-Winning Cheeses na Subukan Mula sa Wisconsin

2024 May -akda: Cyrus Reynolds | [email protected]. Huling binago: 2024-02-09 10:44

Hindi kailanman nabigo na ang Wisconsin ay nangunguna sa mga nangungunang puwesto sa U. S. Championship Cheese Contest at World Championship Cheese Contest-parehong gaganapin taun-taon at sa Wisconsin-na nagpapatunay na ang ekonomiya ng keso ng estado ay lumalakas. Ang lakas ng Wisconsin ay sa paggawa ng mga artisan cheese, na nangangahulugang ang pagbisita sa estado ay napakahalaga kung ikaw ay isang panatiko ng keso. Sa pamamagitan ng pag-book ng mga talahanayan sa tamang restaurant o pamimili sa tamang restaurant, maaari mong subukan ang marami sa loob ng dalawang oras. Ngunit, sa totoo lang, ang anumang pangunahing retailer ng grocery-chain ay walang alinlangan na magdadala ng magandang pagpipilian. Binabasa ito mula sa malayo? Huwag mag-alala. Halos lahat ng mga artisan-cheese producer ng Wisconsin ay nagtitingi ng kanilang mga produkto online sa pamamagitan ng kanilang mga website - narito ang ilan sa mga pinakamahusay na subukan.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

Ano: Reserve Black Pepper BellaVitano

Cheesemaker: Sartori

Most Recent Award: Best Cheese sa 2017 U. S. Championship Cheese Contest

Katulad ng Parmesan o iba pang matapang na keso, ang Reserve Black Pepper BellaVitano ay may dalang kaunting pampalasa-ngunit hindi masyadong maraming-salamat sa mga bitak na black peppercorn. Ang isang banayad na nuttiness sa keso na ito ay napaka-kaaya-aya. Pag-isipang lagyan ng rehas ang isang salad o pagsasalansan ng mga hiwa sa mga water cracker (walang seasoned, ang mga crackers na ito ay hindi makikipagkumpitensya sa cheese's crackers.taglay na lasa).

Holland's Family Cheese Marieke Gouda Belegen

Ano: Marieke Gouda Belegen

Cheesemaker: Holland’s Family Cheese

Most Recent Award: Third Place in 2017 U. S. Championship Cheese Contest

Ang Cheesemaker na si Marieke Penterman ay nagsimula sa dairy farm ng kanyang pamilya sa Netherlands ngunit nag-debut lang ang kanyang negosyo sa Wisconsin noong 2006, at sa malaking papuri, na nanalo ng mga parangal sa kaliwa't kanan. Kasama ang kanyang asawa, nagsimula silang magpatakbo ng dairy farm noong 2002, sa Thorp, na naging keso pagkalipas ng tatlong taon. Kabilang sa kanyang pinakamabentang keso ay ang Marieke Gouda Belegen - ginawa mula sa gatas ng baka -bagama't sulit din ang iba, kabilang ang isang Gouda na binasa sa red wine at isa pang may lasa ng mustasa. Inirerekomenda ni Marieke na ipares ang Gouda Belegen sa isang baso ng Pinot Grigio o bock beer.

Traditional Blue ng Hook's Cheese Company

Ano: Traditional Blue ng Hook’s Cheese Company

Cheesemaker: Hook’s Cheese Company

Most Recent Award: Third Place in American Cheese Society 2017 Competition

Tinawagan lang na Hook’s Blue, ang istilong-Denmark na asul na keso na ito ay unang ginawa noong 1997 at naging panalo sa mga matatalinong panlasa mula noon. Sa edad na hindi bababa sa isang taon, inilalarawan ng Hook's ang profile ng lasa nito bilang "isang malakas na tangy blue na lasa at medyo matamis na pagtatapos." May nakalatag na bote ng Port o dessert wine? Ang alinman ay magiging isang mahusay na pagpapares sa matinding keso na ito.

CarrValley Cheese Cocoa Cardona

Ano: Carr Valley Cheese Cocoa Cardona

Cheesemaker: Carr Valley Cheese

Most Recent Award: Second Place in 2017 U. S Championship Cheese Contest

Sa mga pinaka-magkakaibang cheesemaker ng Wisconsin, ang mga pagpipilian mula sa producer ng LaValle na ito ay kinabibilangan ng cheddar at gouda. Para sa Cocoa Cardona, ang Goat's-milk cheese ay pinahiran ng cocoa powder, nag-aalok lamang ng matamis na pahiwatig ng tsokolate.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Ano: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Cheesemaker: Crave Brothers

Most Recent Award: Best of Class sa 2017 U. S. Championship Cheese Contest

Ang Italian-style cheese na ginawa ng Crave Brothers ay may kasamang mascarpone at mozzarella. Para sa pang-araw-araw na mozzarella na madaling lutuin (at masarap!), hindi matatalo ang farmstand cheese fresh mozzarella. Pumili mula sa isang log, bola o mas bagong mga opsyon tulad ng ciliegine (laki ng cherry), bocconcini (maliit na bola) o ovoline (laki ng itlog). Ang huling tatlong iyon ay perpekto para sa paglalagay sa isang pizza o pagsasama sa isang kamatis at basil salad. Ang mga prosciutto sandwich na nagtatampok ng Crave Brothers' mozzarella ay isa pang kasiyahan ng mga tao.

Saxon Creamery Old English Style Cheddar Edad 5 Buwan

Ano: Saxon Creamery Old English Style Cheddar Edad 5 Buwan

Cheesemaker: Saxon Creamery

Most Recent Award: Best of Class sa 2017 U. S. Championship CheesePaligsahan

Ang paggawa ng cheddar sa Wisconsin ay isang mapagkumpitensyang negosyo ngunit ang "Pastures" na cheddar ng Saxon Creamery ay ginawa sa isang Old English na istilo. At habang may mga antas ng pagtanda, kahit saan mula sa ilang buwan hanggang 12 taon, ang isang ito ay tumama sa matamis na lugar sa hindi bababa sa limang buwan. Sinabi ni Saxon na maaari mong tiklupin ito sa isang grilled-cheese sandwich o ihain sa isang cheese plate, na ipinares sa mga mani at pinatuyong prutas. Kung gusto mong humigop ng IPA beer, ito ang iyong keso dahil parehong nag-aalok ng mahusay na mouth-feel at full-on na lasa.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Ano: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Cheesemaker: Roth USA

Most Recent Award: World Champion sa 2016 World Championship Cheese Contest

Ang Surchoix ay nasa tuktok, sa mga tuntunin ng kalidad, sa tatlong Grand Cru na keso ng Roth, lahat ay ginawa sa istilong alpine na bihirang mahanap sa United States. Asahan ang banayad na fruitiness at floral notes kasama ng isang kaaya-ayang nuttiness. Subukan ang recipe na ito sa website ng kumpanya para sa mga slider na nilagyan ng tinunaw na Grand Cru Surchoix, kasama ang mga hiwa ng bacon at roasted red peppers.